Existe-t-il un thé qui a le goût du café ? Dans cet article, nous allons explorer quelques types de thés différents qui peuvent avoir une saveur très similaire à celle du café. Nous passerons également en revue une liste de thés riches en caféine afin de trouver le meilleur thé pour remplacer le café.
4 types de thé au goût de café
#1 Kuki Hojicha
Si vous cherchez un thé qui a le goût du café , vous ne pouvez pas trouver mieux que le kuki hojicha . Il s'agit d'un thé de tige torréfié foncé fait par M. Issin à Takachiho. Une fois le processus de torréfaction terminé, le thé prend des profils de saveur beaucoup plus chauds et plus foncés tels que le chocolat noir et le café noir. Bien qu'il s'agisse d'un thé qui a le goût du café , la teneur en caféine est une autre histoire. Le kuki hojicha a la plus faible teneur en caféine de tous nos thés, en raison du fait qu'il est principalement composé de tiges et qu'il s'agit d'un thé torréfié.
#2 Hojicha Noike
Le hojicha noike est un autre grand thé qui a le goût du café . Comparé au kuki hojicha, ce thé est plus sucré, avec des notes de caramel et de café au lait. Le Noike hojicha a été fabriqué par M. Noike, juste à l'extérieur de Kyoto. Il cultive du thé sur un petit champ au milieu d'une pinède. Parce que le champ est entouré de grands pins, il reçoit un ombrage partiel tout au long de la journée, ce qui rend les thés légèrement plus sucrés. Le noike hojicha est le thé hojicha le plus populaire sur notre site Web et vous êtes sûr de l'adorer, c'est l'un des meilleurs thés pour les buveurs de café.
#3 Hojicha Kawabataen
Le hojicha kawabataen est le dernier hojicha de notre liste. Hojicha est probablement le meilleur exemple d'un thé qui a le goût du café , vous ne pouvez donc vraiment pas vous tromper avec l'un de ces trois. Le Kawabataen prend une caractéristique gustative un peu plus douce et boisée. Le rôti se situe quelque part entre le kuki hojicha et le noike hojicha. Ce n'est pas aussi sucré que le noike mais il n'a toujours pas un rôti aussi lourd que le kuki hojicha. Avec les autres types de hojicha de cette liste, le kawabataen est le meilleur thé pour les buveurs de café .
#4 Genmaicha Hagiricha
Enfin sur notre liste de thé au goût de café nous avons le Genmaicha hagiricha . Ce thé n'est pas tout à fait torréfié comme les autres, mais il contient des morceaux de riz torréfié qui lui donnent cette belle saveur de céréales chaudes. Ce thé est fait en combinant des feuilles de thé non torréfiées avec du riz rôti, et les saveurs de chacun fonctionnent bien ensemble. Genmaicha a une faible teneur en caféine et une agréable saveur de pop-corn ou de céréales. C'est un excellent thé à déguster le matin si vous essayez de réduire votre consommation de caféine ou l'après-midi si vous avez du mal à dormir la nuit. Outre le hojicha, le genmaicha est le meilleur thé pour les buveurs de café .
Quels sont les meilleurs types de thé pour les buveurs de café ?
#1 Kuki Hojicha
Le Kuki hojicha est vraiment le thé parfait pour les buveurs de café .
Lorsque vous combinez les saveurs de torréfaction foncée et la faible teneur en caféine, vous obtenez le remplacement parfait pour votre tasse de thé du matin !
#2 Hojicha
Hojicha en général est un bon thé pour les buveurs de café .
Alors que la plupart des thés verts ont tendance à avoir ces profils de saveur plus herbacés ou végétaux, le hojicha s'appuie beaucoup plus sur ces notes plus chaudes de caramel, de chocolat et oui, de café.
#3 Genmaïcha
Genmaicha peut être un bon thé pour les buveurs de café car il a également une faible teneur en caféine et plus de ces saveurs de céréales grillées qui peuvent être très réchauffantes le matin.
#4 Matcha de cérémonie
Parce que le matcha cérémoniel est si riche en caféine, il peut être un excellent thé pour les buveurs de café qui ont besoin d'un substitut de caféine.
