Teneur en caféine Sencha, un guide complet par des experts du thé

La caféine Sencha se situe quelque part au milieu par rapport aux thés riches en caféine comme le gyokuro et les thés à faible teneur en caféine comme le bancha.

Dans cet article, nous allons explorer pourquoi le sencha contient de la caféine et répondre à la question de la quantité de caféine contenue dans le thé vert sencha .

Nous verrons également comment vous pouvez influencer le niveau de caféine du thé vert sencha en fonction de la manière dont vous sélectionnez et préparez le thé. Sans plus tarder, commençons 👇☕️🍃

Pourquoi le sencha contient-il de la caféine ?

Avant d'explorer la teneur en caféine du thé sencha , répondons d'abord à la question de savoir pourquoi le sencha japonais contient de la caféine . Le théier produit

la caféine comme mécanisme de défense pour se protéger contre les insectes. La caféine peut être très amère, voire toxique pour les petits insectes, de sorte que le théier construit une couche protectrice autour des feuilles afin qu'elles ne soient pas une cible aussi facile.

Alors maintenant que nous avons répondu pourquoi le thé vert sencha contient de la caféine , explorons ce qui contribue à la teneur en caféine du thé sencha.

Combien de caféine dans le sencha

Le sencha peut contenir entre plus ou moins 40 mg de caféine par portion, et cette plage dépendra du type de thé que vous utilisez et de la façon dont il est préparé.

Des thés comme le genmaicha peuvent contenir aussi peu que 12 mg par tasse, et le niveau de caféine du gyokuro peut contenir jusqu'à 140 mg par portion, ce qui rend le sencha confortablement au milieu d'un thé vert japonais.

Après avoir pris connaissance combien de caféine dans le sencha , nous pouvons maintenant explorer les différentes choses que vous pouvez faire pour obtenir un sencha plus ou moins riche en caféine :

Cultivar

Certaines variétés ou cultivars de thé contiendront plus de caféine que d'autres. Le cultivar commun Yabukita aura moins de caféine qu'un sencha fabriqué à partir du cultivar saemidori par exemple.

Brassage

Lors de la première infusion, vous obtiendrez la plus grande quantité de sencha caféine . C'est parce que vous enlevez la couche externe du thé, qui, comme nous en avons discuté précédemment, est l'endroit où se trouve la majeure partie de la caféine. Mais le thé sencha japonais contient-il de la caféine dans la deuxième et la troisième infusion ? C'est le cas, mais la caféine sera considérablement réduite.

Si vous voulez apprendre à préparer la meilleure tasse de thé sencha, vous pouvez suivre les 👉 Comment infuser le Sencha guide étape par étape

Température

Le dernier facteur qui influence sencha caféine est la température de brassage. La caféine est l'un des composants chimiques du thé vert qui nécessite des températures plus élevées pour être extraite. Si vous utilisez de l'eau à basse température ou infusez à froid votre thé vert , l'infusion résultante sera beaucoup plus faible en caféine.

Pourquoi la teneur en caféine du sencha est-elle si élevée ?

Lorsque les gens demandent si le sencha contient beaucoup de caféine , la réponse nécessite un certain contexte. La teneur en caféine du sencha peut être considérée comme relativement élevée dans le monde du thé dans son ensemble, mais elle se situe au milieu du peloton en ce qui concerne les thés verts japonais. D'ailleurs, si ça vous intéresse de savoir quels thés ont le plus haut taux de caféine, on vous invite à lire l'article 👉 Quel thé a le plus de caféine .

Il ne contient pas autant de caféine que les poids lourds comme le matcha cérémoniel , le gyokuro et le kabuse sencha , mais il contient plus de caféine que le hojicha , le kukicha , le bancha et le genmaicha . Le sencha a tendance à contenir plus de caféine que les thés en sachet typiques, à la fois verts et noirs.

La raison pour laquelle la teneur en caféine du thé sencha est si élevée est liée à la façon dont le thé est cultivé et récolté. Alors que la plupart des thés sencha ne sont pas ombragés, il y en a quelques-uns qui sont recouverts d'un filet une semaine ou plus avant la récolte. Cela augmentera légèrement le niveau de caféine.

