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Kuki Hojicha

Kuki Hojicha

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Le Kuki Hojicha est un thé de tige délicieusement torréfié fait par M. Issin à Takachiho. Il est torréfié à la poêle, ce qui lui donne des notes de chocolat et de café

Goût

Kuki Hojicha flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de l'évaluation de la saveur du Kuki Hojicha, nous tenons compte à la fois de son arôme et de la façon dont il interagit avec le palais, y compris la sécheresse, l'acidité, la minéralité ou la douceur qu'il peut produire. De plus, nous évaluons la texture ou la sensation en bouche du thé. Enfin, pour les thés torréfiés, nous prenons en compte le niveau de torréfaction présent dans le profil gustatif, car c'est une caractéristique commune à la plupart des thés torréfiés.

Étape 1 - Observer l'apparence

Ce kuki hojicha est principalement composé de tiges avec quelques petites particules de feuilles ajoutées.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage des feuilles humides du kuki hojicha est riche et terreux, avec des notes de chocolat, de café et de vieux cuir

Étape 3 - Dégustation du thé

La minéralité du kuki hojicha frappe en premier le palais, suivie d'une forte note de café torréfié. Il y a un tout petit peu d'acidité qui joue sur les côtés de la langue, mais les notes torréfiées dominent complètement le profil gustatif, avec des notes de café et de chocolat cuit.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Ce kuki hojicha est riche en saveurs et il a aussi beaucoup de physique. Les notes de torréfaction sombre dominent la structure, mais l'acidité et la minéralité persistent pour garder les choses intéressantes.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous collaborons exclusivement avec des cultivateurs de thé qui cultivent leurs théiers selon des techniques biologiques et sans pesticides. Notre expérience a montré que cette approche donne non seulement un thé au goût supérieur, mais elle crée également des champs de thé plus sains dans l'ensemble. Ces fermes respectueuses de l'environnement servent également de refuge pour la faune locale, favorisant un écosystème florissant.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Chez Nio, nous testons méticuleusement chaque thé pour identifier le profil de saveur idéal.
  • Nous maintenons également une communication ouverte avec nos producteurs de thé pour comprendre leurs méthodes de production et nous assurer qu'ils évitent les pesticides et les produits chimiques.
  • De plus, nous effectuons des visites en personne dans les champs de thé et les installations de production pour évaluer leur qualité.
  • Il est important pour nous que les champs de thé fournissent un environnement sûr pour que la faune locale puisse prospérer, favorisant ainsi un écosystème sain.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Chez Nio, nous avons des normes strictes et ne travaillons en partenariat qu'avec des fermes de thé qui cultivent du thé sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques. Cela se traduit par la certification JAS (Japanese Agricultural Standard) que vous pouvez retrouver sur certains de nos forfaits. Pour les grandes fermes avec lesquelles nous travaillons en partenariat, nous leur demandons d'obtenir la certification JAS par le biais d'analyses et d'échantillonnages de sol.

Nous aimons également nous associer à de plus petites exploitations, qui n'ont peut-être pas les ressources nécessaires pour cette certification. Nous acceptons également le thé de leur part sous notre label "sans pesticides". Cela nous permet de soutenir et d'offrir des opportunités aux petits agriculteurs qui produisent un thé de qualité exceptionnelle, tout en respectant notre engagement envers la qualité et la durabilité.

Comment préparer le thé

Pour infuser le kuki hojicha, nous vous recommandons d'utiliser une température légèrement plus élevée et un temps d'infusion plus court. Cela laisse passer les notes de dégustation plus chaudes, mais attention à ne pas en faire trop !

  • Étape 1

    Chauffer l'eau à une température de 80°C (175°F), qui est la température idéale pour ce thé.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Étape 2

    Ajoutez 5 grammes de kuki hojicha dans votre théière et versez 150 ml d'eau chauffée.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Étape 3

    Laissez le kuki hojicha infuser dans l'eau pendant 1 minute sans déranger les feuilles. Cela permet aux tiges du kuki hojicha de libérer une belle saveur et un arôme de torréfaction dans l'eau.

