La quête de la meilleure marque de thé gyokuro peut souvent être compliquée avec de nombreuses informations contradictoires. Tant d'entreprises prétendent qu'elles sont les meilleures marques de gyokuro , mais qui a raison ?
Dans cet article, nous allons vous dévoiler la meilleure marque de thé gyokuro, comment sélectionner le meilleur gyokuro de cette marque et toutes les astuces pour vous assurer d'obtenir le meilleur gyokuro lors de vos achats. Sans plus tarder, commençons. 🍃🥇
Quelle est la meilleure marque de thé Gyokuro au monde ?
Voici la partie de l'article où nous avons la grande révélation. Nous pensons que demander la meilleure marque de gyokuro est la mauvaise question. C'est parce que les marques ne produisent pas de thé vert, mais les agriculteurs .
Chez Nio, nous sommes fiers de faire les choses un peu différemment. Nous vous dirons exactement où votre thé a été produit et par qui il a été produit. Nous croyons qu'il est important de savoir d'où viennent vos aliments et boissons, et nous sommes prêts à « dévoiler nos secrets » par souci de transparence.
Voulez-vous savoir qui est le meilleur fermier de gyokuro ? Cette réponse est juste en dessous 👇
Alors, qui est le meilleur éleveur de gyokuro du Japon ?
Après avoir voyagé partout au Japon pendant de nombreuses années, nous pouvons dire avec fierté que nous avons trouvé le meilleur cultivateur de gyokuro au monde, le légendaire cultivateur de thé, M. Sakamoto .
Ce fermier vend son gyokuro à des dizaines de marques de thé partout dans le monde ! Nous pouvons donc dire avec fierté que nous faisons partie de la meilleure marque de thé gyokuro au monde.
M. Sakamoto
M. Sakamoto produit du gyokuro sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques depuis 1985, et pendant cette période, il a développé son propre mélange d'engrais organiques qui lui permet de faire pousser des théiers forts, sains et savoureux sans nuire à l'écosystème naturel.
D'une certaine manière, vous pourriez le considérer comme la meilleure marque de gyokuro, même si lui et sa famille ne représentent qu'une petite ferme.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le meilleur gyokuro du maître lui-même, vous pouvez lire notre article 👉 Quel est le meilleur gyokuro du monde ?
Que rechercher avant de rechercher la meilleure marque de thé gyokuro ?
Focus sur les agriculteurs
Si vous recherchez les meilleures marques de thé vert gyokuro, vous devriez plutôt rechercher les meilleurs producteurs de thé gyokuro. Les marques aiment garder ces agriculteurs secrets, plutôt que de donner leur nom aux clients et aux concurrents.
Lorsque vous commandez du thé chez nous, vous aidez non seulement à soutenir Nio, mais également les dizaines d'agriculteurs talentueux avec lesquels nous travaillons. Nous croyons qu'en partageant ces histoires d'agriculteurs et leurs thés avec des gens du monde entier, nous pouvons faire évoluer l'industrie du thé dans une direction plus positive et durable.
Il doit être issu de l'agriculture biologique
En ce qui concerne le thé vert, il est très important d'acheter auprès d'une source qui n'utilise pas de produits chimiques ou de pesticides lors de la production. Bien que les feuilles soient lavées, il y a toujours plus de risques de contamination croisée plus les produits chimiques sont proches du thé en cours de production.
Il est très rare de trouver un gyokuro non produit avec des pesticides ou des produits chimiques. La raison en est que le processus d'ombrage de 3 semaines peut être une période stressante pour la plante, et la plupart des agriculteurs comptent sur les engrais chimiques pour maintenir les plantes en vie. Produire un gyokuro savoureux sans ces produits chimiques nécessite beaucoup de compétences, et seuls quelques agriculteurs peuvent le faire.
Prix
En ce qui concerne le prix, il doit être juste mais pas trop bas. Le thé Gyokuro nécessite beaucoup de travail pour être produit, vous devez donc vous attendre à payer plus de 30 cents par gramme. Ne vous inquiétez pas, cela ne coûte qu'environ 1 $ par tasse, ce qui n'est pas mal étant donné que le thé est une telle indulgence.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet, nous vous invitons à lire notre article 👉 Pourquoi le prix du thé Gyokuro est-il si élevé ?
