La meilleure région de gyokuro peut être un débat controversé, mais dans cet article, nous allons essayer d'aller au fond des choses.
Nous commencerons par discuter des différents critères que nous avons utilisés pour évaluer la célèbre région de gyokuro, puis nous vous dévoilerons notre région de gyokuro personnellement préférée.
Sans plus tarder, commençons ! 🍃
Quels sont les critères pour la meilleure région de gyokuro ?
Lorsque nous recherchons la meilleure région de gyokuro, nous recherchons la région qui a la réputation de produire le meilleur thé gyokuro.
Une autre façon objective de le faire est de jeter un œil au concours annuel de gyokuro au Japon et de voir quels thés ont tendance à obtenir les meilleurs scores.
C'est quelque chose que nous prendrons en considération lors de l'élaboration de notre liste des meilleures régions de gyokuro.
Saviez-vous qu'il existe 6 grandes régions productrices de thé au Japon ? Vous pouvez tout savoir à leur sujet dans notre article 👉 Où pousse le thé japonais ?
Liste des meilleures régions de gyokuro
Le thé Gyokuro est principalement produit au Japon. Il s'agit d'un thé vert japonais de haute qualité, connu pour ses méthodes de culture et de transformation uniques.
Les régions du Japon réputées pour la production de thé gyokuro comprennent Yame, Shizuoka, Uji et Kagoshima, comme mentionné précédemment.
Yame, à Fukuoka, a acquis une position de choix en tant que première région de gyokuro, réputée pour produire régulièrement des thés très bien notés lors de concours, malgré sa petite taille.
Shizuoka, la plus grande région productrice de thé, n'est pas largement reconnue comme la principale destination pour le gyokuro en raison de son climat qui favorise le cultivar Yabukita, mieux adapté au matcha qu'au gyokuro.
Uji, célèbre comme la meilleure région de matcha, revêt une grande importance historique dans la production de thé vert japonais et est un lieu recherché par les touristes intéressés par l'exploration des traditions du thé vert japonais.
Kagoshima, la deuxième plus grande région productrice de thé, bénéficie de son sol fertile et de son climat subtropical doux.
Ces régions bénéficient de climats favorables, de conditions de sol et de traditions de culture du thé qui contribuent à la production d’un thé gyokuro exceptionnel.
Le climat est important, car les théiers, en particulier ceux utilisés pour faire du gyokuro, peuvent être assez difficiles à cultiver. Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez lire notre article 👉 Tout ce que vous devez savoir sur la plante Gyokuro
#1 Yamé
Yame est une ville de Fukuoka qui est sans aucun doute connue comme la meilleure région de gyokuro. Si vous demandiez à n'importe quel acteur de l'industrie du thé quelle région a la réputation d'être la meilleure région de gyokuro, Yame serait sans cesse citée.
Cela est dû au fait que lors du concours annuel de gyokuro, la majorité des thés les mieux notés proviennent tous de Yame.
Avec la notoriété prolifique de Yame, on pourrait penser que c'est une grande région, mais elle est en fait très petite par rapport aux autres de cette liste.
Yame est une sous-région de Fukuoka
En fait, Yame n'est même pas une région mais une sous-région de Fukuoka. Fukuoka ne produit que 3 % des plantations de thé du Japon, et Yame n'en représente qu'une fraction. Même si elle est petite, elle a la réputation presque unanime d'être la meilleure région de gyokuro, il doit donc y avoir quelque chose de spécial là-bas !
#2 Shizuoka
Shizuoka est de loin la plus grande région productrice de thé, mais elle n'est certainement pas connue pour être la meilleure région de gyokuro. Cela est en fait dû au climat. Tout comme le vin est divisé en cépages, le thé est divisé en différents cultivars. Certains cultivars sont plus doux et plus sucrés que d'autres, et ceux-ci sont plus adaptés à la production de thé gyokuro. Le problème est que les cultivars les plus doux et les plus délicats ont tendance à être plus vulnérables au gel.
Variété Yabukita
C'est pourquoi dans la plus grande région productrice de thé du Japon, qui est aussi l'une des plus septentrionales, le cultivar Yabukita, plus résistant, est le plus courant. Le cultivar Yabukita est savoureux, mais il a tendance à être un peu fort ou amer pour produire du thé matcha et gyokuro de qualité supérieure. C'est pourquoi vous verrez des okumidori gyokuro doux et ronds, des saemidori gyokuro légers et sucrés produits dans le sud du Japon et non dans le nord.
