Pour sucrer le thé vert , il existe 3 options différentes.
Tout d'abord, vous pouvez adoucir le thé directement en ajoutant des choses comme la stévia ou l'agave.
Ensuite, vous pouvez manger un bonbon à côté du thé pour le sucrer indirectement sans en altérer la saveur.
Enfin, vous pouvez sélectionner un thé vert plus sucré et le préparer de la bonne façon, de sorte que vous n'ayez rien à y ajouter.
Dans cet article, nous allons discuter de 3 façons de sucrer le thé vert et parler des avantages et des inconvénients de chacune.
Nous passerons également en revue 11 façons de sucrer le thé et 8 accompagnements sucrés différents que vous pourrez déguster avec le thé. Commençons !
Comment sucrer le thé vert : 11 façons de sucrer le thé sans sucre raffiné
L'une des façons d'adoucir le thé vert implique le sucre raffiné, ce que nous voudrons éviter.
Non seulement le sucre raffiné est extrêmement mauvais pour la santé, mais il peut également vous empêcher de profiter de toutes les caractéristiques gustatives subtiles du thé vert.
Passons en revue 11 façons d'adoucir le thé en utilisant des édulcorants plus subtils.
#1 Miel Bio
Si vous essayez de sucrer le thé tout en conservant ses saveurs plus naturelles, le miel peut être une bonne solution. Beaucoup de thés plus sucrés ont ces notes de miel séché et de fleurs qui seront très bien complétées par le miel. Le miel peut également être un bon moyen d'apaiser la gorge pendant la saison du rhume et de la grippe, c'est donc une bonne chose à avoir avec votre thé vert.
Feuille de stévia #2
Si vous cherchez Comment sucrer le thé vert sans utiliser d'ingrédients raffinés, la feuille de stévia peut être une bonne solution. Bien que cette feuille ne contienne aucun sucre, elle est incroyablement sucrée.
Le nom « stévia » fait référence à la fois à la plante entière et c'est aussi un surnom pour les « glycosides de stéviol » qui sont les composants sucrés purifiés à partir des feuilles de stévia qui peuvent rendre l'extrait 200 à 300 fois plus sucré que le sucre de table. Assurez-vous de l'utiliser avec parcimonie!
#3 Sucre de coco bio
Si vous préférez utiliser un autre type de sucre pour sucrer le thé, vous pouvez essayer d'utiliser du sucre de coco. Ce n'est en fait pas fabriqué à partir de noix de coco, mais plutôt de la sève séchée des fleurs de cocotier.
Ce sucre est toujours quelque chose que vous devriez éviter, mais il est beaucoup moins transformé que le sucre de canne raffiné, ce qui en fait une alternative plus saine. Utilisez-le avec parcimonie si vous le pouvez.
#4 Jus de menthe ou de citron
Ajouter un peu de menthe ou de jus de citron à votre thé vert ne le rendra peut-être pas plus sucré, mais cela peut le rendre plus savoureux. Ce petit supplément de saveur est suffisant pour transformer même les sceptiques en amateurs de thé.
C'est une bonne chose si vous essayez de supprimer complètement le sucre et les édulcorants de votre alimentation. Il peut être difficile de faire tout cela en même temps, mais en ajoutant de petits additifs et arômes ici et là, il peut être plus facile de se passer de sucre.
Juste un avertissement, ce n'est pas le meilleur édulcorant pour le matcha latte car le jus de citron réagira négativement avec le lait.
#5 Lait d'amande ou de soja
Parce que le lait d'amande ou de soja contient des édulcorants, cela peut être une autre façon d'adoucir le thé sans ajouter directement de sucre. Cette méthode est particulièrement utile lors de la préparation d'un latte au thé vert matcha .
Parfois, dans votre matcha latte, vous n'aurez même pas besoin d'ajouter de sucre, vous pouvez simplement mélanger directement la poudre de matcha avec du lait de soja. Cela adoucira le thé et rendra également le matcha latte plus lisse et plus crémeux. Parfois, le meilleur édulcorant pour le matcha latte n'est pas du tout un édulcorant, juste un bon lait de soja.
