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Matcha Kagoshima Sakamoto Sae

Matcha Kagoshima Sakamoto Sae

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Découvrez tous les secrets du Matcha Kagoshima Sakamoto Sae

Pour ceux qui recherchent un matcha léger et sucré, le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto pourrait être exactement ce que vous recherchez. Ce matcha particulier est fabriqué à partir des plantes saemidori gyokuro, qui sont méticuleusement cultivées dans la ville de Shibushi, située juste à l'extérieur de Kagoshima. Notamment, le cultivar saemidori est très apprécié pour la production de thé avec une saveur délicate et sucrée et une belle couleur verte très prisée des amateurs de matcha.

Saveur

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

En ce qui concerne l'apparence, le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto possède une nuance de vert plus claire distinctive qui le distingue des autres variétés de matcha. Cette couleur unique est obtenue grâce à un processus de culture et de traitement minutieux, résultant en un thé qui est non seulement visuellement frappant, mais possède également un profil de saveur subtilement nuancé. De plus, le thé est savamment tamisé en une poudre fine qui permet une consistance lisse et uniforme, garantissant que chaque gorgée est un véritable délice pour les sens.

Étape 1 - Observer l'apparence

En ce qui concerne l'observation, le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto possède une nuance de vert plus claire distinctive qui le distingue des autres variétés de matcha. Cette couleur unique est obtenue grâce à un processus de culture et de traitement minutieux, résultant en un thé qui est non seulement visuellement frappant, mais possède également un profil de saveur subtilement nuancé.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme du matcha Kagoshima est doux et épicé, avec des notes de chocolat blanc

Étape 3 - Dégustation du thé

Le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto commence par une douceur douce et s'embarque plus tard dans la direction savoureuse forte. Il y a une légère acidité en finale avec un soupçon d'herbe d'été mais pas de sécheresse.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Ce matcha joue de nombreux angles différents. Il y a une douceur au début, une acidité à la fin et une saveur au milieu. Il n'y a pas de sécheresse dans ce matcha et la sensation en bouche est assez épaisse et douce.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous préférons travailler en partenariat étroit avec des cultivateurs de thé qui cultivent leurs plantes sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques. Nous pensons qu'en utilisant ces méthodes, les agriculteurs sont non seulement en mesure d'améliorer le goût du thé, mais aussi de promouvoir la santé globale et la durabilité des champs de thé.

D'après notre expérience, les fermes de thé qui évitent les pesticides et les produits chimiques peuvent non seulement soutenir la croissance des théiers, mais elles peuvent également favoriser un écosystème florissant pour une gamme variée de plantes et d'animaux.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût minutieux de chaque thé individuel
  • Communication avec les agriculteurs sur les méthodes de production et comment ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé sur les champs
  • Visites en personne de la ferme pour juger de la qualité du champ de thé et de l'installation de production
  • Veiller à ce que la biodiversité autour des champs de thé soit vivante
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS que vous trouverez sur le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto et sur beaucoup de nos autres thés est l'abréviation de Japanese Agriculture Standards. Ce label garantit que les produits sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques.

Chez Nio, nous privilégions les champs de thé totalement exempts de pesticides ou de produits chimiques lors de notre processus de sélection. Lorsque nous travaillons avec de grands producteurs de thé, nous leur demandons de nous fournir le label JAS, qu'ils peuvent acquérir par le biais d'échantillonnages et d'analyses de sol.

Tout en nous associant à de petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu de certification, nous acceptons le label "sans pesticides" et visons à offrir des opportunités aux petits producteurs sans rendre le processus de sélection trop rigoureux. Notre objectif est de soutenir une production de thé exceptionnelle tout en maintenant notre engagement envers une agriculture sans pesticides.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer ce matcha japonais Kagoshima, suivez ces étapes de base pour des résultats optimaux. Bien que ce processus puisse sembler compliqué, il est essentiel de s'assurer que votre matcha est lisse, sans grumeaux et qu'il a une couche supérieure mousseuse. Vous pouvez simplifier ces étapes si vous préférez, bien que cela puisse affecter la qualité de votre matcha

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Tamisez 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol à matcha pour éliminer les grumeaux causés par l'humidité.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit.

