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Matcha Saemidori Henta

Matcha Saemidori Henta

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Découvrez tous les secrets du Matcha Saemidori Henta

Le Saemidori Matcha Henta est un thé matcha doux et sucré produit par M. Henta dans la région de Kirishima et il est très apprécié pour son goût légèrement sucré.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer le Saemidori Matcha Henta, nous avons évalué la texture du matcha ainsi que la saveur. Produit-il une sécheresse, une douceur, une minéralité ou une acidité ? Nous évaluerons également l'épaisseur ou la richesse de la consistance du matcha, autrement connu sous le nom de sensation en bouche. Enfin, pour le matcha en particulier, nous aimons jeter un œil à la saveur végétale du thé, car il s'agit d'un profil cohérent pour tous les types de matcha.

Étape 1 - Observer l'apparence

La couleur de la poudre de matcha saemidori est plus claire, mais elle conserve toujours un vert vif

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme lorsque la poudre se mélange à l'eau est doux et légèrement épicé, sans trop d'herbe

Étape 3 - Dégustation du thé

Le saemidori matcha henta commence par ces saveurs plus fraîches, plus vives et plus douces, suivies d'une note de dégustation croquante d'edamame et d'une finale douce et lactée aux saveurs de lait d'avoine. Le thé a une consistance moyennement épaisse et est apprivoisé en termes d'astringence et d'acidité.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La structure du saemidori matcha henta est très apprivoisée, avec une saveur crémeuse, une légère douceur et pas trop d'umami, d'acidité ou d'astringence. Il ne défie pas trop le palais, mais l'apaise plutôt.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Nio Tea travaille exclusivement avec des producteurs de thé qui cultivent leurs plantes selon des méthodes biologiques et sans pesticides. Nous pensons que ces méthodes améliorent non seulement le goût du thé, mais favorisent également la santé globale et la durabilité des champs de thé.

Notre expérience a montré qu'en évitant l'utilisation de produits chimiques et de pesticides, les plantations de thé peuvent non seulement soutenir la croissance des théiers, mais aussi favoriser un écosystème florissant pour une faune diversifiée.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût minutieux de chaque thé individuel
  • Communication avec les agriculteurs sur les méthodes de production et comment ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé sur les champs
  • Visites en personne de la ferme pour juger de la qualité du champ de thé et de l'installation de production
  • Veiller à ce que la biodiversité autour des champs de thé soit vivante
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

L'abréviation JAS désigne les normes agricoles japonaises, qui garantissent que les produits ont été cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Notre processus de sélection de thé donne la priorité aux champs de thé totalement exempts de pesticides ou de produits chimiques. Tout en collaborant avec de plus grands producteurs de thé, nous leur demandons de nous fournir le label JAS, qu'ils peuvent se permettre grâce à l'échantillonnage et aux analyses de sol.

Cependant, nous travaillons également en partenariat avec de plus petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu de certification mais qui produisent un thé exceptionnel. Dans de tels cas, nous acceptons le label "sans pesticides" et nous nous efforçons d'offrir des opportunités aux petits agriculteurs sans rendre le processus de sélection trop difficile.

Comment préparer le thé ?

Lors de la préparation du saemidori matcha henta, il vous suffit de suivre quelques étapes de base. Vous pouvez simplifier ce processus si vous préférez, mais si vous voulez vraiment obtenir les meilleurs résultats de votre bol de matcha, nous vous recommandons de suivre ces étapes.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Tamisez 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol à matcha. Cela éliminera les grumeaux qui se forment dans la poudre de matcha lorsqu'elle est exposée à l'humidité de l'air.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 71°C ou 160 degrés Fahrenheit.

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Versez juste assez d'eau pour mélanger la poudre de matcha en une pâte (généralement environ 1 cuillère à soupe). Ce processus aide également le matcha à se mélanger uniformément dans l'eau. Verser 100 ml d'eau à température.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Commencez à combiner le matcha dans l'eau en grattant doucement les côtés et le fond du bol

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    Commencez à fouetter le matcha en mouvements rapides de zigzag en utilisant votre poignet jusqu'à ce qu'une mousse vert clair commence à apparaître sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Profitez de votre Saemidori Matcha Henta

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Lors de la préparation du matcha, vous aurez besoin de certains accessoires, dont un bol à matcha (chawan), qui est un bol peu profond en céramique ou en porcelaine spécialement conçu pour fouetter le matcha. Vous aurez également besoin d'un fouet à matcha (chasen), qui est fait de bambou avec de nombreuses dents fines qui mélangent et font mousser la poudre de matcha avec de l'eau chaude. Une cuillère à matcha (chashaku) est également nécessaire pour mesurer la bonne quantité de poudre de matcha et la transférer dans le bol à matcha. De plus, l'utilisation d'un tamis est recommandée pour s'assurer que la poudre de matcha est lisse et homogène, ce qui la rend plus facile à dissoudre dans l'eau et crée une texture mousseuse lorsqu'elle est fouettée. Le tamisage est une étape importante de la cérémonie traditionnelle du thé japonaise et est également recommandé pour un usage quotidien afin d'assurer une tasse de matcha de haute qualité.

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henta tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Originaire de la région de Kirishima au sud du Japon, le saemidori matcha henta bénéficie d'un climat doux et subtropical. Contrairement aux mois d'hiver plus froids du centre du Japon, le climat de Kirishima permet la culture de variétés de théiers délicates qui produisent des thés verts plus complexes et plus sucrés.

map with the location of Kirishima tea fields in Japan

Provenant de Kirishima

Japon

Originaire de la région de Kirishima au sud du Japon, le saemidori matcha henta bénéficie d'un climat doux et subtropical. Contrairement aux mois d'hiver plus froids du centre du Japon, le climat de Kirishima permet la culture de variétés de théiers délicates qui produisent des thés verts plus complexes et plus sucrés.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le saemidori matcha henta est fabriqué à partir du cultivar Saemidori. C'est un cultivar rare au Japon, mais il fonctionne très bien dans les thés haut de gamme comme le gyokuro et le matcha.

  • Saemidori

    Bien qu'il ait un rendement inférieur à Yabukita et qu'il soit assez sensible au froid, le Saemidori est toujours cultivé en raison de la saveur délicate et sucrée qu'il produit. M. Henta utilise ce cultivar dans le saemidori matcha henta pour produire une délicieuse saveur douce et douce.

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Retours et remboursements

Notre objectif chez Nio est de faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un remplacement.

Matcha Saemidori Henta plateforme d'apprentissage

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