Le chashaku est une partie importante de la cérémonie du thé japonaise. Bien que le fouet à matcha en bambou reçoive toute l'attention, le chashaku joue également un rôle important. Dans cet article, nous allons voir ce qu'est le chashaku et comment il est utilisé. Nous soulignerons également quelques avantages du chashaku, la meilleure cuillère pour préparer le thé matcha
Qu'est-ce qu'un Chashaku (茶杓) ?
Le matcha chashaku est une cuillère en bambou conçue pour prélever de la poudre de matcha lors de la cérémonie du thé japonaise. Bien que les origines de ce chashaku en bambou remontent à la cérémonie du thé, le chashaku est désormais utilisé par les amateurs de matcha du monde entier. Bien qu'il ait un design simple, il y a quelques caractéristiques qui en font l'outil parfait pour ramasser le matcha, dont nous parlerons ensuite.
Le nom se traduit simplement par "cuillère à thé" avec cha (茶) signifiant thé et shaku (杓) signifiant cuillère. Les deux autres ustensiles de thé importants utilisés lors de la cérémonie du thé sont le chasen (fouet à thé) et le chawan (bol à thé). Si vous n'apprenez que quelques caractères japonais, cela peut vous aider à déchiffrer la signification de nombreux ustensiles utilisés lors de la cérémonie du thé japonaise.
Histoire du Matcha Chashaku
Le matcha chashaku est originaire du Japon. Si vous connaissez l'histoire du thé japonais, vous saurez que le thé a été initialement importé de Chine au Japon par les moines. Les moines japonais partaient fréquemment en voyages missionnaires en Chine pour apprendre les techniques et la philosophie des moines chinois. Ils ont découvert que le thé qu'ils buvaient les aidaient à rester vigilants pendant de longues périodes de méditation, et ils ont finalement ramené du thé au Japon.
Le thé consommé à l'époque était principalement moulu, semblable à ce que nous appelons maintenant le matcha. Bien sûr avec du thé moulu, il devient important d'avoir une bonne cuillère pour ramasser la poudre et donc la cuillère chashaku était une nécessité. Ces matcha chashaku ont été conçus à l'origine en métal ou en ivoire et ils ont été introduits au Japon pendant la période Muromachi du 14ème au 15ème siècle. Finalement, les maîtres de thé et les moines ont découvert que le bois était un matériau plus efficace à utiliser pour le chashaku et le chashaku en bambou était né !
Bienfaits du Matcha Chashaku
Un chashaku doit mesurer environ 18 millimètres de long, suffisamment long pour atteindre un récipient, mais suffisamment court pour pouvoir être facilement manié. La cuillère est presque complètement plate, à l'exception d'un coude à 48 ° à l'extrémité pour la cuillère. Le chashaku s'élargit vers le scoop, il est donc capable de contenir plus de poudre.
Cette conception plus verticale facilite le prélèvement de poudre de matcha dans des récipients plus cylindriques. Pendant la cérémonie du thé, le thé est apporté dans un natsume ou une boîte à thé. Cette boîte à thé est un récipient plus profond, et il serait beaucoup plus difficile de l'enlever avec une cuillère en métal typique.
Lorsque vous préparez du thé matcha à la maison, vous allez très probablement retirer la poudre d'une boîte de matcha. Ici, vous avez le même problème car la boîte de matcha est un récipient cylindrique plus profond. Vous avez besoin de quelque chose dans lequel vous pouvez facilement plonger et sortir, comme le chashaku .
Un autre avantage du chashaku en bambou est qu'il n'est pas en métal. La plupart des cuillères sont en métal et on pense qu'elles réagissent négativement lorsqu'elles entrent en contact avec la poudre de matcha. Le chashaku est fait d'un mince morceau de bambou. L'extérieur lisse du bambou se trouve à l'intérieur et c'est ce qui est en contact avec la poudre de matcha. A l'extérieur vous avez l'intérieur plus rugueux du bambou avec les grains de bois pour le prouver. Cela a été poncé afin qu'il ait une texture plus lisse, mais toujours pas aussi lisse que l'intérieur.
Enfin, le chashaku scoop est en fait un excellent outil de mesure. Plus tard, nous verrons comment utiliser le chashaku comme outil de mesure et comment utiliser la quantité parfaite de poudre de matcha dans chaque bol de thé matcha.
Quel est le système de mesure du chashaku et quelle est la taille de la cuillère de chashaku ?
Si jamais vous participez à une cérémonie du thé japonaise, vous remarquerez que le teamaster utilise 2 boules de poudre de matcha dans chaque bol de thé matcha. Cela peut sembler être une quantité arbitraire de poudre, mais la taille de la cuillère de chashaku est un moyen étonnamment précis de mesurer le thé. Le matcha chashaku est beaucoup plus élégant qu'une cuillère à café, et si vous maîtrisez la technique, il peut être presque aussi précis.
Combien de cuillères chashaku en bambou dois-je servir par portion ?
