Pourquoi le prix du thé Gyokuro est-il si élevé ?

De tous les thés en feuilles au Japon, le prix du thé Gyokuro est probablement le plus élevé. Cela a à voir avec une variété de facteurs différents, allant de la culture du théier à la sélection des feuilles et au traitement du thé lui-même.

Dans cet article, nous allons plonger profondément dans le gyokuro et découvrir ce qui rend exactement ce thé vert si cher.

Avant de commencer, vous voudrez peut-être rafraîchir vos connaissances sur ce qu'est le Gyokuro. Nous vous recommandons fortement de lire l'article 👉 Tout ce que vous devez savoir sur le thé Gyokuro . C'est le guide ultime sur ce thé magique !

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Facteurs qui influencent le prix du thé Gyokuro

Il existe quelques facteurs différents qui influencent le prix du thé gyokuro . Dans ce segment, nous allons discuter de 5 raisons pour lesquelles le prix du thé gyokuro est si élevé, et pourquoi cela en vaut vraiment la peine pour ce thé soigneusement produit et sélectionné.

Travail supplémentaire nécessaire pour ombrager les plantes

Tout d'abord, commençons par le processus d'ombrage. Le gyokuro et le matcha sont les deux thés verts les plus longs au Japon. Certains Sencha sont ombragés environ 7 jours, les sencha Kabuse sont ombragés 10 jours ou plus et le Gyokuro et la poudre de thé vert matcha sont ombragés 21 jours ou plus. Le processus d'ombrage réduit l'amertume du thé et augmente sa douceur. Si vous voulez en savoir plus sur la différence entre Gyokuro et Sencha , nous vous suggérons de lire l'article 👉 Gyokuro vs Sencha : Différences & Comparaisons.

Lorsque le théier est exposé au soleil, il produit plus de catéchines pour se protéger des rayons UV, ce qui crée une saveur plus amère. Si le théier est ombragé, il produit moins de catéchines et conserve plus de sa théanine. La théanine est responsable des saveurs sucrées et salées des thés verts. Bien que cette saveur sucrée-salée soit très recherchée, sa production demande beaucoup de travail. Pour ce Gyokuro, M. Sakamoto doit installer un échafaudage pour y placer les filets. Les filets seront ensuite enroulés sur le dessus de l'échafaudage afin que la plante puisse être coupée du soleil, mais il y a encore suffisamment d'espace en dessous pour que les gens puissent entrer et récolter les feuilles.

La plante doit survivre 3 semaines sans soleil

La mise en place du filet n'est qu'une partie du défi. Le deuxième facteur qui influence le prix du thé gyokuro est ce qui vient ensuite. Après la mise en place de l'échafaudage, le théier doit maintenant être maintenu en vie pendant 3 semaines sans soleil. Si vous souhaitez en savoir plus sur le théier Gyokuro et sa culture, nous vous conseillons de lire l'article 👉 Tout ce qu'il faut savoir Usine de Gyokuro .

C'est une période stressante pour la plante, et elle doit être renforcée afin de maintenir sa santé pendant cette longue période. Alors que la plupart des agriculteurs utiliseraient des engrais chimiques pour ce faire, les agriculteurs biologiques comme M. Sakamoto aiment faire les choses de manière plus naturelle. Il a utilisé des nutriments de la région environnante combinés avec du compost pour créer un engrais organique qui renforce la structure cellulaire des théiers. Il dit qu'il peut même distinguer les feuilles biologiques des feuilles non biologiques en les tenant à la lumière. Les feuilles organiques ont une structure cellulaire moins dense, elles apparaissent donc plus transparentes.

Sélection soigneuse des feuilles

Une fois le processus d'ombrage de 3 semaines terminé, le thé est prêt à être récolté. C'est là que le troisième facteur entre en jeu et c'est la sélection des feuilles. Les thés moins chers sont fabriqués à partir des feuilles les plus anciennes, plus bas sur la tige du théier.

Pour fabriquer du sencha, du matcha et du gyokuro de qualité supérieure, les feuilles supérieures de la plante doivent être utilisées. Les pousses supérieures sont les plus jeunes, les plus denses en nutriments et les plus sucrées en saveur. Cette sélection soigneuse des feuilles signifie que l'agriculteur est en mesure de produire moins de Gyokuro sur le même acre de terre par rapport à un thé moins cher comme le bancha, de sorte que le prix du thé gyokuro devient plus élevé. Cela ajoute également du travail supplémentaire pendant le processus de production, car les feuilles doivent être récoltées et triées avec plus de soin.

Les feuilles sont cuites à la vapeur, partiellement séchées et roulées

Une fois les feuilles récoltées, elles sont cuites à la vapeur, partiellement séchées et roulées. Ce processus de roulage est commun à tous les types de thé, mais il est encore plus précis lorsqu'il s'agit de Gyokuro. Gyokuro a ces formes d'aiguilles uniques et étroitement roulées qui emprisonnent la saveur afin qu'elles puissent être libérées dans l'eau dans une forte infusion. Ce laminage soigneux doit être effectué par un type de machine spécifique. Cela ajoute bien sûr des coûts supplémentaires et des étapes supplémentaires à la production de Gyokuro, ce qui augmente le prix du thé gyokuro .

