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Gyokuro Karigane

Gyokuro Karigane

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Découvrez tous les secrets du Gyokuro Karigane

Le gyokuro karigane est un délicieux thé vert sucré et fruité composé d'une combinaison de tiges de thé et de feuilles de thé ombragées et il fonctionne très bien comme infusion froide

Saveur

Gyokuro Karigane flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de l'évaluation de la saveur du Gyokuro Karigane, nous tenons compte non seulement de l'arôme et des notes de dégustation, mais également de la manière dont le thé interagit avec le palais. Nous examinons attentivement divers aspects du thé tels que la sécheresse, l'acidité, la minéralité, la douceur et l'umami. De plus, nous prêtons également attention à la texture du thé, en évaluant s'il est de consistance épaisse ou fine. De plus, pour les thés Gyokuro, nous avons un critère supplémentaire, qui est le profil gustatif végétal. C'est une caractéristique présente dans tous les thés Gyokuro, et nous l'évaluons et la comparons sur un spectre.

Étape 1 - Observer l'apparence

Les feuilles du gyokuro karigane sont vert foncé, ce qui contraste fortement avec les tiges jaune vif. Les feuilles sont enroulées en forme d'aiguilles fines et serrées et les tiges sont coupées courtes.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Il y a un arôme puissant qui se dégage des feuilles mouillées, avec des notes florales, de foin et marines. L'arôme commence à dériver davantage dans les directions des algues lorsque les feuilles commencent à refroidir.

Étape 3 - Dégustation du thé

Le gyokuro karigane commence par une douceur séduisante, qui développe rapidement une forte dimension minérale. En milieu de bouche, on obtient un léger fruité avec des notes de cantaloup et de miellat. Le thé a une finition umami forte et laisse derrière lui une note rafraîchissante de concombre.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La bouche du gyokuro karigane est assez dense, avec une minéralité picotante sur les côtés de la bouche. La saveur umami pèse assez lourd sur le fond de la langue et on retrouve une forte sucrosité sur l'avant et le haut du palais.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Nous aimons travailler exclusivement avec des agriculteurs qui cultivent des théiers sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques. Cette approche donne des résultats remarquables non seulement en termes de saveur de thé, mais aussi dans la santé des champs de thé.

Nous avons observé que les producteurs de thé qui suivent cette pratique sont non seulement capables de cultiver du thé vert au goût délicieux, mais ils encouragent également l'épanouissement de la faune dans les zones environnantes.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Un goûter individuel testant chacun des thés pour évaluer leur qualité
  • Communication avec les agriculteurs sur les aspects uniques de la culture et de la production des thés.
  • Visiter les fermes de thé en personne pour s'assurer que les thés ont été produits avec soin et attention
  • Explorer les champs de thé pour s'assurer que le thé est cultivé de manière durable et respecte l'écosystème environnant
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS présent sur nos emballages est une abréviation pour Japanese Agriculture Standards, ce qui signifie que le produit a été cultivé sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques, comme certifié par le gouvernement japonais. Pour garantir que nos thés sont strictement produits selon des méthodes biologiques, nous exigeons que nos plus grandes fermes partenaires acquièrent cette certification JAS par le biais d'échantillonnages et d'analyses de sol.

Les petites fermes de thé peuvent avoir du mal à obtenir la certification JAS en raison des coûts associés, et par conséquent, nous acceptons leurs produits sous le label "sans pesticides". Notre objectif est de fournir à ces petits producteurs la possibilité de vendre leurs produits tout en maintenant nos normes de qualité élevées sur l'ensemble de notre gamme de produits.

Comment préparer le thé ?

