La recette ultime du matcha latte

Les lattes de matcha deviennent très populaires ces jours-ci, et il existe de nombreuses façons de les préparer. Beaucoup de gens trouvent que les lattes au thé vert matcha sont un excellent moyen d'incorporer le thé matcha dans leur routine quotidienne. Dans cet article, nous allons parcourir les étapes que vous pouvez suivre pour préparer un excellent matcha latte à la maison. Nous commencerons par parler de ce dont vous avez besoin pour faire un matcha latte glacé et un matcha latte au thé . Ensuite, nous vous parlerons de 2 recettes de matcha latte différentes que vous pouvez essayer. Sans plus tarder, commençons.

La vidéo de recette ultime de matcha latte

Quelle est la différence entre un matcha latte au thé vert et un matcha latte glacé ?

Vous pouvez entendre beaucoup de termes utilisés pour désigner la même chose. Les lattes au thé vert et les lattes au thé matcha sont essentiellement la même chose. Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert en poudre, ce qui le rend facile à mélanger dans les boissons et la création culinaire. En conséquence, beaucoup de choses étiquetées "saveur de thé vert" sont faites avec du matcha car il est facile à travailler et produit une bonne saveur.

Définition du latte au thé vert matcha

Un latte au thé vert matcha est fabriqué en mélangeant de la poudre de matcha avec un type de lait, généralement du lait à base de plantes et souvent avec un type d'édulcorant. Le matcha est traditionnellement consommé nature, mais la recette a été adaptée pour répondre aux préférences des consommateurs dans différentes parties du monde.

Définition du Matcha latte glacé

Un matcha latte glacé est fait avec un mélange de lait froid et de poudre de matcha et est ensuite servi avec des glaçons. Ce matcha latte glacé est beaucoup plus courant pendant les mois les plus chauds, et certaines personnes préfèrent même le boire toute l'année.

Ce dont vous avez besoin pour faire un latte au thé vert matcha et un matcha au latte glacé

Il y a quelques éléments dont vous avez besoin pour préparer un latte au thé vert matcha . Il y a quelques substitutions que vous pouvez faire, mais il est préférable de suivre la liste aussi étroitement que possible

Latte au thé vert matcha

-1 cuillère à café de latte matcha

-2 cuillères à café de sucre ou autre édulcorant

-3 cuillères à soupe d'eau chaude

-300 ml de lait d'avoine chaud, de lait de soja, de lait de coco, etc.

Ce dont vous avez besoin pour faire un latte glacé au thé vert matcha

-1 cuillère à café de latte matcha

-2 cuillères à café de sucre ou autre édulcorant

-3 cuillères à soupe d'eau froide

-200 ml de lait d'avoine froid, lait de soja, lait de coco, etc.

-5 glaçons matcha

Les meilleures recettes de matcha latte avec un guide étape par étape

Étape 1 : Tamiser la poudre de Matcha

La première étape de toute recette de matcha latte consiste à tamiser la poudre de matcha . Vous ne trouverez peut-être pas cette étape répertoriée ailleurs, mais elle est néanmoins importante. Parce que le matcha est broyé en une poudre si fine, il est très sensible à l'humidité de l'air. Cela l'amène à former des touffes une fois l'emballage ouvert. Le matcha est toujours bon à utiliser lorsqu'il a ces grumeaux, il sera juste plus difficile à mélanger au thé matcha latte . Nous vous recommandons de simplement passer la poudre à travers un tamis pour éliminer ces grumeaux. Une fois que vous avez 2 grammes de poudre finement tamisée au fond d'un bol en verre ou à matcha, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante.

Étape 2 : Préparation de la pâte de matcha

Cette deuxième étape est celle que vous ne voyez peut-être pas non plus recommandée dans d'autres recettes de matcha latte, mais nous pensons que cela fait vraiment une grande différence pour 2 raisons. La première raison est que cela ajoute une opportunité supplémentaire d'éliminer les grumeaux du matcha. Lorsque vous travaillez avec une petite quantité d'eau, il est facile de trouver les mottes et de les mélanger en une pâte de matcha lisse. Même lors de la préparation de thé matcha régulier, nous recommandons cette étape, car elle peut vraiment améliorer le goût.

Dans les cérémonies japonaises spéciales du thé, les invités boivent en fait cette pâte de matcha ou « koicha » . Lorsque vous buvez du thé matcha comme celui-ci, toutes les saveurs et tous les bienfaits pour la santé sont amplifiés, mais si vous utilisez un matcha de qualité inférieure, il peut devenir incroyablement amer. C'est pourquoi il est vraiment important d'opter pour un matcha Okumidori de haute qualité si vous buvez de la plaine de koicha.

