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Le thé Bancha est fabriqué à partir des feuilles plus âgées du théier, qui sont non seulement moins riches en caféine, mais aussi plus riches en minéraux. Alors que les thés verts fabriqués à partir de feuilles plus jeunes présentent des profils de saveurs fraîches et citronnées, le bancha a davantage de notes de céréales et de bois. Les feuilles plus âgées produisent également moins de caféine, ce qui fait du bancha un thé vert à faible teneur en caféine.

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  • Thé Bancha

    Thé Bancha

    Thé Bancha

    Du €9,00
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Qu'est-ce que le thé bancha ?

Le thé Bancha est le deuxième thé vert le plus populaire au Japon après sencha . Il est fabriqué à partir des feuilles les plus matures du théier. Ces feuilles sont plus épaisses, plus riches en minéraux et plus pauvres en caféine. Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé bancha , vous pouvez consulter cet article.

Profil aromatique du thé vert Bancha

Le goût du thé vert bancha est plus doux et terreux que celui des thés plus jeunes. On y perçoit des notes boisées, céréalières et même d'agrumes. Ces notes boisées proviennent des tiges plus âgées et plus épaisses utilisées pour le thé bancha , qui conservent même un peu d'écorce.

green tea steaming process

production de thé Bancha

Le thé vert Bancha est produit de la même manière que tous les autres thés japonais. Les feuilles les plus âgées sont récoltées puis étuvées peu après. Cette étape est nécessaire car, dès la cueillette, l'oxydation commence. C'est l'oxydation qui transforme le thé en thé noir ; ainsi, pour produire du thé vert, il faut appliquer de la chaleur afin de stopper ce processus. Après l'étuvage, les feuilles sont roulées. Les feuilles de bancha sont plus plates et moins serrées que celles sencha . Elles arborent également une couleur vert clair, presque camouflage. 

Instructions pour la préparation du thé Bancha

Pour préparer du thé bancha , suivez ces étapes simples. Il est important de noter que bancha supporte les températures d'eau élevées. Si les jeunes feuilles de thé sont plus sensibles à la température, les feuilles plus âgées la supportent beaucoup mieux.

  • Étape 1

    Ajoutez 5 grammes de bancha à votre théière japonaise.

  • Étape 2

    Ajouter 150 ml d'eau à 175 degrés Fahrenheit

  • Étape 3

    Laisser les feuilles reposer sans les toucher pendant 1 minute

  • Étape 4

    Versez le théière kyusu dans une tasse et laissez le filtre intégré retenir les feuilles.

  • Étape 5

    Réinfuser les feuilles 4 à 5 fois de plus ou jusqu'à ce qu'elles perdent leur saveur.

bienfaits du thé Bancha

L'un des principaux avantages du thé vert bancha est sa faible teneur en caféine. Cette faible teneur s'explique par le fait que les feuilles plus âgées du Bancha produisent moins de caféine que les jeunes feuilles. Le théier utilise la caféine comme mécanisme de défense contre les insectes. Les jeunes feuilles, plus tendres, sont plus vulnérables et nécessitent donc une protection accrue. Les feuilles plus âgées, plus robustes, sont moins susceptibles d'être consommées. C'est pourquoi la teneur en caféine bancha est très faible, entre 20 et 40 mg par tasse. Bancha est également riche en minéraux et est souvent consommé après les repas pour faciliter la digestion. Cette richesse en minéraux, associée à sa saveur douce, fait du thé bancha un en-cas idéal, se mariant parfaitement avec du pop-corn et des fruits secs.

Foire aux questions

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Retours et remboursements

Bien qu'il soit rare qu'un client nous dise ne pas apprécier le thé vert bancha , cela peut arriver. Nous souhaitons que chacun trouve son bonheur, c'est pourquoi nous préférons vous envoyer un thé de remplacement plutôt que de vous laisser avec un thé vert bancha qui ne vous plaît pas.

Il n'est pas nécessaire de nous renvoyer la feuille bancha ; conservez-la et partagez-la avec quelqu'un qui l'appréciera ! N'hésitez pas à nous contacter par courriel ; nous vous aiderons à résoudre tout problème que vous pourriez rencontrer avec le thé que vous avez commandé. 

Centre éducatif Bancha

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