Notre liste des 20 meilleures poudres de matcha de tous les temps est enfin disponible ! 🏆🍵
Il existe de nombreux types différents de poudre de matcha, ce qui signifie que pour chaque occasion, il existe un thé matcha parfait.
Dans ce classement, nous allons décomposer 20 matcha cérémoniels différents et expliquez à quel point chacun d'entre eux est bon et pour quelle occasion.
Sans plus tarder, passons au classement 🙌
Comment avons-nous trouvé la meilleure poudre de matcha ?
Avant d’aborder la meilleure poudre de matcha , parlons de la façon dont nous avons établi le classement.
Pour créer cette liste, nous utilisons les avis créés par l'équipe Nio Teas.
Après avoir voyagé à travers le Japon pendant de nombreuses années, nous avons goûté toutes sortes de matcha dans différentes régions de culture du thé, pour établir une liste des meilleurs.
Nous avons également intégré l’opinion publique, les matchs les mieux classés attirant plus de personnes que ceux les moins bien classés.
Enfin, nous prenons en considération les régions de culture uniques et les sous-catégories du matcha.
Le matcha destiné à différentes fins telles que la pâtisserie, les lattes et les cérémonies du thé sera évalué séparément.
Sans plus attendre, commençons notre classement des 20 meilleures poudres de matcha !
Regardez la vidéo sur les 20 meilleures poudres de matcha
#20 Matcha Latte d'entrée de gamme de Shizuoka
Lorsque vous préparez un latte au thé vert matcha, vous n’avez pas besoin d’opter pour un matcha de qualité supérieure .
En fait, les matchas de qualité supérieure, conçus pour être doux et naturellement sucrés, ont moins de goût lorsqu'ils sont combinés au lait végétal dans le latte. À la place, vous pouvez utiliser un matcha bon marché qui a une saveur prononcée comme le matcha de qualité latte de base .
Pour obtenir la meilleure poudre de matcha pour la pâtisserie , vous n'avez vraiment pas besoin de trop stresser. Lorsque vous préparez des choses comme des biscuits et des gâteaux, vous utilisez tellement de crème et de sucre que la qualité du matcha que vous utilisez importe peu.
Vous voulez simplement un matcha produit sans pesticides ni produits chimiques, et pour cela, vous pouvez opter pour le matcha de base de qualité latte. Il a une saveur forte, vous devriez donc pouvoir goûter le matcha, quel que soit le nombre d'ingrédients supplémentaires que vous y ajoutez.
#19 Meilleure poudre de matcha pour latte de Shizuoka
Nous avons découvert que le Latte Matcha standard de M. Masuda à Shizuoka fait l'un des meilleurs lattes matcha à un prix très abordable.
Si vous souhaitez aller plus loin que le matcha latte de base, vous pouvez essayer le matcha latte standard. Comme le matcha bon marché précédent, ce matcha est issu d'une récolte tardive, il est donc trop amer pour être bu nature, mais il fonctionne très bien dans un matcha latte.
Pour trouver la meilleure poudre de matcha pour les lattes , vous pouvez vous intéresser au matcha de qualité standard pour latte. Moins vous prévoyez d'ajouter de crème et de sucre à votre matcha, plus la qualité de la poudre de matcha devient importante.
Si vous faites de la pâtisserie, vous ajoutez tellement d'ingrédients que vous pouvez vraiment opter pour un matcha bon marché comme le matcha latte de base. Lorsque vous préparez un matcha latte, vous pouvez aller encore plus loin et obtenir le matcha de qualité latte standard.
Celui-ci est un peu plus onctueux, vous n'aurez donc pas besoin d'ajouter trop de sucre à votre latte. Comme tous les autres matchas de cette liste, cette poudre de matcha a également été produite sans l'utilisation de produits chimiques ou de pesticides.
#18 La meilleure poudre de matcha abordable cultivée dans la région de Shizuoka
Dans les montagnes de Shizuoka, la famille Osada travaille dur pour fabriquer un large assortiment de différents thés verts japonais.
