Découvrez nos shiboridashi

Le shiboridashi est l'outil idéal pour infuser des thés verts japonais comme le Gyokuro et le Sencha. Cette théière en argile présente un design beaucoup plus plat et, avec son volume plus réduit, elle est conçue pour préparer des tasses de thé denses et savoureuses en utilisant une plus grande quantité de feuilles et seulement 50 millilitres d'eau. Les feuilles de thé roulées serrées peuvent s'étendre sur cette surface plate, libérant ainsi leur saveur dans une infusion riche.

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Qu'est-ce que le shiboridashi ?

Le tokoname shiboridashi est imbattable lorsqu'il s'agit de préparer des tasses de thé gyokuro et sencha très savoureuses. La première chose que vous remarquerez en regardant cette théière est sa forme beaucoup plus plate et son design minimaliste. Le shiboridashi tokoname est sculpté à la main dans l'argile, et au lieu d'un filtre en argile sculpté dans la base, il a quelques petites encoches vers le bec verseur.

filter shiboridashi

Filtre du shiboridashi

Une autre caractéristique unique du shiboridashi de tokoname est le filtre. Si nous comparons le shiboridashi au kyusu, vous saurez qu'il existe deux types de filtres différents : le filtre en argile intégré, conçu pour les thés à grandes feuilles, et le filtre en métal, conçu pour filtrer les particules de feuilles plus petites, comme celles que l'on trouve dans le fukamushi sencha. Le tokoname shiboridashi possède un type de filtre totalement différent. Au lieu d'une maille, il comporte trois petites encoches creusées dans l'argile. Cela permet de filtrer les plus grandes feuilles, tout en permettant au thé de s'écouler rapidement et uniformément. Les thés comme le gyokuro et le kabusecha ont des feuilles beaucoup plus grandes, et comme ce sont les thés que les gens ont tendance à préparer dans leur shiboridashi, le shiboridashi tokoname n'a pas besoin d'un grand filtre. Ce petit filtre sculpté contribue au design minimaliste, mais permet également de faire circuler l'eau plus rapidement.

Bienfaits du shiboridashi

Le shiboridashi de Tokoname se distingue des autres théières en terre cuite par quelques caractéristiques distinctes. La première est sa forme plate. Lorsqu'il s'agit d'infuser du thé, il faut donner aux feuilles de thé une base large pour qu'elles puissent se déplacer verticalement lorsqu'elles se développent. Si les feuilles de thé ne disposent pas de suffisamment d'espace, elles seront à l'étroit, incapables de se déployer et de libérer pleinement leur arôme dans l'eau. Le shibooridashi tokoname pousse ce principe à l'extrême grâce à son design plat et discret. Le volume total ou la capacité de transport du shiboridashi tokoname est assez faible. C'est un choix délibéré, car l'objectif du shiboridashi est de créer un petit volume de thé vert très concentré. Ce sont les types de thés que l'on peut boire lors d'une occasion spéciale, comme le gyokuro et le sencha de qualité supérieure. Une façon de préparer le gyokuro consiste à utiliser 5 grammes de feuilles de thé et seulement 50 millilitres d'eau. Cela permet de concentrer les arômes dans un espace plus restreint. Ainsi, au lieu d'obtenir une grande tasse de thé plus édulcoré, vous obtenez une petite quantité de thé super concentré. Lorsque vous buvez un gyokuro, vous êtes censé apprécier non seulement le goût du thé, mais aussi sa texture lorsqu'il glisse sur le dessus de votre langue, goutte à goutte. La texture doit être presque huileuse, enrobant votre palais de ses saveurs sucrées et salées. Le tokoname shiboridashi est l'outil idéal pour créer cet effet.

shiboridashi top view

Couvercle du shiboridashi

Tout comme le corps du shiboridashi tokoname est extrêmement large et plat, le couvercle du shiboridashi l'est également, ce qui lui permet de s'emboîter parfaitement dans la base et de former un joint étanche lorsque vous versez le thé. Comme la théière est composée d'un couvercle et d'une base, il existe naturellement des similitudes entre le tokoname shiboridashi et le gaiwan. L'une des principales différences réside dans le fait qu'avec le gaiwan, vous devez incliner légèrement le couvercle afin de créer un espace permettant à l'eau de s'écouler tout en laissant les feuilles derrière elle. Avec le tokoname shiboridashi, l'espace est déjà créé vers le bec verseur, ce qui permet de verser l'eau de manière uniforme.

Avantages d'utiliser moins d'eau pour préparer le thé

Si vous êtes un grand amateur de thé matcha et que vous souhaitez obtenir les meilleurs ustensiles de thé pour le préparer de la bonne manière, c'est l'offre parfaite pour vous. Cette offre comprend non seulement le calendrier de l'avent du thé matcha 2022, mais aussi le bol à matcha chawan, le fouet à matcha chasen et la cuillère à matcha chashaku. Le chawan est un bol en argile magnifiquement sculpté, utilisé lors de la cérémonie japonaise du thé. Le chasen est sculpté dans un seul morceau de bambou et est conçu pour préparer un bol de matcha parfait, avec une belle mousse épaisse sur le dessus. Enfin, le chashaku est une cuillère en bambou qui peut s'avérer très utile pour mesurer le matcha et le verser dans le bol de matcha.

gyokuro tea leafs

Gyokuro inclus avec le service à thé shiboridashi

En plus de la théière shiboridashi et des tasses gyokuro, vous recevrez également un paquet complet de thé gyokuro avec votre service à thé shiboridashi. Ce gyokuro est le cha meijin de M. Sakamoto, un talentueux cultivateur de thé du sud du Japon. Ce thé est entièrement fabriqué à partir du cultivar saemidori, connu pour sa saveur légère et sucrée. Ce thé est connu sous le nom de thé des maîtres, car il est destiné aux vrais connaisseurs de thé. Le thé a une douceur plus chaude, avec des notes de caramel et de sucre roux. La première tasse de thé que vous préparez avec votre service à thé shiboridashi doit être tout simplement spectaculaire, et il n'y a pas de thé plus méritant que le Cha Meijin. Le Gyokuro est connu sous le nom de "thé de l'empereur" parce qu'il était le thé de prédilection de l'empereur du Japon. Je suis sûr que même l'empereur approuverait ce Saemidori Gyokuro spécial.

Questions fréquemment posées

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