#6 Sucre de datte
Le sucre de datte est le meilleur type d'édulcorant à utiliser pour de nombreuses recettes différentes, mais malheureusement, il ne fonctionne pas aussi bien dans le thé. Le sucre de datte est fabriqué à partir de dattes séchées et en poudre, il s'agit donc essentiellement d'un fruit séché plutôt que d'un sucre raffiné.
De toutes les façons d'adoucir le thé, c'est peut-être la plus saine. Le seul inconvénient est qu'il n'est pas soluble dans l'eau, il ne se dissout donc pas directement dans le thé chaud comme le ferait le sucre cristallisé et, par conséquent, ce n'est pas un bon moyen de sucrer le thé .
#7 Eau de coco bio
L'eau de coco peut avoir une douceur naturelle et fonctionne bien avec certains types de thé vert comme la poudre de thé vert matcha . C'est un bon moyen d'ajouter du potassium supplémentaire, des électrolytes et une douceur naturelle à votre thé vert et cela peut être une autre alternative saine au sucre.
#8 Nectar d'agave
Alors que les édulcorants comme le miel et le nectar d'agave ne sont pas beaucoup mieux pour vous que le sucre, ils ont plus d'une douceur naturelle qui peut être un meilleur complément au thé. Le nectar d'agave est fabriqué à partir du nectar d'un cactus, et la douceur légèrement plus végétale a tendance à mieux fonctionner comme additif au thé vert.
C'est aussi le meilleur édulcorant pour le matcha latte car il se mélange facilement à la boisson et il peut l'adoucir sans trop affecter la saveur.
#9 Ajouter des fruits
Vous pouvez également ajouter des fruits à votre thé vert. C'est la façon la plus saine d'adoucir le thé, et cela peut être une façon amusante d'obtenir votre apport quotidien en fruits. Ajoutez simplement quelques fraises congelées à votre thé vert infusé à froid, et vous aurez une belle boisson fruitée et rafraîchissante. à déguster en été.
Ce n'est pas le meilleur édulcorant pour le matcha latte car les saveurs deviennent trop complexes et c'est presque comme si vous buviez un smoothie au lieu d'un latte.
#10 Sirop d'érable biologique
Le sirop d'érable fonctionne étonnamment bien comme édulcorant pour les thés verts comme le matcha, mais il peut encore mieux fonctionner dans les thés torréfiés comme le hojicha. Hojicha est un excellent thé pour l'automne, et il joue sur ces notes plus chaudes de café, de caramel et de chocolat.
Cela fait du sirop d'érable l'un des meilleurs moyens d'adoucir le thé comme le hojicha, vous offrant une bonne tasse de thé sucré à déguster lors d'un agréable après-midi d'automne.
#11 Mélasse noire
La mélasse noire est une autre alternative saine au sucre raffiné, mais cela peut être un peu un goût acquis. Nous ne recommanderions pas de l'utiliser comme édulcorant pour la plupart des types de thés verts japonais car les goûts pourraient s'opposer, mais cela peut fonctionner pour des thés torréfiés plus lourds comme le hojicha.
Regardez la vidéo sur 5 façons de sucrer le thé sans sucre raffiné
5 raisons de boire du thé sans sucre
#1 Le thé est une friandise naturellement saine
Si vous êtes arrivé jusqu'ici dans l'article, vous savez probablement déjà que le thé est une boisson saine. Malheureusement, les effets positifs du thé vert sont souvent annulés en y ajoutant beaucoup de sucre. Le thé vert est pratiquement sans calorie, mais lorsque vous sucrez le thé , vous le transformez essentiellement en soda. Cela va à l'encontre d'une grande partie de l'objectif du thé, qui est une célébration de la simplicité.
