Lors de la cérémonie japonaise du thé vert , il est important de s'assurer d'avoir le bon set de cérémonie du thé .
Dans la première section de cet article, nous couvrirons tous les accessoires de la cérémonie traditionnelle du thé avec des explications détaillées et des images.
Dans la deuxième partie, nous vous expliquerons étape par étape comment utiliser le Set Cérémonie du Thé Japonais . Sans plus tarder, commençons à brasser ! 🍵🍃
Définition du set cérémonie du thé
La cérémonie du thé japonaise est une forme traditionnelle de cérémonie du thé et une activité culturelle japonaise impliquant la préparation cérémonielle et la présentation du matcha cérémoniel .
Ainsi, dans cet article, nous couvrirons l'ensemble de cérémonie du thé japonais qui est la collection complète de fournitures de cérémonie du thé japonaises utilisées dans la préparation et le service du thé.
En quoi consiste un ensemble de cérémonie du thé traditionnel ?
Il existe de nombreuses fournitures de cérémonie du thé japonaises différentes impliquées dans la préparation du thé matcha.
Ici, nous allons couvrir autant que possible, des ustensiles les plus importants aux moins utilisés des fournitures japonaises pour la cérémonie du thé.
Certains des ustensiles utilisés dans la cérémonie du thé vous sont peut-être déjà familiers car ils sont si omniprésents et d'autres que vous verrez à peine si vous assistez à une cérémonie du thé japonaise.
Au total, il y a 19 ustensiles impliqués dans l'ensemble de cérémonie du thé japonais et ils sont le Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa , Furo , Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , Sensu , Shifuku , Ro et Yakan . Discutons de chacun d'eux en détail !
Chaire
La chaire est une autre partie importante de l'ensemble de la cérémonie du thé japonaise. Il s'agit de la boîte à thé utilisée pour contenir la poudre de matcha pour les cérémonies spéciales du thé. Il est fait d'une argile épaisse et il a un sceau sur le dessus, presque comme un bouchon de liège.
Cela ne doit pas être confondu avec le natusume, qui est un autre type de boîte à thé fabriquée avec un matériau laqué.
La différence entre Chaire et Natsume
La différence est que la chaire est utilisée pour les cérémonies du thé japonaises qui impliquent du koicha ou du thé épais. Il s'agit d'une pâte de matcha spéciale faite avec le double de la quantité de poudre et la moitié de la quantité d'eau.
Ceci est uniquement destiné aux occasions spéciales, et vous devez utiliser un matcha extrêmement doux comme le matcha washimine pour faire du koicha, sinon il sera très amer.
Chakin
Le chakin est l'un des deux torchons utilisés dans l' ensemble de la cérémonie du thé . Cette serviette peut être mouillée, ce qui la distingue de la Fukusa, qui est censée rester sèche.
Le chakin est fabriqué à partir de chanvre et est spécifiquement utilisé pour nettoyer le chawan ou le bol de matcha , dont nous parlerons plus tard.
Ce processus de purification met l'accent sur l'un des principes fondamentaux de la cérémonie du thé, la pureté, qui fait du chakin une partie encore plus importante de l'ensemble de la cérémonie du thé japonaise .
Chassé
Le fouet chasen ou matcha est l'ustensile le plus reconnaissable de l' ensemble de la cérémonie du thé . C'est le meilleur outil pour préparer le parfait bol de thé matcha.
Il est fait d'un seul morceau de bambou et possède 100 petites soies qui se déplacent dans l'eau pour injecter de l'air dans le thé.
Cela crée une belle mousse sur le matcha, ce qui peut donner au thé un goût et une consistance plus doux et plus crémeux.
Chashaku
Le chashaku est spécialement conçu pour être la meilleure cuillère pour ramasser la poudre de matcha et c'est un ajout clé à l' ensemble de cérémonie du thé .
Le design peut sembler simple, mais il présente quelques caractéristiques clés qui facilitent la préparation du thé matcha.