Mélangez simplement 4 grammes de poudre de matcha dans de l'eau et vous obtenez un thé avec plus de caféine que de café !
#5 Gyokurô
Gyokuro est un autre bon thé riche en caféine pour les buveurs de café .
Une tasse forte peut contenir autant de caféine que de café, mais sans tous les effets secondaires comme la nervosité, l'accident ou la nervosité. Le goût est aussi beaucoup plus doux !
Quel est le meilleur thé caféiné pour remplacer le café ?
Si vous cherchez un thé pour remplacer le café, vous pouvez trouver de nombreuses options intéressantes riches en caféine. Dans cette prochaine section, nous allons présenter 5 thés différents que vous pourrez déguster le matin à la place de votre tasse de café.
#1Matcha
Le matcha est probablement le meilleur thé pour remplacer le café , car il peut être très riche en caféine. Une portion régulière de thé matcha de cérémonie peut contenir environ 68 mg de caféine. Bien que cela puisse sembler peu comparé à une tasse de café fort, cela n'utilise que 2 grammes de poudre de matcha. Si vous voulez vraiment augmenter la quantité de caféine dans votre tasse de matcha, vous pouvez simplement mélanger le double de la quantité de poudre. cela rendra la saveur beaucoup plus riche et plus concentrée, mais aussi la teneur en caféine à 138 mg par portion. Si vous utilisez un rapport poudre/eau plus élevé, le matcha peut même contenir plus de caféine que le café, ce qui en fait le meilleur thé pour remplacer le café.
#2 Gyokuro
Un autre bon thé pour remplacer le café est le Gyokuro. Une tasse de café typique contient entre 95 et 105 mg de caféine. Comparez cela à une portion de thé gyokuro qui peut contenir entre 120 et 140 mg de caféine par tasse. Même si le gyokuro contient plus de caféine que le café, vous ne ressentirez pas les mêmes effets. Au lieu d'avoir une décharge d'énergie rapide et un crash plus tard dans la journée, les buveurs de gyokuro déclarent avoir une énergie calme plus durable tout au long de la journée. Cela est probablement dû à la l-théanine, qui peut induire un effet calmant sur le corps et ralentir l'absorption de la caféine.
#3 Kabuse Sencha
Un thé souvent oublié pour remplacer le café est le Kabusecha. Plus un thé est ombragé longtemps, plus il a tendance à contenir de caféine. Alors que le gyokuro et le matcha sont tous deux ombragés pendant 3 semaines ou plus avant la récolte, un thé est considéré comme un kabusecha ou un kabuse sencha s'il est ombragé pendant 10 à 20 jours. Cela signifie que la teneur en caféine sera nettement plus élevée qu'un thé vert normal, mais qu'il n'en aura pas autant par rapport à un thé comme le gyokuro. Si vous essayez de réduire lentement votre consommation de caféine, cela pourrait être un bon tremplin.
#4 Sencha
Le sencha est le type de thé le plus courant au Japon et peut être un excellent thé pour remplacer le café . Le sencha est la catégorie la plus diversifiée dans le monde du thé vert japonais, et selon les saveurs que vous aimez, vous pouvez trouver un thé sencha qui correspond exactement à vos besoins. Si vous préférez ces saveurs plus douces et plus sèches dans un thé, vous pouvez opter pour un sencha non nuancé comme le sencha isagawa . Si vous êtes fan de ces saveurs végétales fortes et cuites à la vapeur, vous pouvez opter pour un sencha fukamushi cuit à la vapeur profonde comme le sencha murasaki .
#5 Kamairicha
Le dernier thé pour remplacer le café est le kamairicha. C'est un thé vert partiellement torréfié, quelque part entre un hojicha et un sencha. Le profil de saveur prend plus de ces notes de noisette comme les amandes grillées et les noisettes. Ce thé est relativement riche en caféine par rapport aux thés comme le bancha et le hojicha, mais loin d'être aussi élevé que le gyokuro. Si vous venez du monde du café, vous y verrez peut-être un pont entre les saveurs plus torréfiées et les saveurs plus fraîches et plus végétales.
Quel est le meilleur thé pour remplacer le café ?