#2 Evitez le crash
Si vous avez déjà consommé trop de sucre, vous avez sans aucun doute connu un accident de sucre. C'était peut-être bien quand vous étiez enfant, mais maintenant que vous avez des choses à faire, vous ne pouvez plus vous permettre d'avoir une baisse soudaine d'énergie ! Lorsque vous arrêtez d'utiliser du sucre pour sucrer le thé, vous évitez également les effets négatifs qui accompagnent le sucre.
#3 Économisez de l'argent avec plusieurs perfusions
Lorsque vous infusez du thé en vrac de haute qualité, vous pouvez obtenir plusieurs infusions à partir des feuilles. Vous pouvez utiliser 5 grammes de feuilles pour faire 4 à 5 tasses de thé vert, chacune avec une saveur différente.
Si vous êtes en mesure de profiter de chaque infusion du thé, vous pouvez vraiment économiser de l'argent. Chaque tasse de thé ne coûte que quelques centimes si vous la préparez correctement, et la différence entre la haute qualité et la mauvaise qualité est comme le jour et la nuit !
#4 Simplifiez le processus de brassage
Le thé dans son essence est simple, tout ce que vous faites est d'ajouter des feuilles à l'eau. Dans cette simplicité se trouve la complexité et c'est l'une des meilleures parties du thé !
La simplicité du thé se perd lorsque vous commencez à sucrer le thé ou à ajouter d'autres ingrédients à l'infusion. Faites-vous une faveur et revenez à l'essentiel. Vous pouvez trouver qu'il y a quelque chose de méditatif à simplement ajouter les feuilles à l'eau et à les verser dans la tasse.
#5 Goûtez votre thé
Enfin, nous arrivons à la partie la plus importante, et c'est le goût de votre thé. Le goût du thé est tout, et si vous n'êtes pas en mesure de le ressentir dans sa forme la plus complète et la plus pure, vous ne le ressentez vraiment pas.
Lorsque vous sucrez du thé , c'est presque comme si vous le regardiez à travers une paire de lunettes embuées. La douceur subtile qui demande tant de travail à cultiver est perdue, et même l'agréable amertume que de nombreux buveurs de thé apprécient est complètement méconnaissable.
Il y a quelque chose dans l'expérience de la boisson, exactement comme l'agriculteur l'avait prévu, qui apporte une connexion plus profonde au buveur et au champ sur lequel le thé a été produit.
6 règles d'or pour rendre le thé plus sucré sans sucre
Avez-vous déjà souhaité que votre thé vert soit un peu plus sucré ? Au lieu d'ajouter du sucre au thé et de modifier la saveur naturelle, il existe 5 astuces que vous pouvez utiliser pour rendre votre thé plus sucré.
#1 Sélectionnez un thé d'un cultivar sucré
Notre premier conseil concerne la sélection du thé lui-même. Bien que tous les thés proviennent de la même espèce de plante, il existe des centaines voire des milliers de variétés de théiers.
Ces variétés sont appelées cultivars et constituent l'une des nombreuses façons dont un cultivateur de thé peut contrôler la saveur du thé produit. Alors que la plupart des thés verts japonais proviennent du cultivar Yabukita, il s'agit en fait de l'une des variétés les plus amères de théiers japonais utilisés pour le thé vert. La principale raison pour laquelle cette plante est utilisée est qu'elle est plus résistante et plus résistante au gel du centre du Japon.
Dans le sud du Japon, ils sont capables de cultiver un plus large éventail de variétés de théiers qui peuvent être beaucoup plus sucrées que Yabukita. Si vous recherchez un thé plus sucré, optez pour celui du cultivar Saemidori ou du cultivar Asatsuyu. Le simple fait de changer le cultivar du thé que vous buvez peut le rendre un peu plus sucré, mais il y a encore plus de facteurs à l'œuvre qui déterminent la douceur.
#2 Optez pour un thé ombragé
Le deuxième conseil est d'opter pour un thé vert ombragé. Si un agriculteur veut créer un thé vert plus sucré, il couvrira le théier d'un type spécial de filet quelques jours avant la récolte. Lorsque le théier est exposé au soleil, il commence à convertir la théanine sucrée et salée en catéchines plus amères. Afin de maintenir une teneur en théanine plus élevée, le théier doit être coupé de la lumière du soleil avec ces filets.
