Découvrez nos shiboridashi

Le shiboridashi est l'outil idéal pour infuser des thés verts japonais comme le Gyokuro et le Sencha. Cette théière en argile présente un design beaucoup plus plat et, avec son volume plus réduit, elle est conçue pour préparer des tasses de thé denses et savoureuses en utilisant une plus grande quantité de feuilles et seulement 50 millilitres d'eau. Les feuilles de thé roulées serrées peuvent s'étendre sur cette surface plate, libérant ainsi leur saveur dans une infusion riche.

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Qu'est-ce qu'un Shiboridashi ?

La shiboridashi tokoname tokoname shiboridashi imbattable pour préparer des tasses de thé Gyokuro et sencha aux arômes exceptionnels. Au premier coup d'œil, on remarque sa forme plate et son design minimaliste. Façonnée à la main en argile, elle ne possède pas de filtre intégré à la base, mais quelques petites encoches près du bec.

filter shiboridashi

Filtre du shiboridashi

Une autre caractéristique unique du tokoname shiboridashi est son filtre. Si l'on compare le shiboridashi au kyusu , on constate qu'il existe deux types de filtres : le filtre en argile intégré, conçu pour les thés à grandes feuilles, et le filtre métallique, destiné à retenir les particules de feuilles plus fines, comme celles présentes dans fukamushi sencha . Le tokoname shiboridashi possède un filtre totalement différent. Au lieu d'une maille, il est simplement doté de trois petites encoches gravées dans l'argile. Ce système retient les feuilles les plus grosses tout en permettant un versement rapide et régulier du thé. 

Les thés comme gyokuro et kabusecha ont des feuilles beaucoup plus grandes, et comme ce sont généralement ces thés que l'on prépare dans un shiboridashi , le tokoname shiboridashi ne nécessite pas un filtre important. Ce petit filtre sculpté contribue à l'esthétique minimaliste de l'ensemble, tout en facilitant la circulation de l'eau.

Bienfaits du shiboridashi

Le tokoname shiboridashi se distingue des autres théières en terre cuite par quelques caractéristiques de conception uniques. La première est sa forme plate. Pour une infusion optimale, il est essentiel d'offrir aux feuilles de thé une large base afin qu'elles puissent se déployer verticalement. Faute d'espace suffisant, les feuilles seront à l'étroit, incapables de s'ouvrir pleinement et de libérer tous leurs arômes dans l'eau. Le tokoname shibooridashi pousse ce principe à l'extrême grâce à sa forme plate et basse.

Le volume total, ou la capacité de stockage, du tokoname shiboridashi est assez réduit. Ce choix est délibéré, car le but du shiboridashi est de produire un petit volume de thé vert très concentré. Ce sont des thés que l'on déguste lors d'occasions spéciales, comme gyokuro et sencha de qualité supérieure. 

Une façon de préparer gyokuro consiste à utiliser 5 grammes de feuilles de thé et seulement 50 millilitres d'eau. Cela concentre les arômes, vous offrant ainsi une petite quantité de thé très concentré au lieu d'une grande tasse de thé dilué. La dégustation gyokuro est une expérience à savourer pleinement, non seulement le goût du thé, mais aussi sa texture qui glisse goutte à goutte sur la langue. Cette texture doit être presque huileuse, enrobant le palais de ses saveurs douces et savoureuses. Le tokoname shiboridashi est l'outil idéal pour obtenir cet effet.

shiboridashi top view

Couvercle du shiboridashi

Tout comme le corps du tokoname shiboridashi est extrêmement large et plat, le couvercle du shiboridashi l'est également. Cela lui permet de s'emboîter parfaitement dans la base et de former un joint étanche lors du service.

Le tokoname shiboridashi théière composée uniquement d'un couvercle et d'une base, présente naturellement des similitudes avec le gaiwan . Une différence majeure réside dans le fait qu'avec le gaiwan, il faut incliner légèrement le couvercle pour créer un espace permettant à l'eau de s'écouler tout en retenant les feuilles de thé. Avec le tokoname shiboridashi , cet espace est déjà intégré au niveau du bec, ce qui permet un versement régulier.

Avantages de la préparation du thé avec moins d'eau

Si vous êtes un grand amateur de thé matcha et que vous souhaitez vous procurer les meilleurs ustensiles pour le préparer dans les règles de l'art, ce coffret est fait pour vous. Il contient non seulement le calendrier de l'Avent matcha 2022, mais aussi le bol à matcha chawan , fouet à matcha chasen et cuillère à matcha chashaku . 

Le chawan est un bol en argile finement sculpté, utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise. Le chasen , taillé dans une seule pièce de bambou, est conçu pour préparer un bol de matcha parfait, avec une belle mousse onctueuse à sa surface. Enfin, le chashaku est la cuillère en bambou qui s'avère très pratique pour doser le matcha et le verser dans le bol à matcha . 

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