Conception du Chashaku
Tout d'abord, il a un design plus vertical, par rapport au design horizontal de la plupart des cuillères.
Cela facilite le retrait de récipients plus étroits comme une boîte de matcha. La seconde est que le chashaku est un excellent outil de mesure.
Tout ce dont vous avez besoin est de deux grosses cuillerées du chashaku et vous aurez la quantité parfaite de poudre pour créer votre thé matcha.
Chawan
Après le chasen, le bol à matcha chawan est probablement le deuxième ustensile le plus célèbre de la cérémonie du thé japonaise .
Cela peut ressembler à un bol ordinaire au premier abord, mais il a quelques caractéristiques clés qui aident à améliorer la cérémonie du thé.
Conception du Chawan
Premièrement, il a des côtés plus raides, ce qui facilite le fouettage du matcha. Il est également fabriqué à partir d'une argile épaisse, ce qui donne un sentiment d'importance au thé et aide également à garder le thé matcha au chaud tant qu'il est préchauffé.
Enfin, il a généralement un beau dessin sur le côté, qui est destiné à être tourné vers l'invité pour démontrer l'un des principes fondamentaux de la cérémonie du thé japonaise.
L'un des principes fondamentaux de la cérémonie du thé japonaise est le respect, et cela est démontré par le fait que l'invité permet aux autres de regarder le plus beau côté du bol de thé en buvant le thé matcha.
Fukusa
Le fukusa est la deuxième serviette utilisée dans l' ensemble de la cérémonie du thé japonaise . Contrairement au Chakin, cette serviette est destinée à rester sèche, et elle est utilisée pour purifier les objets utilisés lors de la cérémonie du thé comme le natsume et le chashaku.
Ce tissu est fait de soie et est maintenu autour de la taille du maître de thé et est déplié avant la cérémonie du thé.
Une fois que la maîtresse de thé a fini d'utiliser le fukusa, elle le repliera de la même manière et le replacera sur sa ceinture.
Furo
Il s'agit du radiateur portable pour le pot en fer utilisé dans l' ensemble de cérémonie du thé japonais . Ceci est principalement utilisé au printemps et en été, et il est généralement fabriqué en bronze.
Le Furo a une petite ouverture à l'intérieur pour laisser entrer l'air et garder le charbon à l'intérieur bien brûler. Cela lui permet de chauffer l'eau pour la cérémonie du thé et d'être facilement transporté.
Futaoki
Le Futaoki est un élément rarement connu de l'ensemble de la cérémonie du thé. Au début de la cérémonie du thé japonaise, le futa ou le couvercle de la bouilloire est placé sur le kama ou la marmite en fer afin de garder l'eau chaude.
Ensuite, la louche en bambou hishakuor est positionnée sur le futaoki jusqu'à ce que l'hôte prélève la première tasse d'eau du pot en fer.
Ensuite, le maître de thé placera le couvercle de la bouilloire sur le futaoki. La plupart des futaoki sont fabriqués en bambou avec un petit nodule au milieu, mais il n'est pas rare d'en trouver un en céramique ou en porcelaine.
Hishaku
Le hishaku est un autre des ustensiles les plus célèbres de la cérémonie du thé japonaise . Il s'agit de la louche en bambou utilisée pour puiser l'eau du pot en fer dans le bol à matcha.
Le maître de thé utilisera environ la moitié d'un hishaku plein d'eau pour préparer le thé matcha.
Un Hishaku peut également être utilisé à l'extérieur des temples dans le cadre du rituel de purification, mais ceux-ci ont tendance à être plus grands.
Kama
Le kama est la marmite en fer utilisée pour chauffer l'eau, et c'est donc une partie très importante de l' ensemble de la cérémonie du thé japonaise .
En entrant dans le salon de thé, vous remarquerez peut-être un carré taillé dans les tatamis.
