Découvrez nos kuki hojicha

Le Kuki hojicha est un thé vert torréfié fabriqué en faisant griller les tiges de la plante de thé dans une grande poêle chaude. Les tiges et les feuilles de la plante de thé subissent une torréfaction différente, et le hojicha prend une saveur beaucoup plus sombre par rapport à un hojicha typique. Avec le Kuki hojicha, vous remarquerez des saveurs torréfiées plus prononcées de café noir et de chocolat noir.

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Qu'est-ce que Kuki Hojicha ? 

Le kuki hojicha Kuki hojicha est un thé japonais à tiges torréfiées. Celui de Mr. Hojicha est torréfié longuement, dans la même machine que le thé Kamairicha . Cette torréfaction se fait à feu vif et pendant une durée prolongée afin d'obtenir un kuki hojicha à la torréfaction foncée, aux notes de café noir.

  • Notre Kuki Hojicha provient exclusivement de petits producteurs japonais.

    Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons eu le privilège de rencontrer des dizaines de producteurs talentueux et de déguster des centaines de variétés de thé vert. Lorsque nous avons découvert le kuki hojicha , nous avons été particulièrement impressionnés par la puissance et la profondeur de son arôme, presque comparable à celui du café. Nous avons eu le plaisir de rencontrer Mr. Issin et sa famille dans la maison de son enfance, où il nous a offert à chacun une tasse de son fameux kuki hojicha . Dès la première gorgée, nous avons été conquis et avons su que nous devions le partager avec vous. Nous sommes fiers de proposer ce kuki hojicha aux amateurs de thé du monde entier, et encore plus fiers de collaborer avec des producteurs exceptionnels comme Mr. Issin .

  • Notre Kuki Hojcha est cultivé à 100 % de manière biologique et sans pesticides.

    Nous nous assurons de nous approvisionner en kuki hojicha auprès d'un agriculteur qui n'utilise ni produits chimiques ni pesticides sur ses terres. Mr. Issin a passé toute sa vie sur ces terres et il n'envisagerait jamais d'y utiliser de pesticides. Au contraire, il a travaillé sans relâche pour élaborer différents engrais biologiques, sans OGM. Grâce à ces engrais, il parvient à cultiver des théiers robustes et sains sans nuire à l'écosystème naturel de ce magnifique coin du Japon.
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Profil aromatique Kuki Hojicha

Comparé à d'autres hojichas, un kuki hojicha à torréfaction foncée se rapproche davantage du café. Sa couleur brun foncé et ses arômes intenses de torréfaction rappellent une tasse de café noir corsé, alors qu'il est en réalité très pauvre en caféine. C'est une excellente façon de se détendre après une longue journée, surtout si vous avez passé du temps dehors pendant les mois les plus froids. Ce thé est parfait pour se réchauffer en hiver, mais il est aussi étonnamment délicieux en infusion froide !

Production Kuki Hojicha

Dans les montagnes de Takachiho , Mr. Issin et sa famille travaillent avec passion à l'élaboration de magnifiques thés verts torréfiés à la poêle, comme le kuki hojicha et le kamairicha Issin . Il torréfie ces deux thés dans la même poêle, mais selon des méthodes différentes. Pour obtenir une torréfaction plus poussée du kuki hojicha , il ferme le couvercle métallique de la poêle afin de conserver la chaleur et d'augmenter la température. Il laisse ensuite le thé torréfier plus longtemps pour obtenir le kuki hojicha à la torréfaction foncée que nous connaissons et apprécions tant !

Instructions de brassage Kuki Hojicha

Pour le kuki hojicha , on peut utiliser une eau plus chaude. Si l'on utilise une eau plus froide pour le thé vert japonais, c'est pour éviter d'extraire les catéchines amères des feuilles. Les tiges en contiennent moins, et la torréfaction réduit encore davantage leur teneur. Par conséquent, pour infuser kuki hojicha , une température d'eau d'environ 77 à 82 °C (170 à 180 °F) est idéale.

  • Étape 1

     Ajoutez 5 grammes de kuki hojicha à la théière kyusu

  • Étape 2

     Versez 150 ml d'eau à 180 degrés.

  • Étape 3

    Laissez le kuki hojicha reposer sans y toucher pendant 1 minute

  • Étape 4

    Versez le kuk hojicha et laissez les tiges être automatiquement filtrées par le filtre intégré.

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Foire aux questions

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Centre d'emploi et de formation Hojicha Kuki Hojicha

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