Guide essentiel pour choisir le service à thé japonais parfait

Lorsqu'il s'agit de choisir le service à thé japonais parfait, il y a quelques éléments à prendre en compte. Tout d'abord, cela dépend du type de thé que vous essayez de préparer. Différents thés japonais nécessitent différents outils pour se préparer, et dans cet article, nous allons discuter de la façon dont vous pouvez construire le parfait ensemble de théière japonaise ou matcha pour chaque type de thé. Sans plus tarder, commençons.

Guide essentiel pour choisir le service à thé japonais parfait Vidéo

Service à Thé Japonais pour Matcha

En ce qui concerne la poudre de thé vert matcha , vous pouvez besoin d'un peu plus d'outils qu'avec d'autres thés verts. Bien que ces outils comme le fouet à matcha et le bol à matcha puissent sembler intimidants au début, une fois que vous vous y serez habitué, vous trouverez facile de préparer un bol de thé matcha à la maison. Avec ces outils, vous pouvez recréer vous-même la cérémonie du thé japonaise . Discutons brièvement des outils que vous voudrez peut-être envisager d'obtenir pour votre service à thé matcha.

Fouet Matcha

Le fouet à matcha en bambou est peut-être l'outil le plus important et le plus difficile à remplacer dans le service à thé matcha . C'est quelque chose que vous connaissez peut-être en raison de son utilisation dans la cérémonie du thé japonaise . Ce fouet à matcha est fabriqué à partir d'une seule pièce de bambou, et il est soigneusement sculpté pour devenir l'ultime outil de fabrication de matcha. Si vous investissez dans un outil pour la préparation du matcha, ce devrait être le fouet chasen ou matcha . Vous remarquerez une énorme amélioration du goût et de la texture de votre thé matcha après l'avoir utilisé même pour quelques séances de thé matcha. L'entretien de ce fouet à matcha est facile, assurez-vous simplement de le faire tremper pendant quelques secondes avant de l'utiliser et de le rincer une fois que vous avez terminé. Cela le gardera propre et l'empêchera de se casser.

Bol à matcha

Le bol à matcha est un autre ustensile important à avoir dans vos services à thé matcha. C'est aussi quelque chose que vous verrez si jamais vous participez à une cérémonie du thé japonaise. Cela peut ressembler à un bol ordinaire, mais il a quelques caractéristiques de conception clés qui facilitent la préparation du thé matcha. Le bol a tendance à être plus cylindrique, avec des côtés plus raides qui vous permettent de fouetter le thé matcha en mouvements rapides en zigzag sans renverser. Le bol à matcha ou chawan est également fait d'argile épaisse et lourde. Cela aide à transmettre un sentiment d'importance, mais sert également un objectif pratique. Le bol à matcha en argile conserve beaucoup de chaleur, donc tant qu'il est préchauffé avant de préparer le thé matcha, il gardera la boisson au chaud pendant longtemps. Il peut même réchauffer vos mains par temps froid.

Chashaku

C'est la cuillère en bambou utilisée pour prélever la poudre de matcha . Bien que cet outil ne soit pas nécessaire, il peut constituer un ajout intéressant aux services à thé matcha et il est également fourni gratuitement dans de nombreux paquets de thé matcha, il devrait donc être facile d'en obtenir un. Si vous n'avez pas cette cuillère à matcha en bambou, vous pouvez utiliser une cuillère ordinaire, mais il peut être légèrement plus difficile de prélever la poudre de matcha. L'avantage du chashaku est qu'il a une forme plus verticale, il fonctionne donc bien pour vider des récipients plus profonds comme les boîtes de matcha. Cela fonctionne aussi étonnamment bien comme outil de mesure, et dans la cérémonie du thé japonaise, le maître du thé utilisera simplement 2 grandes cuillères de chashaku pour chaque bol de matcha, ce qui correspond à environ 2 grammes de poudre de thé vert matcha .

Tamis à matcha

Il s'agit d'un autre ajout facultatif à l'ensemble de matcha, mais qui peut faire toute la différence en ce qui concerne le goût et la consistance de votre thé matcha. Parce que la poudre de thé vert matcha est broyée très finement, elle commence à former des grumeaux dès qu'elle est exposée à l'humidité de l'air. Cela peut ne pas sembler si grave, mais les mottes de poudre de matcha ne se mélangent vraiment pas bien dans l'eau. La meilleure façon de résoudre ce problème est de simplement passer la poudre de thé vert matcha à travers un tamis au préalable. Cela garantira que la poudre de matcha se mélange uniformément dans l'eau et qu'une belle mousse est créée.

