Chaque mois, vous recevrez 2 à 3 des éléments suivants :

100 grammes Kasugaen Asatsuyu Sencha : Un sencha cuit à la vapeur profonde de Kagoshima. Le thé commence par une légère note de maïs sucré, suivie d'une belle note d'edamame ou de bébés épinards qui s'intensifie d'infusion en infusion.

100 grammes Murasaki Sencha : Thé super vert de Kagoshima cuit à la vapeur. Ce fukamushi sencha a une saveur corsée audacieuse, avec beaucoup de douceur et une touche de fruit.

100 grammes Kamairicha Issin : thé vert poêlé des montagnes de Takachiho avec une belle saveur torréfiée avec une légère note de noix de cajou.

100 grammes Gyokuro Cha Musume : Kagoshima Gyokuro avec une saveur umami directe

100 grammes Fukamushi Yamaga : Thé cuit à la vapeur au goût fruité de Shizuoka qui est également excellent en infusion froide.

100 grammes Kukicha Osada : Un thé de tige du village de montagne d'Isagawa qui a une belle saveur de foin et une note minérale à la fin

100 grammes Sencha Isagawa : Un Sencha onctueux du village bio de Shizuoka qui donne un goût de picotement sur le dessus de la langue et une belle note d'agrumes

100 grammes Bancha Masuda : Un thé Shizuoka fait à partir de feuilles de thé plus mûres. Possède une agréable note boisée et peut être infusé jusqu'à 6 fois.

100 grammes Henta Okumidori : Un sencha doux et unique de Kirishima qui a une agréable note fruitée

50 grammes Gyokuro Cha Meijin : Le Gyokuro le plus haut de gamme fabriqué à partir de M. Sakamoto, extrêmement doux et umami avec une liqueur dense

100 grammes Gyokuro Sasa Hime : Un Gyokuro mélangé bien équilibré de M. Sakamoto à Kagoshima avec un mélange d'umami, de végétal et de sucré.

80 grammes Henta Sencha : Un mélange de Sencha composé de 8 cultivars différents. Les saveurs sont sucrées, umami, herbacées, astringentes et végétales.

100 grammes Henta Saemidori : Un sencha de cultivar unique doux et umami avec une liqueur épaisse et une couleur vert vif

100 grammes Henta Asanoka : Un sencha de cultivar unique légèrement sec avec une agréable note de céréales

100 grammes Karigane Sakamoto : Un beau thé de tige fabriqué à partir de la même plante utilisée pour produire Gyokuro. Thé doux, sucré et fruité qui fait une excellente infusion froide

150 grammes Kukicha Sakamoto : Fabriqué avec un peu plus de tiges que le Karigane. Le thé est léger, minéral et il a une note légèrement fruitée

100 grammes Nuruki Shincha : Le premier thé vert cueilli du printemps, avec une saveur sucrée et salée et une finale légère. Ce thé provient de Chiran, à l'extrême sud du Japon.

100 grammes Noike Hojicha : Thé torréfié plus sucré avec une sensation alléchante et un arrière-goût subtil de café. Ce thé est assez complexe pour un Hojicha.

100 grammes Kuki Hojicha : Thé torréfié puissant fabriqué à partir des tiges du théier. Ce thé est très faible en caféine et offre un puissant profil de saveur de café ou de chocolat

100 grammes Kawabata Hojicha : Hojicha capte des notes gustatives de café et de chocolat ainsi qu'une saveur torréfiée. Ce thé se situe quelque part au milieu des deux autres Hojichas, avec des notes torréfiées plus foncées ainsi que des notes sucrées de caramel ou de chocolat.

100 grammes Kasugaen Golden Sencha : Un Yabukita Sencha puissant et de haute qualité de M. Kawaji à Kagoshima. Celui-ci est pour les vrais amateurs de thé!

-Placer 5 grammes de feuilles de thé dans une théière ou une passoire

-Ajouter 8 oz d'eau tiède entre 140 et 160 degrés Fahrenheit

-Laisser infuser le thé pendant 1 minute

-Versez le thé et assurez-vous que chaque goutte est hors des feuilles

-Infuser les feuilles 2-3 fois de plus avec de l'eau à la même température mais pendant 20 secondes

🍵 Conseil d'initié : Si vous souhaitez préparer du thé vert japonais de manière traditionnelle, vous devez utiliser une théière Kyusu

Deux fois par an, nous voyageons au Japon pour rencontrer des agriculteurs en personne afin d'essayer des thés verts incroyables et de ramener le meilleur à partager avec vous tous. Voici quelques éléments que nous recherchons :

Qualité : Tout d'abord, pour que nous sélectionnions un thé, il doit être d'une qualité incroyablement élevée. Nous dégustons le thé à la fois à la ferme et à la maison avant de prendre une décision. Nous savons que nos clients veulent des thés verts vibrants, avec beaucoup de saveurs sucrées, salées et fruitées, et nous avons essayé d'en tenir compte dans notre décision.

Durabilité : Lorsque nous visitons la ferme, nous aimons aussi avoir une idée de la façon dont ce thé est cultivé. A quel coût environnemental le thé est-il produit ? La culture du thé ne doit pas se faire au détriment de la flore et de la faune locales, c'est pourquoi nous recherchons du thé sans pesticides et fertilisé organiquement. Vous pouvez dire que cela crée un écosystème plus sain, plein de plantes et d'insectes et même des animaux plus gros comme les renards et les cerfs peuvent trouver refuge dans les champs de thé.

Fiabilité : Nous aimons travailler avec des agriculteurs en qui nous pouvons avoir confiance. C'est pourquoi nous portons une attention particulière à leurs méthodes de production et à leur contrôle qualité. Nous devons nous assurer que le thé que nous essayons à la ferme est le thé que nos clients reçoivent chaque jour. Ces thés sont soigneusement produits par de petites fermes familiales avec une grande attention aux détails et à la qualité

Innovation : Enfin, nous aimons travailler avec des agriculteurs qui améliorent constamment leur production. De nombreux agriculteurs commencent à cultiver de nouvelles variétés de thé et à expérimenter de nouvelles méthodes de torréfaction et d'ombrage, et nous pensons que nos clients en seront ravis à l'avenir ! Nous voulons nous assurer que nous présentons toujours aux gens de nouveaux thés verts japonais de haute qualité et c'est une grande partie de cela.