Plus la plante est ombragée longtemps, plus elle peut devenir douce. Les thés sencha ombragés peuvent être ombragés pendant environ une semaine. Si le théier est ombragé pendant plus de 10 jours, il est considéré comme un Kabusecha.
Si le théier est ombragé pendant 21 jours complets ou plus, il peut être utilisé pour faire du Gyokuro ou du matcha, les deux thés verts les plus prisés au Japon. Si vous voulez vraiment un thé sucré, vous devriez essayer de trouver un Gyokuro ou un Kabusecha.
Le Gyokuro Cha Meijin, par exemple, est fabriqué à partir du théier doux Saemidori et il est ombragé pendant 3 semaines avant la récolte, ce qui lui donne une belle douceur chaleureuse.
#3 Infuser le thé à basse température
Une fois que vous aurez votre thé, vous voudrez vous assurer de l'infuser correctement. La troisième astuce pour produire un thé plus sucré est d'utiliser de l'eau à basse température. Heureusement pour les amateurs de thés sucrés, les composants amers du thé vert sont plus difficiles à extraire. Si vous utilisez de l'eau deux fois chaude, ces catéchines amères seront extraites et submergeront les saveurs plus douces du thé. Ce que vous voulez faire, c'est utiliser de l'eau à basse température, ou même infuser le thé à froid. Pour infuser un Gyokuro chaud, nous vous recommandons d'utiliser de l'eau à 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit. Cela produira un thé avec moins d'amertume.
Brassage à froid
Une version plus extrême consiste à infuser le thé avec de l'eau froide. Cette méthode est utilisée par certains pour créer des thés plus doux et plus doux. Ajoutez simplement 5 grammes de feuilles de thé au fond d'un pichet, versez de l'eau à température ambiante et laissez reposer pendant quelques heures. Une fois le temps écoulé, vous pouvez ensuite verser le pichet dans un verre et vous pourrez savourer une bonne tasse rafraîchissante de thé vert plus sucré.
#5 Infusez le thé moins longtemps
En plus d'infuser à une température plus basse, vous devez également vous assurer que vous n'infusez pas trop longtemps. Bien que cela ne s'applique pas autant au thé infusé à froid, même 60 degrés Celsius suffisent pour extraire l'amertume s'il est laissé pendant quelques minutes de trop.
Nous recommandons d'infuser pendant 2 minutes pour le Gyokuro et 1 minute pour les autres types de thé vert japonais. La raison pour laquelle le Gyokuro infuse un peu plus longtemps est qu'il est plus serré, il faut donc plus de temps pour que les feuilles s'ouvrent et libèrent leur saveur dans l'eau. Il y a aussi moins de catéchines dans le Gyokuro, donc il y a moins d'amertume à extraire.
#6 Mangez un bonbon avec votre thé
Le cinquième et dernier conseil pour préparer une tasse de thé vert plus sucrée est de manger un bonbon à côté. Au Japon, il n'est pas courant d'ajouter des édulcorants au thé vert, mais ce qui est courant, c'est d'ajouter un accord de dessert.
La raison en est que lorsque vous sucrez le thé, cela perturbe la saveur, de sorte qu'il ne peut pas vraiment être apprécié. En mangeant un bonbon à côté du thé, vous êtes en mesure d'apprécier les deux, mais la saveur sucrée persiste dans votre palais.
Passons en revue une liste de 8 sucreries traditionnelles différentes que vous pouvez boire avec votre thé vert afin de le sucrer naturellement.
Les meilleurs accords mets-vins pour sucrer le thé naturellement
#1Mochi
L'association la plus courante pour le thé vert, en particulier le matcha, est le mochi. Mochi est fabriqué en battant du riz gluant en une pâte. Il est ensuite souvent enroulé autour de quelque chose de sucré comme la pâte de haricots rouges adzuki. Cela crée un dessert à la fois sucré et salé, atténuant certaines des saveurs les plus amères du thé vert. Si vous voulez éviter complètement le sucre raffiné, vous pouvez utiliser quelque chose comme du beurre d'amande à une date, qui peut également fonctionner comme un excellent accord sucré-salé.
