Bonjour à tous, c'est Will de Nio et aujourd'hui nous allons parler un peu des types d'engrais utilisés dans la production de thé vert biologique. Après avoir rencontré des dizaines d'agriculteurs et leur avoir demandé comment ils fertilisent leur thé sans produits chimiques, nous avons entendu beaucoup de réponses intéressantes. La plupart des agriculteurs semblent avoir trouvé leur propre façon unique de fertiliser le thé, et aucun d'entre eux n'implique l'utilisation de produits chimiques artificiels.
Le but de l'engrais est de restituer les éléments nutritifs au sol. Lorsque les plantes poussent dans un sol particulier, elles ont tendance à épuiser les nutriments du sol au fil du temps. En appliquant différents types de matières organiques au sol, vous êtes en mesure de reconstituer les éléments nutritifs du sol et de créer un environnement de croissance plus sain pour l'année suivante.
Types d'engrais bio au thé vert
Engrais Bokashi : C'est le type d'engrais utilisé par M. Sakamoto. Au cours de notre discussion d'une heure sur la santé des sols, M. Sakamoto nous a expliqué que la roche sédimentaire est un réservoir inexploité de nutriments. La roche sédimentaire est constituée de couches de matières végétales et animales qui se sont déposées au cours de millions d'années. Il "active" ensuite ces sédiments avec l'engrais Bokashi, un type de compost à base de matière organique. C'est ainsi qu'il est capable de garder ses plantes de Gyokuro fortes et saines même sans ombre pendant 21 jours.
Engrais de coque de riz : c'est le principal engrais utilisé par M. Issin, un célèbre agriculteur de Kamairicha à Takachiho. Afin de limiter le gaspillage alimentaire, il utilise des restes de matières organiques comme des balles de riz, de l'herbe et des pépins de raisin pour créer un engrais riche en nutriments, parfait pour la culture de théiers dans un environnement montagnard.
Charbon de bois et engrais de varech : Il s'agit d'un engrais utilisé par l'un des agriculteurs les plus récents que nous avons visités à Zenkouen. Il a utilisé une combinaison de différents engrais à base de charbon de bois, de varech et de coquillages. Il mélange ces engrais ensemble dans des proportions spécifiques et fertilise le sol chaque automne.
Engrais de feuilles de thé : Le moyen le plus simple de fertiliser les théiers est peut-être d'utiliser des feuilles de thé supplémentaires. Un parfait exemple de ceci est sur l'île de Yakushima où les agriculteurs récoltent les feuilles de thé à l'automne et ensuite au lieu de les utiliser pour faire un thé, ils les remettent en fait dans le sol. Les feuilles de thé forment alors un paillis riche en nutriments qui aide les plantes à pousser. Le sol ne s'épuise pas aussi rapidement car les éléments nutritifs extraits du sol lui sont restitués chaque automne.
Quelle est la différence?
La photo ci-dessus a été prise à la ferme Gyokuro de M. Sakamoto à Shibushi. La plante de gauche est fertilisée organiquement et la plante de droite est fertilisée de manière conventionnelle. Après deux semaines hors du sol, la plante biologique est toujours forte et saine et la plante non biologique commence à mourir. En effet, les nutriments supplémentaires du sol organique peuvent en fait modifier la composition cellulaire des feuilles, les rendant plus denses et plus saines. Ceci est essentiel car Gyokuro doit être maintenu en vie pendant 21 jours sans soleil complet afin de développer sa saveur sucrée-umami.
