Notre top 20 des poudres Matcha de 2023 est enfin disponible ! Il existe de nombreux types de poudre de matcha, ce qui signifie que pour chaque occasion, il existe un thé matcha parfait. Dans ce classement, nous allons décomposer 20 matcha de cérémonie différents et expliquez à quel point chacun d'entre eux est bon et pour quelle occasion.
Pour créer cette liste, nous utilisons des critiques créées par l'équipe Nio Teas. Après avoir voyagé à travers le Japon pendant de nombreuses années, nous avons goûté toutes sortes de matcha dans différentes régions productrices de thé, pour dresser une liste des meilleurs. Nous avons également intégré l'opinion publique, les matchs les mieux classés attirant plus de personnes que les matchs les moins bien classés. Enfin, nous prenons en considération les régions de culture uniques et les sous-catégories du matcha. Le matcha destiné à servir à différentes fins telles que la pâtisserie, les lattes et les cérémonies du thé sera évalué séparément.
Sans plus tarder, commençons par notre classement des 20 meilleures poudres de matcha en 2023.
Regardez la vidéo sur les 20 meilleurs thés matcha
Fait amusant, saviez-vous qu'il existe deux façons d'épeler matcha ? Vous pouvez dire Matcha ou Maccha. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez notre article 👉 Est-ce Maccha ou Matcha ?
Matcha Powder #20 : Matcha Latte d'entrée de gamme de Shizuoka
Lorsque vous préparez un latte au thé vert matcha, vous n'avez pas besoin d'opter pour un matcha premium . En fait, les matchas plus premium, qui sont conçus pour être lisses et naturellement sucrés, ont moins de saveur lorsqu'ils sont combinés au lait à base de plantes dans le latte. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser un matcha bon marché qui a une forte saveur comme le matcha de qualité latte de base .
Pour la meilleure poudre de matcha pour la cuisson , vous n'avez vraiment pas besoin de trop stresser. Lorsque vous préparez des choses comme des biscuits et des gâteaux, vous utilisez tellement de crème et de sucre que la qualité du matcha que vous utilisez importe peu. Vous voulez juste en avoir un qui soit produit sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques, et pour cela, vous pouvez opter pour le matcha de base de qualité latte. Cela a une forte saveur, vous devriez donc pouvoir goûter le matcha, peu importe le nombre d'ingrédients supplémentaires que vous y ajoutez.
Poudre de Matcha #19 : Meilleur Matcha Latte de Shizuoka
Nous avons découvert que le Latte Matcha standard de M. Masuda à Shizuoka est l'un des meilleurs lattes au matcha à un prix très abordable. Si vous voulez aller plus loin que le matcha de qualité latte de base, vous pouvez essayer le matcha de qualité latte standard. Comme le matcha bon marché précédent, ce matcha est fabriqué à partir d'une récolte ultérieure, il est donc trop amer pour être bu nature, mais il fonctionne très bien dans un matcha latte.
Pour trouver la meilleure poudre de matcha pour les lattes , vous pouvez consulter le matcha standard de qualité latte. Moins vous prévoyez d'ajouter de crème et de sucre à votre matcha, plus la qualité de la poudre de matcha devient importante. Si vous cuisinez, vous ajoutez tellement d'ingrédients que vous pouvez vraiment opter pour un matcha bon marché comme le matcha au latte de base. Lorsque vous préparez un matcha latte, vous voudrez peut-être aller plus loin et obtenir le matcha standard de qualité latte. Celui-ci est juste un peu plus lisse, vous n'aurez donc pas à ajouter trop de sucre à votre latte. Comme tous les autres matchas de cette liste, cette poudre de matcha a également été produite sans l'utilisation de produits chimiques ou de pesticides.
Poudre de Matcha #18 : Meilleur Matcha abordable Cultivé dans la région de Shizuoka
Dans les montagnes de Shizuoka, la famille Osada travaille dur pour créer un large assortiment de différents thés verts japonais. Ici, ils travaillent avec quelques petits agriculteurs différents pour produire du thé vert à plus grande échelle sans compromettre la qualité. Ces agriculteurs se sont engagés à cultiver du thé sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques, ce qui leur a valu le surnom de "village bio". Lorsque nous avons rencontré la famille Osada, nous avons eu la chance d'essayer quelques-uns de leurs thés et nous sommes vraiment tombés amoureux de quelques-uns de leurs matchas.
