Découvrez nos thés kukicha

Le thé kukicha est une variété de thé élaborée en mélangeant les tiges et les feuilles de la plante de thé. L'incorporation des tiges confère au thé une saveur plus douce, une texture plus minérale et une teneur en caféine réduite. Ce thé peut présenter des notes de dégustation sèches rappelant les fleurs et la paille, en faisant un choix approprié pour l'après-midi ou la soirée.

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Le thé Kukicha est un thé vert fabriqué à partir des tiges et des feuilles du théier. En mélangeant les tiges au thé, le cultivateur est en mesure de produire un thé à faible teneur en caféine avec un profil de saveur plus doux, semblable à celui du foin ou de la paille. Ces thés ont tendance à être plus riches en minéraux, et vous pouvez ressentir cette minéralité comme une sensation de picotement en bouche.

kukicha tea in a cup

Notre Kukicha provient exclusivement de petites fermes au Japon

Après avoir voyagé au Japon pendant ces dernières années, on a rencontré des tas d'agriculteurs et goûté à plein de variétés de thé kukicha. Finalement, on a conclu que seulement quelques-unes étaient à la hauteur de nos exigences, et ce sont les kukicha osada, kukicha sakamoto et kukicha chanoka. Ces thés font tous un sacré boulot pour mettre en avant les saveurs douces et riches en minéraux pour lesquelles le kukicha est réputé, et on est fiers de pouvoir les partager avec toi.

Notre thé kukicha est 100% issu d'une cultivation naturelle et durable

Après avoir visité des dizaines de fermes durables ou avec emploi de produits chimiquesn, nous avons constaté que les fermes qui cultivent le thé sans utiliser de pesticides ont non seulement tendance à produire des thés plus savoureux, mais qu'elles constituent également un meilleur habitat pour la flore et la faune locales. Dans ces champs de thé plus naturels, ce n'est pas seulement le thé qui est cultivé, mais aussi d'autres espèces de plantes et d'animaux qui prospèrent entre les rangées. Lorsque vous choisissez un thé kukicha cultivé sans pesticides, vous obtenez non seulement un délicieux thé vert, mais vous contribuez également à la transition de l'industrie du thé vers une orientation plus durable.

kukicha tea leafs in a cup

Profil aromatique du kukicha

La saveur du kukicha est beaucoup plus douce que celle d'un thé comme le sencha ou le gyokuro. L'ajout des tiges adoucit vraiment les notes de légumes cuits à la vapeur qui caractérisent les thés verts japonais. Le liquide du thé kukicha devient plus clair, plus fin et le goût est plus minéral et astringent.

Histoire du thé kukicha

Le thé Kukicha a commencé comme étant une manière peu onéreuse pour les fermiers d'apprécier les thés qu'ils produisaient. Chaque année, ils vendaient toutes les feuilles du théier et n'avaient pas les moyens de se réserver du thé. Ils ont découvert qu'ils pouvaient faire infuser les tiges restantes du théier pour produire un thé étonnamment savoureux. Rapidement, les habitants de tout le Japon ont commencé à remarquer le kukicha et à apprécier sa saveur plus douce.

how to brew kukicha

Comment infuser le kukicha?

Lorsqu'il s'agit d'infuser le thé kukicha, vous pouvez utiliser de l'eau plus chaude. Les tiges du théier sont beaucoup moins sensibles à la chaleur que les feuilles, de sorte qu'un thé comme le kukicha peut être infusé à une température plus élevée sans extraire trop d'amertume. Tout d'abord, vous pouvez ajouter 5 grammes de thé kukicha à votre théière kyusu. La théière est le meilleur outil pour infuser ce type de thé, mais une passoire peut également faire l'affaire. Versez ensuite 150 ml d'eau à une température de 80°C. Laissez ensuite le thé reposer pendant une minute, puis versez-le au fur et à mesure de l'infusion.

Fabrication du thé kukicha

Alors que le thé kukicha était autrefois fabriqué à la main, il s'agit aujourd'hui d'une opération beaucoup plus industrialisée. Lorsque nous avons rendu visite aux producteurs de Marufuku à Shizuoka, nous avons pu assister en direct au processus de tri des tiges. Les tiges sont séparées des feuilles et triées dans différents bacs. Une fois séparées, les feuilles peuvent être transformées en sencha et les tiges en kukicha.

Questions fréquemment posées

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Livraison

Pour tous nos clients, nous proposons la livraison gratuite partout dans le monde pour un montant minimal de commande de 49€. Et si vous préférez commander en grosse quantité, on a même une option de livraison express gratuite, afin de recevoir votre commande dans les plus brefs délais.

Thés et Vaisselle

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Bien que les commandes soient généralement traitées rapidement et efficacement depuis nos centres de distribution de l'Union européenne et des États-Unis, il peut y avoir des retards dus aux douanes, à la circulation pendant les vacances et aux conditions météorologiques. Nous pouvons vous fournir des informations de suivi lors de votre commande afin que vous sachiez à tout moment où se trouve votre thé !

Paiements

Nous acceptons les paiements par carte de crédit, Paypal, et même par virement bancaire ! Si jamais vous avez une question ou un souci en essayant de commander votre thé kukicha, n'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous aider.

Retours et remboursements

Bien que les retours soient très rares chez Nio, ils se produisent occasionnellement. Nous voulons que tout le monde soit satisfait du thé qu'il reçoit, c'est pourquoi nous préférons offrir un thé de remplacement plutôt que de laisser quelqu'un avec un thé qu'il n'aime pas. N'hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions résoudre les problèmes que vous pourriez rencontrer avec le thé que vous avez commandé.

Thé à la vapeur et centre d'éducation Kukicha