La meilleure région de gyokuro peut être un débat controversé, mais dans cet article, nous allons essayer d'aller au fond des choses.
Nous commencerons par discuter des différents critères que nous avons utilisés pour évaluer la célèbre région de gyokuro, puis nous vous dévoilerons notre région de gyokuro préférée.
Sans plus tarder, commençons ! 🍃
Quels sont les critères de la meilleure région de gyokuro ?
Lorsque nous recherchons la meilleure région de gyokuro, nous recherchons la région qui a la réputation de produire le meilleur thé gyokuro.
Une autre façon objective de le faire est de jeter un coup d'œil au concours annuel de gyokuro au Japon et de voir quels thés ont tendance à obtenir les meilleurs scores.
C'est quelque chose que nous prendrons en considération lors de l'établissement de notre liste des meilleures régions de gyokuro.
Saviez-vous qu'il existe 6 grandes régions productrices de thé au Japon ? Vous pouvez tout savoir à leur sujet dans notre article 👉 Où pousse le thé japonais ?
Liste des meilleures régions de gyokuro
Le thé Gyokuro est principalement produit au Japon. C'est un thé vert japonais de haute qualité qui est connu pour ses méthodes de culture et de transformation uniques.
Les régions du Japon réputées pour la production de thé gyokuro comprennent Yame, Shizuoka, Uji et Kagoshima, comme mentionné précédemment.
Yame à Fukuoka a acquis une position de premier plan en tant que première région de gyokuro, réputée pour produire régulièrement des thés aux scores élevés dans les compétitions, malgré sa petite taille.
Shizuoka, la plus grande région productrice de thé, n'est pas largement reconnue comme la première destination pour le gyokuro en raison de son climat qui favorise le cultivar Yabukita, qui convient mieux au matcha qu'au gyokuro.
Uji, célébrée comme la meilleure région de matcha, revêt une grande importance historique dans la production de thé vert japonais et est un lieu recherché pour les touristes intéressés à explorer les traditions du thé vert japonais.
Kagoshima, la deuxième plus grande région productrice de thé, bénéficie de son sol fertile et de son climat subtropical doux.
Ces régions ont des climats, des conditions de sol et des traditions de culture du thé favorables qui contribuent à la production d'un thé gyokuro exceptionnel.
Le climat est important, car les théiers, en particulier les plantes utilisées pour faire du gyokuro, peuvent être assez difficiles à cultiver. Si vous voulez en savoir plus vous pouvez lire notre article 👉 Tout ce qu'il faut savoir sur la plante Gyokuro
#1 Yamé
Yame est une ville de Fukuoka qui est sans aucun doute connue comme la meilleure région de gyokuro. Si vous demandiez à n'importe qui dans l'industrie du thé quel endroit a la réputation d'être la meilleure région de gyokuro, Yame reviendrait à maintes reprises.
Cela est dû au fait que lors de la compétition annuelle de gyokuro, la majorité des thés les mieux notés proviennent tous de Yame.
Avec la notoriété prolifique de Yame, on pourrait penser que c'est une grande région, mais elle est en réalité très petite par rapport aux autres sur cette liste.
Yame est une sous-région de Fukuoka
Yame, en fait, n'est même pas une région mais une sous-région au sein de Fukuoka. Fukuoka n'est responsable que de 3 % du total des champs de thé au Japon, Yame n'en représentant qu'une fraction. Même si elle est petite, elle a la réputation presque unanime de meilleure région de gyokuro, il doit donc y avoir quelque chose de spécial là-bas !
#2Shizuoka
Shizuoka est de loin la plus grande région productrice de thé, mais elle n'est certainement pas connue comme la meilleure région de gyokuro. Cela a en fait à voir avec le climat. Tout comme le vin est décomposé en cépages, le thé est décomposé en différents cultivars. Certains cultivars sont plus doux et plus sucrés que d'autres, et ceux-ci sont plus adaptés à la production de thé gyokuro. Le problème est que les cultivars plus doux et plus délicats ont tendance à être plus vulnérables au gel.