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger la poudre de matcha dans une pâte pour assurer une répartition uniforme. Verser 100 ml d'eau.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Raclez doucement les côtés et le fond du bol pour combiner le matcha dans l'eau.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    À l'aide de votre poignet, fouettez le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Profitez de votre Kagoshima Matcha Sae Sakamoto

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Pour en apprendre un peu plus..

Service à thé nécessaire

Pour préparer une tasse de Kagoshima Matcha Sae Sakamoto qui capture vraiment sa saveur et son arôme distinctifs, il est important d'utiliser les bons ustensiles. Voici un aperçu de chacun d'eux :

  • Bol à matcha : Le bol à matcha, ou "chawan", doit être large et peu profond avec suffisamment d'espace pour fouetter la poudre de matcha et l'eau en une texture mousseuse et crémeuse. Le bol à matcha idéal est en céramique ou en porcelaine pour aider à retenir la chaleur.
  • Fouet en bambou : Le fouet en bambou, ou "chasen", est un outil essentiel pour obtenir la texture parfaite de votre matcha. Les fines dents du fouet contribuent à créer une texture délicate et mousseuse, donnant au thé sa sensation en bouche veloutée caractéristique.
  • Chashaku : Le chashaku, ou cuillère en bambou, est utilisé pour mesurer la quantité parfaite de poudre de matcha pour chaque tasse. Il est important d'utiliser la bonne quantité de matcha pour vous assurer d'obtenir toute la saveur et la profondeur du thé.
  • Tamis : Un petit tamis ou « furui » est utilisé pour tamiser la poudre de matcha avant de la fouetter avec de l'eau. Cela aide à éliminer les grumeaux ou les touffes, créant une texture lisse et uniforme.
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mr sakamoto farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto est produit par M. Sakamoto, le légendaire producteur de thé vert biologique du sud du Japon. M. Sakamoto travaille dans l'industrie du thé depuis des décennies, et pendant ce temps, il a découvert un moyen durable de faire du gyokuro et du thé matcha super savoureux sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques.

Chaque fois que nous rencontrons M. Sakamoto, nous sommes constamment impressionnés par son dévouement indéfectible à son champ de thé. Plutôt que de prendre des raccourcis, il a investi du temps dans le développement de son propre engrais organique, en utilisant un mélange de composés naturels, notamment du compost organique et un paillis de roche sédimentaire.

En utilisant son propre engrais, M. Sakamoto fournit des nutriments essentiels au sol de ses théiers, ce qui entraîne la production de feuilles de thé robustes et saines tout en préservant l'écosystème naturel. Bien que M. Sakamoto soit surtout connu pour la production de thé gyokuro, il peut également utiliser ces longs théiers ombragés pour produire un délicieux matcha.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Provenant de Kagoshima

Japon

Comme son nom l'indique, le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto est cultivé à Kagoshima au Japon, à l'extrême sud de l'île de Kyushu. Plus précisément, le thé est cultivé dans la ville de Shibushi, dans une région qui bénéficie de climats chauds et subtropicaux, de précipitations saisonnières et de sols volcaniques riches.

Cultivar et variété de théier

Le Kagoshima Matcha Sae Sakamoto tire son nom du fait qu'il est fabriqué à partir du cultivar saemidori, l'une des variétés de théiers les plus recherchées pour le thé vert japonais.

  • Saemidori

    Le saemidori est une variété de théier très prisée et souvent utilisée dans les thés verts japonais haut de gamme tels que le gyokuro et le matcha. M. Sakamoto utilise ce cultivar dans son Kagoshima Matcha Sae Sakamoto pour créer un thé gyokuro unique, riche et sucré. Saemidori est connu pour sa nature délicate, qui nécessite des compétences et un travail supplémentaires pour être cultivé, ce qui rend les thés gyokuro encore plus spéciaux.

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Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous fournir un remplacement.

Matcha Kagoshima Sakamoto Sae plateforme d'apprentissage

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