Pour une saveur optimale du gyokuro karigane, il est conseillé de le brasser à une température plus basse. Cela aide à faire ressortir les notes sucrées et salées pour lesquelles le thé est connu. Des températures plus élevées peuvent conduire à l'amertume.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Étape 1

    Avant de préparer votre thé vert, assurez-vous de chauffer l'eau à une température de 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. C'est la température idéale pour le karigane Gyokuro.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de Gyokuro karigane à votre théière kyusu ou shiboridashi.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 2 minutes

    Étape 3

    Versez 150 ml d'eau et laissez les feuilles de thé reposer et infuser sans les déranger dans l'eau pendant 2 minutes.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois les feuilles de thé infusées, vous pouvez verser votre thé et si vous avez une théière kyusu, elle filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Dans la première infusion du gyokuro karigane, vous remarquerez que ses saveurs sucrées et salées sont les plus prédominantes. Mais ne jetez pas encore les feuilles de thé ! Ils ont encore beaucoup de saveur. Pour tirer le meilleur parti de votre thé, ajoutez de l'eau chaude dans la théière et laissez les feuilles infuser pendant 20 secondes supplémentaires pour chaque infusion suivante.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    En plus de bien fonctionner avec la méthode d'infusion traditionnelle, le Gyokuro karigane peut également être préparé avec de l'eau froide pour faire une infusion froide délicieuse et rafraîchissante ! Si vous voulez apprendre à infuser ce thé à froid, vous pouvez lire notre article sur l'infusion à froid du gyokuro dans notre section blog.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour préparer des thés gyokuro comme le gyokuro karigane, la théière Kyusu est l'outil le plus approprié, bien que vous puissiez également apprécier l'utilisation d'un shiboridashi. Si vous souhaitez créer un "shot" concentré de saveur umami, nous vous suggérons d'utiliser le shiboridashi, mais pour le brassage de tous les jours, le Kyusu est le choix idéal.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas de théière, une passoire à thé est la meilleure option pour faire du Gyokuro karigane. Cependant, comme les feuilles de thé n'ont pas assez de place pour se dilater comme dans une théière, la saveur résultante ne sera pas aussi intense. Néanmoins, utiliser une passoire à thé permet de filtrer les feuilles de thé et d'éviter qu'elles ne se retrouvent dans votre tasse.

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mr sakamoto farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le précieux Gyokuro karigane est fièrement fabriqué par M. Sakamoto, un cultivateur de thé vert biologique expérimenté originaire du sud du Japon. Avec des décennies d'expérience dans l'industrie, M. Sakamoto a été le pionnier des méthodes durables pour produire du thé gyokuro incroyablement savoureux sans recourir à des pesticides ou des produits chimiques.

Tout au long de nos nombreuses rencontres avec lui au fil des ans, nous avons toujours été impressionnés par le dévouement indéfectible de M. Sakamoto envers ses champs de thé. Plutôt que de prendre des raccourcis, il a investi du temps supplémentaire dans le développement de son engrais organique, qui incorpore des éléments naturels tels que du compost organique et du paillis de roches sédimentaires.

Grâce à l'engrais de M. Sakamoto, le sol de ses champs de thé est enrichi en nutriments, permettant aux théiers de produire des feuilles robustes et saines sans endommager l'écosystème environnant. Compte tenu des défis liés à la production de thés délicats comme le gyokuro à l'aide de méthodes traditionnelles, le thé gyokuro de M. Sakamoto est véritablement exceptionnel.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Provenant de Kagoshima

Japon

Le karigane Gyokuro est cultivé dans la ville de Shibushi, située à Kagoshima, au Japon, et il fleurit dans la région sud de Kyushu. La région bénéficie d'un climat subtropical chaud, de précipitations saisonnières et de riches sols volcaniques, qui jouent tous un rôle important dans la qualité exceptionnelle du thé.

Cultivar et variété de théier

Le gyokuro karigane est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, la variété de théier la plus populaire au Japon. Ce cultivar est assez facile à cultiver, ce qui en fait un choix populaire pour les thés verts japonais comme celui-ci.

  • Yabukita

    Yabukita est un cultivar répandu au Japon grâce à sa résilience. Yabukita peut résister aux climats relativement plus frais de Shizuoka, où 40% du thé vert japonais au Japon est produit. Ce cultivar est connu pour produire une forte saveur savoureuse ainsi qu'une caractéristique végétale distincte.

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Retours et remboursements

Nous nous efforçons de faire en sorte que chaque client ait une expérience de consommation de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous vous enverrons un remplacement. Vous n'avez pas besoin de retourner le thé d'origine ; au lieu de cela, n'hésitez pas à le partager avec un ami qui pourrait l'apprécier.

Gyokuro Karigane plateforme d'apprentissage

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