Le corps de la plupart des théières japonaises a une forme plus sphérique, mais cette théière Kyusu Plate s'écarte du design traditionnel avec une base beaucoup plus large et moins profonde. Il y a plusieurs avantages à cette conception, que nous aborderons dans une section ultérieure. Cette théière Kyusu Plate faite à la main a été conçue pour améliorer votre routine de brassage. L'artisan l'a conçue avec un filtre en argile intégré et une poignée latérale, qui remplissent tous deux des fonctions importantes lorsqu'il s'agit de préparer le thé.
Parce qu'elles sont fabriquées à la main par un artisan japonais, il peut y avoir de petites variations en termes de couleur finale de la vaisselle.
Caractéristiques de la Théière Kyusu Plate
Poignée latérale creuse
Cette caractéristique du kyusu plat est reconnaissable parmi les autres théières Kyusu. La poignée latérale creuse dissipe la chaleur, de sorte qu'elle reste froide au toucher même lorsque vous versez du thé chaud. La poignée rend le versement plus facile et plus élégant, car il suffit d'un simple tour de poignet pour verser un flux constant de délicieux thé.
Filtre intégré
Le filtre en argile intégré filtre automatiquement les feuilles de thé au fur et à mesure que vous versez, afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse. Il est important de séparer les feuilles de thé dès que le temps d'infusion est écoulé afin qu'elles ne deviennent pas amères. Le filtre est entièrement en argile, vous pouvez donc préparer du thé sans qu'il soit en contact avec du métal, ce qui peut en altérer le goût.
Autres caractéristiques de conception
La théière Kyusu Plate a également quelques autres caractéristiques principalement esthétiques. Tout d'abord, la gravure sur le couvercle et la base de la théière est une belle touche minimaliste qui distingue cette théière des autres. La gravure vous rappelle également que sous la finition lisse de la théière se cache une couche d'argile naturelle.
La théière en argile capte également un dégradé de couleurs naturel, passant du gris au rouge et vice-versa. Cela est dû à de petites variations dans le processus de cuisson oxydé, selon l'endroit et la façon dont la théière a été cuite. C'est ce qu'on appelle le style Gyokko Yohen, et cela crée ce bel effet "brûlé" sur les théières. Cela donne un élément d'unicité à chaque pièce et vous rappelle vraiment le travail nécessaire à la fabrication de la théière lorsque vous préparez le thé.
Qui fabrique la théière Kyusu Plate
La théière Kyusu Plate est fabriquée à la main à l'atelier de poterie Gyokko à Tokoname. Cette région est particulièrement célèbre pour ses poteries en argile, en particulier les théières en argile comme celle-ci. Hirotaka Umehara est un artisan céramiste de deuxième génération, et il travaille avec diligence au tour de potier pour fabriquer de magnifiques pots en argile faits à la main comme ceux-ci. Vous pouvez sentir le savoir-faire dans la théière, car chaque pièce est légèrement différente.
D'où vient l'argile ?
L'argile utilisée pour fabriquer cette théière provient de Tokoname, au Japon. Ceci est très important, car Tokoname est considéré comme ayant l'argile de la plus haute qualité de tout le Japon. La théière est également produite dans la même ville de Tokoname, qui a une histoire illustre de production de vaisselle à thé.
L'argile Tokoname est connue pour avoir une réduction de chaleur plus lente et une porosité plus faible. La porosité est si faible que l'argile est connue pour retenir l'eau avant même d'être cuite. Cela rend les théières plus longues à « assaisonner » avec un type particulier de thé. Elles sont plus polyvalentes et utilisées pour quelques types de thé différents.
L'argile est riche en fer, ce qui lui donne la couleur rouge caractéristique. Lorsque la théière est allumée une troisième fois avec une flamme riche en oxygène, elle peut prendre une couleur noire. C'est pourquoi il est courant de voir des théières rouges et noires au Japon.
Avantages de la Théière Kyusu Plate
Lorsque vous regardez la théière Kyusu Plate, la première chose que vous remarquez est que la forme est lisse, mais plutôt inhabituelle. Alors que la plupart des théières kyusu ont une largeur et une hauteur à peu près égales, cette théière est beaucoup plus plate. L'avantage de cela devient évident lorsque vous infusez le thé.
L'avantage d'avoir une théière Kyusu Plate est que vous pouvez étaler une couverture plus large de feuilles de thé au fond et infuser en utilisant moins d'eau. Parce que les feuilles de thé ne se chevauchent pas, la chaleur et l'eau sont appliquées uniformément sur chacune des feuilles. Cela crée une saveur riche mais constante qui convient particulièrement bien aux thés comme le sencha et le gyokuro.
Quels thés conviennent le mieux à la théière Kyusu Plate ?
La théière Kyusu Plate convient particulièrement bien aux thés comme le gyokuro et le kabuse sencha. Ces thés ont tendance à être bien roulés et lorsqu'ils infusent dans l'eau, ils ont tendance à se dilater verticalement plutôt qu'horizontalement. Ce kyusu plat entraîne les feuilles de thé afin qu'elles s'étendent horizontalement et ne s'empilent pas les unes sur les autres.
Créer une expérience de thé plus riche
Ce kyusu plat de faible capacité est également idéal pour préparer des tasses de thé gyokuro super concentrées. Dans les salons de thé haut de gamme au Japon, vous verrez des maîtres du thé préparer du gyokuro avec 5 grammes de feuilles et seulement 50 ml d'eau. Ils commencent par déposer soigneusement une fine couche de feuilles de thé à la base d'un kyusu ou d'un shiboridashi plat, puis arrosent délicatement une petite quantité d'eau sur le dessus, afin que les feuilles ne soient pas agitées.
Cette méthode est parfaite pour les occasions spéciales, en partageant une petite quantité de thé dans un petit verre. Cette quantité plus petite et plus concentrée de thé gyokuro vous oblige à savourer chaque goutte. Lorsque le thé est dense comme celui-ci, vous savourez non seulement la saveur, mais aussi la texture, car il pèse lourd sur votre palais et glisse lentement sur le dessus de votre langue. Cette texture fine du thé gyokuro a été décrite comme une huile ou un gel, et c'est certainement quelque chose qui devrait être expérimenté au moins une fois.
Comment nettoyer la théière Kyusu Plate
Quand il s'agit de prendre soin de votre théière Kyusu Plate, il y a quelques points que vous voudrez garder à l'esprit. Cette théière ne doit pas être soumise à un nettoyage rigoureux à chaque fois que vous l'utilisez, mais elle doit plutôt être rincée et stockée correctement pour conserver son intégrité dans le temps.
Tout d'abord, utilisez de l'eau chaude pour nettoyer votre Kyusu Plate avant chaque utilisation. Vous ne devez pas utiliser de savon ou tout autre produit de nettoyage. Vous ne devez pas non plus utiliser d'éponges ou de serviettes en papier, car ces fibres pourraient se coincer à l'intérieur de l'argile et affecter la saveur du prochain thé que vous préparerez.
Après avoir infusé le thé, vous devez inspecter la théière pour vous assurer que toutes les feuilles sont sorties et la rincer doucement plusieurs fois. Vous pouvez ajouter de l'eau, la faire tourner et la verser à