Le deuxième avantage de la création de la pâte de matcha est qu'elle vous permet d'utiliser moins d'eau. À ce stade, vous ajoutez simplement les 3 cuillères à soupe d'eau tiède à la poudre de matcha et mélangez-la. Dans d'autres recettes de matcha latte, vous pouvez trouver des recommandations pour des quantités d'eau beaucoup plus importantes, mais nous constatons que cela dilue en fait le thé matcha latte. Avec cette étape supplémentaire de pâte de matcha, vous avez plus de place pour ajouter un délicieux lait d'avoine et une saveur supplémentaire de matcha. Une fois que vous avez la pâte de matcha, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante.

Étape 3 : Ajouter le lait chaud à votre matcha latte

Cette prochaine étape est assez claire, mais il y a une étape bonus très importante que vous devez suivre et qui consiste à vous assurer que le lait est chaud. Parce que nous utilisons si peu d'eau, la température du thé matcha latte sera déterminée par la température du lait. C'est pourquoi il est si important de rendre votre lait tiède voire chaud avant de l'ajouter à la pâte de matcha. La meilleure façon de le faire est dans une casserole sur la cuisinière, mais vous pouvez également utiliser un micro-ondes si vous n'avez pas accès à la cuisinière.

Versez simplement 300 ml de lait dans la casserole et allumez le feu jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former ou qu'il commence à produire de la vapeur. Si vous n'aimez pas qu'il soit trop chaud, vous pouvez bien sûr arrêter la chaleur une fois qu'elle atteint la température souhaitée. Vous trouverez peut-être utile de vérifier périodiquement la température afin de pouvoir l'arrêter exactement où vous le souhaitez. Vous pouvez ensuite verser ce lait chaud dans le bol ou la tasse que vous utilisez et le mélanger avec la pâte.

Quel type de lait végétal utiliser pour votre latte au thé vert matcha ?

Comme nous l'avons mentionné précédemment, il existe de nombreux types de laits végétaux qui fonctionnent bien et tout dépend de vos goûts. Il semble que le lait d'avoine ait été clairement gagnant ces dernières années, nous vous recommandons donc de commencer par là. Ils ont même maintenant des laits d'avoine comme le mélange Oatly Barista qui sont destinés à être mélangés à des lattes. Le lait de soja fonctionne également très bien car la saveur plus sucrée est un bon complément au thé matcha.

Étape 4 : Ajouter l'édulcorant

Une fois que vous avez mélangé le thé matcha et le lait d'avoine, il est temps d'ajouter l'édulcorant. Comme nous l'avons mentionné précédemment, ce n'est probablement pas une si bonne habitude de trop compter sur l'édulcorant, alors voyez si vous pouvez en ajouter un peu moins à chaque fois que vous préparez le thé matcha latte . Cela étant dit, vous pouvez commencer avec 2 cuillères à café de sucre et voir comment vous aimez le goût. Les laits végétaux ont tendance à avoir leur propre douceur, donc même si vous n'ajoutez pas de sucre, le latte au thé vert matcha doit toujours être agréable et sucré.

En ce qui concerne le type d'édulcorant que vous utilisez, il existe quelques options. Certaines personnes ont parlé d'aimer le sirop d'érable, le miel ou l'agave dans leur matcha latte et vous pourriez même être surpris par la cassonade. Quoi qu'il en soit, cela dépend du goût que vous préférez le plus, assurez-vous simplement d'essayer de goûter la saveur du thé matcha latte avec moins d'édulcorant de temps en temps.

Étape 5 : Mélanger le latte au thé vert matcha

La dernière étape consiste à mélanger le thé matcha latte . Le meilleur outil pour cela est le fouet à matcha ou le chasen, mais vous pouvez également utiliser un mousseur à lait si vous en avez un. Si vous utilisez le fouet en bambou, assurez-vous de bien le rincer ensuite afin de ne pas le ranger sale.

Une fois votre matcha latte mélangé, il est prêt à servir ! Certaines personnes aiment décorer le dessus du matcha latte avec un tout petit peu de poudre de matcha, mais ne ressentez pas le besoin d'être fantaisiste si vous prévoyez simplement de le boire tout de suite !

Les meilleures recettes de matcha latte glacé avec un guide étape par étape

Bien que les recettes de matcha latte glacé soient plus ou moins les mêmes, il existe quelques différences clés que nous soulignerons pour chaque étape.

