Quel matcha Starbucks utilise-t-il ? Bien pire que vous ne le pensez

Si vous êtes un fan de matcha , il y a de fortes chances que vous vous soyez demandé à un moment ou à un autre, quel matcha Starbucks utilise-t-il ?

Dans cet article, nous allons répondre à cette question précise. Nous allons commencer par la réponse courte, puis nous passerons à la réponse plus longue.

Attention, vous pourriez ne pas aimer ce que vous vous apprêtez à lire ! Examinons la question de savoir quel matcha utilise Starbucks. 🍃

Quel matcha Starbucks utilise-t-il ? Poudre de thé vert très bon marché

Il y a une réponse courte à la question de savoir quel matcha utilise Starbucks et cette réponse est qu'ils utilisent une poudre de thé vert très bon marché (qui peut ou non être considérée comme du matcha) mélangée avec beaucoup de sucre.

Cela peut être frustrant pour les buveurs de matcha, mais c'est encore plus frustrant pour les producteurs de matcha.

Tant de travail est nécessaire pour donner au matcha un goût naturellement doux et lisse, sans sucre.

L'ajout de sucre à la boisson annule non seulement tous les bienfaits du matcha pour la santé , mais également une grande partie du travail acharné et de la recherche consacrés à la fabrication d'un thé matcha naturel et savoureux.

Alors plongeons-nous dans la répartition de ce que le matcha utilise Starbucks, puis nous entrerons dans la réponse longue.

Étiquette nutritionnelle Starbucks Matcha Latte

Vous devez donner du crédit là où le crédit est dû, Starbucks fournit des informations nutritionnelles pour la plupart de leurs boissons et vous pouvez trouver le contenu nutritionnel de base de leur matcha latte en ligne. Il faut creuser un peu plus pour savoir quel matcha Starbucks utilise et si vous regardez la quantité de sucre, vous comprendrez pourquoi.

Le matcha latte de 16 oz contient 32 grammes de sucre, ce qui est similaire à une canette de soda. Ainsi, cette « boisson saine » peut ne pas être aussi saine par la suite. Vous pouvez masquer beaucoup de matcha de mauvaise qualité avec cette quantité de sucre. Le matcha latte contient également 240 calories ou 12 % de votre apport calorique quotidien (vous avez entendu le dicton : « ne buvez pas vos calories »).

Le pire, c'est que vous ne pouvez pas demander sans sucre car le sucre est inclus dans le matcha lui-même.

Raisons qui expliquent pourquoi Starbucks utilise du matcha de mauvaise qualité

Maintenant que nous avons donné la réponse courte et un peu de contexte, passons à la réponse longue pour savoir ce que le matcha utilise Starbucks.

Production de masse

Pour les grandes entreprises, la priorité est de fournir un produit standardisé à bas prix. Malheureusement pour eux, non seulement un bon matcha au goût est difficile à produire, mais il est tout sauf standardisé.

Les agriculteurs que nous rencontrons au Japon ont tous des différences subtiles dans leurs styles de production. Ils ont repris ces techniques à travers plusieurs générations de culture du thé. Cela entraîne de légères variations dans le goût du petit lot de matcha premium et cela fait partie de ce que nous aimons du matcha !

Cela signifie que les petites exploitations familiales traditionnelles sont ignorées au profit d'exploitations à plus grande échelle. C'est ici que la qualité se perd.

Standardiser le goût

Pour s'assurer qu'un matcha latte a le même goût à Berlin qu'à Mexico, une grande entreprise devrait acheter une quantité massive de poudre de thé vert, qui ont tous plus ou moins le même goût.

Les producteurs de matcha de Starbuck sautent certaines étapes de la production de matcha

Pour produire un matcha de haute qualité naturellement sucré sans sucre ni crème, il y a un long processus de production qui doit être respecté.

1. Tout d'abord, les théiers sont recouverts d'un type spécial de filet afin de les empêcher d'être exposés au soleil. Cela provoque en fait un changement chimique dans les feuilles de thé, les rendant moins amères et plus sucrées.
2. Après 3 semaines d'ombrage, les agriculteurs sélectionneront alors les 3 premières feuilles du théier. On pense que ces feuilles sont les plus riches en nutriments et les plus douces en saveur. Ces feuilles sont rassemblées pour être cuites à la vapeur et séchées, puis leurs tiges sont retirées pour améliorer encore plus la saveur.
3. Enfin, les feuilles sont ensuite broyées en une poudre fine dans un grand moulin en pierre. Il faut 1 heure à ce moulin pour produire 50 grammes de précieuse poudre de matcha.

Le temps, c'est de l'argent

Alors finalement, quel matcha Starbucks utilise-t-il s'il doit être standardisé et peu coûteux ?

Pour produire du matcha moins cher, bon nombre de ces étapes sont ignorées. Le thé est produit en masse, donc une grande partie de l'attention portée aux détails est perdue, il est fabriqué à partir de récoltes ultérieures, de sorte que le profil nutritionnel est plus faible et les tiges ne sont pas enlevées.

Le résultat est un matcha terne et amer qui est souvent sucré, teint et ajouté à d'autres ingrédients pour masquer la saveur.

Verdict final

Pour répondre à la question de savoir quel matcha Starbucks utilise-t-il une fois pour toutes, nous pouvons dire que Starbucks utilise un mélange de poudre de thé vert bon marché mélangé à du sucre. La poudre de thé vert est probablement produite à grande échelle, et elle n'est certainement pas produite à l'aide des méthodes traditionnelles que nous connaissons pour créer un thé matcha au goût délicieux.

Si vous voulez vraiment faire l'expérience de la beauté et des propriétés bénéfiques du matcha pour la santé, il est préférable de mieux utiliser votre argent matcha latte et d'opter pour un matcha premium de première récolte. Ces thés sont fabriqués par une poignée d'agriculteurs talentueux dans tout le Japon et ils sont suffisamment onctueux pour être dégustés nature.

Si vous ne savez pas par où commencer, vous pouvez essayer notre échantillonneur de matcha et notre assortiment des 21 meilleurs thés que nous avons trouvés lors de nos voyages à travers le Japon. Certains d'entre eux sont conçus pour faire des lattes, et d'autres sont parfaits pour boire nature. Essayez-les tous par vous-même et voyez ce que vous aimez le plus !