Découvrez nos thés oolong

Découvrez une sélection des meilleurs thés Oolong japonais . Oolong est un thé semi-oxydé traditionnel, produit selon un procédé qui comprend le flétrissage de la plante au soleil et son oxydation avant d'être roulé et torsadé. Nos thés Oolong japonais sont rares, mais la recherche en vaut la peine ! Au Japon, certains producteurs perpétuent la tradition et élaborent encore oolong d'une qualité exceptionnelle, à l'image de notre théier vedette, Miyazaki Akira .

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Qu'est-ce que le thé Oolong japonais ?

Le thé oolong japonais est rare dans un pays qui produit presque exclusivement du thé vert. Ce thé est partiellement oxydé, ce qui le situe entre le thé vert et le thé noir. Il se caractérise par des notes florales parfumées et une légère douceur. 

Notre thé Oolong japonais provient exclusivement de petits producteurs japonais.

Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines de producteurs et dégusté des centaines de thés différents. Ce n'est que plus tard que nous avons découvert le thé oolong japonais. Dès notre première dégustation, nous nous sommes lancés à la recherche du meilleur oolong japonais. Nous avons finalement eu la chance de savourer un oolong exceptionnel de Miyazaki Sabou , dans la préfecture Miyazaki .

Notre thé Oolong japonais est 100 % biologique et sans pesticides.

Au Japon, le thé oolong est très rare, mais dans la préfecture de Miyazaki , quelques producteurs se sont lancés dans sa culture. Nous sommes toujours ravis de voir des agriculteurs expérimenter de nouvelles techniques et nous sommes très heureux de pouvoir partager ce délicieux thé oolong japonais avec les amateurs de thé du monde entier. L'une de nos priorités est de nous approvisionner en thés oolong 100 % sans pesticides et issus d'une culture éthique. Si vous souhaitez acheter du thé oolong japonais, nous vous recommandons d'essayer l' Oolong de Miyazaki Sabou mentionné ci-dessus. 

Profil aromatique du thé oolong japonais

Le thé oolong japonais se caractérise par des notes florales et sucrées prononcées, évoquant le lilas et le chèvrefeuille. Habituellement, ces arômes se retrouvent dans des thés plus légers, mais ici, la texture en bouche est plutôt riche. On y perçoit même une subtile saveur de cannelle grillée qui persiste en fin de bouche.

Histoire du thé oolong japonais

La Chine n'a introduit le thé oolong japonais que relativement récemment, car la production de ce thé partiellement torréfié était concentrée en Chine continentale jusqu'au XVIIIe siècle. Comparé aux oolongs chinois plus foncés, le thé oolong japonais a un goût plus marqué par ces légères notes florales. 

Comment préparer du thé oolong japonais

Pour infuser un thé oolong japonais, vous pouvez utiliser une température légèrement plus élevée, mais pas trop chaude, car les feuilles contiennent encore des catéchines. Voici quelques étapes simples à suivre pour préparer un excellent thé oolong japonais.

  • Étape 1

    Mettez 5 grammes de thé oolong japonais dans votre théière kyusu

  • Étape 2

    Versez 150 ml d'eau à 170 degrés Fahrenheit.

  • Étape 3

    Laisser les feuilles reposer sans les toucher pendant 1 minute

  • Étape 4

    Versez le thé oolong japonais et laissez les feuilles être filtrées par le kyusu

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production de thé oolong japonais

Pour produire du thé oolong japonais, le producteur doit d'abord accélérer le processus d'oxydation, puis le stopper. Pour accélérer l'oxydation, le thé est « flétri », c'est-à-dire qu'il est étalé sur de grandes nattes et chauffé par le soleil. 

Les feuilles de thé oolong japonais sont ensuite brassées pour permettre à l'air de circuler en dessous. Une fois oxydées et une partie des catéchines convertie en théaflavines, elles sont chauffées pour stopper l'oxydation et éviter qu'elles ne deviennent noires.

Foire aux questions

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