Gyokuro vs Sencha Avantages pour la santé

Les avantages pour la santé du gyokuro et du sencha sont une comparaison que beaucoup de gens font.

Bien que ces deux thés soient sains, ils sont très différents en ce qui concerne leur teneur en caféine, théanine et catéchines.

Dans cet article, nous allons voir ce qui différencie ces deux thés et comment ces différences peuvent entraîner la disparité des bienfaits pour la santé du gyokuro et du thé sencha .

Commençons! 👇🍃

Avantages pour la santé de Sencha vs Gyokuro : Guide vidéo complet

Avant d'analyser la différence entre gyokuro vs sencha, analysons ces thés

Gyokuro

Avant de parler des bienfaits pour la santé du gyokuro vs sencha , définissons d'abord chacun de ces thés

Gyokuro est l'un des thés en feuilles les plus recherchés au Japon.

Gyokuro est devenu célèbre pour sa saveur unique, sucrée et salée, qui ne peut être développée que grâce à un processus de production long et minutieux.

Tout d'abord, les théiers sont coupés du soleil pendant 3 semaines avant la récolte.

Cela empêche le théier de convertir la théanine sucrée et salée en catéchines plus amères.

Plus un théier est ombragé longtemps, plus il capture ce profil de saveur douce et sucrée.

Quelles feuilles sont sélectionnées pour le thé Gyokuro ?

Une fois le processus d'ombrage terminé, les feuilles supérieures du théier sont sélectionnées car elles sont les plus riches en nutriments et les plus sucrées en goût.

Une fois les feuilles récoltées, elles sont ramassées pour être cuites à la vapeur, roulées et séchées.

Il est facile d'identifier le thé gyokuro car les feuilles sont enroulées dans ces formes d'aiguilles de pin serrées et elles prennent une couleur beaucoup plus foncée.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé gyokuro et sur ce qui le rend si spécial, vous pouvez trouver ce guide complet sur le thé gyokuro ici.

Sencha

Alors que le Gyokuro est le thé le plus recherché au Japon, le thé Sencha est le plus populaire.

Il est produit de manière similaire, mais il existe quelques différences qui conduisent à la disparité entre les bienfaits pour la santé du gyokuro et du sencha .

Tout d'abord, tous les senchas ne sont pas ombragés avant la récolte. Parfois, un agriculteur ombragera un thé sencha pendant environ une semaine avant la récolte afin de le lisser.

Ce n'est rien comparé au processus d'ombrage de 3 semaines pour le gyokuro, ce qui rend la culture de ces deux thés assez différente. Le sencha a également tendance à être fabriqué à partir des 3 premières feuilles du théier, ce qui rend les deux thés similaires.

Sencha cuit à la vapeur

Les thés Sencha peuvent également être cuits à la vapeur plus longtemps, ce qui ne serait pas tenté pour le gyokuro.

Ce processus de cuisson à la vapeur plus long décompose la feuille de thé, ce qui permet à une plus grande quantité de s'écouler dans la tasse.

C'est pourquoi les thés fukamushi sencha ont une couleur verte intense et une saveur puissante.

Ce processus de cuisson à la vapeur plus long rend les feuilles de thé plus cassantes et, par conséquent, elles sont plus susceptibles de se briser en ces particules de feuilles plus petites.

Si vous voulez en savoir plus sur le thé sencha et les différentes sortes de thé sencha, vous voudrez peut-être lire cet article sur 👉 tout ce que vous devez savoir sur le sencha .

Gyokuro vs Sencha bienfaits pour la santé

Caféine

Un facteur qui différencie les avantages pour la santé du gyokuro du sencha est la teneur en caféine.

Le gyokuro contient entre 120 et 140 milligrammes de caféine par tasse, tandis que le sencha peut en contenir la moitié.

La raison pour laquelle le Gyokuro est si riche en caféine par rapport à un thé ordinaire comme le sencha est à cause de son long processus d'ombrage.

Pourquoi le thé contient-il de la caféine ?

Le théier produit de la caféine comme mécanisme de défense pour se protéger contre les insectes, et lorsque le théier est ombragé, il en produit davantage car le processus d'ombrage est une période stressante pour le théier.

C'est pourquoi les thés longs ombragés comme le gyokuro, et le kabusecha ont tendance à être les plus riches en caféine.

Nous venons de faire un classement complet de la teneur en caféine dans différents types de thés, et si vous voulez le voir, vous devriez consulter cet article sur le 👉 thé le moins riche en caféine

Théanine

Une autre différence entre les bienfaits pour la santé du gyokuro et du sencha est la théanine. En plus d'affecter la teneur en caféine, le processus d'ombrage influence également la théanine dans le thé.

