Voulez-vous connaître tous les secrets, différences et similitudes entre Hojicha vs genmaicha ? Alors cet article sera sûrement votre tasse de thé ! Notre équipe d'experts japonais en thé vert a préparé un rapport détaillé pour aider notre communauté à voir ce qui est vrai et ce qui est mythe.
Dans cet essai, nous allons couvrir les principes fondamentaux du genmaicha et du hojicha , leurs différences de profil de saveur, leurs avantages, quand les boire et enfin, où acheter ces délicieux thés japonais.
Commençons! 🍚🍵🇯🇵
Les fondamentaux de Hojicha vs Genmaicha
Avant de parler de la différence entre le hojicha et le genmaicha , définissons d'abord chacun de ces thés.
Hojicha
Hojicha est un type spécial de thé torréfié du Japon. Ce thé est généralement fabriqué à partir des feuilles les plus anciennes du théier, et elles sont roulées à la vapeur et séchées, comme si le fermier produisait de la bancha.
Ensuite, le thé est torréfié dans une poêle chaude ou une torréfaction. Lors de cette torréfaction, le thé perd ses notes plus végétales ou herbacées, et reprend ces notes plus chaudes de caramel, de café et de chocolat.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce qu'est le hojicha et comment il est fabriqué, vous pouvez tout lire à ce sujet dans notre guide sur 👉 Tout ce que vous devez savoir sur le hojicha
Genmaïcha
La différence entre le hojicha et le genmaicha est que le Genmaicha n'est pas un thé torréfié. Il est fait d'un mélange de feuilles de thé non torréfiées et de riz grillé. L'ajout du riz grillé est la raison pour laquelle nous incluons le genmaicha dans notre section de thés torréfiés.
L'une des similitudes entre le genmaicha et le hojicha est que le genmaicha est également fabriqué à partir des feuilles les plus anciennes du théier. Ces feuilles sont plus faibles en caféine et la teneur en caféine est à nouveau réduite grâce à l'ajout de riz rôti.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le genmaicha, vous pouvez lire le 👉 Essential Genmaicha Guide by Tea Experts
Profil de saveur
Une différence majeure entre le hojicha et le genmaicha est la saveur. Bien que ces thés aient tendance à jouer sur ces notes de caramel plus chaudes, le hojicha est beaucoup plus intense car les feuilles sont entièrement torréfiées.
Le hojicha et le genmaicha peuvent tous deux avoir ces saveurs de caramel, mais le hojicha dérive davantage vers le café et le chocolat, tandis que le genmaicha a davantage ce goût de céréales. Ces deux saveurs peuvent être assez réchauffantes et réconfortantes, en particulier par un après-midi froid.
Ces deux thés ont tendance à dériver vers le café, c'est pourquoi nous les avons inclus dans notre liste "Thés qui ont le goût du café". Pour trouver plus de ces thés, vous pouvez en savoir plus dans notre article 👉 Thé qui a le goût du café
Avantages
Parlons maintenant des avantages de hojicha vs genmaicha .
Ces deux thés sont fabriqués à partir de feuilles plus anciennes, qui présentent leurs propres avantages. Bien que ces thés fabriqués à partir de feuilles plus âgées contiennent moins de nutriments que les thés à feuilles plus jeunes comme le sencha, le gyokuro et le matcha, ils sont plus riches en minéraux. Cela les rend parfaits pour la digestion ou pour boire après un repas.
Une différence entre le hojicha et le genmaicha est la teneur en caféine. Alors que les feuilles plus âgées rendent la teneur en caféine relativement faible, le genmaicha a l'ajout de riz grillé. Parce que le riz ne contient pas de caféine, il fait baisser la moyenne.
Au total, le hojicha a 9 avantages. Les connaissez-vous tous ? Lisez la réponse dans notre article sur 👉 Avantages Hojicha
Quel est le meilleur thé pour la nuit, genmaicha ou hojicha ?
Quand il s'agit de genmaicha ou hojicha de nuit , il y a de nombreux avantages ! Ces deux thés ont une faible teneur en caféine et ces saveurs réchauffantes.
Si vous vous souciez vraiment plus de la saveur, le hojicha a plus de force et plus de ces saveurs chocolatées. Si votre préoccupation concerne davantage la teneur en caféine des thés, vous devriez opter pour le genmaicha, car il sera légèrement plus faible en caféine.
Par où commencer avec Hojicha vs Genmaicha ?
Genmaicha biologique
Nous avons un super genmaicha de Hagiricha à Shizuoka ! Cela s'appelle Genmaicha Hagiricha .
Ce thé est produit par un groupe d'agriculteurs qui s'engagent à cultiver du thé sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques.
Ce thé est plein de cette saveur de caramel ou de céréales que les gens aiment vraiment, et il devient l'un de nos thés les plus populaires.
Il est également disponible à un prix très bas, ce qui en fait le thé parfait pour les débutants.
Thé Hojicha japonais traditionnel
Si vous êtes sensible à la caféine ou si vous préférez tout simplement cette saveur hojicha réchauffante et apaisante, nous vous recommandons d'essayer l'un de nos thés hojicha !
Après avoir voyagé à travers le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines d'agriculteurs et goûté à de nombreux types de thé torréfié. Nous avons finalement choisi une petite poignée de nos favoris à partager avec les amateurs de thé comme vous partout dans le monde.
Alors, quel hojicha recommandons-nous? Le Hojicha Noike . Nous avons un excellent hojicha légèrement torréfié de M. Noike à Kyoto qui est très apprécié par la communauté Nio Teas. Parce que ce thé est cultivé au milieu d'une pinède, il est partiellement ombragé tout au long de la journée et il prend une saveur plus douce et plus sucrée.