Cultivar Yabukita
C'est pourquoi, dans la plus grande région productrice de thé du Japon, qui est également l'une des plus septentrionales, le cultivar Yabukita, plus résistant, est le plus répandu. Le cultivar Yabukita est savoureux, mais il a tendance à être un peu fort ou amer pour produire du thé matcha et gyokuro de qualité supérieure. C'est pourquoi vous verrez des okumidori gyokuro lisses et ronds, des saemidori gyokuro légers et sucrés produits dans le sud du Japon et non dans le nord.
#3 Uji
Uji n'est peut-être pas connue comme la meilleure région de gyokuro, mais elle est connue comme la meilleure région de matcha. Uji a une longue histoire de production de thé vert au Japon. L'endroit d'origine où le thé vert japonais était cultivé n'est pas loin d'Uji, situé autour du temple Kozanji dans les montagnes Toganoo à l'extérieur de Kyoto.
Bientôt, la production de thé a migré vers le sud vers Uji, qui est devenue le foyer de la culture du thé et de l'innovation pendant les quelques centaines d'années suivantes. Gyokuro a en fait été découvert pour la première fois à Uji, dans la petite ville d'Ogura. Bien qu'Uji n'ait pas la réputation d'être la meilleure région de gyokuro comme Yame, c'est probablement l'endroit le plus célèbre pour les touristes internationaux venant explorer le thé vert japonais. Ici, vous pouvez participer à une cérémonie traditionnelle du thé et visiter des sites historiques comme le plus ancien salon de thé du monde.
Avant de participer à une cérémonie du thé, vous voudrez peut-être revoir votre étiquette de cérémonie du thé avec notre article 👉 Guide de la cérémonie du thé japonaise
#4 Kagoshima
Le candidat final pour la meilleure région de gyokuro est celui auquel nous sommes un peu partisans et c'est Kagoshima. Kagoshima est la deuxième plus grande région productrice de thé au Japon, et elle bénéficie grandement d'un sol riche et fertile et de climats subtropicaux doux. Lorsque nous avons visité la région de Kagoshima pour la première fois il y a quelques années, nous avons rencontré le fermier légendaire M. Sakamoto.
Meilleur cultivateur de thé de Kagoshima : M. Sakamoto
M. Sakamoto est un cultivateur de thé talentueux à Shibushi, spécialisé dans la production de thé Gyokuro. Il travaille dans l'industrie du thé depuis qu'il est tout petit, et lorsqu'il a repris l'entreprise familiale en 1985, il a décidé de transformer complètement le domaine en bio.
Maintenant, lui et son frère produisent du thé gyokuro sur ce champ, sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques. Il a développé sa propre recette d'engrais organique et l'utilise pour produire un thé vert sain et savoureux sans nuire à l'écosystème naturel. Si vous souhaitez essayer certains de ses gyokuro par vous-même, nous vous recommandons de commencer par le Gyokuro Cha Musume, le thé gyokuro le plus populaire.
En fait, M. Sakamoto est un si bon fermier qu'il a même son propre article ! Vous pouvez tout lire à ce sujet en suivant notre guide 👉 Mr. Sakamoto Green Tea
Réflexions finales sur la meilleure région de Gyokuro au monde
La meilleure région de gyokuro est déterminée par la réputation de produire du thé gyokuro de haute qualité. Le concours annuel de gyokuro au Japon aide à identifier les régions avec les thés les mieux notés. Au Japon, le thé gyokuro est principalement produit à Yame, Shizuoka, Uji et Kagoshima.
Yame à Fukuoka se distingue comme la meilleure région de gyokuro, connue pour produire régulièrement des thés les mieux notés lors de compétitions. Bien qu'il s'agisse d'une petite sous-région, elle jouit d'une solide réputation.
Shizuoka, la plus grande région productrice de thé, n'est pas reconnue comme la meilleure pour le gyokuro en raison du climat favorisant le cultivar Yabukita, qui est meilleur pour le matcha que pour le gyokuro.
Uji, connue comme la meilleure région de matcha, a une importance historique dans la production de thé vert japonais et est une destination populaire pour les touristes explorant les traditions du thé vert japonais.
Kagoshima, la deuxième plus grande région productrice de thé, bénéficie d'un sol fertile et de climats subtropicaux doux. La région abrite M. Sakamoto, un agriculteur de gyokuro biologique renommé, qui produit des thés sains et savoureux en utilisant des pratiques agricoles durables.
