Qu'est-ce que la glace Hojicha ?
Maintenant que nous vous avons montré comment faire de la crème glacée au hojicha , parlons un peu de ce qui la rend si spéciale.
Qu'est-ce que le Hojicha ?
Hojicha est un type de thé vert japonais. Il est connu comme un thé torréfié , ce qui lui donne une saveur unique de noisette et de grillé.
Le processus de torréfaction réduit la teneur en caféine du hojicha , ce qui en fait un choix populaire à boire le soir.
Le hojicha est généralement fabriqué à partir des feuilles et des tiges plus anciennes du théier, ce qui le rend assez peu coûteux.
Pour cette recette de crème glacée hojicha , nous allons utiliser de la poudre de hojicha, qui est essentiellement obtenue en broyant très finement des feuilles de thé hojicha.
Une fois le hojicha sous forme de poudre, les possibilités sont infinies ! Vous pouvez le mélanger dans des lattes hojicha , des desserts et même l'utiliser comme garniture pour des gâteaux. Pour cette recette, nous allons le mélanger à de la crème glacée !
L'accord des saveurs de la crème glacée Hojicha
La crème glacée Hojicha offre le profil de saveur unique et complexe du hojicha que l'on ne trouve pas couramment dans les glaces traditionnelles. Les notes de noisette et de grillé du thé hojicha équilibrent parfaitement la douceur de la crème glacée, créant un mélange harmonieux de saveurs.
De plus, la faible teneur en caféine de la crème glacée hojicha en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une option de dessert qui ne les empêchera pas de dormir la nuit. La combinaison d'un dessert familier avec une saveur exotique comme le hojicha fait de la glace au hojicha un régal passionnant et mémorable à explorer !
Conseils pour faire une meilleure crème glacée Hojicha
En plus de suivre toutes les instructions pour la crème glacée hojicha , il existe également quelques astuces que vous pouvez utiliser pour la rendre encore meilleure ! Voici quelques-uns de nos choix favoris:
Comment rendre la crème glacée Hojicha plus crémeuse
- Utilisez de la crème épaisse pour une texture plus riche et plus crémeuse.
- Utilisez un rapport plus élevé de jaunes d'œufs pour créer une base de type crème anglaise.
- Bien refroidir le mélange avant de baratter pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Barattez la crème glacée plus longtemps pour incorporer plus d'air et créer une texture plus lisse.
Comment faire de la crème glacée végétalienne Hojicha
- Pour la crème épaisse, vous pouvez remplacer par du lait de coco entier
- Pour le lait entier, vous pouvez le remplacer par du lait d'amande ou du lait d'avoine.
- Pour les jaunes d'œufs, vous pouvez les remplacer par 1/2 tasse de fécule de maïs ou 2 cuillères à soupe d'agar agar.
Réflexions finales sur la crème glacée Hojicha
Avec toute l'attention portée à la glace au matcha, il est surprenant que plus de gens ne parlent pas de la glace au hojicha . Envie d'en savoir plus sur la bataille constante entre le matcha et le hojicha ? Nous avons ce qu'il vous faut! Assurez-vous de lire l'article 👉 Différences Hojicha vs Matcha expliquées par un expert en thé
Les saveurs plus chaudes et plus foncées du hojicha complètent parfaitement la crème glacée, pour faire un délicieux dessert qui est excellent toute l'année, mais surtout en été !