Le thé matcha Kakitsubata de la famille Osada est une très bonne poudre de matcha , mais il est fabriqué à partir du cultivar Yabukita plus astringent. Le Yabukita est le cultivar de thé le plus répandu au Japon et bien qu'il puisse être transformé en un thé au goût délicieux, de nombreux buveurs de thé préfèrent un matcha plus doux et plus sucré. Pour cette raison, nous classerons ces matchas de yabukita plus bas sur la liste. Le Yabukita a une belle fraîcheur avec une finale citronnée, typique d'un thé de montagne.
Poudre de Matcha #17 : Matcha abordable cultivé à Kyoto
C'est à Kyoto que le thé vert a été cultivé pour la première fois au Japon et, à ce jour, il conserve la réputation de produire certains des meilleurs thés matcha au monde. Le titre du meilleur matcha abordable cultivé à Kyoto est le Kyoto Matcha de Masudaen . M. Masuda produit un large assortiment de différents thés matcha, et celui-ci est l'un de ses meilleurs. Ce matcha est cultivé dans la région de Kyoto, berceau du thé vert japonais. Encore à ce jour, Kyoto est connue pour produire certains des meilleurs matcha et celui qui porte son nom est une excellente représentation de cette qualité.
Poudre de Matcha #16 : Meilleur Yabukita Matcha d'Asamiya
Au numéro 16 nous avons le thé matcha Asamiya Yabukita . Asamiya, dans la préfecture de Shiga, est connue pour produire certains des meilleurs matcha de tout le Japon.
Ce matcha est très bon et il est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, ce qui lui donne un goût un peu plus astringent.
Ce matcha est assez bien fait, mais comme nous l'avons mentionné précédemment, le cultivar Yabukita a tendance à être un peu plus astringent pour la plupart des gens, c'est donc la raison pour laquelle il n'est pas classé plus haut.
Poudre de Matcha #15 : Meilleur Matcha Sayamamidori d'Asamiya
Pour suivre le matcha Yabukita, nous avons aussi un matcha Sayamamidori de la même région d'Asamiya.
Le cultivar sayamamidori est une variété de théier assez rare. Bien qu'il ait été enregistré la même année que Yabukita, il est loin d'être aussi populaire. Il produit une belle couleur verte et un arôme agréable. Saviez-vous que vous pouviez différencier un bon d'un mauvais matcha en fonction de la couleur ? Vous souhaitez maîtriser cette technique ? Alors lisez notre article 👉 Comment différencier le bon du mauvais matcha avec les couleurs du matcha .
Poudre de Matcha #14 : Meilleur Matcha abordable d'Uji
Si vous recherchez la meilleure poudre de matcha abordable , vous voudrez peut-être rechercher l'un des matchas Yabukita. Yabukita est le cultivar le plus populaire pour la poudre de matcha au Japon, ce qui en fait également le moins cher. Ces théiers yabukita sont conçus pour tolérer les hivers plus froids du centre du Japon et ils produisent un profil de goût légèrement plus amer. Du côté plus positif, ces théiers Yabukita sont plus faciles à entretenir et peuvent être utilisés pour produire de la poudre de matcha abordable. Un matcha yabukita premium est un excellent choix si vous essayez d'économiser un peu d'argent, mais il offre toujours le goût de certains des matcha les plus haut de gamme.
M. Takada de Chanoka fabrique certaines des meilleures poudres de matcha , et le Chanoka Yabu Matcha ne fait pas exception. Bien qu'il provienne du cultivar Yabukita le plus courant, le producteur a trouvé un moyen de le rendre plus doux et moins astringent. Cela conduit à une expérience de consommation plus complète, tout en offrant cette force que certaines personnes recherchent dans un matcha.
Poudre de Matcha #13 : Le Meilleur Matcha du Cultivar Yabukita cultivé à Wazuka
Wazuka est une petite ville à l'extérieur de Kyoto où vivent M. Nakai et sa famille. Il y a quelques années, nous nous sommes rendus à Kyoto pour rencontrer M. Nakai et goûter quelques-uns de ses matchas. Nous avons appris que le père de M. Nakai était l'une des personnes responsables de la conception du logo JAS, il est donc clair que sa famille a une longue histoire dans l'industrie japonaise du thé vert biologique. Nous avons pu essayer quelques-uns de ses thés verts lors de notre visite et nous sommes installés sur quelques matchas que nous avons vraiment appréciés.
