Collection: Achetez notre Shincha 2023

Shincha 2023 est enfin là ! Shincha est fabriqué à partir des feuilles de la première cueillette de la saison. Ces feuilles sont les plus jeunes, les plus fraîches et sont également connues pour avoir la plus forte concentration de nutriments. Ce thé est devenu célèbre pour son goût et sa saisonnalité et les amateurs de thé du monde entier attendent toute l'année d'être parmi les premiers à l'essayer ! Découvrez tout ce que vous devez savoir sur Shincha avec notre guide complet du thé Shincha .

Qu'est-ce que la shincha ?

Shincha est le premier thé à être récolté au printemps de chaque année. Ce qui différencie le thé vert shincha d'un sencha de première récolte, par exemple, est lié à la façon dont le thé est mélangé. Avec un sencha de première récolte régulier, un agriculteur essaiera de capturer un profil de goût spécifique et de le garder quelque peu constant d'une année à l'autre. Avec le shincha sencha, l'agriculteur prendra simplement la première récolte du théier et la vendra immédiatement.

shincha tea in a cup

Profil de saveur Shincha

La saveur du thé vert shincha est très complexe. Selon différents facteurs, le thé peut prendre des notes sucrées, salées, acidulées et herbacées. Les germes frais de la première récolte contiennent la plus forte concentration de nutriments, donnant une couleur et une saveur vertes vibrantes à de nombreux types de thé shincha.

Histoire du thé vert shincha

La saison Shincha est accompagnée de beaucoup d'excitation au Japon. Avant l'utilisation généralisée de la réfrigération, les gens attendaient toute l'année en prévision d'être parmi les premiers à essayer la nouvelle récolte de thé shincha. Aujourd'hui, il est toujours populaire, mais avec les techniques de stockage modernes, il n'y a pas beaucoup de différence entre le thé bien conservé et le thé frais.

how to brew shincha

Instruction de brassage Shincha

Au Japon médiéval, la façon la plus courante de consommer du thé vert était sous forme de poudre. Ce qui peut être considéré comme une forme précoce de matcha, a gagné en popularité en raison de son utilisation dans la cérémonie du thé japonaise. Au début des années 1700, les gens ont commencé à préconiser un moyen plus simple de préparer le thé, sans toutes les règles et principes

Un cultivateur de thé du nom de Nagatani Soen a développé un thé qui pouvait être préparé de manière plus simple. Il a découvert qu'en faisant cuire les feuilles à la vapeur puis en les roulant dans ces formes d'aiguilles serrées, vous pouviez conserver la saveur jusqu'à ce que le thé soit prêt à être infusé dans de l'eau chaude. Cela signifie qu'il vous suffit de faire infuser les feuilles dans une théière, puis de les filtrer au fur et à mesure que vous versez. C'est ici que senchatea est né.

Profil aromatique du thé vert sencha japonais

Il est difficile de décrire le profil gustatif du thé sencha, car il s'agit d'une catégorie très large. Dans les thés verts plus sucrés, vous obtenez des notes de fruits tropicaux, de maïs sucré et de légumes cuits à la vapeur. Sur les senchas plus secs, vous remarquerez davantage ces profils de saveurs d'agrumes, avec des notes de paille et d'herbe de fin d'été.

shincha leafs

Notre shincha provient exclusivement de petits agriculteurs au Japon

Après avoir voyagé à travers le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines d'agriculteurs différents et goûté à de nombreux types de shincha. Nous avons finalement choisi quelques-uns de nos favoris et ce sont ceux que nous avons choisi de partager avec tout le monde chez Nio Teas !

Questions fréquemment posées

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