Avec autant d'avantages différents du matcha , il n'est pas étonnant que les gens du monde entier échangent leur café du matin contre un bon bol de matcha .
Dans la première partie de cet article, nous allons passer en revue tous les différents avantages du matcha que vous devriez connaître.
Dans la deuxième partie, nous parlons également un peu de la fabrication du matcha et de la façon dont les différentes étapes du processus de production font du matcha la centrale nutritionnelle qu'il est.
Nous décomposerons également la composition chimique du matcha, pour voir comment ses antioxydants, sa caféine et ses acides aminés se comparent à d'autres types de thés.
Nous avons fait nos recherches sur la base d'études et de faits scientifiques.
Commençons! 👩🔬🍃👨🔬
La liste la plus détaillée des avantages du Matcha basée sur des preuves
De nombreux avantages du matcha proviennent non seulement de la culture et de la production soigneuses du thé, mais également du broyage des feuilles.
Lorsque vous mélangez cette poudre de matcha dans de l'eau, vous consommez la feuille entière.
Cela signifie que vous obtenez une dose plus élevée d'avantages pour la santé par rapport à si vous brassiez simplement la feuille.
Passons en revue la liste la plus détaillée et la plus précise des avantages du matcha basée sur des recherches approfondies.
#1 Caféine
Le matcha contient-il de la caféine ? Oui.
La caféine du matcha sera beaucoup plus élevée par rapport à un thé vert ordinaire. Si vous préparez du thé matcha en utilisant un ratio normal, vous vous retrouverez avec 68 mg de caféine. Si vous ajoutez simplement une cuillère à café supplémentaire de poudre de matcha, vous êtes maintenant à 136 mg de caféine, soit plus qu'une tasse de café.
Cela signifie que le matcha peut être excellent comme substitut du café, même si vous êtes habitué à un régiment de caféine lourd.
#2 Riche en antioxydants
Parce que vous consommez la feuille entière lorsque vous buvez du thé matcha, vous constaterez qu'il est beaucoup plus riche en antioxydants. Il existe un mythe largement répandu selon lequel le matcha contient 137 fois plus d'antioxydants qu'un thé vert ordinaire. Bien qu'il n'en contienne peut-être pas autant, la quantité d'antioxydants dans le matcha est probablement 10 fois supérieure à celle d'un thé vert infusé standard.
Les antioxydants les plus couramment trouvés dans le thé vert sont l'EGCG ou le gallate d'épigallocatéchine. Ces antioxydants peuvent avoir toutes sortes d'avantages, dont nous parlerons plus tard !
#3 Théanine
En plus d'avoir plus de caféine et d'antioxydants, le matcha contient également plus de théanine. Comme nous l'avons brièvement évoqué précédemment, la théanine est l'acide aminé du thé vert qui lui donne cette saveur sucrée et salée. Il est très riche en thés ombragés comme le gyokuro et le matcha, mais beaucoup plus faible en thés non ombragés car le théier le convertit en catéchines lorsqu'il est exposé au soleil.
La théanine peut également avoir un impact bénéfique sur le cerveau et peut atténuer certains des effets négatifs de la caféine. Comme nous le verrons dans la section suivante, la l-théanine dans le thé vert est un avantage majeur que vous obtenez lorsque vous échangez votre café contre une tasse de matcha le matin.
#4 Améliore la fonction cérébrale
Bien que le matcha soit extrêmement riche en caféine, il est également très riche en l-théanine. La L-théanine ralentit l'absorption de la caféine, donc au lieu d'avoir une soudaine secousse d'énergie d'un seul coup, puis un crash plus tard, vous obtenez une sensation de «calme-alerte» plus durable qui dure toute la journée. C'est pourquoi vous ne vous sentez pas aussi nerveux lorsque vous buvez du matcha que du café.
#5 Santé cardiaque
La combinaison d'antioxydants élevés, d'acides aminés, de caféine et de vitamines et minéraux prévenant les maladies cardiaques fait du matcha un très bon choix pour améliorer votre santé cardiaque. Une étude a révélé que les hommes qui boivent du matcha sont 11 % moins susceptibles de développer une maladie cardiaque que ceux qui ne boivent pas de matcha.
Raison de plus pour commencer à savourer un délicieux matcha et profiter de tous les bienfaits du matcha.
#6 Perte de poids
Des études ont été menées sur des groupes qui boivent du thé vert avant un exercice modéré et il a été constaté que le thé vert a le potentiel d'augmenter la quantité de calories et de graisses brûlées.
Cela signifie que le thé vert comme le matcha peut être un excellent outil à avoir avec vous lorsque vous vous lancez dans votre parcours de perte de poids. On pense que même 2 à 3 tasses de matcha par jour suffisent pour vous aider à perdre 3 kilos supplémentaires en 3 mois
#7 Protège le foie
Le foie est si important lorsqu'il s'agit d'éliminer les toxines et de métaboliser les nutriments, c'est pourquoi il est si important de maintenir la fonction hépatique à mesure que vous vieillissez. L'un des avantages du matcha peut vous aider à faire exactement cela !
