Shiboridashi est imbattable lorsqu'il s'agit de préparer des tasses super savoureuses de Gyokuro et de thé sencha. La première chose que vous remarquerez en regardant cette théière est sa forme beaucoup plus plate et son design minimaliste. Le tokoname shibororidashi est sculpté à la main dans de l'argile, et au lieu d'un filtre en argile sculpté dans la base, il a quelques petites encoches vers le bec.
Chacune de ces théières shiboridashi est fabriquée à la main par un artisan japonais. Au fur et à mesure qu'ils sont fabriqués individuellement, il y aura de légères variations dans les couleurs finales de la vaisselle.
Bienfaits du tokoname shibooridashi
Conception plate
Il existe quelques caractéristiques de conception distinctes du tokoname shiboridashi qui le distinguent des autres théières en argile. Le premier est le design plat. Lorsqu'il s'agit d'infuser du thé, vous souhaitez fournir aux feuilles de thé une base large afin qu'elles puissent se déplacer verticalement à mesure qu'elles se développent. Si vous ne laissez pas suffisamment d'espace aux feuilles de thé, elles deviendront à l'étroit, incapables de se dérouler et de libérer pleinement leur saveur dans l'eau. Le tokoname shibooridashi pousse ce principe à l'extrême avec son design plat et discret.
Infuser du thé vert hautement concentré
Le volume total ou la capacité de charge du tokoname shiboridashi est assez faible. C'est un choix délibéré, car le but du shiboridashi est de créer un petit volume de thé vert très concentré. Ce sont les types de thés que vous pourriez boire lors d'une occasion spéciale, comme le gyokuro et le sencha premium.
Une façon de préparer le gyokuro consiste à utiliser 5 grammes de feuilles de thé et seulement 50 millilitres d'eau. Cela concentre la saveur dans un espace plus petit, donc au lieu d'obtenir une grande tasse de thé plus dilué, vous obtenez une petite quantité de thé super concentré. Lorsque vous buvez du gyokuro, vous êtes censé apprécier non seulement le goût du thé, mais aussi la texture qui glisse sur le dessus de votre langue, goutte à goutte. La texture doit être presque grasse, enrobant votre palais de sa saveur sucrée et salée. Le tokoname shibororidashi est l'outil parfait pour créer cet effet.
Couvercle du tokoname shiboridashi
Grand couvercle
Tout comme le corps du tokoname shiboridashi est extrêmement large et plat, le couvercle du shiboridashi l'est aussi. Cela lui permet de se verrouiller parfaitement en place avec la base et de former un joint étanche lorsque vous versez.
Repose-doigt sur le dessus du couvercle
Une autre caractéristique clé du couvercle tokoname shiboridashi est le bouton sur le dessus. C'est le lieu de repos idéal pour vos doigts pendant que vous versez le thé. Contrairement au gaiwan ou au houhin, la position des doigts pour le shiboridashi n'implique que 2 points de contact. Vous tenez presque le shiboridashi comme vous tiendriez un sandwich, avec 4 doigts plats d'un côté et le pouce de l'autre côté. Le pouce doit être positionné sur le dessus du couvercle, juste sur le petit bouton. Ce bouton est également mieux isolé afin de ne pas vous brûler les doigts lorsque vous versez le liquide chaud.
Filtre à argile intégré
La dernière caractéristique de conception clé du shiboridashi est le filtre en argile intégré. Cela peut surprendre beaucoup de gens, car ces théières shiboridashi n'ont généralement pas de filtre en argile, et si elles en ont, ce n'est généralement pas dans le couvercle. Cela donne une fonctionnalité supplémentaire à la théière, vous permettant de préparer des thés en feuilles plus petits sans que les particules de feuilles ne se retrouvent dans votre tasse. Vous pouvez tourner le couvercle pour verser sans lui, ou vous pouvez le tourner pour faire face au bec si vous voulez l'utiliser pendant que vous versez.
Avantages d'utiliser moins d'eau pour préparer le thé
Pour des occasions spéciales, vous pourriez voir un thé préparé avec encore moins d'eau. Dans certains magasins de thé haut de gamme au Japon, vous verrez le maître du thé préparer un grand lit de feuilles de thé avec seulement un petit filet d'eau. Il y a quelques avantages à cela
Arôme concentré
Je suis sûr qu'à un moment ou à un autre, vous avez expérimenté un thé un peu trop faible en saveur. Une des raisons à cela pourrait être qu'il a été préparé avec trop d'eau et pas assez de feuilles. Au Japon, il est plus courant de préparer un thé avec plus de feuilles et moins d'eau. Cela concentre vraiment la saveur, donc au lieu d'obtenir un grand verre d'eau de thé diluée, vous obtenez ces tasses de thé denses et savoureuses. Une fois que vous avez goûté à ces thés au goût plus riche, il est très difficile de revenir en arrière.
Les caractéristiques gustatives sont amplifiées. Non seulement vous obtenez une saveur salée ou umami plus intense du gyokuro, mais vous puisez également dans un plus large éventail de saveurs que vous n'aviez peut-être pas remarquées auparavant. Vous constaterez peut-être que le gyokuro prend davantage une saveur fruitée en plus d'être sucré et salé.
Texture plus épaisse
Il y a aussi un avantage à une texture plus épaisse. Ce coup concentré de gyokuro pèse sur le palais, ce qui crée une finition plus durable et plus physique au thé. Lorsque vous avez une si petite quantité de thé comme celle-ci, il est préférable de boire encore plus lentement et de savourer chaque goutte de thé. Lorsque vous buvez du thé en si petite quantité comme celle-ci, vous ne devez en boire que suffisamment pour enduire votre langue de cette infusion épaisse et riche. Cela vous oblige vraiment à ralentir et à apprécier davantage d'aspects du thé qui n'étaient pas aussi visibles auparavant.
Les bienfaits du thé pour la santé seront améliorés
Enfin, les bienfaits du thé pour la santé seront renforcés, goutte pour goutte. Vous pouvez obtenir la même quantité qu'avec une tasse normale de gyokuro, mais vous l'obtiendrez condensée dans un espace plus petit. Il y a quelque chose de puissant à ce sujet, car la théanine, la caféine et les antioxydants contenus dans le thé vous frappent rapidement et vous donnent une bouffée d'énergie tôt le matin.
Élevez votre routine de thé avec notre Tokoname Shiboridashi
Il y a de nombreuses raisons d'aimer le tokoname shiboridashi. De son design minimaliste et fait à la main à sa facilité d'utilisation. Si vous êtes un fan de thés haut de gamme comme le sencha et le gyokuro, et que vous voulez vraiment faire passer votre voyage au niveau supérieur, c'est un incontournable. Quelle que soit la raison pour laquelle vous avez choisi le tokoname shiboridashi fait à la main, nous sommes convaincus que vous tomberez bientôt amoureux de la théière et des tasses de thé au riz savoureux qu'elle produit.
