Quel thé contient le plus de caféine ? C'est une question que les gens nous posent souvent, et il y a en fait quelques réponses différentes. Selon ce que vous considérez comme un « thé » et la façon dont vous préparez les thés, différents types de thés peuvent être considérés comme ayant la teneur en caféine la plus élevée. Dans cet article, nous allons aborder la question de savoir quel thé contient le plus de caféine , et classer les thés par ordre de leur teneur en caféine. Commençons!
Quel thé contient le plus de caféine
#1 Maté & Guayusa
Une tasse de yerba maté peut contenir 180 mg de caféine, tandis que Guayusa peut en contenir encore plus. Cela a beaucoup à voir avec la préparation, car la boisson est généralement préparée avec un rapport feuille/eau extrêmement élevé. Tout d'abord, vous remplissez une gourde aux ⅔ de hauteur avec des feuilles, puis vous y versez de l'eau chaude. La boisson peut ensuite être dégustée avec une bombilla ou une paille en métal qui filtre automatiquement les feuilles.
Bien que ces infusions à base de plantes contiennent le plus de caféine, elles sont techniquement disqualifiées de la question de savoir quel thé contient le plus de caféine , car ce ne sont pas vraiment des types de thé. Si vous cherchez simplement une boisson riche en caféine qui n'est pas du café, c'est une bonne option.
#2Matchas
Pour répondre à la question de savoir quel thé contient le plus de caféine , la réponse serait techniquement le matcha. Le matcha premium est l'un des thés les plus riches en caféine que vous puissiez trouver. Plutôt que d'être infusée comme un thé en feuilles normal, la poudre de matcha est mélangée directement dans l'eau. Cela signifie que vous pouvez augmenter la teneur en caféine simplement en ajoutant plus de poudre dans l'eau. Une portion régulière de matcha comprendra environ 2 grammes de poudre et 136 milligrammes de caféine.
Si vous préparez du koicha ou du matcha épais, vous utiliserez moins d'eau et 4 grammes de poudre de matcha. Cela crée une pâte de matcha contenant 272 milligrammes de caféine. Ce matcha koicha est consommé lors de cérémonies spéciales du thé et ne doit être fabriqué qu'à partir de la poudre de matcha la plus douce. Si vous souhaitez faire votre propre koicha, nous vous recommandons d'utiliser le washimine matcha ou le matcha supérieur nakai pour éviter l'amertume.
#3 Thé vert
Lorsque vous demandez quel thé contient le plus de caféine, il est tentant de dire le thé vert, en particulier le thé vert japonais. Ce type de thé comprend bon nombre des thés les plus riches en caféine au monde, mais tous les thés verts n'ont pas une teneur élevée en caféine. Dans cette section, nous mettrons en évidence quelques-uns de nos thés verts riches en caféine préférés et parlerons un peu de chacun.
Gyokuro
Le premier thé de notre liste de thés verts est le Gyokuro, le seul thé vert japonais qui contient vraiment plus de caféine qu'une tasse de café. Lorsque les gens demandent quel thé contient le plus de caféine , le gyokuro est toujours la priorité.
Ceci est considéré comme le thé en feuilles japonais le plus haut de gamme, en raison du processus de production minutieux. Ce thé doit être ombragé pendant 3 semaines avant la récolte afin qu'il développe cette saveur sucrée-salée caractéristique. Lorsque la théanine du théier est exposée au soleil, elle est convertie en catéchines. Ceux-ci auront une saveur légèrement plus sèche et plus amère que la théanine, donc si vous cherchez un thé sucré et salé, vous voudrez opter pour un sencha ombragé ou un Gyokuro.
Si vous voulez voir comment le gyokuro se compare à un thé comme le sencha en termes de teneur en caféine et de bienfaits pour la santé, vous pouvez lire notre article complet sur 👉gyokuro vs sencha
À part le matcha, Gyokuro a le processus d'ombrage le plus long. Cela permet au thé de développer sa saveur unique et aussi sa forte teneur en caféine. Lorsque le théier est coupé de la lumière du soleil, il commence à produire plus de caféine comme mécanisme de défense pour éviter les insectes.