Le matcha Seisui est le dernier matcha Yabukita de cette liste. Ce thé parvient à maîtriser ces profils gustatifs végétaux et citronnés qui font la réputation de Yabukita, sans être trop envahissants. En raison de la force de ce matcha, il fonctionne toujours bien dans un matcha latte, bien qu'il soit également assez bon pour être bu nature.
Poudre de Matcha #12 : Meilleur Mélange Matcha Premium de Shibushi
Nos voyages à travers le sud du Japon nous ont amenés dans la petite ville de Shibushi, où nous avons rencontré le légendaire M. Sakamoto. M. Sakamoto est le meilleur agriculteur de Gyokuro que nous ayons rencontré, il n'est donc pas surprenant qu'il produise également certaines des meilleures poudres de matcha. Le matcha haut de gamme et le Gyokuro partagent des étapes de production similaires, mais le matcha doit être broyé en une poudre fine dans un grand moulin en granit. Après avoir récemment acheté quelques-uns de ces moulins, M. Sakamoto est maintenant en mesure de produire une excellente poudre de matcha, et nous sommes heureux de l'ajouter à notre assortiment. Le Sakamoto Hime Matcha est sa deuxième plus haute qualité de poudre de matcha, fabriquée à partir d'un mélange de différents cultivars de thé.
Poudre de matcha #11 : Meilleur mélange de matcha fabriqué par un agriculteur de Gyokuro - Cultivé à Shibushi
Le matcha Sakamoto Sae est l'entrée de matcha haut de gamme fabriquée par M. Sakamoto. Il est fabriqué à partir du cultivar Saemidori, généralement réservé aux meilleurs matcha et gyokuro.
Ce cultivar est léger et sucré, ce qui peut être un énorme atout lorsqu'il s'agit de matcha, un thé qui peut facilement submerger le palais. Lorsqu'il est bien préparé, le Sakamoto sae matcha a une texture légère et aérée et un goût naturellement sucré.
Poudre de Matcha #10 : Meilleur Uji Matcha du Cultivar Okumidori - Cultivé à Uji, Japon
Uji est une ville proche de Kyoto qui est presque synonyme de thé vert. Lorsque les graines de thé ont été ramenées de Chine, elles étaient à l'origine plantées sur le terrain du temple Kozanji de Kyoto, où le thé pouvait être cultivé et utilisé par les moines pendant de longues périodes de méditation. La culture du thé vert a finalement migré vers le sud, faisant d'Uji le foyer de la production de matcha pendant des centaines d'années. Uji porte toujours cet héritage de thé vert de qualité supérieure, et de nombreux touristes viennent ici uniquement pour explorer l'histoire et la culture du thé japonais.
Le coup d'envoi du top 10 des meilleures poudres de matcha est le Uji Matcha Chanoka Okumidori . Ce matcha est fabriqué à partir du cultivar Okumidori, que vous verrez plus dans les prochaines entrées. Le matcha Okumidori est un cultivar plus doux, donnant à ce thé une saveur plus ronde et plus corsée. En conséquence, il n'est pas étonnant que ce cultivar soit réservé à certains des meilleurs matcha .
Poudre de Matcha #9 : Meilleur Matcha Premium du Rare Cultivar Gokou - Cultivé à Shizuoka
Le matcha koiai est une autre poudre de matcha de la famille Osada à Shizuoka, mais au lieu d'être fabriqué à partir du cultivar commun Yabukita, celui-ci est fabriqué à partir du cultivar rare Gokou.
Ce cultivar est célèbre pour sa puissante saveur savoureuse, ce que beaucoup de connaisseurs de matcha recherchent dans la meilleure poudre de matcha. Ce matcha haut de gamme est un moyen idéal pour découvrir cette saveur salée ou umami unique pour laquelle les thés verts japonais sont connus.
Matcha Powder #8 : Meilleur Matcha Premium pour une fraction du prix - Cultivé à Kirishima
En mars 2019, nous avons voyagé de Tokyo au sud du Japon pour rencontrer une poignée de producteurs de thé japonais. Le premier agriculteur sur notre liste était M. Henta. M. Henta s'occupe d'une parcelle de terrain relativement petite, mais il a réussi à cultiver 8 variétés de théiers différentes et semble être en mesure de trouver celle qui convient le mieux à chaque occasion.