Une étude a donné à 80 personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique un placebo ou un extrait de thé vert. À la fin de l'étude, il a été constaté que le groupe du thé vert avait des niveaux d'enzymes hépatiques réduits par rapport au groupe placebo. Des niveaux plus élevés d'enzymes hépatiques seraient un marqueur de dommages au foie, ce qui semble indiquer que le thé vert a un impact positif sur le maintien de la santé du foie.
#8 Peut aider à réduire le déclin cognitif
En raison de la grande quantité de polyphénols et d'acides aminés dans le matcha, il peut aider à protéger contre le déclin cognitif, à prévenir la démence et à stimuler la mémoire.
Une étude menée auprès de personnes de plus de 60 ans a révélé que le matcha améliorait considérablement les performances des tests de rappel et de mémoire au cours de 12 semaines. Comme si vous aviez besoin d'une autre raison pour boire du thé matcha !
#9 Stimuler l'humeur
La l-théanine contenue dans le matcha aide non seulement à atténuer les effets secondaires négatifs de la caféine, mais on pense également qu'elle améliore l'humeur. La L-théanine stimule l'activité des ondes cérébrales alpha, les mêmes ondes cérébrales stimulées pendant la méditation.
Cela crée un état plus calme et détendu, au cours duquel le cerveau ressent plus de créativité et moins d'anxiété. C'est pourquoi de nombreux buveurs de thé choisissent de boire des thés riches en théanine comme le matcha et le gyokuro pendant de longues périodes de travail et d'études.
#10 Santé de la peau
Le matcha peut être une autre partie de votre routine de soins de la peau ! On pense que la forte concentration d'antioxydants et d'autres composés sains dans le matcha contribue à un teint clair, lisse et sain.
Le matcha peut également aider à protéger votre peau contre les rayons UV et les dommages causés par le soleil, et il peut même combattre l'acné, favoriser la circulation sanguine vers la peau et atténuer les rougeurs. En plus de cela, il peut même aider à ralentir les signes du vieillissement.
#11 Aide à réduire le cholestérol
L'une des principales batailles lorsqu'il s'agit d'améliorer votre santé globale est la lutte pour maintenir un cholestérol sain. Heureusement, l'un des bienfaits du matcha pourra peut-être vous aider !
Des études ont montré que les personnes qui boivent régulièrement du thé matcha ont des taux de cholestérol LDL (mauvais) inférieurs tout en ayant des taux de cholestérol HDL (bon) plus élevés.
#12 Stimuler le système immunitaire
Les catéchines du thé vert sont un autre des nombreux avantages du matcha. Au cours d'une étude, ces composés ont été administrés aux travailleurs de la santé dans un extrait de thé vert, et ils se sont avérés 3 fois moins susceptibles de succomber à la grippe !
Cela signifie que le thé vert a le potentiel non seulement de vous faire sentir mieux lorsque vous êtes malade, mais aussi de vous aider à ne jamais tomber malade !
#13 De l'énergie sans l'anxiété, le crash ou la nervosité
Bien sûr, en plus de tous ces avantages pour la santé, le matcha vous donne également beaucoup d'énergie de la même manière que le café. Cela peut avoir toutes sortes d'avantages secondaires comme une vigilance accrue au travail ou à l'école ainsi qu'une performance accrue pendant vos entraînements ! Essayez d'échanger cette tasse de café contre une tasse de matcha et voyez comment vous vous sentez.
#14 Facile à préparer
Contrairement au thé vert ordinaire qui doit être infusé, le matcha peut être rapidement mélangé à de l'eau ou du lait, ce qui le rend très rapide à préparer le matin. Si vous utilisez un fouet à thé en bambou ou un mousseur à lait, cela peut être plus rapide que de faire un sachet de thé !
Ajoutez simplement une cuillère à café de poudre de matcha dans un bol ou un verre, versez 100 ml d'eau tiède et mélangez. Bien sûr, vous pouvez prendre des mesures pour améliorer le goût de votre matcha , mais c'est la procédure de base.
Si vous avez un peu plus de temps et que vous souhaitez apprendre à préparer le matcha comme un pro, vous pouvez lire notre guide sur la préparation complète du matcha de cérémonie.
#15 Saveur Unique
En plus d'avoir une pléthore d'avantages pour la santé, les avantages du matcha s'appliquent également à la saveur. Le matcha a une saveur forte mais douce qui est difficile à trouver dans le monde du thé. La douceur vient du processus de production à forte intensité de main-d'œuvre et la saveur intense vient du fait que la feuille est mélangée directement dans l'eau.
