Qu'est-ce que le Dirty Matcha ?
Un matcha sale est simplement fabriqué en combinant du matcha , du lait et du café.
Le but ici est de créer un contraste de saveurs et de couleurs, car le café brun se combine avec la poudre de matcha vert vif.
Les saveurs du matcha et du café ne pourraient pas être plus différentes, le matcha étant fort sur ces saveurs végétales légèrement herbacées et cuites à la vapeur et le café dérivant davantage dans la direction chaude, noisette et torréfiée.
Cela crée une véritable aventure pour les papilles, chaque gorgée de matcha sale ayant un goût différent, selon la façon dont il est mélangé.
Vous pouvez également faire un matcha sale en utilisant de la poudre de hojicha au lieu de la poudre d'espresso, dont nous parlerons plus tard.
La clé d'un bon matcha sale
Comme nous l'avons mentionné brièvement dans la recette du matcha sale, la clé se résume au mélange (ou à l'absence de mélange) des différentes boissons. Le mélange des deux boissons, que nous appellerons le gradient faute d'un meilleur terme, est tout.
Le but est d'avoir un mélange imparfait des deux, avec le café en haut et le matcha en bas. Ce gradient est idéal, car vous ne voulez en fait pas que les deux boissons se mélangent complètement. Vous voulez des gorgées au goût de café, d'autres au goût de matcha et d'autres au goût d'un mélange des deux.
Matcha sale avec Hojicha
Vous pensez peut-être, je pensais que c'était un blog de thé! Pourquoi recommandez-vous d'utiliser du café dans ce matcha sale au lieu du thé ? Alors que le matcha sale traditionnel est fait avec du café ou de la poudre d'espresso, il existe une option plus « conviviale pour le thé » utilisant le hojicha. Utilisez simplement la poudre de hojicha à la place de la poudre d'espresso.
Vous constaterez que le hojicha et le café partagent beaucoup de ces caractéristiques de goût torréfié et de noisette, mais le hojicha est un peu moins dur et peut même mieux se combiner avec les saveurs du matcha sale .
Outils nécessaires pour faire un Dirty Matcha
Pour réaliser cette recette, vous n'avez vraiment pas besoin de grand-chose à part ce que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine. La seule exception est que nous vous recommandons d'investir dans un fouet à thé chasen ou en bambou. Il sera ainsi beaucoup plus facile de fouetter votre thé matcha et d'obtenir cette consistance parfaitement lisse.
Si vous voulez vraiment aller plus loin, vous pouvez également vous procurer le bol à matcha en argile ou le chawan . C'est le bol utilisé dans la cérémonie du thé japonaise, et il peut vraiment faciliter le fouettage sans renverser le matcha en raison de la base plus large et des côtés plus raides.
Avantages de l'utilisation de ces outils
Les premières fois que vous préparez votre latte au matcha sale, vous remarquerez peut-être que le matcha devient grumeleux ou qu'il n'est pas complètement combiné à la boisson. Si vous voulez éviter cela, vous devez vraiment le mélanger correctement.
Nous constatons qu'en tamisant la poudre de matcha et en la mélangeant soigneusement avec un fouet à thé en bambou, nous sommes en mesure d'éliminer soigneusement tous les grumeaux qui se formeraient autrement dans notre matcha sale. Si vous voulez faire passer votre matcha sale au niveau supérieur, essayez ces outils et voyez comment vous les aimez !