Pour fabriquer sa meilleure poudre de matcha , le matcha henta , il sélectionne le cultivar Saemidori, la variété de thé plus légère et plus sucrée dont nous parlions plus haut. Le matcha henta est devenu très populaire, de nombreuses personnes le louant pour sa douceur légère et sa finition ronde et lisse.
Poudre de Matcha #7 : Meilleur Matcha pour les débutants - Cultivé à Kyoto
Lorsque vous recherchez la meilleure poudre de matcha pour les débutants , nous vous recommandons le Noike Matcha . Comme nous l'avons mentionné précédemment, bien qu'il s'agisse d'un matcha abordable, il est fabriqué à partir du cultivar Okumidori qui est normalement réservé au matcha haut de gamme. Cela donne à ce thé produit par M. Noike un goût de matcha haut de gamme mais à moitié prix.
Le matcha Noike est si élevé sur notre liste car s'il s'agit d'un matcha super doux, c'est aussi un matcha abordable . Parce que ce matcha est fabriqué à partir du cultivar lisse Okumidori, il est capable d'affronter un matcha haut de gamme. Ce thé est fabriqué par M. Noike, un agriculteur talentueux à l'extérieur de Kyoto qui fait un très bon travail.
Poudre de Matcha #6 : Meilleur Matcha Premium Cultivé à Chiran
Le prochain matcha sur notre liste est le Chiran Premium Matcha .
Chiran est une petite ville du sud du Japon qui bénéficie grandement des températures subtropicales et des sols volcaniques fertiles.
C'est l'un des nombreux facteurs qui font du matcha premium de Chiran l'une des meilleures poudres de matcha.
Poudre de Matcha #5 : Meilleur Uji Matcha
Le matcha argenté chanoka est le troisième matcha produit par M. Takada à Uji, et c'est aussi probablement son meilleur matcha .
Ce matcha trouve vraiment un équilibre entre cette forte saveur de matcha et une douceur bien équilibrée.
Vous obtenez vraiment une sensation en bouche lourde et une consistance veloutée de ce thé, qui est tout à fait unique.
Poudre de Matcha #4 : Meilleure polyvalence dans une poudre de Matcha - Cultivée à Shizuoka
En ce qui concerne la meilleure poudre de matcha globale, le matcha Osada Okumidori est un concurrent féroce. Cette poudre de matcha est extrêmement unique et contient de nombreux éléments d'autres thés verts japonais. Ce thé a l'onctuosité d'un matcha, la saveur d'un Gyokuro et les saveurs torréfiées d'un hojicha. Il est très rare de trouver un thé qui trouve un équilibre entre ces profils gustatifs et l'Osada Okumidori s'en sort vraiment à merveille.
Le matcha Osada Okumidori est un autre thé produit par la famille Osada. Alors que la plupart des thés produits par la famille Osada adoptent ce profil de goût légèrement plus sec en raison du sol de montagne rocheux dans lequel ils sont cultivés, ce thé a un ton différent. Ce thé a une douceur douce et aussi une saveur légèrement torréfiée, ce qui est assez rare dans un matcha. Comme nous l'avons mentionné précédemment, la variété de thé utilisée pour fabriquer ce thé est vraiment réservée au matcha haut de gamme.
Poudre de Matcha #3 : Meilleur Matcha de Kyoto
Le Masudaen Superior Matcha est le matcha haut de gamme le plus haut de gamme de M. Masuda et il ne déçoit vraiment pas !
Cette poudre de matcha a une couleur vert vif et une tonne de douceur naturelle.
Le prix de ce matcha est un peu plus élevé, mais cela en vaut la peine pour cette poudre de matcha verte super douce.
Poudre de Matcha #2 : Matcha le plus populaire - Cultivé à Wazuka
Comment ne pas placer le matcha washimine aussi haut sur la liste ? Cela a toujours été notre poudre de matcha la plus appréciée, et il est facile de comprendre pourquoi les gens l'aiment tant. Comme le Seisui, ce matcha est fabriqué par la famille Nakai dans la région de Kyoto. Contrairement au Seisui qui est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, cette poudre de matcha est fabriquée à partir du cultivar Okumidori. Cela donne au thé une saveur ronde et corsée sans amertume. Si vous souhaitez boire du matcha, mais que vous êtes intimidé par ces saveurs plus amères ou herbacées, cela pourrait être le meilleur matcha pour vous.
