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Gyokuro Karigane
Prix habituel Du €24,95Prix habituelPrix unitaire par
C'est quoi Karigane ?
Le thé vert Karigane est un type de thé de tige fabriqué à partir de théiers ombragés, comme ceux utilisés pour produire du matcha et du gyokuro. Parce que les théiers sont ombragés, le karigane prend une couleur verte plus foncée et une saveur plus douce par rapport à un thé de tige kukicha normal.
Notre Karigane provient exclusivement de petits agriculteurs au Japon
Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons eu la chance de rencontrer des dizaines d'agriculteurs et de goûter à des centaines de thés verts différents. Ce n'est que récemment que nous avons découvert le concept du thé vert karigane infusé à froid. M. Sakamoto nous a servi quelques verres et nous avons tout de suite accroché ! Nous savions que ce thé vert karigane était quelque chose que nous devions partager avec le plus de gens possible et nous sommes fiers de travailler avec un agriculteur comme M. Sakamoto qui n'a pas peur d'essayer de nouvelles choses.
Notre Karigane est 100% biologique et sans pesticides
Lorsque nous avons rendu visite au légendaire cultivateur de karigane et de gyokuro, M. Sakamoto, il nous a montré à quel point le sol des champs de thé était mou en enfonçant une grande perche de bambou dans le sol, avec très peu de résistance. Il dit que c'est parce qu'il n'y a pas de pesticides utilisés dans les champs de thé, de sorte que les vers de terre et les petits insectes sont capables de se déplacer dans le sol et de le détacher. Cela conduit non seulement à un écosystème plus équilibré, mais aussi à un thé plus savoureux car les racines sont capables de pénétrer plus profondément dans le sol et d'absorber plus de nutriments.
Profil aromatique du Karigane
La saveur du thé vert karigane se situe quelque part entre un kukicha et un gyokuro. Alors que le gyokuro joue sur ces notes savoureuses puissantes, le karigane est beaucoup plus doux et nuancé, permettant d'en boire davantage tout au long de la journée sans s'en lasser. Comparé au thé kukicha, il a un profil de saveur plus fruité, floral et sucré, que beaucoup préfèrent.
Histoire de Karigane
Le nom Karigane signifie « oie sauvage » en japonais. La raison en est que lorsque les oies sauvages migrent au-dessus de l'océan, elles peuvent parfois s'arrêter pour se reposer sur du bois flotté. Lorsque vous infusez du thé vert karigane dans de l'eau tiède, les tiges du thé remontent à la surface, ce qui pourrait accueillir toutes les oies sauvages qui voudraient s'arrêter pour se reposer !
Instruction de brassage de Karigane
pour infuser du thé karigane, vous pouvez suivre quelques tiges courtes. Nous préférons préparer ce thé de la même manière que le gyokuro, mais avec un temps d'infusion plus court. La raison en est que certaines feuilles de gyokuro sont incluses dans le karigane, et il est important de les infuser à une température plus basse pour en extraire la douceur.
Fabrication de kariganes
Le karigane est fabriqué à partir des feuilles et des tiges de théiers ombragés, comme ceux utilisés pour faire du gyokuro, du matcha et du kabusecha. Ce karigane particulier a été fabriqué à partir de théiers gyokuro. M. Sakamoto concentre normalement sa production sur les feuilles des théiers pour faire son fameux thé gyokuro, mais il a également remarqué ces dernières années que les tiges du théier produisent également un thé au goût délicieux. Il a méticuleusement conçu et mélangé différents ratios de tiges et de feuilles de différents théiers pour créer le Gyokuro Karigane, un thé bien équilibré avec une douceur fruitée et une légère note florale ou de paille.
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Thé à la vapeur et centre d'éducation Karigane
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Tout ce que vous devez savoir sur Kukicha
Apprenez tout sur le thé Kukicha, l'histoire de Kukicha, les avantages de Kukicha, comment préparer Kukicha et où le trouver.
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