






Qu'est-ce qu'un cultivar ?
Un cultivar est une variété de théier sélectionnée pour ses qualités spécifiques : sa précocité de floraison, sa résistance au froid et surtout son goût. Tous les thés présentés sur cette page sont Camellia sinensis , mais les variétés Yabukita , Okumidori et Saemidori sont aussi différentes les unes des autres que deux cépages dans un vignoble. La région de culture, l’ombrage et la transformation influencent également le goût final, c’est pourquoi nous indiquons le cultivar pour chaque thé que nous vendons.
Découvrez nos cultivars de thé
Comparez les profils typiques des cultivars et découvrez nos sources d'approvisionnement. La saveur varie selon la région de culture, l'ombrage, la transformation et l'infusion. Les parts de plantation nationales sont les chiffres du ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF) pour 2025 ; lorsqu'aucune donnée nationale n'est publiée, nous le précisons.
Typical Taste & Aroma
Nio Sourcing Regions
Share of Japan’s Tea-Growing Area
Yabukita
Balanced umami with fresh green notes
Shizuoka, Chiran, Shibushi, Uji, Miyazaki & 7 more
64%
Yutaka Midori
Assertive alone; deep and umami-rich under shade and a deep steam
Chiran & Kagoshima
7%
Saemidori
Sweet, rich umami with a mellow finish
Shibushi, Kirishima, Yame, Takachiho & 6 more
6%
Okumidori
Fresh, mellow and smooth
Shibushi, Shizuoka, Wazuka, Kyoto, Uji & 3 more
4%
Sayamakaori
Concentrated colour and flavour with a strong fragrance
Shizuoka
2%
Asatsuyu
Naturally sweet, mellow and umami-rich
Chiran, Kagoshima & Shizuoka
About 1%
Kanayamidori
A milk-like, creamy aroma unlike any other Japanese cultivar
Chiran & Miyazaki
About 1%
Asanoka
Pronounced sweetness and pronounced astringency at once
Chiran & Kirishima
No published figure
Kuritawase
Light, clean and fresh, with a floral lift
Tanegashima & Yakushima
No published figure
Gokou
Strong savoury umami and a distinctive aroma
Shizuoka
No published figure
Surugawase
Crisp and clean, with moderate umami and astringency
Uji
No published figure
Asahi
Deep umami with a sweet, creamy finish
Uji, Kyoto
No published figure
Sayamamidori
Little documented; ours is herbal, fruity and nutty
Asamiya, Shiga
No published figure
Haruto 34
Vivid green with a fresh, floral first flush
Shibushi, Kagoshima
No published figure
Seimei
Rich umami with low bitterness and astringency
Shibushi, Kagoshima
No published figure
Thé monoculturel vs. mélanges
L'une met en valeur les caractéristiques d'un cultivar spécifique. L'autre combine des thés pour créer un profil soigneusement équilibré.
Cultivar unique
Élaboré à partir d'une seule variété de thé, ce thé permet à son goût, son arôme, sa texture et sa finition distinctifs d'être mis en valeur.

Mélanges de thé
Les lots sélectionnés sont combinés afin d'équilibrer des qualités telles que la couleur, l'arôme, l'umami et la texture.
Cultiver l' appréciation du thé japonais


Excellent
Apprécié des amateurs de thé du monde entier
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