  • black icon of a cup of tea

    Étape 4

    Une fois le temps d'infusion écoulé, versez le kuki hojicha infusé de la théière. La théière filtrera automatiquement les feuilles et les tiges afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Savourez votre délicieuse tasse de kuki hojicha !

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2e infusion

    Ne jetez pas votre kuki hojicha après la première infusion ! Vous pouvez profiter de plusieurs infusions des mêmes feuilles. Ajoutez simplement de l'eau chaude dans la théière et laissez infuser les feuilles pendant seulement 20 secondes pour les infusions suivantes.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Infusion froide

    Nous ne recommandons pas de brasser à froid le Kuki Hojicha

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Pour une expérience de brassage ultime, nous vous recommandons de brasser votre kuki hojicha avec une théière kyusu. Cette théière japonaise traditionnelle est conçue pour fournir suffisamment d'espace pour que les feuilles de thé se déploient et infusent l'eau avec leur saveur unique. La théière dispose également d'un tamis intégré, qui filtre automatiquement les feuilles de thé lorsque vous versez, assurant une douceur et expérience agréable de boire du thé. Investir dans une théière kyusu élèvera votre brassage de kuki hojicha au niveau supérieur et vous aidera à extraire toute la saveur de ce thé exceptionnel.

Alternative sans service à thé

Si vous n'avez pas accès à une théière kyusu, la meilleure chose à faire est d'utiliser une passoire à thé pour le kuki hojicha. Cela ne produira peut-être pas un profil de saveur aussi riche qu'un kyusu, mais au moins cela gardera les feuilles de thé hors de votre tasse ! Vous pouvez toujours mettre à jour votre vaisselle plus tard.

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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Fidèle à son nom, notre kuki hojicha est fabriqué par les mains habiles de M. Issin, un agriculteur estimé de Takachiho, un village pittoresque niché dans la préfecture de Miyazaki. Avec une expertise unique dans la torréfaction de thés tels que Kamairicha et Hojicha, M. Issin a perfectionné l'art de créer des thés avec des notes de dégustation distinctement chaudes de café, de caramel et de chocolat, les distinguant des saveurs végétales et herbacées typiques de la plupart des japonais. thés verts.

Provenant de Takachiho

Japon

Ce kuki hojicha est fabriqué avec amour dans la région montagneuse de la préfecture de Miyazaki au sud du Japon. Réputée pour ses sols volcaniques luxuriants et ses climats subtropicaux doux, Miyazaki offre un environnement idéal pour la culture du thé. Les champs de thé en terrasses, un spectacle pittoresque à voir, témoignent des méthodes traditionnelles encore chères aux agriculteurs comme M. Issin, qui choisissent de cultiver leur thé de cette manière séculaire, bien qu'elle soit moins courante à l'époque moderne.

Cultivar et variété de théier

Le kuki hojicha est fabriqué à partir du cultivar de thé Yabukita, la variété de thé la plus répandue au Japon, représentant près de 75 % de la production totale de thé vert.

  • Yabukita

    Il y a deux facteurs qui ont rendu Yabukita aussi populaire qu'il l'est aujourd'hui. Le premier est le fait qu'il résiste au gel, ce qui le rend plus adapté aux hivers plus froids du centre du Japon. En outre, il produit une riche saveur savoureuse avec beaucoup de ces caractéristiques d'agrumes ou d'herbe. Ces caractéristiques herbeuses sont supprimées pendant le processus de torréfaction, vous ne les remarquerez donc pas dans le kuki hojicha.

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Notre priorité est de faire en sorte que chaque client apprécie son thé de Nio. Si vous recevez du thé dont vous n'êtes pas satisfait, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un remplacement. Inutile de rendre le thé que vous avez commandé, n'hésitez pas à le conserver et à le partager avec quelqu'un qui pourrait l'apprécier.

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