Si vous êtes amateur de thés verts au goût prononcé, vous ne pouvez pas vous tromper avec le matcha. Beaucoup de mots peuvent être utilisés pour décrire la saveur du matcha, mais faible n'en fait pas partie ! Ce thé offre beaucoup de saveur et une expérience de consommation riche et engageante.
#16 Polyvalence
Le dernier sur la liste des avantages du matcha est le fait que le matcha est incroyablement polyvalent. Parce qu'il s'agit d'une poudre, il peut être mélangé à peu près n'importe quoi. Cela permet de faire non seulement des lattes au matcha, mais aussi des glaces au matcha, des gâteaux au matcha et bien plus encore !
Les avantages du thé matcha expliqués dans une vidéo détaillée
D'où viennent les bienfaits du matcha ?
Pour comprendre d'où viennent les bienfaits du matcha, nous devons d'abord examiner comment le matcha est fabriqué . Le matcha subit un processus de production long et exigeant en main-d'œuvre, et chaque phase améliore à la fois la saveur et les bienfaits du matcha pour la santé.
Lorsque vous obtenez du matcha moins cher, souvent de nombreuses étapes sont sautées, vous vous retrouvez donc avec une couleur jaune terne, une saveur amère et moins de bienfaits pour la santé. Assurez-vous d'opter pour un matcha de qualité supérieure afin que le goût soit suffisamment doux pour être bu nature et que vous ne manquiez aucun des avantages pour la santé.
Ombrage des thés matcha
Tout d'abord, les théiers utilisés pour fabriquer le matcha doivent être recouverts d'un type spécial de filet pendant 3 semaines avant la récolte. Normalement, lorsque les théiers sont exposés au soleil, ils commencent à convertir l'acide aminé théanine en catéchines. Cela créerait une saveur amère dans le matcha, alors le fermier décide de couvrir les théiers pour bloquer le soleil.
Cela produit non seulement une saveur plus douce dans le matcha, mais aussi une couleur plus verte et plus de caféine. Si cette étape est sautée, vous vous retrouverez avec plus d'amertume, moins de caféine et une couleur jaune moins attrayante.
Sélection des feuilles
La sélection des feuilles de matcha premium est très importante. Non seulement ce matcha de haute qualité doit être fabriqué à partir des feuilles les plus jeunes et les plus denses en nutriments sur le dessus du théier, mais il doit également être fabriqué à partir de la première récolte au printemps.
Le théier peut être récolté jusqu'à 4 fois dans l'année, la dernière récolte étant à l'automne. Après la récolte d'automne, le théier a tout l'hiver pour accumuler les nutriments du sol et ces nutriments sont libérés en une seule fois dans les pousses fraîches au printemps.
Ces trois premières feuilles sont celles utilisées pour le matcha, et elles sont les plus riches en nutriments et les plus douces et les plus douces en saveur.
Enlèvement des tiges
Une fois que les jeunes feuilles fraîches sont ramassées, elles doivent en fait être retirées de leurs tiges. Ces tiges jaunâtres nuiront à la saveur du matcha et le rendront également plus amer.
Ces tiges ont non seulement moins de cette saveur sucrée que les feuilles, mais elles contiennent également ⅓ de la caféine des feuilles. C'est une autre raison pour laquelle les thés matcha de haute qualité contiennent plus de caféine que ceux de faible qualité.
Broyage de la poudre de Matcha
Enfin, une fois les tiges retirées des feuilles, le thé est appelé "tencha" et il est à un pas de devenir du matcha. Maintenant, les feuilles doivent être broyées en une poudre fine.
Pour produire une poudre de matcha finement calibrée de qualité supérieure, vous avez besoin d'un grand moulin à pierre avec un réseau de rainures qui broient le matcha en une poudre plus fine lorsqu'il est poussé sur les côtés du moulin. Il faut une heure à ce moulin pour produire 50 grammes de précieuse poudre de matcha.
Derniers mots sur les bienfaits du thé matcha
Quelle que soit votre raison de boire du matcha, le meilleur moment pour commencer est aujourd'hui ! Nous avons une excellente sélection de thés matcha sur notre site Web que nous avons soigneusement sélectionnés lors de nos voyages à travers le Japon.
Nous avons rencontré des dizaines de producteurs de thé dans de petites fermes à travers le pays et nous avons échantillonné des centaines de thés matcha différents. Après de nombreuses recherches et dégustations, nous avons compilé une liste de nos favoris et ceux-ci peuvent tous être trouvés sur nioteas.com. Si vous voulez essayer plusieurs thés matcha différents à la fois et voir lequel est votre préféré, vous pouvez essayer l'un de nos échantillonneurs de matcha.
Ces échantillonneurs comprennent des thés matcha de différentes régions, des plantations de thé et des cultivars de thé. Chacun est un peu différent et si vous voulez vraiment élargir votre palais, c'est la meilleure façon de le faire.
Merci beaucoup à tous d'avoir pris le temps de lire cet article