Si vous recherchez le meilleur thé pour les buveurs de café , la première chose que vous devez vous demander est de savoir si vous recherchez un thé riche en caféine ou un thé au goût similaire au café. Les deux thés existent, mais ce sont des sortes différentes. Dans cette courte section suivante, nous allons jeter un œil au meilleur thé pour remplacer le café en ce qui concerne le goût et la caféine.
Basé sur le goût : Kuki Hojicha
Si vous cherchez le meilleur thé pour remplacer le café en termes de goût, ce doit être le kuki hojicha. La saveur de ce thé ressemble presque exactement au café noir. Cela peut prendre un peu de temps pour s'y habituer car la saveur est beaucoup plus fine par rapport à un café fortement infusé, mais après un certain temps, vos papilles gustatives changeront et vous aurez hâte de savourer cette tasse de thé chaude avant le travail. Le Kuki hojicha est le meilleur thé pour les buveurs de café en termes de goût.
Basé sur le niveau de caféine : Matcha
Si vous recherchez le meilleur thé pour remplacer le café en termes de caféine, le matcha est votre meilleur pari. Même si le matcha contient autant de caféine ou même plus de caféine que le café, la sensation générale est bien meilleure. La l-théanine contenue dans le matcha peut ralentir l'absorption de la caféine, donc plutôt que d'obtenir un regain d'énergie soudain, vous ressentirez cette sensation d'« alerte calme » plus soutenue tout au long de la journée. Beaucoup de buveurs de thé préfèrent cela et utilisent le matcha comme boisson de choix pendant de longues périodes de travail et d'études. Le matcha est le meilleur thé pour les buveurs de café lorsqu'il s'agit de remplacer la caféine.
Tisane au goût de café
Maintenant que nous avons parlé du meilleur thé pour les buveurs de café , prenons une minute pour explorer quelques différents types d'infusions à base de plantes. Pour être considéré comme un vrai thé, il doit provenir du théier camelia sinensis. Les infusions à base de plantes comme la camomille et la menthe poivrée sont souvent appelées thés, mais ce sont en fait des tisanes. Par souci de simplicité, nous pouvons les qualifier de « tisanes » et parcourir une liste des meilleures tisanes au goût de café .
#1 Thé à la caroube
Le thé à la caroube est peut-être la meilleure tisane au goût de café.
Cette infusion à base de plantes est fabriquée à partir du fruit sec broyé de la plante de caroube et peut avoir une saveur très similaire au café ou au chocolat.
Cette plante présente de nombreux avantages pour la santé et est utilisée depuis longtemps comme substitut sain du café et du chocolat.
Vous pouvez simplement le préparer dans de l'eau chaude et vous obtiendrez une boisson chaude au goût similaire au cacao chaud ou au café.
#2 Thé aux glands
Une autre tisane qui a le goût du café est la tisane de gland.
Le thé aux glands peut sembler être une nouvelle tendance, mais il a été mentionné dès les années 1800.
Les glands peuvent être broyés et utilisés dans différents types de remèdes à base de plantes.
Il peut être infusé dans l'eau pour créer une tisane pour remplacer le café.
#3 Thé de racine de pissenlit
La racine de pissenlit est une autre tisane qui a le goût du café .
Cette tisane est fabriquée en infusant des racines de pissenlit dans de l'eau chaude et bien que la saveur soit très différente de celle du café, elle peut être utilisée en remplacement.
Cette tisane est très riche en vitamine K et on pense qu'elle est bonne pour les os.
#4 Thé à la racine de chicorée
Une quatrième tisane qui a le goût du café est la racine de chicorée.
Le thé de chicorée est un substitut populaire au café car la chicorée moulue a un goût et un arôme similaires à ceux du café.
Le thé et le café à la chicorée ont tous deux une saveur chaude, terreuse et de noisette qui se marie bien avec les pâtisseries sucrées et les aliments du petit-déjeuner.
#5 Thé d'orge
Le thé d'orge est la dernière tisane qui a le goût du café . Ce thé est très populaire au Japon où il est appelé « mugicha ».
Le thé est souvent torréfié et il prend ces saveurs plus terreuses ou plus noisettes, ce qui en fait un bon substitut au café.
Comme les autres thés de cette liste, le thé à l'orge est naturellement sans caféine, ce qui en fait un régal à déguster à tout moment de la journée.