Ici, ils travaillent avec quelques petits agriculteurs différents pour produire du thé vert à plus grande échelle sans compromettre la qualité.
Ces agriculteurs s’engagent à cultiver du thé sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques, ce qui leur vaut le surnom de « village biologique ».
Lorsque nous avons rencontré la famille Osada, nous avons eu la chance de goûter quelques-uns de leurs thés et sommes vraiment tombés amoureux de certains de leurs matchas.
Le thé matcha Kakitsubata de la famille Osada est une très bonne poudre de matcha , mais il est fabriqué à partir du cultivar Yabukita plus astringent.
Le Yabukita est le cultivar de thé le plus courant au Japon et, bien qu'il puisse être transformé en un thé au goût délicieux, de nombreux amateurs de thé préfèrent un matcha plus doux et sucré. C'est pour cette raison que nous classerons ces matchas yabukita plus bas dans la liste. Le Yabukita a une belle fraîcheur avec une finale citronnée, typique d'un thé de montagne.
#17 Meilleur Matcha abordable cultivé à Kyoto
C'est à Kyoto que le thé vert a été cultivé pour la première fois au Japon et, aujourd'hui encore, la ville conserve la réputation de produire certains des meilleurs thés matcha au monde.
Le titre du meilleur matcha abordable cultivé à Kyoto est le Kyoto Matcha de Masudaen . M. Masuda produit un large assortiment de différents thés matcha, et celui-ci est l'un de ses meilleurs.
Ce matcha est cultivé dans la région de Kyoto, berceau du thé vert japonais. Kyoto est encore aujourd'hui connue pour produire certains des meilleurs matchas et celui qui porte son nom est une excellente représentation de cette qualité.
#16 Meilleur Yabukita Matcha d’Asamiya
Au numéro 16, nous avons le thé matcha Asamiya Yabukita . Asamiya, dans la préfecture de Shiga, est connue pour produire certains des meilleurs matcha de tout le Japon.
Ce matcha est très bon et il est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, ce qui lui donne un goût légèrement plus astringent.
Ce matcha est assez bien fait, mais comme nous l'avons mentionné précédemment, le cultivar Yabukita a tendance à être un peu plus astringent pour la plupart des gens, c'est la raison pour laquelle il n'est pas classé plus haut.
# 15 Meilleure poudre de matcha Sayamamidori d'Asamiya
Pour suivre le matcha Yabukita, nous avons également un matcha Sayamamidori de la même région d'Asamiya.
Le cultivar sayamamidori est une variété de théier assez rare.
Bien qu'il ait été enregistré la même année que Yabukita, il n'est pas aussi populaire. Il produit une belle couleur verte et un arôme agréable.
Saviez-vous que vous pouvez différencier un bon matcha d'un mauvais matcha en fonction de la couleur ? Vous souhaitez maîtriser cette technique ? Alors lisez notre article 👉 Comment différencier le bon matcha du mauvais matcha grâce aux couleurs du matcha .
#14 La meilleure poudre de matcha abordable d'Uji
Si vous recherchez la meilleure poudre de matcha abordable , vous voudrez peut-être rechercher l'un des matchas Yabukita.
Yabukita est le cultivar le plus populaire pour la poudre de matcha au Japon, ce qui en fait également le moins cher.
Ces plants de thé yabukita sont conçus pour tolérer les hivers plus froids du centre du Japon et produisent un profil de goût légèrement plus amer.
Du côté positif, ces plants de thé Yabukita sont plus faciles à entretenir et peuvent être utilisés pour produire de la poudre de matcha à un prix abordable. Un matcha yabukita de qualité supérieure est un excellent choix si vous essayez d'économiser un peu d'argent, mais il offre toujours le goût de certains matchas haut de gamme.