Comment préparer le Thé Vert Matcha ?

Service à thé japonais pour Sencha

Lorsqu'il s'agit de préparer le sencha , il faut beaucoup moins d'outils. À l'origine, le thé matcha était le type de thé le plus populaire au Japon. Le sencha a finalement dépassé le matcha, en partie à cause de sa commodité. Les feuilles sont simplement infusées dans de l'eau puis filtrées pour créer une infusion translucide. Même si ce thé est simple à préparer, il existe quelques outils que vous voudrez peut-être envisager d'obtenir afin d'améliorer votre expérience de brassage de sencha.

Théière Kyusu

La théière kyusu est le meilleur outil pour infuser le thé vert japonais . Le thé japonais a un ensemble très spécifique de paramètres d'infusion, et les théières japonaises sont conçues pour libérer tout le potentiel des feuilles.

L'utilisation d'une théière présente plusieurs avantages. Le premier est qu'il laisse suffisamment d'espace aux feuilles pour se développer et libérer pleinement leurs saveurs dans l'eau. Les théières sont conçues pour avoir une base plus large afin de s'assurer qu'elles ne compriment pas les feuilles au fond pendant l'infusion. L'argile elle-même peut également avoir un impact sur la saveur. Les buveurs de thé sérieux déclarent avoir une saveur umami améliorée lorsqu'ils préparent du thé vert japonais avec de l'argile non émaillée. Parce que l'argile est poreuse, vous pouvez également "assaisonner" une théière sur une période de temps afin que la saveur soit renforcée lors de la préparation du même type de thé.

Vous pouvez utiliser d'autres types de théières, comme celles utilisées pour les thés verts chinois, mais il peut y avoir quelques inconvénients. Un exemple est le filtre. Les thés chinois ont tendance à être fabriqués à partir de feuilles plus grandes, de sorte que les trous dans le filtre en argile ont tendance à être plus grands que ceux d'une théière japonaise . Cela permettra à certaines des plus petites feuilles de passer à travers le filtre et dans votre tasse.

Tasses à thé

Les thés verts japonais se boivent généralement dans de petites tasses à thé en argile appelées "yunomi". Ils sont parfaits pour partager du thé avec des amis, mais lorsqu'il s'agit de boire quotidiennement, nous vous recommandons de boire du thé vert japonais dans des verres à double paroi. Cela fournit non seulement une isolation pour le thé, mais ajoute également un aspect supplémentaire à l'expérience de consommation. Vous pouvez clairement voir la couleur de l'infusion de thé à travers le verre transparent. Au fil du temps, vous pouvez apprendre à associer l'apparence de l'infusion à la saveur du thé et apprendre à le connaître au fur et à mesure que vous le préparez. Parfois, le thé deviendra un peu plus foncé et sera plus amer. D'autres fois, vous remarquerez que l'infusion est trouble et sucrée. Ces différents indices sont importants à retenir lorsqu'il s'agit de maîtriser chaque type de thé vert japonais.

Stockage de thé

Après la théière kyusu et les tasses à thé, la seule autre chose que vous voudrez peut-être ajouter à votre ensemble de théière japonaise est un récipient pour le stockage du thé. Bien que les thés en vrac comme le sencha puissent être assez stables pendant des semaines, voire des mois, si vous prévoyez d'avoir un paquet de thé ouvert pendant plus de quelques mois, vous voudrez peut-être vous assurer de le conserver de la bonne manière. Conservez simplement les feuilles de thé scellées dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Si vous aimez ouvrir plusieurs types de thés à la fois, il peut être intéressant d'investir dans quelques-unes de ces boîtes métalliques à double fermeture pour conserver votre thé.

théière japonaise en fonte

Beaucoup de gens recherchent un ensemble de théière en fonte japonaise, mais c'est en fait quelque chose que nous ne recommandons pas. Bien que la théière en fonte soit souvent utilisée sur les photos, ce n'est en fait pas un bon outil pour préparer le thé. Tout d'abord, il est très lourd et complique le processus d'infusion du thé. De plus, les théières ont tendance à être trop grandes et le thé vert japonais est censé être préparé avec une petite quantité d'eau pour concentrer la saveur. En ce qui concerne la théière japonaise en fonte, il vaut mieux l'éviter et s'en tenir à la théière kyusu classique.