Description du profil aromatique des thés
Quel goût a le Gyokuro ? Lorsque vous regardez la description du profil de saveur du thé, il doit être clair que le vendeur comprend le but du Gyokuro, qui est de capturer ces saveurs sucrées et salées (umami). La marque d'un bon gyokuro est sa capacité à capturer ce goût.
Apparition du gyokuro
Les feuilles de gyokuro doivent être foncées, presque noires. Cela vous montre que le thé a subi un processus d'ombrage approprié et que la teneur en l-théanine est élevée.
Les feuilles doivent être étroitement roulées en forme d'aiguilles, indiquant que le thé a traversé tout son processus de production. Pour produire ces formes d'aiguilles serrées, le thé doit passer par une phase de laminage supplémentaire, ce qui nécessite des machines supplémentaires. Si le producteur est sérieux au sujet du gyokuro, il investira dans le bon équipement.
Qu'est-ce que le thé Gyokuro ?
Basé sur la définition officielle du gyokuro de nos experts en thé, il s'agit d'un type de thé vert ombragé du Japon. Il diffère du sencha standard (un thé vert classique sans ombre) en ce qu'il est cultivé à l'ombre plutôt qu'en plein soleil.
Le gyokuro est considéré comme le thé en feuilles le plus recherché au Japon. C'était autrefois le thé préféré de l'empereur lui-même, et c'est pourquoi vous le verrez parfois vendu sous le nom de "thé vert impérial" ou "gyokuro impérial".
Un thé qui peut vieillir
Avant l'invention de la réfrigération, la qualité d'un thé était parfois jugée par la durée pendant laquelle il conservait sa saveur.
Lorsque l'empereur sélectionnait des thés pour sa collection privée, il attendait quelques mois après la récolte pour évaluer la qualité du thé.
Parce que le gyokuro est l'un des rares thés verts japonais qui conserve sa saveur avec l'âge, il a toujours été celui sélectionné par l'empereur.
Profil de saveur unique
Aujourd'hui, le gyokuro est célèbre pour une autre raison : sa saveur. Le gyokuro a cette puissante saveur sucrée-salée qui est assez unique dans le monde du thé.
Si vous deviez décrire le goût du thé gyokuro, vous le compareriez probablement à un aliment comme la soupe miso.
Il a cette riche saveur de bouillon ou de sarriette, une pointe de salinité et cette note marine d'algues ou de légumes cuits à la vapeur. Cela vous donne une petite idée du goût du thé gyokuro.
Comment est fait le gyokuro
Ombres
Pour être considérée comme un gyokuro, la plante gyokuro doit être ombragée pendant au moins 3 semaines avant la récolte.
Cela maximise la teneur en théanine sucrée et salée et minimise la teneur en catéchines amères.
Une fois le thé ombragé, il est prêt à être récolté.
Seules les 3 feuilles supérieures sont utilisées
Au début du printemps, les agriculteurs sélectionneront les 3 premières feuilles du théier.
Ces feuilles de thé plus jeunes sont les plus douces et les plus sucrées en saveur et les plus riches en nutriments.
De ce fait, ils sont réservés aux thés verts japonais haut de gamme comme le gyokuro, le matcha cérémoniel et le thé sencha .
Une fois ces feuilles récoltées, elles sont ensuite ramassées pour être transformées.
Les feuilles sont cuites à la vapeur pour arrêter l'oxydation
Parce que le gyokuro est un thé vert, les feuilles utilisées pour le fabriquer ne peuvent pas être oxydées. Afin d'arrêter le processus d'oxydation, les feuilles doivent être chauffées afin de désactiver l'enzyme oxydase. Cela permet au thé de conserver ses couleurs plus vertes et ses saveurs plus végétales. Une fois les feuilles cuites à la vapeur, elles sont séchées et roulées dans ces formes d'aiguilles fines pour lesquelles le gyokuro est célèbre.
Derniers mots sur les meilleures marques de thé gyokuro
Merci à tous d'avoir pris le temps de lire nos réflexions sur les meilleures marques de thé gyokuro. Nous espérons que vous avez trouvé cela utile pour en savoir plus sur les meilleures marques de thé vert gyokuro en vrac pour le thé gyokuro et pourquoi cela n'a pas autant d'importance que la plupart des gens le pensent. Nous vous verrons tous la prochaine fois.
