Pourquoi vous ne devriez pas utiliser de sachets de thé pour faire du thé

Si vous avez déjà bu du thé dans votre vie, il y a de fortes chances que vous ayez eu l'expérience d'un sachet de thé d'une manière ou d'une autre. C'est la façon la plus courante de consommer du thé dans le monde, mais vous remarquerez peut-être que nous n'utilisons pas de passoires pour préparer le thé vert japonais dans aucune de nos vidéos. Il y a 5 raisons principales à cela, et dans cet article, nous allons les détailler. Passons en revue les 5 raisons de ne pas utiliser de sachet de thé.

Raison #1 de ne pas utiliser de sachet de thé : Feuilles de mauvaise qualité

La première et la plus importante raison de ne pas utiliser de sachet de thé est qu'ils ont tendance à utiliser des feuilles de qualité incroyablement médiocre. Ce sont les feuilles et les tiges restantes du processus de production du thé, qui contiennent moins de nutriments et de saveur.

Lorsque nous avons visité la ferme de Satoen à Shizuoka, nous avons découvert cette pratique. Lorsque des thés de haute qualité sont produits, les impuretés sont éliminées avec une série de machines. Les agriculteurs ont expliqué que ces impuretés sont souvent vendues à des entreprises qui les utiliseront dans des sachets de thé. Je suis content de savoir que les choses ne sont pas gaspillées, mais je ne veux pas être le seul à en boire.

Le thé japonais en feuilles de haute qualité est fabriqué à partir des pousses fraîches du théier. Ils sont également fabriqués à partir de la première récolte qui a lieu au début du printemps. Pendant l'hiver, le théier emmagasine les nutriments du sol et les libère ensuite dans les pousses fraîches en mars ou avril. Une fois celles-ci cueillies, elles peuvent être régénérées mais avec une densité nutritive moindre.

C'est pourquoi la première récolte est si recherchée, et elle produit des thés plus doux et plus complexes. Un agriculteur peut alors récolter le théier une deuxième, troisième et même une quatrième fois, mais la saveur diminuera à chaque fois. Les récoltes ultérieures sont beaucoup moins recherchées, elles sont donc utilisées pour fabriquer des thés moins chers comme les sachets de thé et les thés en bouteille.

Raison #2 de ne pas utiliser de sachet de thé : coupe plus petite

Imaginons que vous deviez utiliser des feuilles de thé de haute qualité dans un sachet de thé. Pour être juste, il existe différents degrés de qualité dans les sachets de thé, certains utilisant des feuilles de meilleure qualité que d'autres. Afin d'adapter les feuilles confortablement à l'intérieur du sachet de thé, elles devront être coupées à une taille plus petite.

Cette coupe des feuilles de thé augmente la surface et les fait se détériorer plus rapidement. Il élimine également une grande partie des huiles essentielles de la feuille. Les huiles essentielles sont les composés volatils d'une feuille de thé qui lui confèrent un arôme et une saveur complexes.

C'est l'une des raisons pour lesquelles lorsque vous buvez un thé en vrac de haute qualité , vous obtenez plusieurs couches de saveur et d'arôme, alors qu'un sachet de thé n'a qu'une seule couche de saveur. Nous décrivons les sachets de thé comme ayant une saveur "plate", ce qui signifie qu'elle ne va que dans une seule direction. Vous ne pouvez pas vraiment avoir une expérience de consommation engageante avec un sachet de thé, c'est plus une question de commodité.

Parce que les feuilles de thé doivent être coupées pour être mises dans un sachet de thé, les producteurs hésitent à utiliser leurs meilleures feuilles de qualité pour les sachets de thé. Il vaut mieux simplement les préparer sous forme de feuilles mobiles typiques, avec rien d'autre qu'une théière en argile et de l'eau.

Raison #3 de ne pas utiliser de sachet de thé : moins d'espace pour se développer

Maintenant, supposons que nous prenions des feuilles de thé de haute qualité et que nous les placions parfaitement dans un sachet de thé sans les couper. Comme nous l'avons mentionné précédemment, cela n'arriverait probablement jamais, mais imaginons une seconde. Les feuilles seraient toujours à l'étroit à l'intérieur et n'auraient pas assez d'espace pour se développer.