Service à thé japonais pour Gyokuro

Le gyokuro est similaire au sencha à bien des égards et, par conséquent, les outils peuvent être utilisés de manière interchangeable. La seule différence est que dans les salons de thé haut de gamme, vous pouvez voir un ensemble de théières japonais différent utilisé pour préparer ce thé en feuilles de qualité supérieure. Les deux autres types d'ensembles de théières que nous aborderons sont le Shibooridashi et le Houhin

Shibooridashi

Ceci est considéré comme l'ultime théière japonaise pour Gyokuro. La conception de cette théière est extrêmement plate et, à première vue, elle ressemble plus à une soucoupe qu'à une théière. Cette conception permet d'utiliser facilement beaucoup de feuilles et très peu d'eau. Lorsque vous préparez du thé Gyokuro pour une consommation quotidienne, le rapport de 5 grammes de feuilles et 150 ml d'eau fonctionne très bien, mais si vous préparez du Gyokuro pour des occasions spéciales, vous voudrez peut-être utiliser un peu moins d'eau. Dans les salons de thé haut de gamme, vous pouvez voir le maître du thé utiliser jusqu'à 10 grammes de feuilles et 50 ml d'eau. Les feuilles sont déposées à la base du shibooridashi et l'eau est arrosée dessus. Le résultat est une dose extrêmement concentrée de thé Gyokuro.

Houhin

C'est une autre bonne théière japonaise pour Gyokuro. Le Houhin est conçu pour contenir plus de feuilles et moins d'eau, tout comme le Shibooridashi. Contrairement à la théière kyusu à poignée latérale, le houhin n'a pas de poignée supplémentaire, juste un bec verseur et un couvercle. Lorsque les maîtres du thé utilisent cette théière, ils ont trois points de contact avec la porcelaine. Deux doigts sur le côté de la théière et un sur le dessus du couvercle. Cela évite que la main ne devienne trop chaude lorsque vous versez le thé.

Pourquoi devriez-vous utiliser une théière Kyusu ?

Il y a de nombreux avantages à utiliser un kyusu dans votre service à thé japonais . La raison pour laquelle nous recommandons d'utiliser la théière kyusu à poignée latérale plutôt que les autres théières mentionnées précédemment est que la poignée rend la préparation beaucoup plus facile. La poignée latérale en argile est creuse, elle reste donc fraîche même lorsqu'il y a de l'eau chaude à l'intérieur. Cela rend beaucoup plus facile et plus confortable de verser le thé. La poignée latérale est également conçue pour rendre la préparation du thé plus gracieuse. Cette poignée latérale permet des mouvements plus raffinés. Au lieu d'utiliser tout votre bras pour verser le thé, vous pouvez verser l'infusion d'un simple tour de poignet. Ceci est très important pour l'esthétique du thé vert japonais.

Vous pouvez utiliser une théière japonaise en fonte ou une passoire à thé pour préparer le thé, mais ces outils ont tendance à produire des thés plus faibles ou plus dilués. Si vous voulez vraiment concentrer les riches profils de saveurs qui font la réputation des thés verts japonais, il est préférable d'opter pour la théière kyusu en argile.

Pourquoi utiliser un fouet à matcha ?

Nous avons essayé de préparer du thé matcha avec de nombreux outils différents, et aucun ne semble fonctionner mieux que le fouet à matcha en bambou. Non seulement le mouvement est plus silencieux et plus raffiné, mais il produit également plus de mousse par rapport à un fouet en métal. Cette mousse donne non seulement une belle apparence au matcha, mais elle lui donne également une texture et un goût plus crémeux.

Où acheter un ensemble Matcha

Si vous souhaitez essayer différents types de thé matcha et obtenir tout le nécessaire pour les préparer, vous devriez essayer ce lot ici . Ce lot comprend 21 types de thé matcha différents de tout le Japon, ainsi qu'un fouet à matcha , un bol à matcha et une cuillère à matcha . Avec cet ensemble, vous obtenez tout ce dont vous avez besoin pour commencer à explorer le monde du thé matcha !