Comme nous l'avons mentionné précédemment, lorsque le théier est coupé de la lumière du soleil, il produit moins de ces catéchines amères et conserve plus de sa théanine sucrée et salée, mais qu'est-ce que la théanine ?

La théanine ou l-théanine dans le cas du thé, est un acide aminé qui peut induire un effet calmant sur le cerveau.

C'est pourquoi vous n'obtenez pas la même sensation de nervosité ou d'accident avec le thé vert qu'avec le café. La l-théanine peut ralentir l'absorption de la caféine et vous donner une énergie plus durable tout au long de la journée.

Bienfaits de la théanine

La L-théanine peut également influencer l'activité des ondes cérébrales alpha, les mêmes ondes cérébrales stimulées pendant de longues périodes de méditation.

C'est pourquoi les premiers consommateurs de thé vert au Japon étaient les moines, qui ont trouvé qu'il améliorait leur concentration pendant la méditation.

Comme le gyokuro est un thé plus ombragé, en plus d'avoir plus de caféine, il contiendra également plus de théanine.

Catéchines

En ce qui concerne les avantages pour la santé du gyokuro par rapport au sencha, il y a un domaine où le sencha a l'avantage et c'est celui des catéchines. Cela présente deux avantages en matière de perte de poids et de soutien immunitaire. Discutons de ces deux éléments, ainsi que de quelques études pour étayer les affirmations.

Perte de poids

Lorsqu'il s'agit de comparer les avantages pour la santé du gyokuro et du sencha, l'une des choses qui intéressent les gens est la perte de poids. Bien que le thé vert ne remplace pas une alimentation saine et l'exercice, des études sur l'efficacité du thé vert pour la perte de poids ont donné des résultats prometteurs.

Il y a une étude de 2018 où les sujets ont reçu du thé vert avant de sortir pour une promenade de 30 minutes. Le groupe ayant reçu du thé vert a montré une oxydation accrue des graisses pendant sa marche par rapport au groupe placebo, ce qui pourrait conduire à une meilleure perte de poids globale.

Rhume et grippe

Une autre chose que les gens recherchent souvent lorsqu'ils comparent les bienfaits pour la santé du gyokuro et du sencha est la prévention du rhume et de la grippe. C'est un autre facteur qui peut être aidé par les catéchines du thé vert. Si tel est bien le cas, les thés sencha non ombragés auraient un avantage sur les gyokuro.

Cette étude a comparé deux groupes de travailleurs de la santé. L'un des groupes de travailleurs de la santé a reçu un supplément de catéchine et de théanine au thé vert et l'autre groupe a reçu un placebo.

L'étude a révélé que le groupe qui a pris le supplément de thé vert était 3 fois moins susceptible de contracter la grippe que le groupe qui a pris le placebo. Cela suggérerait que les catéchines du thé vert pourraient aider les gens à éviter de contracter la grippe.

Vous craignez de tomber malade ? Consultez notre guide ultime sur le 👉 thé contre le rhume et la grippe .

Verdict final sur les avantages pour la santé de Gyokuro vs Sencha

Lorsqu'il s'agit de comparer les bienfaits pour la santé du gyokuro et du sencha, les deux thés ont leurs forces et leurs faiblesses. Il semble idiot de discriminer quand les deux thés sont sains et délicieux. Nous vous recommandons d'essayer ces deux incroyables thés verts japonais et de voir lequel vous préférez.

Meilleur thé sencha à essayer

Si vous cherchez à vous initier au monde du thé sencha, nous vous recommandons d'opter pour le Fukamushi Yamaga . C'est notre sencha le plus aimé et c'est un thé cuit à la vapeur profonde de Shizuoka. Ce thé prend une couleur verte vibrante, une saveur douce mais puissante et il a même quelques notes de baies de litchi, en particulier lorsque vous l'infusez à froid.

Meilleur thé gyokuro à essayer

Si vous voulez essayer un bon gyokuro, vous pouvez opter pour le Cha Musume . Ce thé est le gyokuro le plus populaire produit par le légendaire M. Sakamoto à Shibushi. Ce thé est fabriqué à partir du cultivar Yabukita et il a une saveur directe d'umami, une douceur agréable et cette note florale distincte qui est assez agréable.

Pour plus d'informations sur M. Sakamoto et le processus qu'il utilise pour produire un incroyable thé gyokuro, vous pouvez lire notre article sur le thé vert de M. Sakamoto .