#3 Uji
Uji n'est peut-être pas connue comme la meilleure région de gyokuro, mais elle est connue comme la meilleure région de matcha. Uji a une longue histoire de production de thé vert au Japon. Le lieu d'origine où le thé vert japonais est cultivé n'est pas très loin d'Uji, situé autour du temple Kozanji dans les montagnes Toganoo à l'extérieur de Kyoto.
Bientôt, la production de thé s'est déplacée vers le sud, vers Uji, qui est devenue le foyer de la culture du thé et de l'innovation pour les siècles suivants. Le gyokuro a en fait été découvert à Uji, dans la petite ville d'Ogura.
Uji est encore plus célèbre pour la production de matcha. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'histoire du matcha à Uji, vous devriez lire cet article ici 👉 Qu'est-ce que le Matcha d'Uji et pourquoi est-il le thé le plus célèbre ?
Uji comparé à Yame
Bien qu'Uji n'ait pas la réputation d'être la meilleure région de gyokuro comme Yame, c'est probablement l'endroit le plus célèbre pour les touristes internationaux qui viennent découvrir le thé vert japonais. Vous pourrez y participer à une cérémonie du thé traditionnelle et visiter des sites historiques comme le plus vieux salon de thé du monde.
Avant de participer à une cérémonie du thé, vous voudrez peut-être revoir l'étiquette de votre cérémonie du thé avec notre article 👉 Guide de la cérémonie du thé japonaise
#4 Kagoshima
La dernière région candidate au titre de meilleure région de gyokuro est celle que nous aimons le plus : Kagoshima. Kagoshima est la deuxième plus grande région productrice de thé au Japon et elle bénéficie grandement d'un sol riche et fertile et d'un climat subtropical doux. Lorsque nous avons visité la région de Kagoshima pour la première fois il y a quelques années, nous avons rencontré le légendaire agriculteur M. Sakamoto.
Meilleur producteur de thé de Kagoshima : M. Sakamoto
M. Sakamoto est un producteur de thé talentueux de Shibushi, spécialisé dans la production de thé Gyokuro. Il travaille dans l'industrie du thé depuis qu'il est tout petit et, lorsqu'il est venu son tour de reprendre l'entreprise familiale en 1985, il a décidé de transformer la plantation en une plantation entièrement biologique.
Aujourd'hui, lui et son frère produisent du thé gyokuro dans ce champ, sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques. Il a développé sa propre recette d'engrais organique, qu'il utilise pour produire un thé vert sain et savoureux sans nuire à l'écosystème naturel. Si vous souhaitez goûter à son gyokuro, nous vous recommandons de commencer par le Gyokuro Cha Musume, le thé gyokuro le plus populaire.
En fait, M. Sakamoto est un si bon agriculteur qu'il a même son propre article ! Vous pouvez tout lire à ce sujet en suivant notre guide 👉 Thé vert de M. Sakamoto
Dernières réflexions sur la meilleure région de Gyokuro au monde
La meilleure région de gyokuro est déterminée par la réputation de production de thé gyokuro de haute qualité. Le concours annuel de gyokuro au Japon permet d'identifier les régions dont les thés sont les mieux notés. Au Japon, le thé gyokuro est principalement produit à Yame, Shizuoka, Uji et Kagoshima.
La région de Yame, dans la province de Fukuoka, se distingue comme la meilleure région de gyokuro, connue pour produire régulièrement des thés de premier ordre lors de concours. Bien qu'elle soit petite, elle jouit d'une solide réputation.
Shizuoka, la plus grande région de culture du thé, n'est pas reconnue comme la meilleure pour le gyokuro en raison du climat favorisant le cultivar Yabukita, qui est meilleur pour le matcha que le gyokuro.
Uji, connue comme la meilleure région de matcha, a une importance historique dans la production de thé vert japonais et est une destination populaire pour les touristes qui explorent les traditions du thé vert japonais.
Kagoshima, deuxième plus grande région productrice de thé, bénéficie d'un sol fertile et d'un climat subtropical doux. La région abrite M. Sakamoto, un producteur de gyokuro biologique réputé, qui produit des thés sains et savoureux en utilisant des pratiques agricoles durables.