Une tasse de Gyokuro de qualité supérieure peut contenir entre 120 et 140 mg de caféine, ce qui est plus que la plupart des petites tasses de café. Vous n'aurez peut-être pas l'impression qu'il contient autant de caféine, car au lieu de cette soudaine bouffée d'énergie, vous obtiendrez un coup de pouce plus durable qui devrait durer toute la journée. C'est bon pour les longues périodes de travail, d'étude ou même de méditation. Au fait, saviez-vous que ce thé existe aussi sous forme de poudre ? C'est ce qu'on appelle la poudre de gyokuro et légèrement différente par rapport au matcha.
Kabuse Sencha
Le deuxième thé riche en caféine de notre liste est Kabuse Sencha. Après Gyokuro, le sencha de Kabuse est considéré comme le deuxième thé en feuilles de la plus haute qualité au Japon. Ces thés sont ombragés pendant 10 à 20 jours avant la récolte pour développer une saveur plus douce et plus douce avec moins d'amertume.
Bien qu'ils ne soient pas ombragés aussi longtemps que le Gyokuro et le matcha, ces thés développent toujours beaucoup de caféine et de théanine. Ces thés verts contiendront plus de caféine qu'un sencha ordinaire, mais moins de caféine qu'un Gyokuro. On trouve que le profil aromatique de ce thé est plus léger et plus sucré, sans être trop prononcé sur ces notes savoureuses ou bouillonnantes. Si vous aimez les thés plus sucrés, mais que les saveurs plus algues du Gyokuro vous rebutent un peu, c'est peut-être le thé parfait pour vous.
Sencha
Le troisième thé de notre liste est le sencha. Le sencha est le type de thé vert le plus courant au Japon, et il couvre également le plus large éventail de saveurs. Vous pouvez avoir un sencha asamushi non ombragé plus sec, ou vous pouvez avoir un sencha fukamushi ombragé plus doux et fruité.
Les principaux facteurs qui influencent la saveur d'un sencha sont de quel cultivar il provient, comment il est ombragé, comment il est cueilli et comment il est cuit à la vapeur. Gyokuro est ombragé pendant 21 jours ou plus avant la récolte, Kabusecha est ombragé pendant 10 à 20 jours avant la récolte, mais un sencha normal peut être non ombragé ou ombragé jusqu'à 10 jours avant d'être cueilli.
Parce que la teneur en caféine du sencha est si compliquée, nous avons décidé de lui consacrer un article entier. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, vous pouvez lire 👉 Sencha Caffeine Content a Complete Guide by Tea Experts
Comment l'ombrage affecte la caféine du sencha
Plus il est ombragé, généralement plus le thé aura de douceur. En outre, un agriculteur peut modifier le profil de saveur du sencha en fonction de la durée pendant laquelle il fait cuire les feuilles de thé à la vapeur. Les thés sencha normaux sont ombragés pendant 30 à 40 secondes, mais le fukamushi sencha peut être ombragé pendant quelques secondes supplémentaires pour décomposer les feuilles et leur faire produire une saveur plus riche et plus fruitée et une couleur verte plus profonde.
Vous pouvez également avoir un sencha court à la vapeur ou asamushi cuit à la vapeur pendant moins de 30 secondes. La plupart des thés sencha contiennent environ la moitié de la caféine d'une tasse de café, donc si vous êtes sensible à la caféine, ceux-ci pourraient être un bon choix pour vous. Le sencha est un bon moyen d'obtenir un peu de caféine le matin, sans être submergé.
Shincha
Enfin, nous arrivons au quatrième thé de notre liste de thé vert, Shincha. Alors que le shincha est vraiment un type de sencha, il se réfère spécifiquement à la première récolte du printemps. Ces thés shincha sont les premiers à être cueillis en avril ou en mai, et parfois les gens attendent toute l'année en prévision de la nouvelle récolte.Ces thés auront un niveau de caféine similaire à celui du sencha, mais comme ils seront toujours fabriqués à partir des premières pousses du théier, ils auront tendance à contenir plus de caféine qu'un thé sencha typique, toutes choses étant égales par ailleurs. C'est parce que ces bourgeons plus jeunes et plus tendres produisent plus de caféine.
Le théier utilise la caféine comme principal moyen de défense pour éloigner les insectes, et comme les jeunes feuilles sont plus vulnérables, elles doivent en produire davantage. Les tiges et les feuilles plus âgées du théier sont beaucoup plus résistantes et n'ont donc pas besoin d'autant de protection. C'est pourquoi un thé comme le Bancha, fabriqué à partir des feuilles et des tiges plus anciennes du théier, contient beaucoup moins de caféine.