Étape 1 : Tamiser la poudre de Matcha

Tout comme pour le matcha latte chaud, vous devez également tamiser la poudre de matcha lors de la préparation du thé vert latte glacé . Ceci est particulièrement important avec le matcha latte glacé car il est plus difficile de mélanger la poudre de matcha avec de l'eau froide qu'avec de l'eau chaude. Si le matcha ne se mélange pas uniformément, cela créera un goût vraiment désagréable, il est donc particulièrement important de tamiser la cuillère à café de poudre de matcha dans le verre avant de préparer ce latte au thé vert glacé.

Étape 2 : Préparation de la pâte de matcha

Comme nous l'avons mentionné précédemment, il est particulièrement difficile de mélanger de la poudre de matcha dans un latte de thé vert glacé, vous aurez donc besoin de toute l'aide possible. Nous utiliserons toujours 3 cuillères à soupe d'eau tiède pour le matcha latte glacé. La raison en est que l'eau chaude aidera la poudre de matcha à se mélanger à la pâte, et cela aura peu d'effet sur la température de la boisson. Si vous craignez que cela ne rende la boisson trop chaude, vous pouvez également attendre quelques minutes pendant que la pâte de matcha refroidit avant d'ajouter le lait à l'étape suivante.

Étape 3 : Ajouter le lait froid

La température du thé matcha latte proviendra principalement de la température du lait d'avoine, il est donc important d'utiliser du lait froid. Si vous conservez votre lait d'avoine au réfrigérateur légèrement frais, cela devrait être parfait. Étant donné que les nouveaux cartons de lait d'avoine et de lait de soja ne sont généralement pas réfrigérés, vous voudrez peut-être les mettre au réfrigérateur avant de préparer votre matcha latte glacé. N'oubliez pas que pour les recettes de matcha latte glacé, nous utilisons 200 ml de lait d'avoine au lieu de 300 ml.

Étape 4 : Ajouter l'édulcorant

L'étape de l'édulcorant est légèrement différente lors de la fabrication du matcha latte froid, car il sera plus difficile à dissoudre. Vous devez toujours incorporer l'édulcorant dans le matcha latte glacé comme vous le feriez avec le latte chaud, mais cette fois, attendez-vous à ce qu'il prenne un peu plus d'agitation avant qu'il ne se mélange uniformément. Une fois que tout est mélangé et sucré à votre goût, vous êtes prêt à passer à l'étape suivante !

Étape 5 : Ajouter des glaçons au matcha

Cette prochaine étape est probablement celle qui intéresse le plus les gens. Ces glaçons au matcha peuvent sembler difficiles à réaliser, mais ils sont en fait assez faciles. Tout ce que vous avez à faire est de préparer un bol de thé matcha (vous pouvez voir cet article pour les instructions) et de le verser dans un bac à glaçons. Ensuite, vous pouvez simplement mettre le bac à glaçons dans le congélateur et le laisser reposer toute la nuit. Le matin, vous devriez avoir une douzaine de glaçons matcha prêts à être utilisés dans un matcha latte glacé. Dans un verre ordinaire de thé vert glacé au lait, vous ne devriez vraiment avoir besoin que d'environ 4 à 5 glaçons, vous ne devriez donc avoir besoin de préparer un nouveau plateau que quelques fois par semaine.

La raison pour laquelle nous utilisons les glaçons matcha est qu'en plus de garder la boisson froide, ils concentrent également la saveur du thé matcha latte. Le problème avec les glaçons ordinaires est que si vous ne buvez pas le matcha latte glacé tout de suite, ils fondront et dilueront votre boisson avec le temps. Ces glaçons au matcha ajoutent juste plus de saveur lorsqu'ils fondent !

Étape 6 : Mélanger le latte au thé vert matcha

La dernière étape consiste à mélanger votre matcha latte glacé. Si vous trouvez que l'agitation est difficile avec les glaçons, vous pouvez déplacer l'agitation à l'étape 5 et ajouter les glaçons par la suite. Vous aurez plus de mal à remuer avec des glaçons plus gros qu'avec des glaçons plus petits, vous voudrez peut-être investir dans un bac à glaçons différent si vous trouvez que les glaçons plus gros sont un problème.

Pourquoi utiliser du lait végétal pour votre latte au thé vert matcha

En ce qui concerne le lait que vous utilisez dans votre latte au thé vert matcha , vous devez toujours opter pour un lait à base de plantes. Bien qu'il existe de nombreuses raisons qui rendent le lait à base de plantes supérieur au lait de vache, l'une d'entre elles est le fait que la caséine dans le lait de vache peut avoir un effet négatif sur les antioxydants du thé vert. Beaucoup de gens boivent du matcha pour ses bienfaits pour la santé, et afin de maximiser ceux-ci, vous devriez éviter les produits laitiers. Les saveurs fonctionnent également beaucoup mieux avec les laits à base de plantes et parce qu'il y a tellement de variété, vous pouvez toujours essayer différents laits pour voir celui que vous aimez le plus.