C'est là que réside le kama ou pot en fer, et il est doublé d'un matériau en bronze résistant à la chaleur qui contient également des colas chauds au fond. Ces charbons ardents servent à garder l'eau chaude tout au long de la cérémonie du thé.
Kaishi
Le kaishi est la serviette en papier utilisée pour servir les sucreries et peut être considéré comme faisant partie de l'ensemble de la cérémonie du thé . Au cours de la cérémonie du thé, l'invité se voit généralement présenter un type de sucrerie ou "wagashi" à déguster avec son thé.
Quel est le but de servir les Wagashi ?
Le wagashi a deux objectifs, le premier est d'offrir un cadeau spécial à l'invité pour renforcer son lien avec l'hôte.
La seconde consiste à définir le thème de la cérémonie du thé. Wagashi peut être créé artistiquement pour transmettre différentes idées ou différentes saisons, il aide donc vraiment à donner le ton à toute la cérémonie du thé.
Le kaishi est généralement conservé par le maître de thé prêt à être utilisé, mais il peut également être conservé par l'invité. Ces serviettes en papier sont très petites et faciles à ranger.
Kensui
Le kensui est le bol d'eau usée utilisé lors de la cérémonie du thé. Cela peut ne pas sembler être une partie importante de la cérémonie du thé japonaise, mais cela joue un rôle important.
Une fois que la maîtresse de thé a préchauffé le bol à thé et le fouet à thé, elle devra jeter l'eau. Avoir le kensui autour permet de verser facilement cette eau sans avoir à quitter le salon de thé et à interrompre le déroulement de la cérémonie du thé.
Kobukusa
Il s'agit d'un tissu de soie plus épais utilisé pour présenter le bol de matcha. Ce n'est pas utilisé pour nettoyer les ustensiles de thé, mais plutôt pour protéger les ustensiles de thé.
Comparé au Fukusa, le Kobukusa est fabriqué à partir d'un matériau beaucoup plus épais et contient souvent plus de motifs décoratifs.
Il est placé sur le tatami, puis le chawan est placé dessus pour l'invité. Ceci est principalement utilisé pour les cérémonies spéciales du thé où le koicha est bu.
C'est l'une des fournitures de cérémonie du thé japonaises que vous ne verrez peut-être pas nécessairement si vous participez à une cérémonie, mais elle est néanmoins impliquée.
Mizusashi
Le Mizusashi est un autre élément de l'ensemble de cérémonie du thé que vous ne remarquerez peut-être pas au cours d'une cérémonie du thé régulière. Ce récipient est rempli d'eau froide et il est utilisé pour remplir le Kama ou le pot de fer entre les cérémonies du thé.
Il est normalement fait d'argile et il a un couvercle sur le dessus. Il s'agit d'un outil important lorsqu'il s'agit de préparer le terrain de la cérémonie du thé, bien que vous ne le voyiez peut-être pas utilisé pendant la cérémonie proprement dite.
Natsume
Le natsume est un autre type de boîte à thé. Cela fait partie de la cérémonie du thé pour préparer « usucha » ou thé fin. Comme nous l'avons mentionné précédemment, si du koicha ou du thé épais est préparé lors d'une cérémonie spéciale du thé, la chaire sera utilisée à la place.
Le Natsume est généralement fabriqué à partir de bois laqué ou non traité et il tire son nom parce qu'il ressemble au fruit du jujube qui s'appelle natsume en japonais.
Sensu
Le sensu est peut-être l'ustensile le moins utilisé de l'ensemble de cérémonie du thé. En fait, le sensu n'est pas vraiment utilisé du tout !
Cet éventail pliant est maintenu devant l'invité complètement replié comme un geste de politesse lors de la cérémonie du thé. C'est l'une des fournitures de cérémonie du thé japonaises que vous trouverez rarement, mais elle est toujours utilisée.
Shifuku
Il s'agit de la pochette de protection en tissu utilisée pour la chaise. Le tissu est généralement recouvert d'un motif décoratif et il y a un cordon de serrage.
