Découvrez nos poudres matcha et nos accessoires pour le matcha

Découvrez une gamme unique de poudres de matcha et d'accessoires de matcha. Nous avons soigneusement sélectionné les meilleurs matcha de cérémonie, matcha pour lattes et ustensiles artisanaux du Japon pour sublimer votre routine de thé.

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Maîtrisez les bases de la poudre de matcha

La poudre de matcha est essentiellement faite à partir de feuilles de thé réduites en poudre, mais de nombreuses étapes sont nécessaires dans le processus de production pour garantir que le matcha ait bon goût.

Afin de produire un matcha doux et naturellement sucré, les plantes de thé doivent être ombragées pendant 3 semaines avant la récolte. Ensuite, les 3 feuilles supérieures de la plante de thé sont sélectionnées, car elles ont la meilleure saveur. Les tiges doivent être retirées de ces feuilles avant d'être réduites en une fine poudre. Pour produire un matcha de qualité supérieure, les feuilles doivent être broyées dans un grand moulin en granit, ce qui prend une heure entière pour produire seulement 50 grammes de précieuse poudre de matcha verte.

  • Nous nous approvisionnons en poudre de matcha et en accessoires auprès de producteurs et artisans japonais réputés.

    Notre poudre de matcha et nos accessoires proviennent de petits producteurs et artisans japonais issus d'une production éthique. Nous rencontrons personnellement chacun d'eux afin de découvrir leurs méthodes de fabrication et le soin exceptionnel apporté à la production de leurs thés. Ces producteurs cultivent leurs thés sans pesticides ni produits chimiques.

  • Notre poudre de matcha est 100% sans pesticides.

    Lorsque nous nous approvisionnons en matcha, nous veillons à collaborer uniquement avec des producteurs qui cultivent une poudre pure, sans pesticides. Lors de nos visites dans les plantations de thé, nous apprécions observer toutes les étapes mises en œuvre par les agriculteurs pour produire un matcha savoureux, tout en préservant l'écosystème local. Ces champs de matcha sans pesticides regorgent d'activité : insectes, oiseaux et même mammifères y ont élu domicile.
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Quel est le goût de la poudre de matcha ?

En un mot, "singulier". La saveur du matcha est unique, et contrairement à tout ce que vous avez probablement goûté auparavant. La consistance est épaisse et crémeuse, et la saveur présente des notes de légumes vapeur et même une touche d'algues. Cela peut sembler déconcertant au début, mais une fois que vous développez un goût pour cela, vous commencerez à ressentir le désir des saveurs puissantes du thé matcha !

Sélectionnez entre nos deux niveaux de qualité de poudre de matcha

  • ceremonial grade matcha powder

    Matcha de qualité Cérémonie

    Le matcha de qualité cérémoniale est destiné à être consommé tel quel, sans ajout de lait ni de sucre. Cette poudre de matcha subira l'intégralité du processus de production, ce qui lui conférera une saveur naturellement sucrée et douce avec moins d'amertume.

    Matcha de cérémonie 
  • latte grade matcha powder

    Matcha latte

    Cette poudre de matcha moins chère est conçue pour être mélangée avec du lait et du sucre, provenant souvent de récoltes ultérieures avec un profil nutritionnel moins élevé. Elle offre une saveur puissante qui s'harmonise parfaitement avec du lait d'avoine et un édulcorant.

    Acheter du Matcha de qualité Latte 
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Accessoires et vaisselle de base pour matcha

  • Fouet à matcha

    Le fouet en bambou pour le matcha, appelé chasen, est peut-être l'ustensile de matcha le plus reconnaissable. Ce fouet est fabriqué à partir d'une seule pièce de bambou et les 100 petites soies se déplacent à travers l'eau pour aérer le thé, créant une belle mousse en surface. Bien que cet outil soit utilisé depuis des centaines d'années, il reste le meilleur pour créer de jolies bols mousseux de matcha.

  • Bol à matcha

    Le bol à matcha, appelé Chawan est le deuxième ustensile le plus célèbre parmi les accessoires de préparation du matcha. Ce bol est conçu avec des parois plus inclinées pour faciliter le fouet du thé sans le renverser. Il est également fabriqué à partir d'une argile épaisse qui peut maintenir le matcha au chaud pendant une période plus longue, à condition de le préchauffer au préalable.

  • Chashaku

    Cette cuillère en bambou est spécialement conçue pour prélever la poudre de matcha. Elle présente un design plus vertical, facilitant ainsi le prélèvement du thé dans des récipients cylindriques tels que la boîte à matcha ou le porte-thé (natusume).

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Regardez comment préparer le bol parfait de matcha étape par étape

  • Étape 1

    Tamisez 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol à matcha pour éliminer les grumeaux qui se forment en raison de l'exposition à l'humidité.

  • Étape 2

    Chauffez l’eau jusqu’à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit.

  • Étape 3

    Versez environ 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol et mélangez la poudre de matcha en une pâte pour assurer une répartition uniforme de la poudre. Ensuite, versez 100 ml d'eau dans le bol.

  • Étape 4

    Grattez doucement les côtés et le fond du bol pour mélanger le matcha à l’eau.

  • Étape 5

    À l’aide de votre poignet, fouettez le matcha en mouvements rapides en zigzag jusqu’à ce qu’une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • Étape 6

    Savourez votre thé matcha cérémoniel Washimine
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Histoire de la poudre de matcha

La poudre de matcha était en fait la façon originale dont le thé était consommé au Japon. C'est un vestige de la Chine, où les feuilles de thé étaient compressées en briques pour être broyées et mélangées à de l'eau. Le statut de la poudre de matcha était vraiment élevé en raison de son utilisation dans la cérémonie du thé japonaise, la préparation ritualisée du thé matcha selon un ensemble strict de règles et de principes.

Bienfaits de la poudre de matcha pour la santé

La poudre de matcha présente de nombreux avantages pour la santé, et la plupart d'entre eux proviennent du fait que vous consommez la feuille de thé entière plutôt qu'une simple extraction. Cela signifie que vous obtenez plus de caféine, plus de théanine et plus d'antioxydants par rapport à pratiquement n'importe quel autre type de thé !

Questions fréquemment posées

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