Découvrez nos thés bancha

Le thé Bancha est fabriqué à partir des feuilles plus âgées du théier, qui sont non seulement moins riches en caféine, mais aussi plus riches en minéraux. Alors que les thés verts fabriqués à partir de feuilles plus jeunes présentent des profils de saveurs fraîches et citronnées, le bancha a davantage de notes de céréales et de bois. Les feuilles plus âgées produisent également moins de caféine, ce qui fait du bancha un thé vert à faible teneur en caféine.

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  • Bancha

    Bancha

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    Du €8,95
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Qu'est-ce que le thé bancha ?

Le thé Bancha est le deuxième type de thé vert le plus populaire au Japon après le sencha. Il est fabriqué à partir des feuilles les plus matures du théier. Ces feuilles sont plus épaisses, plus riches en minéraux et moins riches en caféine. Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé bancha, vous pouvez consulter cet article.

bancha tea in a cup

Profil aromatique du Bancha

Le goût du thé vert bancha est un peu plus doux et terreux que celui de ses homologues plus jeunes. On peut noter des notes de bois, de céréales et même d'agrumes. Les notes boisées proviennent des tiges plus anciennes et plus épaisses utilisées dans le thé bancha, qui présentent même un peu d'écorce.

La production du thé bancha

Le thé vert Bancha est produit comme n'importe quel autre type de thé japonais. Les feuilles les plus anciennes sont récoltées et cuites à la vapeur peu de temps après. La raison pour laquelle ces feuilles doivent être cuites à la vapeur est que dès qu'elles sont cueillies, le processus d'oxydation commence. C'est l'oxydation qui transforme le thé en thé noir. Lorsqu'un cultivateur produit du thé vert, il doit donc appliquer de la chaleur pour arrêter le processus d'oxydation. Une fois que les feuilles ont été étuvées, elles sont ensuite étuvées et roulées. La forme des feuilles de thé bancha est plus plate et moins serrée que celle des feuilles de thé sencha. Elles prennent également une couleur beaucoup plus claire, un "vert camouflage".

Comment préparer votre bancha ?

Pour préparer du thé bancha, vous pouvez suivre les étapes suivantes. Il est important de noter que le thé bancha peut supporter des températures d'eau plus élevées. Alors que les jeunes feuilles de thé sont plus sensibles à la température, les feuilles plus âgées la supportent beaucoup mieux.

  • Étape 1

    Mettre 5 grammes de Thé Bancha dans votre théière kyusu

  • Étape 2

    Ajouter 150 ml d'eau à environ 80 degrés Celsius.

  • Étape 3

    Laisser les feuilles de thé bancha reposer pendant une minute

  • Étape 4

    Verser le contenu de la théière kyusu dans une tasse et laisser le filtre intégré tamiser les feuilles.

  • Étape 5

    Réinfuser les feuilles 4 à 5 fois de plus ou jusqu'à ce qu'elles perdent de leur saveurs.
japanese bancha tea

Les vertus du thé bancha

L'un des principaux avantages du thé vert bancha est sa faible teneur en caféine. Si la teneur en caféine du thé vert Bancha est si faible, c'est parce que les feuilles plus âgées du théier ne produisent pas autant de caféine que les feuilles plus jeunes. Le théier utilise la caféine comme mécanisme de défense pour se protéger des insectes. Les feuilles les plus jeunes et les plus tendres sont plus vulnérables et nécessitent donc plus de protection. Les feuilles plus âgées sont plus résistantes et donc moins susceptibles d'être mangées. Par conséquent, la teneur en caféine du bancha est assez faible, avec 20 à 40 mg de caféine par tasse. Le bancha est également riche en minéraux et est généralement consommé après les repas pour faciliter la digestion. Cette teneur élevée en minéraux, associée à un goût doux, fait du thé bancha un bon en-cas, qui se marie bien avec du pop-corn et des noix mélangées.

Questions fréquemment posées

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Livraison

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Il n'est pas nécessaire de nous renvoyer la feuille de bancha, gardez-la et partagez-la avec quelqu'un qui l'appréciera ! N'hésitez pas à nous contacter par email et nous pourrons vous aider à résoudre tout problème que vous pourriez avoir avec le thé que vous avez commandé !

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