M. Takada de Chanoka fabrique l'une des meilleures poudres de matcha , et le Chanoka Yabu Matcha ne fait pas exception.
Bien qu'il soit issu du cultivar Yabukita le plus courant, le producteur a trouvé un moyen de le rendre plus doux et moins astringent. Cela permet une expérience de dégustation plus complète, tout en offrant la force que certaines personnes recherchent dans un matcha.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le matcha Uji, nous avons réalisé un guide complet 👉 Qu'est-ce que le Matcha Uji et pourquoi est-il le thé le plus célèbre ?
#13 La meilleure poudre de matcha du cultivar Yabukita cultivé à Wazuka
Wazuka est une petite ville à l'extérieur de Kyoto où vivent M. Nakai et sa famille. Il y a quelques années, nous nous sommes rendus à Kyoto pour rencontrer M. Nakai et déguster quelques-uns de ses matchas.
Nous avons appris que le père de M. Nakai était l'une des personnes responsables de la conception du logo JAS, il est donc clair que sa famille a une longue histoire dans l'industrie du thé vert biologique japonais .
Nous avons pu goûter quelques-uns de ses thés verts lors de notre visite, et nous nous sommes arrêtés sur quelques matchas que nous avons vraiment appréciés.
Le matcha Seisui est le dernier matcha Yabukita de cette liste. Ce thé parvient à maîtriser ces profils de goûts végétaux et d'agrumes qui font la renommée de Yabukita, sans être trop puissant.
En raison de la force de ce matcha, il fonctionne toujours bien dans un matcha latte, même s'il est également assez bon pour être bu nature.
#12 Meilleur mélange de matcha premium de Shibushi
Nos voyages à travers le sud du Japon nous ont amenés dans la petite ville de Shibushi, où nous avons rencontré le légendaire M. Sakamoto.
M. Sakamoto est le meilleur cultivateur de Gyokuro que nous ayons rencontré, il n'est donc pas surprenant qu'il produise également l'une des meilleures poudres de matcha.
Le matcha haut de gamme et le Gyokuro partagent des étapes de production similaires, mais le matcha doit être broyé en une fine poudre dans un grand moulin en granit. Après avoir récemment acheté quelques-uns de ces moulins, M. Sakamoto est désormais en mesure de produire une excellente poudre de matcha, et nous sommes heureux de l'ajouter à notre assortiment.
Le Matcha Sakamoto Hime est sa deuxième meilleure qualité de poudre de matcha, fabriquée à partir d'un mélange de différents cultivars de thé.
#11 Meilleur mélange de Matcha fabriqué par un agriculteur de Gyokuro - Cultivé à Shibushi
Le matcha Sakamoto Sae est l'entrée de gamme du matcha haut de gamme fabriqué par M. Sakamoto.
Il est fabriqué à partir du cultivar Saemidori, généralement réservé aux meilleurs matcha et gyokuro.
Ce cultivar est léger et sucré, ce qui peut être un atout considérable lorsqu'il s'agit de matcha, un thé qui peut facilement submerger le palais.
Lorsqu'il est bien préparé, le matcha sae Sakamoto a une texture légère et aérée et un goût naturellement sucré.
#10 Meilleure poudre de matcha Uji du cultivar Okumidori
Uji est une ville proche de Kyoto qui est presque synonyme de thé vert.
Lorsque les graines de thé furent ramenées de Chine, elles furent à l'origine plantées sur le terrain du temple Kozanji de Kyoto, où le thé pouvait être cultivé et utilisé par les moines pendant de longues périodes de méditation.
La culture du thé vert a finalement migré vers le sud, faisant d'Uji le foyer de la production de matcha pendant des centaines d'années.
Uji perpétue toujours cet héritage de thé vert de qualité supérieure, et de nombreux touristes viennent ici simplement pour découvrir l'histoire et la culture du thé japonais.
Le matcha Uji Chanoka Okumidori est le premier du top 10 des meilleures poudres de matcha. Ce matcha est fabriqué à partir du cultivar Okumidori, que vous verrez davantage dans les prochains articles.
Le matcha Okumidori est un cultivar plus doux, qui confère à ce thé une saveur plus ronde et plus corsée. Il n'est donc pas étonnant que ce cultivar soit réservé à certains des meilleurs matcha .