#4 Thé blanc
Le nom « thé blanc » vient des bourgeons argentés du théier qui sont souvent utilisés dans les mélanges de thé blanc. Le thé blanc n'est pas simplement un thé à base de bourgeons, mais plutôt un thé flétri par le soleil qui est fabriqué avec un traitement minimal. Certains des thés blancs les plus célèbres sont fabriqués uniquement à partir de bourgeons, ils seront donc plus riches en caféine qu'un thé noir ou un oolong typique.
Les feuilles de thé sont cueillies et séchées au soleil pour ralentir le processus d'oxydation. Un thé blanc fait uniquement avec les feuilles les plus anciennes et les plus matures sera un thé à faible teneur en caféine et le thé fait uniquement à partir des bourgeons blancs sera le thé le plus riche en caféine.
#5 Thé Oolong
Le thé Oolong a tendance à être fabriqué à partir des feuilles les plus anciennes du théier, ce qui en fait l'un des types de thé à faible teneur en caféine. Oolong est peut-être le type de thé le plus transformé, il est donc possible d'utiliser des feuilles de thé plus anciennes et d'obtenir un thé doux et savoureux.
Ces feuilles de thé plus anciennes contiennent moins de caféine, ce qui fait du oolong une réponse incorrecte à la question de savoir quel thé contient le plus de caféine .
#6 Thé noir
Lorsque vous demandez à la plupart des gens quel thé contient le plus de caféine , beaucoup d'entre eux diront du thé noir, mais ce n'est en fait pas le cas. Les thés noirs sont entièrement oxydés, ce qui signifie qu'après avoir été cueillis, ils peuvent s'oxyder naturellement. Au cours de ce processus d'oxydation, les enzymes convertissent les catéchines en théaflavines et théarubigines.
Le thé noir a une large gamme en termes de teneur en caféine, mais la caféine a tendance à être beaucoup plus faible par rapport à certains des thés verts à fort impact mentionnés plus haut sur notre liste. Un thé noir fait avec les bourgeons du théier comme un Jin Jun Mei peut être assez riche en caféine, alors qu'un thé noir fait à partir des feuilles les plus anciennes aura une teneur en caféine nettement inférieure.
#7 Pu-erh ou Heicha
Les thés noirs ou les thés post-fermentés sont ce que certaines personnes répondent lorsque vous leur demandez quel thé contient le plus de caféine , mais cela est également incorrect. Le thé noir peut en fait avoir la teneur en caféine la plus faible du monde du thé.
Les thés noirs ont tendance à être fabriqués à partir de feuilles de thé plus anciennes et ils peuvent être fermentés pendant des années, voire des décennies, après l'emballage. Au cours du processus de post-fermentation, la caféine contenue dans la feuille de thé est décomposée, ce qui signifie que le thé vieilli le plus longtemps sera le thé le plus pauvre en caféine et le thé vieilli le moins longtemps sera le thé le plus riche en caféine en termes de Heicha. .
#8 Tisane : camomille, gingembre et menthe poivrée
Bien sûr, vous ne pouvez pas obtenir beaucoup moins de caféine que "sans caféine". C'est ce que vous obtenez lorsque vous buvez des infusions à base de plantes comme la camomille, le gingembre et la menthe poivrée. Ce ne sont techniquement pas considérés comme des thés car ils ne proviennent pas du théier (camelia sinensis), mais nous avons pensé les inclure de toute façon dans la liste pour vous offrir une alternative sans caféine.
Ces boissons sont un bon moyen de profiter d'une boisson chaude, saine et savoureuse le soir sans consommer de caféine supplémentaire. La plupart de ces infusions ou « tisanes » sont sans caféine, alors n'hésitez pas à boire !
Quelle est la quantité de caféine dans le thé ?
La quantité de caféine dans le thé dépend de quelques facteurs différents, dont nous parlerons plus tard. Par souci de simplicité, un thé en feuilles peut contenir entre 8 mg de caféine et 140 mg de caféine par portion. Le thé à faible teneur en caféine ressemblerait à un kukicha rôti et le thé à teneur élevée en caféine serait un saemidori gyokuro comme le gyokuro cha meijin .
Pourquoi devriez-vous boire du thé pour avoir de l'énergie ?
Si vous recherchez une bonne source d'énergie, la question de savoir quel thé contient le plus de caféine ne suffit pas, vous devez également réfléchir au thé qui vous donne l'énergie la plus durable. C'est là qu'il devient important de regarder la théanine à l'intérieur d'un thé.