Meilleurs thés à faible teneur en caféine
Le meilleur thé pour les buveurs de café qui essaient de réduire leur consommation de caféine est l'un de ces thés à faible teneur en caféine. Jetons un coup d'œil aux 4 types de base de thés verts japonais à faible teneur en caféine et voyons ceux qui vous conviennent.
#1 Bancha
Comme nous l'avons mentionné précédemment, le théier produit de la caféine comme mécanisme de défense pour se protéger contre les insectes, mais c'est surtout un moyen de protéger les jeunes feuilles plus vulnérables. Les feuilles plus âgées du théier sont plus résistantes et n'ont donc pas besoin d'autant de protection. En conséquence, un thé comme le bancha, fabriqué à partir des feuilles de thé plus anciennes de la plante, contiendra environ 30 mg de caféine par tasse. Bancha est un autre bon thé pour les buveurs de café qui essaient de réduire leur consommation.
#2 Kukicha
Le kukicha est un autre bon thé vert à faible teneur en caféine. Parce que les feuilles du théier sont plus vulnérables aux insectes, la caféine est concentrée autour des feuilles et non des tiges. Cela signifie que les thés fabriqués en combinant des tiges et des feuilles sont beaucoup plus faibles en caféine et qu'ils peuvent avoir une saveur agréable avec des notes d'herbe d'été et de paille. Un Kukicha ordinaire fabriqué à partir de théiers non ombragés contiendra environ 18 milligrammes de caféine par tasse, mais un thé comme le Karigane, qui est fabriqué à partir de théiers ombragés, contiendra jusqu'à 33 milligrammes de caféine. Cela rend ces deux thés assez faibles en caféine et convient parfaitement pour remplacer le café si vous essayez de réduire votre consommation.
#3 Hojicha
Il existe de nombreux avantages Hojicha , mais sa faible teneur en caféine est l'un des principaux. Le Hojicha est un délicieux thé vert torréfié, obtenu en retournant les feuilles et les tiges séchées du théier dans une grande casserole ou dans une grande machine à rôtir. Le hojicha est généralement fabriqué avec les feuilles et les tiges les plus anciennes du théier, de sorte que la teneur en caféine est naturellement plus faible. Cela étant dit, les feuilles perdent également une partie de leur caféine pendant le processus de torréfaction lui-même. Cela ramène la teneur totale en caféine à un niveau gérable d'environ 20 mg ou 1/5 de tasse de café. La combinaison de la faible teneur en caféine et de la saveur similaire fait du hojicha le meilleur thé pour les buveurs de café .
Quels sont
#4 Genmaïcha
Étant donné que le riz grillé ajouté aux feuilles de thé ne contient pas de caféine et que le thé lui-même est souvent fabriqué à partir de feuilles plus anciennes, ces thés ont tendance à être très pauvres en caféine. Une tasse de 8 oz de genmaicha contiendra environ 18 mg de caféine. Une petite tasse de café contiendra environ 100 mg de caféine, il est donc clair que le genmaicha se situe au bas du spectre de la caféine. En raison des saveurs plus torréfiées et de la faible teneur en caféine, le genmaicha est un excellent thé pour les buveurs de café qui essaient de réduire leur consommation de caféine.
Raisons pour lesquelles le thé ressemble au café
Caféine
Premièrement, nous pouvons commencer par la similitude la plus évidente et c'est le fait que les deux boissons contiennent de la caféine. C'est une grande raison pour laquelle les deux boissons sont devenues si populaires dans le monde entier. Alors que certaines personnes considèrent le café comme une boisson pour se réveiller et le thé comme une boisson pour se détendre, le thé peut en fait contenir beaucoup plus de caféine que vous ne le pensez. Alors que de nombreux thés en sachet de qualité inférieure sont assez faibles en caféine, les thés en vrac de qualité supérieure peuvent être assez riches en caféine. Gyokuro est peut-être le thé le plus riche en caféine, avec jusqu'à 120-140 mg par tasse de 8 oz. C'est au même niveau qu'une tasse de café qui contient environ 100 mg de caféine par tasse de 8 oz. Vous ne ressentirez peut-être pas autant de secousse du thé vert, car la l-théanine ralentit l'absorption de la caféine, vous donnant une énergie plus durable tout au long de la journée, sans l'accident ou la nervosité.