#9 Meilleure poudre de matcha de qualité supérieure issue du rare cultivar Gokou - Cultivé à Shizuoka
Le matcha koiai est une autre poudre de matcha de la famille Osada à Shizuoka, mais au lieu d'être fabriquée à partir du cultivar commun Yabukita, celle-ci est fabriquée à partir du cultivar rare Gokou.
Ce cultivar est célèbre pour sa puissante saveur savoureuse, ce que de nombreux connaisseurs de matcha recherchent dans la meilleure poudre de matcha.
Ce matcha haut de gamme est un moyen idéal de découvrir cette saveur savoureuse ou umami unique qui fait la renommée des thés verts japonais.
#8 Meilleur Matcha Premium à une fraction du prix - Cultivé à Kirishima
En mars 2019, nous avons voyagé de Tokyo vers le sud du Japon pour rencontrer une poignée de producteurs de thé japonais.
Le premier agriculteur de notre liste était M. Henta. M. Henta s'occupe d'une parcelle de terre relativement petite, mais il a réussi à cultiver 8 variétés différentes de théiers et semble être capable de trouver celle qui convient parfaitement à chaque situation.
Pour fabriquer sa meilleure poudre de matcha , le matcha henta , il sélectionne le cultivar Saemidori, la variété de thé plus légère et plus sucrée que nous avons mentionnée plus tôt.
Le matcha henta est devenu très populaire, de nombreuses personnes le louant pour sa douceur légère et sa finale ronde et onctueuse.
#7 Meilleur Matcha pour les débutants - Cultivé à Kyoto
Lorsque vous recherchez la meilleure poudre de matcha pour les débutants , nous devons vous recommander le Noike Matcha .
Comme nous l'avons mentionné précédemment, bien qu'il s'agisse d'un matcha abordable, il est fabriqué à partir du cultivar Okumidori qui est normalement réservé au matcha haut de gamme.
Cela donne à ce thé produit par M. Noike le goût d'un matcha haut de gamme mais à la moitié du prix.
Le matcha Noike est si haut sur notre liste car même s'il s'agit d'un matcha super doux, c'est aussi un matcha abordable .
Parce que ce matcha est fabriqué à partir du cultivar Okumidori lisse, il est capable de rivaliser avec un matcha haut de gamme.
Ce thé est fabriqué par M. Noike, un agriculteur talentueux à l'extérieur de Kyoto qui fait un très bon travail.
#6 Meilleure poudre de matcha de qualité supérieure cultivée à Chiran
Le prochain matcha sur notre liste est le Chiran Premium Matcha .
Chiran est une petite ville du sud du Japon qui bénéficie grandement des températures subtropicales et des sols volcaniques fertiles.
C’est l’un des nombreux facteurs qui font du matcha premium de Chiran l’une des meilleures poudres de matcha.
#5 Meilleure poudre de matcha Uji
Le matcha argenté Chanoka est le troisième matcha produit par M. Takada à Uji, et c'est probablement aussi son meilleur matcha .
Ce matcha atteint vraiment un équilibre entre cette forte saveur de matcha et une douceur bien équilibrée.
On obtient vraiment une sensation en bouche lourde et une consistance veloutée de ce thé, ce qui est assez unique.
#4 Meilleure polyvalence dans une poudre de matcha - Cultivée à Shizuoka
En ce qui concerne la meilleure poudre de matcha globale, le matcha Osada Okumidori est un concurrent féroce.
Cette poudre de matcha est extrêmement unique et contient de nombreux éléments provenant d’autres thés verts japonais.
Ce thé a l'onctuosité d'un matcha, la saveur d'un Gyokuro et les saveurs torréfiées d'un hojicha.
Il est très rare de trouver un thé qui trouve un équilibre entre ces profils gustatifs et l'Osada Okumidori y parvient vraiment à merveille.
Le matcha Osada Okumidori est un autre thé produit par la famille Osada.