Même si un thé comme le gyokuro contient autant de caféine que le café, vous ne le remarquerez peut-être pas autant car le thé est également riche en théanine. La théanine peut aider le corps à ralentir l'absorption de la caféine et également induire un effet calmant sur le cerveau.
Au lieu d'obtenir une secousse rapide d'énergie nerveuse et un crash plus tard dans la journée, vous obtenez une énergie plus durable et soutenue tout au long de la journée. C'est l'un des principaux avantages de boire du thé vert pour l'énergie, et c'est pourquoi de nombreux buveurs de thé apprécient le gyokuro pendant de longues périodes de travail et d'étude.
Comment la caféine dans le thé vous affecte
La caféine peut bloquer les «récepteurs du sommeil» dans le corps, de sorte qu'elle n'est pas aussi déclenchée par la fatigue. Il ne remplace pas le sommeil, mais il peut vous apporter des avantages à court terme en termes de concentration et de cognition. Tout comme avec le café, vous pouvez également utiliser du thé pour vous aider pendant l'entraînement sportif, les études ou le travail.
Risques liés à la caféine
Il y a bien sûr un risque à boire trop de caféine. Vous devriez généralement essayer de rester en dessous de 400 mg par jour ou vous pourriez commencer à ressentir des effets secondaires. Les effets secondaires d'une consommation excessive de caféine comprennent les maux de tête, l'insomnie, la nervosité, l'irritabilité et les palpitations cardiaques. Plus vous buvez de caféine, plus vous buvez d'effets secondaires supplémentaires, mais ce sont quelques-uns des premiers que vous remarquerez peut-être.
Quelle est la quantité de caféine dans une tasse de thé par rapport au café ?
Une petite tasse de café contient généralement entre 95 et 105 mg de caféine. Bien que certains thés puissent contenir plus de caféine que cela, la grande majorité d'entre eux se situent confortablement en dessous du niveau du café. Une tasse typique de thé vert ou noir peut contenir environ 40 mg de caféine par tasse, soit entre ½ et ⅓ de la caféine d'une tasse de café.
Les thés riches en caféine peuvent aider si vous essayez de limiter ou d'arrêter le café
Si vous essayez de limiter ou d'arrêter votre consommation de café, le thé peut être un bon moyen de le faire. La poussée d'énergie que vous obtenez avec le café peut vraiment créer une dépendance, et cela peut être rompu avec une libération plus lente de caféine. Parce que les thés verts contiennent de la théanine en plus de la caféine, même si vous consommez la même quantité de caféine, cela créera moins de dépendance car vous n'obtiendrez pas ce regain d'énergie immédiat. Le thé peut également être un excellent moyen de réduire votre teneur en caféine tout en dégustant une délicieuse boisson.
Quel thé vert contient le plus de caféine ?
Enfin, nous arrivons à la réponse finale à la question de savoir quel thé contient le plus de caféine et la réponse la plus juste doit être le matcha. La grande différence est que vous pouvez facilement ajouter plus de poudre de matcha à une seule tasse de thé et augmenter la teneur en caféine. Si vous voulez vraiment être précis, le matcha préparé dans le style koicha aura la teneur en caféine la plus élevée du monde du thé.
Quel thé japonais contient le plus de caféine ?
Après le matcha, le thé vert japonais le plus caféiné est le gyokuro. Une forte portion de Saemidori gyokuro peut contenir jusqu'à 140 mg de caféine, soit facilement le double de la quantité d'un sencha ombragé normal. Si vous recherchez un thé en feuilles standard à haute teneur en caféine, le gyokuro est votre meilleur pari.
Pouvez-vous réduire la caféine dans le thé ?
Il existe plusieurs façons de réduire la teneur en caféine de votre thé. Une méthode consiste à donner la première infusion du thé à un ami et à profiter simplement de la deuxième infusion du thé. La majeure partie de la caféine se retrouvera dans la première infusion du thé et la seconde infusion peut parfois avoir encore plus de saveur.
Une autre façon de réduire la teneur en caféine d'un thé vert consiste à l'infuser à froid. La caféine est assez difficile à extraire, donc pour l'extraire entièrement des feuilles, vous avez besoin de températures plus élevées et de temps d'infusion plus longs. En utilisant de l'eau plus froide, vous pouvez extraire une fraction de la caféine totale des feuilles tout en profitant d'un thé infusé à froid délicieux et rafraîchissant.