Deux principales espèces de théiers et de caféiers
La deuxième similitude entre les deux a à voir avec la plante. Le thé et le café proviennent de deux espèces végétales majeures. Le Robusta et l'Arabica constituent la quasi-totalité du café exporté dans le monde et, de même, le Camelia sinensis assamica et le Camelia sinensis sinensis constituent la quasi-totalité du café exporté dans le monde. Au sein de ces deux espèces végétales, il existe des centaines de cépages ou de cultivars différents et il en va de même pour le caféier. Selon le terrain, le climat et le type de thé produit, un agriculteur choisira de cultiver différentes plantes. Certains cultivars sont plus sucrés comme le Saemidori et l'Asatsuyu, certains ont des saveurs plus végétales comme le Yabukita et certains sont plus forts sur ces notes umami savoureuses comme le Gokou.
Quand la plante atteint sa maturité
La troisième similitude est l'âge auquel la plante atteint sa maturité. Le théier et le caféier atteignent leur maturité vers l'âge de 4 ans, ce qui signifie que c'est le plus tôt qu'ils peuvent être récoltés. En ce qui concerne le monde du thé japonais en particulier, les similitudes persistent, car le pic de productivité est considéré comme se situant entre 7 et 20 ans. Après 20 ans, de nombreux théiers au Japon seront tournés pour faire place à de nouveaux, bien qu'en Chine, ces arbres à thé plus anciens soient considérés comme produisant des thés de qualité encore supérieure.
Le thé et le café peuvent être torréfiés
La quatrième similitude vient de la production. Bien qu'il soit de notoriété publique que les grains de café sont torréfiés pour produire une saveur particulière, certains ne savent peut-être pas que certaines feuilles de thé sont torréfiées pour produire des thés torréfiés. Hojicha, un type de thé vert japonais torréfié, en est un bon exemple. Hojicha est toujours un thé vert car les feuilles sont cuites à la vapeur après la récolte, mais ces feuilles vertes brunissent rapidement lorsqu'elles sont torréfiées. La couleur du thé produit est de ce beau brun rougeâtre et la saveur joue davantage sur ces notes plus chaudes de café, de chocolat et de caramel. Saviez-vous que beaucoup d'autres thés verts peuvent se transformer en une tasse de thé brun vif ? Pour savoir pourquoi, lisez l'article 👉 Pourquoi mon thé vert est-il brun ?
Comment la boisson est préparée
La similitude finale se résume à la préparation ou à chaque boisson. Bien sûr, le thé et le café sont considérés comme des extractions. Les deux utilisent de l'eau chaude pour extraire certains aspects de la plante et laisser certains éléments derrière eux. Les deux contrôlent ce qui est extrait avec un certain type de filtre.
Bien sûr, lorsqu'il s'agit de préparer ces deux boissons, le temps, la température et les ratios sont importants. Je laisserai les explications sur le café à un expert en café, mais je peux brièvement passer en revue les paramètres d'infusion du thé vert japonais. Vous voulez utiliser 5 grammes de feuilles et 150 ml d'eau. L'eau doit être plus chaude que chaude, quelque chose dans la région de 60 à 70 degrés Celsius ou 140 à 160 degrés Fahrenheit. Vous pouvez laisser les feuilles reposer dans l'eau sans interruption pendant 1 minute, puis les verser dans une tasse. La théière en argile que vous utilisez doit avoir un filtre intégré qui empêche les feuilles de pénétrer dans votre tasse.
Que vous soyez un buveur de café qui souhaite se lancer dans le thé ou un inconditionnel du thé, nous vous recommandons vivement de vous inscrire à notre club de thé mensuel . Chaque mois, nous vous enverrons nos meilleurs thés de tout le Japon au meilleur prix possible. Nous vous offrirons également une théière kyusu gratuite afin que vous puissiez vous entraîner à préparer ces thés de manière traditionnelle. Merci à tous d'avoir lu cet article. Si vous avez des questions sur où commencer dans le monde du thé, n'hésitez pas à nous laisser un message dans les commentaires ci-dessous. Jusque-là, nous vous verrons la prochaine fois.