#2 Osenbei
Les senbei ou craquelins de riz rôti peuvent être une excellente collation à déguster avec des thés verts japonais. Bien qu'ils ne soient pas sucrés, ils peuvent aider à réduire l'amertume que vous pourriez ressentir et ajouter une agréable saveur de torréfaction. Cela peut vraiment améliorer votre expérience de consommation, en particulier avec des thés torréfiés comme le hojicha et le kamairicha. La saveur des céréales se marie également bien avec des thés plus féculents comme le genmaicha. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !
#3 Yokan
Yokan est l'un des bonbons les plus consommés avec le matcha. Cette consistance de ce bonbon ressemble à une gelée solide, faite d'une combinaison de haricots rouges, d'agar et de sucre. C'est très sucré et tout ce dont vous avez besoin est un petit cube ou deux pour vraiment rehausser la douceur de votre expérience de thé vert.
#4 Nama-Choco
Nama-choco est essentiellement une version japonaise d'une ganache française. Il s'agit d'une truffe au chocolat avec une garniture crémeuse au chocolat. Cette saveur sucrée et chocolatée se marie mieux avec les thés torréfiés foncés comme le hojicha, car la saveur a tendance à se heurter aux thés verts non torréfiés comme le matcha.
#5 Gâteau au fromage
Un dessert comme le cheesecake a tendance à bien se marier avec le thé matcha. Lorsque vous trouvez un accord de saveurs pour le matcha, vous voulez vraiment vous en tenir à des aliments sucrés mais neutres. Parce que le gâteau au fromage a une saveur douce et crémeuse, il se marie bien avec le thé matcha sans heurter la saveur.
#6 Chocolat
Comme nous l'avons mentionné précédemment, le matcha fonctionne mieux avec des saveurs douces et neutres, alors assurez-vous d'utiliser du chocolat blanc avec du matcha. En ce qui concerne le chocolat noir et le chocolat au lait, vous pouvez expérimenter avec des thés torréfiés, car ces saveurs plus chaudes ne s'opposeront pas autant.
#7Fruits
Bien sûr, les fruits sont l'accord classique avec le thé vert japonais. Avant que le sucre raffiné ne soit importé d'Europe dans les années 1600, la plupart des wagashi ou bonbons japonais n'étaient que des types de fruits différents. Certains de nos favoris incluent les fraises et les dattes. Si vous mangez une datte séchée ou fraîche à côté de votre thé matcha, vous n'aurez peut-être même pas besoin de trouver autre chose.
#8 Tsukemono
Ce sont des cornichons japonais et ils sont servis sous une forme ou une autre avec pratiquement tous les plats japonais. En Occident, nous connaissons peut-être mieux le gingembre mariné, qui est généralement servi avec des sushis. Cela a des profils de goût beaucoup plus chauds qui fonctionnent bien avec le kamairicha et le hojicha. Les légumes marinés plus traditionnels comme le chou et le concombre peuvent mieux fonctionner avec les thés non torréfiés comme le sencha.
Derniers mots sur la façon d'adoucir le thé vert
Quand il s'agit de savoir comment sucrer le thé vert , vous devez d'abord savoir où sont vos priorités. Si vous vous souciez vraiment de votre santé ou si vous souhaitez explorer pleinement le monde du thé vert en vrac, nous vous recommandons vraiment d'éviter autant que possible d'édulcorer le thé vert. Lorsque vous ne sucrez pas le thé, vous pouvez vraiment le vivre comme le producteur l'a voulu, et c'est une expérience qui en vaut la peine. Si de temps en temps vous avez juste besoin d'un remontant sucré, vous pouvez bien sûr jouer avec différents édulcorants et accords alimentaires. Tout ce qui vous rapproche du monde du thé, nous vous soutenons pleinement !
