Achetez nos Shiboridashi

Le shiboridashi est l'outil parfait pour infuser des thés verts japonais haut de gamme comme le Gyokuro et le Kabuse Sencha . Cette théière en argile a un design beaucoup plus plat et avec son volume plus petit, elle est conçue pour infuser des tasses de thé denses et savoureuses en utilisant une plus grande quantité de feuilles et seulement 50 millilitres d'eau. Les feuilles de thé étroitement enroulées peuvent s'étendre sur cette surface plane, car elles libèrent leur saveur dans une riche infusion. Avec un thé comme le gyokuro, vous êtes censé savourer non seulement le goût, mais aussi la texture, car il glisse goutte à goutte sur votre langue.

Qu'est-ce qu'un Shiboridashi ?

Le tokoname shiboridashi est imbattable lorsqu'il s'agit de préparer des tasses super savoureuses de thé gyokuro et sencha. La première chose que vous remarquerez en regardant cette théière est sa forme beaucoup plus plate et son design minimaliste. Le tokoname shiboridashi est sculpté à la main dans de l'argile, et au lieu d'un filtre en argile sculpté dans la base, il a quelques petites encoches vers le bec.

filter shiboridashi

Filtre du shiboridashi

Une autre caractéristique unique du tokoname shiboridashi est le filtre. Si nous comparons le shiboridashi au kyusu , vous saurez qu'il existe deux types de filtres différents, le filtre en argile intégré, qui est conçu pour les feuilles de thé plus grandes et le filtre en métal, qui est conçu pour filtrer les particules de feuilles plus petites, comme celles-ci. trouvé dans fukamushi sencha. Le tokoname shiboridashi a un type de filtre entièrement différent. Au lieu d'un maillage, il a juste 3 petites encoches creusées dans l'argile. Cela filtre les plus grandes feuilles, mais permet toujours au thé de couler rapidement et uniformément.

Les thés comme le gyokuro et le kabusecha auront des feuilles beaucoup plus grandes, et comme ce sont les thés que les gens ont tendance à préparer dans leur shiboridashi, le tokoname shiboridashi n'a pas besoin de beaucoup de filtre. Ce petit filtre sculpté aide à contribuer au design minimaliste, mais aide également à faire passer l'eau plus rapidement.

Bienfaits du shiboridashi

Il existe quelques caractéristiques de conception distinctes du tokoname shiboridashi qui le distinguent des autres théières en argile. Le premier est le design plat. Lorsqu'il s'agit d'infuser du thé, vous souhaitez fournir aux feuilles de thé une base large afin qu'elles puissent se déplacer verticalement à mesure qu'elles se développent. Si vous ne laissez pas suffisamment d'espace aux feuilles de thé, elles deviendront à l'étroit, incapables de se dérouler et de libérer pleinement leur saveur dans l'eau. Le tokoname shibooridashi pousse ce principe à l'extrême avec son design plat et discret.

Le volume total ou la capacité de charge du tokoname shiboridashi est assez faible. C'est un choix délibéré, car le but du shiboridashi est de créer un petit volume de thé vert très concentré. Ce sont les types de thés que vous pourriez boire lors d'une occasion spéciale, comme le gyokuro et le sencha premium.

Une façon de préparer le gyokuro consiste à utiliser 5 grammes de feuilles de thé et seulement 50 millilitres d'eau. Cela concentre la saveur dans un espace plus petit, donc au lieu d'obtenir une grande tasse de thé plus dilué, vous obtenez une petite quantité de thé super concentré. Lorsque vous buvez du gyokuro, vous êtes censé apprécier non seulement le goût du thé, mais aussi la texture qui glisse sur le dessus de votre langue, goutte à goutte. La texture doit être presque grasse, enrobant votre palais de sa saveur sucrée et salée. Le tokoname shiboridashi est l'outil parfait pour créer cet effet.

shiboridashi top view

Couvercle du shiboridashi

Tout comme le corps du tokoname shiboridashi est extrêmement large et plat, le couvercle du shiboridashi l'est aussi. Cela lui permet de se verrouiller parfaitement en place avec la base et de former un joint étanche lorsque vous versez.

Étant donné que la théière est composée uniquement d'un couvercle et d'une base, il existe naturellement des similitudes entre le tokoname shiboridashi et le gaiwan . L'une des principales différences est qu'avec le gaiwan, vous devez positionner le couvercle légèrement incliné afin de créer un espace, permettant à l'eau de s'écouler mais aux feuilles de rester derrière. Avec le tokoname shiboridashi, l'espace est déjà construit vers le bec, ce qui lui permet de verser uniformément.

Avantages d'utiliser moins d'eau pour préparer le thé

Si vous êtes un grand fan de thé matcha et que vous souhaitez obtenir le meilleur service à thé pour le préparer correctement, c'est le lot parfait pour vous. Dans ce lot, vous obtenez non seulement le calendrier de l'avent du thé matcha 2022, mais vous obtenez également le bol à matcha chawan, le fouet à matcha chasen et la cuillère à matcha chashaku.

Le chawan est un bol en argile magnifiquement sculpté qui est utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise. Le chasen est taillé dans un seul morceau de bambou, et il est conçu pour préparer le parfait bol de matcha, avec une belle mousse épaisse sur le dessus. Enfin, le chashaku est la cuillère en bambou qui peut être un excellent outil pour mesurer le matcha et le verser dans le bol à matcha.

gyokuro tea leafs

Gyokuro inclus avec le service à thé shiboridashi

En plus d'obtenir la théière shiboridashi et les tasses gyokuro, vous recevrez également un pack complet de thé gyokuro avec votre service à thé shiboridashi. Ce gyokuro est le cha meijin de M. Sakamoto, un cultivateur de thé talentueux du sud du Japon. Ce thé est entièrement fabriqué à partir du cultivar saemidori, connu pour sa saveur légère et sucrée.

Ce thé est connu comme le thé des maîtres, car il est destiné aux vrais connaisseurs de thé. Le thé a une douceur plus chaude, avec des notes de caramel et de cassonade. La première tasse de thé que vous préparez avec votre service à thé shiboridashi ne devrait être rien de moins que spectaculaire, et il n'y a pas de thé plus méritant que le Cha Meijin. Gyokuro était connu comme "le thé de l'empereur" parce qu'il était le thé de prédilection de l'empereur du Japon. Je suis sûr que même l'empereur approuverait ce Saemidori Gyokuro spécial.

Questions fréquemment posées

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