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Thé Japonais Kukicha

Thé Japonais Kukicha

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Découvrez tous les secrets du Thé Japonais Kukicha

Le thé japonais Kukicha est un délicieux thé osada produit dans les montagnes de Shizuoka où les sols rocheux ajoutent une agréable minéralité au thé.

Saveur

Osada Japanese Kukicha Tea flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer la qualité du thé japonais Kukicha, nous examinons à la fois sa texture et sa saveur. Nous examinons s'il confère une sensation de sécheresse, de douceur, de minéralité ou d'acidité lors de la dégustation. De plus, nous évaluons la consistance du thé et sa sensation en bouche, également connue sous le nom de sensation en bouche. Enfin, en ce qui concerne le thé kukicha, on fait attention à sa saveur végétale, car cette caractéristique est couramment présente dans tous les types de thé vert kukicha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Le thé japonais Kukicha est composé d'une combinaison de feuilles vert foncé et de tiges jaune clair.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Les arômes qui se dégagent des feuilles humides de ce thé osada sont fruités et noisettés, avec des notes de fraises et d'amandes

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé japonais Kukicha commence fort avec une agréable douceur de céréales suivie d'une légère note de foin ou de paille. Il y a aussi presque une noix de cajou grillée dans le thé qui ressemble à un Kamairicha. Le thé se transforme ensuite en un profil de saveur de fraise citronnée et laisse au palais une sensation de picotement due à la forte minéralité.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Ce thé japonais Kukicha est fin dans sa texture, mais varié dans son profil gustatif. Vous obtenez la douceur, la sécheresse, les agrumes, la minéralité et même l'umami qui travaillent tous ensemble en synchronie pour apporter un goût brillant et savoureux au palais.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous aimons collaborer avec des producteurs de thé qui utilisent des méthodes d'agriculture biologique et évitent les pesticides ou produits chimiques dangereux. Notre conviction est que cette approche de l'agriculture naturelle non seulement enrichit le goût du thé, mais soutient également la santé et la longévité des champs de thé.

D'après notre expérience, les plantations de thé qui utilisent ces techniques d'agriculture biologique cultivent des théiers forts et florissants tout en alimentant un écosystème vivant qui soutient une variété d'espèces végétales et animales.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Nous effectuons des tests de goût approfondis à la recherche du meilleur profil de saveur pour chaque thé.
  • Nous communiquons avec les agriculteurs afin que nous puissions en apprendre davantage sur leurs pratiques agricoles biologiques et sans produits chimiques.
  • Nous visitons les champs de thé en personne pour évaluer la qualité des récoltes et des installations de fabrication.
  • Nous évaluons l'écosystème environnant pour nous assurer que les espèces végétales et sauvages peuvent prospérer en plus des théiers
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le thé japonais Kukicha, ainsi que certains de nos autres thés, porte le logo JAS, qui indique le respect des normes agricoles japonaises. Ces normes sont mises en œuvre par le gouvernement japonais et garantissent que les théiers sont produits sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Nio ne s'associe qu'avec des agriculteurs qui suivent des pratiques agricoles biologiques et sans pesticides. Nous exigeons que les grands producteurs de thé obtiennent la certification JAS, qui implique l'échantillonnage et l'analyse du sol.

Pour les petits producteurs de thé sans ressources pour analyser le sol, nous acceptons le label "sans pesticides" pour permettre aux gens de découvrir leurs thés tout en maintenant notre engagement envers la durabilité et la qualité.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer ce thé Kukicha japonais Osada, vous pouvez utiliser une eau à température plus basse et un temps d'infusion plus court. Les thés cuits à la vapeur profonde comme le thé en feuilles Isagawa sencha ont des particules de feuilles plus petites, de sorte qu'ils s'infusent plus rapidement dans l'eau.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 1

    Tout d'abord, chauffez l'eau à une température de 70 degrés Celsius ou 158 degrés Fahrenheit. Ce sera la température parfaite pour ce thé osada

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de thé japonais Kukicha dans votre théière kyusu puis versez 150 ml de l'eau que vous avez préalablement chauffée.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez les feuilles de thé infuser dans l'eau sans les déranger pendant 1 minute, ce qui permet aux feuilles de thé de s'ouvrir et de libérer leur saveur dans l'eau.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez verser votre thé vert et la théière filtrera automatiquement les feuilles afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Profitez de votre thé!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2ème infusion

    Ne jetez pas vos feuilles de thé après la première infusion ! Le thé japonais Kukicha peut être infusé 2 à 3 fois de plus. Pour réinfuser le thé, versez simplement de l'eau chaude supplémentaire dans la théière et laissez infuser les feuilles pendant seulement 20 secondes.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Nous ne recommandons pas d'infuser à froid le thé japonais Kukicha.

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour obtenir les meilleurs résultats lors de la préparation du thé japonais Kukicha, l'outil idéal à utiliser est une théière Kyusu. Cette théière offre suffisamment d'espace pour que les feuilles se dilatent et libèrent leur saveur dans l'eau, et elle dispose également d'une passoire intégrée pour séparer les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez.

Alternative sans service à thé

Cependant, si vous ne disposez pas d'une théière Kyusu, une passoire à thé peut être utilisée comme alternative. Veuillez noter que puisque les feuilles de thé n'auront pas autant d'espace pour se dilater dans la passoire que dans la théière, la saveur résultante peut ne pas être aussi forte. La mise à niveau vers une théière Kyusu serait recommandée pour une saveur plus robuste, mais en attendant, une passoire à thé suffira.

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osada tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

La famille Osada cultive du thé à Shizuoka depuis des générations, transformant sa petite ferme de thé familiale en une entreprise de taille moyenne qui emploie désormais de nombreuses personnes dans sa communauté.

Même s'ils étendent leur production de thé, ils restent attachés à la préservation de la qualité. Pour y parvenir, ils s'associent à de petits producteurs dans les montagnes pour combiner l'attention méticuleuse aux détails d'un petit champ de thé avec les connaissances et les ressources d'une opération plus grande. Ils ont délocalisé leur usine de production dans les montagnes, plus près de la source de leur thé, pour améliorer encore plus la qualité.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Provenant de Isagawa

Japon

Le thé japonais Kukicha est créé dans le village biologique d'Isagawa, un groupe de producteurs de thé qui se consacrent à la culture de leur thé sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques nocifs.

Dans la culture du thé, il ne suffit pas de s'assurer que les champs de thé sont exempts de pesticides ; il est également important de s'assurer que les terres environnantes sont également exemptes de produits chimiques. C'est pourquoi la collaboration entre les agriculteurs d'Isagawa est cruciale pour s'assurer que tous leurs champs de thé répondent aux normes biologiques.

Cultivar et variété de théier

Le thé japonais Kukicha provient de la variété de thé Yabukita, la variété ou "cultivar" de théier la plus répandue au Japon.

  • Yabukita

    Le Yabukita est un cultivar plus robuste, ce qui le rend plus facile à cultiver dans les sols rocheux des montagnes de Shizuoka. Ce thé produit plus de ces saveurs végétales, qui vont vraiment bien avec la forte minéralité du thé japonais Kukicha.

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Expédition et livraison gratuites dans le monde entier

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous engageons à faire en sorte que tous les clients aient une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous fournir un remplacement.

Thé Japonais Kukicha plateforme d'apprentissage

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