Le fauteuil est placé à l'intérieur de la pochette shifuku et il est fermé pour protéger le fauteuil jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un conteneur pour une autre pièce de l'ensemble de cérémonie du thé , il faut beaucoup de travail pour le fabriquer et c'est une œuvre d'art à part entière !
Ro
Nous avons mentionné précédemment qu'au printemps et en été, le furo est utilisé dans l'ensemble de la cérémonie du thé, mais en automne et en hiver, le Ro ou foyer en contrebas est utilisé. Il s'agit du foyer carré creusé dans le tatami où le kama est immergé et maintenu au chaud avec des charbons ardents.
Yakan
Le yakan est le pichet d'eau qui sert à reconstituer le mizusashi à la fin de la cérémonie du thé. Cela peut donner l'impression qu'il y a trop de récipients utilisés uniquement pour l'eau, mais chacun est une partie importante de l'ensemble de la cérémonie du thé japonaise.
C'est la dernière pièce des fournitures japonaises pour la cérémonie du thé, et c'est celle que vous ne verrez peut-être pas être utilisée pendant la cérémonie elle-même.
Ensemble de cérémonie du thé japonais à utiliser étape par étape
Maintenant que nous avons couvert tous les outils de l'ensemble de cérémonie du thé japonais , discutons brièvement de la façon de les utiliser. Nous vous guiderons pas à pas dans la cérémonie du thé dans ce petit guide.
Étape 1 : Invitations
Avant qu'une cérémonie officielle du thé puisse commencer, l'hôte doit d'abord envoyer des invitations à ses invités. Cela se fait plusieurs semaines avant la cérémonie du thé et il est très important que les invitations utilisées soient esthétiques. Avant même que l' ensemble de cérémonie du thé ne soit sorti, la cérémonie du thé a commencé et l'esthétique est importante.
Étape 2 : Préparation de la salle de cérémonie
Avant que les invités n'arrivent à la cérémonie du thé, la salle de cérémonie du thé doit être préparée. Il y a 3 étapes à cela. Tout d'abord, la salle de cérémonie du thé doit être nettoyée.
Les décorations de la chambre
La cérémonie du thé est censée être très peu décorée, et rien ne doit être là pour distraire les invités de la cérémonie elle-même ou des fournitures japonaises pour la cérémonie du thé .
Une fois la salle de cérémonie du thé nettoyée, il est temps de définir le thème de la cérémonie du thé.
Définir le thème de la cérémonie du thé
Même si la salle de cérémonie du thé a très peu de décorations, le thème de la cérémonie peut être défini avec l'arrangement floral et le rouleau accroché au mur de la salle. Ce parchemin affichera généralement une phrase ou un poème rapide pour donner le ton de la cérémonie.
Enfin, une partie du set de cérémonie du thé japonais peut être ressortie. Tous les ustensiles ne seront pas exposés, juste les éléments de base comme le kensui, le kama et le mizusashi. Ce sont les objets les plus lourds de la cérémonie du thé . Le reste des objets pourra être apporté plus tard, une fois les invités arrivés.
Étape 3 : Recevoir les invités
Les invités qui ont été invités à la cérémonie du thé attendront généralement à l'extérieur dans le jardin jusqu'à ce qu'ils soient officiellement invités dans le salon de thé par l'hôte. Le jardin qui entoure la salle de cérémonie du thé est censé être une extension de la nature elle-même. Cela représente l'un des principes fondamentaux de la cérémonie du thé japonaise, l'harmonie, dans ce cas l'harmonie avec le monde naturel.
Après avoir été annoncés, les invités retireront leurs chaussures et commenceront à entrer dans le salon de thé. Ils procéderont ensuite au lavage des mains en signe de purification.
Comment les invités entrent dans la chambre
Historiquement, les invités entrent dans le salon de thé par une petite porte. Cela oblige chaque invité de la cérémonie du thé à s'incliner avant d'entrer dans la pièce, quel que soit son statut. A l'intérieur du salon de thé, tous les convives sont égaux quel que soit leur statut à l'extérieur du salon de thé.