Une fois les feuilles roulées avec la machine à rouler spécialisée, elles sont prêtes à être séchées une dernière fois. C'est à ce moment que les feuilles prennent leur forme définitive et atteignent une teneur en humidité comprise entre 4 et 7 %. Cela garantit que les feuilles de gyokuro conservent leur saveur à l'intérieur de la feuille jusqu'à ce qu'elles soient infusées dans l'eau. En d'autres termes, ces feuilles en forme d'aiguilles serrées ne sont pas seulement esthétiques, elles servent en fait un objectif important en ce qui concerne le plaisir du thé.

Forte demande et peu de fournisseurs

La dernière raison du prix élevé du thé gyokuro ne vient pas de la production, mais du client. Gyokuro est devenu célèbre pour cette saveur umami sucrée super concentrée qui est très rare dans le monde du thé. En conséquence, les producteurs travaillent méticuleusement pour perfectionner la saveur idéale du Gyokuro. Il y a même des compétitions autour de cela, où les thés Gyokuro sont comparés les uns aux autres pour voir lequel a la meilleure saveur.

Une fois ces saveurs perfectionnées, les gens sont prêts à payer un prix plus élevé pour le thé gyokuro pour ces thés incroyables. Même si le coût est de quelques dollars par gramme, cela en vaut la peine pour une indulgence occasionnelle. Le gyokuro est un thé pour les occasions spéciales, donc le prix du thé gyokuro ne doit pas nécessairement tenir compte de la consommation quotidienne. Lorsque vous buvez du Gyokuro, vous êtes censé infuser une petite quantité de thé super concentré et prendre vraiment votre temps lorsque vous le sirotez. Bien que payer un dollar ou deux par tasse puisse être coûteux pour le thé de tous les jours, les buveurs de Gyokuro n'hésitent pas à payer un prix plus élevé pour un thé spécial qu'ils peuvent partager avec des amis de la famille en guise de célébration.

Où puis-je acheter du Gyokuro ?

Si vous cherchez à essayer du gyokuro, vous pouvez parcourir notre sélection de gyokuro sur notre site officiel, Nio Teas . Après avoir voyagé à travers le Japon pendant des années et rencontré des dizaines d'agriculteurs, nous avons décidé de nous procurer notre gyokuro exclusivement auprès de M. Sakamoto.

M. Sakamoto a travaillé dans l'industrie du thé toute sa vie et il cultive du thé sans utiliser de pesticides depuis 1985. Le thé gyokuro qu'il produit est le plus savoureux que nous ayons essayé et c'est un grand privilège de travailler avec lui. Si vous essayez quelques-uns des thés Gyokuro de M. Sakamoto, je pense que vous constaterez que le prix du thé gyokuro en vaut la peine !

Réflexions finales sur le prix du thé Gyokuro

Il y a beaucoup de thés qui sont hors de prix, mais le gyokuro n'en fait pas partie. Le prix du thé gyokuro prend vraiment en considération tout le travail acharné et la sélection minutieuse derrière cet incroyable thé vert. Nous vous laisserons la décision finale, et nous vous encourageons fortement à essayer du thé gyokuro par vous-même et à voir de quoi il s'agit.

Le thé Gyokuro est un thé luxueux

Il n'est pas surprenant que le prix du thé gyokuro soit si élevé compte tenu de la richesse de la saveur et des détails minutieux impliqués dans la production. Comparé à d'autres boissons luxueuses comme le champagne, le prix du thé gyokuro est en fait assez raisonnable. Au plus haut niveau, une tasse de gyokuro peut ne coûter que quelques dollars, ce qui est très raisonnable pour une fête entre amis. Alors levez vos verres et portons un toast à l'incroyable boisson appelée gyokuro !

Le gyokuro est-il le meilleur thé vert ? Pour nous, oui !

Le gyokuro était autrefois le thé de prédilection de l'empereur et il est facile de comprendre pourquoi. Pour nous, Gyokuro est le summum du thé vert japonais, représentant certaines de ses meilleures qualités. La culture soignée du thé, la sélection précise des feuilles et le traitement méticuleux. Le résultat final est vraiment une œuvre d'art, et nous espérons vraiment que vous ressentez la même chose !

Il y a donc 5 raisons pour lesquelles le prix du thé gyokuro est si élevé, bien que tous les thés gyokuro ne soient pas ainsi. Le Gyokuro Cha musume fabriqué par M. Sakamoto est l'un de nos thés les plus populaires et son prix est comparable à celui d'un sencha normal. Ce thé a une très bonne saveur sucrée-salée qui lui a valu une merveilleuse réputation. Vous pouvez l'essayer sur notre site Web, ou vous pouvez vous inscrire au club de thé mensuel et l'obtenir lors de votre premier envoi.

Avec le club de thé mensuel , vous pourrez non seulement essayer des thés verts de qualité supérieure de tout le Japon, mais vous recevrez également une théière en argile gratuite pour vous aider à les préparer. C'est le moyen idéal pour commencer votre voyage dans le thé vert japonais.

Merci à tous d'avoir lu notre article sur le prix du thé gyokuro et pourquoi il est si élevé. J'espère que vous savez maintenant pourquoi le prix du thé gyokuro est si élevé et pourquoi il vaut toujours chaque centime. Si vous avez des questions sur Gyokuro, n'hésitez pas à les laisser dans les commentaires ci-dessous. Jusque-là, nous vous verrons la prochaine fois.