La raison pour laquelle les thés verts japonais sont étroitement roulés dans ces formes en forme d'aiguilles est de verrouiller la saveur jusqu'à ce que le thé soit prêt à être infusé. Lorsque vous ajoutez de l'eau à ces feuilles, elles se dilatent et libèrent toute leur saveur dans l'infusion. Si les feuilles sont à l'étroit dans un espace plus petit, elles ne peuvent pas se développer complètement et une partie de la saveur reste enfermée à l'intérieur de la feuille.

C'est pourquoi nous vous recommandons d'utiliser une théière kyusu plutôt qu'une passoire, car la théière offre beaucoup d'espace pour que les feuilles se déplacent et s'ouvrent au fur et à mesure qu'elles infusent. La passoire serre vraiment les feuilles ensemble et les empêche de s'ouvrir. Que vous utilisiez une passoire ou une théière, c'est mieux qu'un sachet de thé qui offre le moins d'espace pour les feuilles.

Raison #4 de ne pas utiliser de sachet de thé : Autres additifs

Même si vous deviez fabriquer le sachet de thé parfait, avec des feuilles de haute qualité, entièrement non coupées et placées à l'intérieur d'un sachet de thé géant qui les laisse s'étendre, vous rencontrez toujours un dernier problème qui est le sachet de thé lui-même. Le matériau utilisé pour fabriquer un sachet de thé peut varier, et nous avons vu des sachets de thé contenant du papier, du plastique, du métal, de la colle et de la ficelle. Tous ces éléments interfèrent avec la saveur de votre tasse de thé.

Si vous deviez retirer les feuilles d'un sachet de thé et infuser le sachet lui-même, vous obtiendriez probablement une saveur très rebutante. C'est la même chose qui se passe dans votre thé lorsque vous infusez, vous pourriez y être habitué.

L'un des principaux avantages de l'infusion de thé en vrac est sa simplicité. Vous n'utilisez que des feuilles et de l'eau. Il y a un certain contact avec la théière en argile, mais certains diront que cela peut même accentuer la saveur du thé. Nous n'avons même pas abordé les déchets produits par un sachet de thé. Chaque 2 grammes de thé est emballé individuellement dans un sachet de thé et certains sachets de thé sont même livrés dans des sachets, ce qui les rend encore plus inutiles.

Lorsque vous avez fini de préparer du thé en vrac, vous pouvez simplement le composter et remettre les feuilles dans la terre. Vous n'avez pas à vous soucier des plastiques et des colorants du sachet de thé qui entrent dans votre tasse de thé ou dans une décharge.

Raison #5 de ne pas utiliser de sachets de thé : pas de trempage supplémentaire

Enfin, nous arrivons à la dernière raison et c'est que vous ne pouvez vraiment pas utiliser les sachets de thé plusieurs fois. Les sachets de thé sont destinés à infuser très rapidement dans l'eau, c'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont broyés en si petits morceaux.

L'eau chaude extrait rapidement toute la saveur à la fois, puis le sachet de thé est destiné à être jeté. Bien sûr, vous pouvez utiliser le sachet une deuxième fois, mais la saveur sera très minime.

Les thés en vrac, quant à eux, peuvent être infusés 3, 4 voire 5 fois. La saveur évolue d'un brassage à l'autre, car différentes couches de goût et d'arôme sont extraites de la feuille. Certains préfèrent même la saveur de la deuxième infusion, disant que le thé devient plus puissant.

Cela aide également à réfuter le mythe selon lequel le thé en vrac est cher. Bien que vous puissiez payer environ 1 $ pour 5 grammes de thé, ce thé peut être utilisé pour faire 4 à 5 tasses, donc pour un coût de quelques centimes seulement, vous pouvez avoir une tasse de thé super verte et savoureuse. Certains thés comme bancha , genmaicha et hojicha sont encore moins chers, ce qui vous donne un excellent point d'entrée dans le monde du thé vert japonais de haute qualité.

J'espère que vous avez trouvé cet article utile. Si vous aimez les sachets de thé, ce n'est pas un problème, assurez-vous simplement de les comparer au thé en vrac pour voir si vous remarquez une différence. Une fois que vous aurez franchi le pas et que vous passerez au thé en vrac, vous remarquerez non seulement une différence de goût, mais aussi de variété. Avec le thé en vrac, il existe des milliers de types différents parmi lesquels choisir, variant en fonction de la région, du style de production et des conditions de croissance. Cela vous donne de bien meilleures options que les sachets de thé verts et noirs standard que vous voyez au magasin.

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