Alors que la plupart des thés produits par la famille Osada adoptent ce profil de goût légèrement plus sec en raison du sol rocheux des montagnes dans lequel ils sont cultivés, ce thé a un ton différent.
Ce thé a une douceur onctueuse et une saveur légèrement torréfiée, ce qui est assez rare dans un matcha. Comme nous l'avons déjà mentionné, la variété de thé utilisée pour faire ce thé est vraiment réservée au matcha haut de gamme.
#3 Meilleure poudre de matcha de Kyoto
Le Matcha Supérieur Masudaen est le matcha haut de gamme le plus haut de gamme de M. Masuda et il ne déçoit vraiment pas !
Cette poudre de matcha a une couleur vert vif et une tonne de douceur naturelle.
Le prix de ce matcha est un peu élevé, mais cela en vaut la peine pour cette poudre de matcha verte super sucrée.
#2 Poudre de Matcha la plus populaire - Cultivée à Wazuka
Comment ne pas classer le matcha washimine aussi haut dans la liste ?
C’est depuis toujours notre poudre de matcha la plus appréciée, et il est facile de comprendre pourquoi les gens l’aiment tant.
Tout comme le Seisui, ce matcha est fabriqué par la famille Nakai dans la région de Kyoto. Contrairement au Seisui qui est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, cette poudre de matcha est fabriquée à partir du cultivar Okumidori.
Cela donne au thé une saveur ronde et corsée, sans amertume. Si vous souhaitez boire du matcha, mais que vous êtes intimidé par ces saveurs plus amères ou herbacées, ce matcha pourrait être le meilleur pour vous.
Si vous recherchez la meilleure poudre de matcha haut de gamme et que vous ne vous souciez pas trop du coût, vous devriez certainement rechercher l'un des thés matcha de M. Nakai.
C'est l'un des producteurs de matcha les plus talentueux avec lesquels nous travaillons et il se spécialise dans ces matchas super premium comme le matcha washimine et le Nakai premium.
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ces thés, cela dépend simplement de votre gamme de prix.
#1 Meilleure poudre de matcha - Cultivée à Wazuka
Quand il s’agit de la meilleure poudre de matcha , nous devons la donner au Nakai Superior Matcha .
Le Matcha Washimine est de loin notre matcha le plus populaire, mais c'est en fait seulement le deuxième meilleur matcha haut de gamme produit par M. Nakai.
Le matcha Nakai Premium est un cran au-dessus du Matcha Washimine, et c'est au niveau de la sensation en bouche que l'on remarque vraiment la différence.
Ce thé matcha est plus épais avec une sensation en bouche plus veloutée, tout en restant doux et corsé.
Il a également une couleur beaucoup plus verte, ce qui n'est pas toujours une indication de qualité supérieure, mais cela aide certainement à le différencier.
Que faut-il pour fabriquer la meilleure poudre de matcha ?
Maintenant que nous avons parlé de la meilleure poudre de matcha , parlons de ce qui entre dans la fabrication de la meilleure poudre de matcha.
Cultiver la meilleure poudre de matcha
La meilleure poudre de matcha provient des meilleurs plants de thé. Un agriculteur sélectionnera soigneusement le type de plante de matcha qu'il produit en fonction du profil de saveur qu'il cherche à capturer. Alors que la plupart des matchas proviennent du cultivar Yabukita, certaines des meilleures poudres de matcha proviennent de cultivars plus rares comme le Saemidori et l'Okumidori.
Trois semaines avant la récolte, les théiers sont recouverts d'un type de filet spécial appelé Kabuse. Cela permet de protéger les théiers de la lumière du soleil et de permettre aux feuilles de développer une saveur plus douce et plus sucrée.
Récolter la meilleure poudre de matcha
L’étape suivante pour produire la meilleure poudre de matcha consiste à la récolte. La qualité du thé produit dépend souvent des feuilles sélectionnées, et les jeunes feuilles sont les plus riches en nutriments et en saveur.