Comment la cueillette affecte le niveau de caféine du thé vert sencha

En plus des thés ombrés étant plus riches en caféine, les thés fabriqués à partir des feuilles les plus jeunes contiendront également une teneur en caféine plus élevée. En effet, les jeunes feuilles sont plus tendres et donc plus vulnérables aux insectes. Le théier produira plus de caféine autour des jeunes feuilles par rapport aux feuilles et aux tiges plus dures et plus matures.

Ces jeunes feuilles sont les plus douces en saveur et les plus riches en nutriments, elles sont donc utilisées dans tous les thés japonais les plus recherchés comme le matcha, le gyokuro, le kabusecha et bien sûr le sencha. Les feuilles de thé plus anciennes sont utilisées pour faire des thés à faible teneur en caféine comme le bancha, le genmaicha et le hojicha, et les tiges sont utilisées pour faire du kukicha, un autre thé vert japonais à faible teneur en caféine.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont le thé est récolté et pourquoi c'est important, vous pouvez tout lire à ce sujet dans notre 👉 Guide complet sur la récolte du thé

Teneur en caféine du thé Sencha par rapport aux autres thés

Thés à faible teneur en caféine par rapport à la caféine Sencha

La caféine du thé sencha est significativement plus élevée que les thés comme bancha, genmaicha, kukicha et hojicha. Faisons un rapide comparatif thé par thé pour mieux comprendre le taux de caféine de chacun d'entre eux.

Mais si vous êtes vraiment intéressé à en savoir plus sur les thés verts à faible teneur en caféine, vous pouvez trouver notre guide complet ici 👉 8 thés à faible teneur en caféine : du plus faible au plus élevé

Bancha

Le bancha est fabriqué à partir des feuilles les plus anciennes du théier, qui ont tendance à contenir beaucoup moins de caféine. Pour cette raison, la bancha est un choix populaire comme thé de l'après-midi ou du soir. Il a une saveur douce agréable et une teneur en minéraux plus élevée pour aider à la digestion.

Genmaïcha

Genmaicha est également plus faible en caféine que sencha. Ce thé n'est pas seulement fait avec des feuilles de thé plus anciennes, mais aussi avec de petits morceaux de riz grillé. Parce que le riz ne contient pas de caféine, il réduit la teneur globale en caféine, tout en ajoutant une agréable saveur de céréales.

Si vous souhaitez un comparatif complet entre genmaicha et sencha, vous pouvez le retrouver dans notre article 👉 Sencha vs Genmaicha

Kukicha

Le kukicha est un autre thé vert japonais populaire qui est assez pauvre en caféine. Il est fait avec les tiges du théier, qui ne contiennent que ⅓ de la teneur en caféine des feuilles.

Comparaison de la caféine Sencha avec les thés riches en caféine

Matcha, Gyokuro et Kabusecha sont plus riches en caféine que le sencha. Non seulement ces thés sont fabriqués à partir des plus jeunes feuilles du théier, mais ils sont également ombragés pendant des semaines avant la récolte. Cela réduit également l'amertume du thé et augmente la saveur sucrée et salée. Le Gyokuro doit être ombragé pendant 3 semaines avant la récolte, ce qui en fait le thé vert le plus riche en caféine.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la différence entre Gyokuro et Sencha, vous pouvez tout lire à ce sujet dans notre 👉 Guide des différences et comparaisons Gyokuro vs Sencha

Alors , le sencha contient-il beaucoup de caféine ? Tout dépend de ce à quoi vous le comparez !

Alors, le sencha contient-il de la caféine ? Oui!

La prochaine fois, si vous entendez quelqu'un demander si le thé sencha contient de la caféine, vous pouvez lui dire que la caféine sencha dépend de divers facteurs, mais dans l'ensemble, il s'agit d'un thé relativement riche en caféine.

J'espère que cet article vous a enfin aidé à répondre à la question si le thé sencha contient de la caféine . Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les laisser dans les commentaires ci-dessous 👇