Si vous vous concentrez sur les bienfaits pour la santé de votre latte au thé vert matcha, vous devriez également essayer de limiter la quantité d'édulcorant que vous ajoutez. La meilleure façon de le faire est d'en ajouter un peu moins à chaque fois, et éventuellement vos papilles s'adapteront et vous pourrez apprécier la douceur naturelle du latte au thé vert matcha.

Pourquoi devriez-vous utiliser le latte matcha pour votre latte au thé vert matcha

Il existe deux catégories principales de poudre de matcha. Du matcha de haute qualité, destiné à être consommé nature et du matcha latte, destiné à être mélangé à un thé vert matcha latte. Il y a deux raisons pour lesquelles vous devriez utiliser le latte matcha pour votre latte au thé matcha . La première raison est que ce matcha est beaucoup plus abordable, et avec la quantité que vous utilisez pour faire des lattes de thé matcha, vous économiserez beaucoup d'argent. La deuxième raison est que vous ne voulez pas nécessairement un matcha de haute qualité dans votre latte au thé vert matcha.

Le matcha de haute qualité est produit avec soin afin qu'il ait une douceur naturelle et une finition lisse. Bien que cela le rende idéal pour boire nature, la saveur est souvent éclipsée par le lait végétal, de sorte que vous vous retrouvez avec un latte au thé vert matcha moins savoureux. Le latte matcha a tendance à avoir un profil de goût plus fort, donc vous le remarquez vraiment à travers le lait

Pourquoi devriez-vous utiliser des glaçons au matcha dans votre latte au thé vert glacé ?

Nous aimons souvent recommander l'utilisation de glaçons au matcha lors de la préparation d'un latte au thé vert glacé. Bien que les glaçons soient parfaits pour garder vos boissons au frais, ils diluent vraiment la saveur lorsqu'ils fondent, ce qui peut rendre l'expérience de consommation moins agréable. Si vous voulez vraiment maximiser la saveur de votre latte au thé vert glacé, vous pouvez préparer du thé matcha et le congeler dans un bac à glaçons pendant la nuit. Vous pouvez ensuite utiliser quelques-uns de ces cubes dans votre matcha latte glacé pour le garder au frais. Au fur et à mesure que ces cubes fondent, au lieu de diluer votre matcha latte glacé , ils le rendront encore plus savoureux !

La clé pour faire le meilleur latte au thé vert matcha

S'il y a un point à retenir de tout ce guide du latte au thé vert matcha , ce devrait être de limiter la quantité d'eau que vous utilisez dans vos lattes. En ce qui concerne les lattes au thé matcha, la plus grande erreur que les gens commettent est d'ajouter trop d'eau. La poudre de matcha est ce qui lui donne la saveur, le sucre et le lait donnent au thé matcha latte la saveur douce et sucrée, mais l'eau ajoute juste du volume et dilue la saveur. Une façon de réduire la teneur en eau consiste à utiliser des glaçons au matcha au lieu des glaçons ordinaires comme nous l'avons mentionné précédemment. Une autre façon est de commencer par faire une pâte de matcha plutôt qu'un bol plein de matcha, puis d'ajouter plus tard le lait végétal. Toutes ces étapes vous aideront à préparer le meilleur latte au thé matcha, et nous les détaillerons ensuite.

Quel est le meilleur latte matcha pour les lattes au thé vert matcha

En ce qui concerne la meilleure poudre de matcha que vous pouvez utiliser dans vos lattes de thé matcha, le meilleur est le latte matcha. C'est un matcha que nous avons trouvé après avoir rencontré le fermier M. Masuda à Shizuoka. M. Masuda a beaucoup de thés matcha de qualité supérieure qu'il produit sans pesticides, mais celui-ci est conçu spécifiquement pour les lattes. En ce qui concerne le latte matcha, vous devriez toujours opter pour un produit sans pesticide et en trouver un fabriqué au Japon. De cette façon, vous pouvez toujours économiser de l'argent sans compromettre le goût et la qualité.

J'espère que vous avez tous trouvé cet article utile. Si vous souhaitez en savoir plus sur le matcha, cet article peut vous être utile. Il explique tout sur ce qu'est le thé matcha, comment il est produit et comment le préparer. Sinon on se verra la prochaine fois !