Le matcha est fabriqué à partir de ces 3 feuilles supérieures, mais il peut également inclure les deux feuilles situées en dessous de ces 3 feuilles. Ces feuilles sont ensuite rapidement ramassées et amenées dans l'usine pour être traitées.
Traitement de la meilleure poudre de matcha
Enfin, la meilleure poudre de matcha doit être soigneusement traitée. Comme tous les thés verts, les feuilles utilisées pour fabriquer le matcha sont chauffées afin d’empêcher le processus d’oxydation de se produire.
Après avoir été cuites à la vapeur et séchées, on leur retire leurs tiges pour améliorer encore leur saveur. Enfin, les feuilles sont broyées en une fine poudre dans un grand moulin à pierre. Il faut à ce moulin une heure entière pour produire 50 grammes de la meilleure poudre de matcha.
Si vous souhaitez faire une visite complète du processus de fabrication du matcha, cet article est parfait pour vous 👉 Comment le Matcha est-il fabriqué ?
Où pouvez-vous commander ces poudres de Matcha ?
Après avoir parcouru le Japon à la recherche de certains des meilleurs thés verts produits sans pesticides, nous avons décidé de combiner toutes ces poudres de matcha rares dans un joli coffret, l'échantillon de 20 matcha.
Cet échantillon de matcha comprend 20 types différents de thé matcha, ainsi que le bol à thé en argile, le fouet à thé en bambou et la cuillère à thé en bambou.
Cet échantillon constitue un excellent cadeau pour l'amateur de thé de votre famille, mais il peut également être une manière amusante et engageante d'en apprendre davantage sur le thé matcha.
Ces 20 matchas proviennent de différents agriculteurs, de différentes régions et de différents types de théiers, et ils ont tous un goût complètement différent.
Vous pouvez profiter de cette occasion pour améliorer votre palais et découvrir quel thé matcha vous préférez.
Comment donner un bon goût au matcha ?
Il y a 11 règles à respecter si vous voulez que votre matcha ait bon goût.
Parce qu’il existe de nombreuses stratégies différentes que vous pouvez utiliser pour préparer un bol de matcha au goût meilleur, nous avons décidé de les rassembler toutes dans un seul article.
Lisez l'article 👉 Comment donner un bon goût au matcha avec 11 astuces simples pour apprendre à le faire !
Pourquoi le matcha est-il si cher ?
C'est une question qu'on nous pose tout le temps et comme il y a tellement de choses à faire pour produire du thé matcha, il nous est difficile d'y répondre en une phrase ou deux. Nous avons donc décidé d'écrire un article complet à ce sujet. L'article s'intitule 👉 Pourquoi le matcha est-il si cher ? Explication par des experts . Mais nous pouvons résumer cet article avec les 11 raisons principales :
- Le matcha ne pousse que dans des zones géographiques spécifiques
- Cela doit venir de la première récolte
- Homme supplémentaire pour ombrager les plantes
- Processus d'ombrage et pourquoi avez-vous besoin d'ombrager les plantes ?
- La plante doit survivre 3 semaines sans soleil
- Processus de cueillette à la main
- Sélection rigoureuse des feuilles
- Les tiges et les veines des feuilles de thé sont retirées
- Le thé est moulu avec un équipement très coûteux
- La précieuse poudre doit être parfaitement emballée
- La demande est supérieure à l'offre
Le matcha vous donne-t-il de l’énergie ?
Alors le matcha donne-t-il de l'énergie ? Oui ! Si vous souhaitez en apprendre davantage sur le sujet, nous vous invitons à lire l'article 👉 " Le matcha donne-t-il de l'énergie ? ".
Pour résumer, la caféine a un effet stimulant sur le corps, tandis que la L-théanine a un effet plus calmant.
En combinant les deux, vous obtenez les éléments les plus désirables des deux, vous procurant une sensation de calme et d'alerte tout au long de la journée.
Le matcha n'est pas non plus connu pour provoquer un état d'euphorie ou de nervosité plus tard dans la journée.