Si vous recherchez la meilleure poudre de matcha haut de gamme et que vous ne vous souciez pas tant du coût, vous devez absolument rechercher l'un des thés matcha de M. Nakai. C'est l'un des producteurs de matcha les plus talentueux avec qui nous travaillons et il se spécialise dans ces matchas super premium comme le matcha washimine et le Nakai premium. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en ce qui concerne ces thés, cela dépend simplement de votre gamme de prix.
Poudre de Matcha #1 : Meilleur Matcha en 2023 - Cultivé à Wazuka
Quand il s'agit de la meilleure poudre de matcha , nous devons la donner au Nakai Superior Matcha . Le Matcha Washimine est de loin notre matcha le plus populaire, mais ce n'est en fait que le deuxième meilleur matcha haut de gamme produit par M. Nakai. Le matcha Nakai Premium est même un cran au-dessus du Matcha Washimine, et là où vous remarquez vraiment la différence, c'est dans la sensation en bouche. Ce thé matcha est plus épais avec une sensation en bouche plus veloutée, tout en restant doux et corsé. Il a également une couleur beaucoup plus verte, ce qui n'est pas toujours une indication de qualité supérieure, mais cela aide certainement à le différencier.
Où pouvez-vous commander ces poudres de Matcha ?
Après avoir parcouru le Japon à la recherche de certains des meilleurs thés verts produits sans pesticides, nous avons décidé de combiner toutes ces poudres de matcha rares dans un joli ensemble, le 21 matcha sampler. Cet échantillonneur de matcha comprend 21 types de thé matcha différents, plus le bol à thé en argile, le fouet à thé en bambou et la cuillère à thé en bambou. Cet échantillon est un excellent cadeau pour l'amateur de thé de votre famille, mais il peut aussi être une façon amusante et attrayante d'en savoir plus sur le thé matcha. Ces 21 matchas proviennent de différents agriculteurs, de différentes régions et de différents types de théiers, et ils ont tous un goût complètement différent. Vous pouvez en profiter pour améliorer votre palais et voir quel thé matcha vous préférez.
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Comment est fabriquée la poudre de matcha ?
Pour produire des thés verts matcha de haute qualité, vous devez suivre un ensemble d'étapes strictes. Cette méthode de production vise à limiter l'amertume et à maximiser l'onctuosité et la douceur du thé. Si vous sautez une ou plusieurs de ces étapes, vous risquez de vous retrouver avec un matcha terne et de mauvaise qualité. Pour savoir comment est fabriquée la poudre de matcha, lisez notre article 👉 Comment est fabriqué le Matcha ?
Comment donner du goût au matcha ?
Il y a 11 règles que vous devez respecter si vous voulez que votre matcha ait bon goût. Parce qu'il y a tellement de stratégies différentes que vous pouvez utiliser pour faire un meilleur bol de matcha, nous avons décidé de les rassembler dans un seul article. Lire l'article 👉 Comment rendre le matcha bon avec 11 conseils simples pour apprendre à le faire !
Pourquoi le matcha est-il si cher ?
C'est une question qu'on nous pose tout le temps et parce que la production de thé matcha est si importante, nous avons du mal à répondre en une phrase ou deux, nous avons donc décidé d'écrire un article entier à ce sujet. L'article s'intitule 👉 Pourquoi le matcha est-il si cher ? Explication par des experts . Mais on peut résumer cet article avec les 11 principales raisons :
- Le matcha ne pousse que dans des zones géographiques spécifiques
- Il doit provenir de la première récolte
- Homme supplémentaire pour ombrager les plantes
- Processus d'ombrage et pourquoi avez-vous besoin d'ombrager les plantes ?
- La plante doit survivre 3 semaines sans soleil
- Processus de cueillette à la main
- Sélection soigneuse des feuilles
- Les tiges et les veines des feuilles de thé sont retirées
- Le thé est moulu avec un équipement très coûteux
- La précieuse poudre doit être parfaitement conditionnée
- La demande est supérieure à l'offre
Le matcha vous donne-t-il de l'énergie ?
Alors , le matcha vous donne-t-il de l'énergie ? Oui! Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, nous vous invitons à lire l'article 👉 " Le matcha vous donne-t-il de l'énergie ?". Pour résumer, la caféine a un effet stimulant sur l'organisme, tandis que la l-théanine a un effet plus calmant. En combinant les deux, vous obtenez les éléments les plus désirables des deux, vous donnant une sensation d'alerte calme tout au long de la journée. Le matcha n'est pas non plus connu pour donner aux gens un accident ou de la nervosité plus tard dans la journée.