Une grosse cuillère de chashaku de matcha équivaut à environ un tiers d'une cuillère à café de poudre. En utilisant deux cuillères de chashaku , vous êtes entre ½ et 1 cuillère à café de poudre, ce qui est la quantité idéale pour préparer du matcha à la façon usucha. Comme vous le découvrirez, la mesure du chashaku est un moyen précis et pratique de mesurer votre poudre de matcha.
Pourquoi le chashaku est-il si petit ?
Comme nous l'avons mentionné précédemment, la taille de la cuillère de chashaku est d'environ ⅓ de cuillère à café, ce qui est parfait pour mesurer la poudre de matcha. La raison pour laquelle il est si petit est que s'il était plus grand, il serait difficile de manœuvrer dans et hors de la boîte de matcha ou du natusume. Le design est parfaitement minimal et la petite taille de la cuillère chashaku le rend facile à utiliser et également pratique.
Comment utiliser un chashaku
L'utilisation du chashaku est assez simple. Tout ce que vous avez à faire est de le tenir par la partie fine, comme vous le feriez avec un crayon et de tremper la cuillère dans le récipient à matcha. Peu importe que vous utilisiez le chashaku dans une boîte de matcha ou dans un natsume, car ils ont tous deux la même forme générale. Ensuite, poussez le bord du chashaku dans la poudre de matcha jusqu'à ce que vous ayez autant de poudre que possible sur le dessus. Ensuite, vous pouvez simplement soulever la cuillère chashaku hors du récipient et la placer très soigneusement sur le bol à matcha ou le tamis à matcha pour la vider.
La partie la plus difficile de l'utilisation du chashaku est d'empêcher la poudre de tomber. C'est très facile à ramasser, mais une fois que vous avez beaucoup de poudre de matcha empilée sur le dessus de la cuillère de chashaku , même la moindre erreur peut tout faire tomber. Cela peut prendre beaucoup de pratique jusqu'à ce que vos mains soient suffisamment stables pour ramasser la poudre sans en laisser tomber.
Comment nettoyer le chashaku en bambou
Lors de la cérémonie du thé japonaise, le maître du thé nettoiera le chashaku en bambou avec le fukusa. Cette serviette est maintenue complètement sèche et elle est destinée à purifier le chashaku non seulement physiquement, mais aussi symboliquement. La pureté est l'un des 4 principes fondamentaux de la cérémonie du thé japonaise, et l'une des façons dont elle est démontrée est la purification du chashaku .
Vous pouvez également le faire à la maison pour nettoyer votre cuillère chashaku en bambou . Le plus important est de ne pas mouiller votre cuillère en bambou chashaku . Parce qu'il est fait de bambou, l'eau s'infiltrera vraiment dans le chashaku et causera des problèmes au fil du temps. Tant que vous ne l'utilisez que pour la poudre de matcha, il ne devrait jamais vraiment se salir. Essuyez-le simplement avec une serviette sèche ou un mouchoir de temps en temps, et vous devriez pouvoir le garder propre et propre. Bien sûr, vous aurez toujours un peu de teinte verte sur le scoop de chashaku , mais cela signifie simplement qu'il est bien aimé !
Comment est fabriqué le chashaku ?
Tout comme le chasen ou le fouet à matcha en bambou , le chashaku est fait d'un seul morceau de bambou. Une seule bande est retirée du bambou, et elle est lentement façonnée et sculptée pour avoir un coude vers le bas pour la pelle. Si vous regardez brièvement le chashaku , vous pouvez dire qu'il ressemble toujours à une tige de bambou. L'encoche au milieu est devenue une caractéristique de conception clé appelée "arigoshi" ou bosse dorsale de la fourmi. Cela a été introduit par Sen no Rikyu au 16ème siècle et est maintenant la norme pour les cuillères chashaku .
De nombreux maîtres de thé japonais choisissent de sculpter leur propre chashaku , pour leur apporter un niveau de connexion plus profond avec leur vaisselle à thé. La face du chashaku est lisse et lisse, tandis que le dos du chashaku est légèrement plus rugueux comme du bois partiellement fini. Le chashaku a un arôme de jeune bambou, ce qui peut améliorer l'expérience de fabrication du matcha.
Où acheter du chashaku avec un fouet à matcha
Vous pouvez obtenir un chashaku gratuit lorsque vous commandez le fouet matcha chasen chez nous. La cuillère chashaku est un outil petit mais important lorsqu'il s'agit de préparer le matcha, et nous l'offrons gratuitement dans nos lots de matcha. Lorsque vous vous inscrivez au club de matcha mensuel, par exemple, vous obtenez un fouet à matcha chasen gratuit, une cuillère à matcha chashaku gratuite et 75 $ de matcha qui vous sont livrés chaque mois. C'est un excellent moyen non seulement d'essayer certains des meilleurs thés matcha de tout le Japon, mais également d'obtenir tous les outils dont vous avez besoin pour les préparer.
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