S'asseoir et servir
Une fois que les invités sont à l'intérieur du salon de thé, ils vont s'asseoir. L'hôte reconnaîtra ensuite chaque invité.
Si des bonbons ou des wagashi de cérémonie du thé japonais sont offerts, ils seront servis à chaque invité pendant cette période. L'hôte et l'invité se salueront lors de cet échange.
Étape 4 : nettoyage des outils
Comme mentionné précédemment, un principe clé de la cérémonie du thé japonaise est la pureté. C'est là que l' ensemble de la cérémonie du thé entre en jeu. Le maître de thé sortira le Fukusa et essuiera le chashaku, le hishaku et le natsume. Cela se fait devant les invités pour démontrer la pureté de l' ensemble de la cérémonie du thé .
Étape 5 : Préparation du thé matcha fin
Lors de la cérémonie du thé japonaise, l'hôte prépare un thé matcha fin en suivant une série d'étapes précises.
Ajout de l'eau
Tout d'abord, l'eau chaude est prélevée du kama à l'aide d'un hishaku et versée dans le chawan pour le préchauffer. Cela garantit que le thé matcha reste chaud tout au long de la cérémonie.
Trempage et préchauffage
Le chasen, ou fouet à matcha en bambou, est ensuite trempé dans de l'eau pour le rendre plus souple et moins susceptible de se casser en raison de ses poils délicats. Le chasen et le chawan sont les seuls ustensiles de l'ensemble de cérémonie du thé qui nécessitent un préchauffage.
Une fois le service à thé prêt, l'eau est jetée et le chawan est nettoyé à l'aide du chiffon Chakin.
Ajouter la poudre de matcha
Le maître de thé ouvre ensuite le natsume, prend le chashaku et met deux portions de poudre de matcha dans le chawan. En règle générale, la poudre est pré-tamisée dans le natsume pour éviter les grumeaux.
Fouetter le Matcha
Après cela, une cuillère d'eau chaude est ajoutée au chawan et le thé est fouetté vigoureusement avec le chasen.
Les parois du bol sont grattées et des mouvements rapides en zigzag créent une mousse vert clair à la surface du matcha. Le fouet est retiré, et le bol est tourné pour présenter son côté design à l'invité.
À ce stade, la plupart des ustensiles de l' ensemble de cérémonie du thé ont été utilisés.
Étape 6 : Préparation du thé matcha épais
Le thé épais ou koicha est préparé pendant la cérémonie du thé, mais uniquement pour des occasions spéciales. Pour faire ce thé, l' ensemble de cérémonie du thé est utilisé de la même manière, mais la principale différence est qu'une quantité différente de poudre est utilisée.
Pour ce faire, l'hôte utilisera deux fois la quantité de poudre et la moitié de la quantité d'eau. Cela rend le thé très savoureux et très épais.
Parce que le thé est si épais et qu'il est passé d'un invité à l'autre, chaque invité utilisera son kaishi ou sa serviette en papier pour nettoyer le bol avant de le passer au prochain invité.
Étape 7 : nettoyage des outils
Une fois l' ensemble de la cérémonie du thé utilisé, tous les ustensiles sont nettoyés par l'hôte. Ceci bien sûr démontre une fois de plus le concept de pureté. À ce stade, l'hôte et les invités peuvent en profiter pour observer le savoir-faire des ustensiles de thé et apprécier la qualité de l' ensemble de cérémonie du thé .
Étape 8 : Départ des invités
Une fois toutes les étapes suivies, tous les invités sont maintenant autorisés à partir. L'hôte s'inclinera devant chaque invité individuellement au moment de son départ. La cérémonie officielle du thé peut prendre jusqu'à 4 heures, car un repas est généralement servi pendant celle-ci. La durée dépend de la saison et du type de repas servi.
Où puis-je me procurer un set de cérémonie du thé ?
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