On nous demande souvent comment faire du thé en vrac sans infuseur , et il existe plusieurs façons de l'utiliser. Bien que la théière kyusu soit la meilleure façon de préparer du thé vert japonais , si vous n'en avez pas, il existe quelques autres solutions que vous pouvez essayer avec des outils ménagers de base. Dans cet article, nous allons couvrir 14 façons différentes de préparer du thé en vrac sans infuseur . Commençons!
Alors, comment faire du thé en feuilles sans infuseur ? Voici toutes les alternatives disponibles :
Si vous cherchez comment faire du thé en feuilles sans infuseur , heureusement pour vous, il existe de nombreuses options. Ces options varient en difficulté et en efficacité, et nous ne manquerons pas de mettre en évidence celles que nous trouvons particulièrement utiles. Si vous en trouvez une qui nécessite des fournitures que vous n'avez pas, passez simplement à l'idée suivante de la liste !
Technique de coloration
La technique de la passoire est parmi les meilleures car elle nécessite très peu de pièces en mouvement. Si vous avez une passoire à la maison, cela peut être un excellent outil pour préparer du thé en vrac. Un thème récurrent que vous remarquerez peut-être lorsque nous parlons de la façon de faire du thé en vrac sans infuseur est que vous devez à la fois fournir de l'espace pour que les feuilles se développent, mais aussi avoir un moyen de les filtrer après qu'elles aient été infusées. Bien que la passoire ne soit pas aussi bonne qu'une théière, elle est toujours bien meilleure qu'un sachet de thé.
Méthode
Si vous avez une bonne passoire à thé, vous pouvez simplement mettre 5 grammes de feuilles dans la passoire, puis la plonger dans une tasse d'eau tiède. Une fois le temps d'infusion écoulé, il vous suffit de retirer la passoire et de la placer sur un plat ou une serviette en papier pour que l'eau restante puisse filtrer des feuilles.
Si vous utilisez davantage une passoire de cuisine générale qui n'est pas conçue pour le thé, vous pouvez simplement l'utiliser comme dispositif de filtrage. Infusez les feuilles dans un autre récipient (certaines d'entre elles seront mentionnées plus tard) puis versez l'eau à travers le filtre dans une tasse pour trier les feuilles.
Technique de coupe
Si vous n'avez vraiment accès à aucun outil, une méthode que vous pouvez utiliser est la technique de la tasse. C'est probablement le moins efficace mais de loin le plus facile à réaliser. Tout ce dont vous avez besoin pour accomplir cette technique, c'est quelques feuilles, de l'eau et une tasse.
Méthode
Mettez simplement environ 5 grammes de feuilles au fond de la tasse, versez de l'eau tiède et laissez reposer pendant environ une minute. Au fur et à mesure que les feuilles de thé se rempliront d'eau, elles deviendront plus lourdes et couleront au fond de la tasse. Très soigneusement, sans déranger la tasse de thé, vous pouvez siroter la boisson lentement à partir de la surface où se trouvent moins de feuilles. Déjà, vous pouvez probablement remarquer quelques défauts avec cette technique. Le thé sera infusé et vous aurez occasionnellement des feuilles dans la bouche qui peuvent affecter votre expérience de consommation de thé. Cette méthode n'est pas parfaite, mais c'est une façon de faire du thé en feuilles sans infuseur ou tout autre outil mentionné sur cette liste.
Technique du double bonnet
Une étape de la technique de la coupe unique est la technique de la double coupe. Si vous avez accès à 2 tasses différentes, vous pouvez essayer ceci. Ce sera légèrement mieux que la technique à coupe unique, mais encore loin d'être parfait.
Méthode
Pour cela, vous aurez presque exactement la même configuration qu'avec la technique de la coupe unique. Une fois que les feuilles se sont déposées au fond du gobelet numéro 1, vous pouvez les verser lentement dans le gobelet numéro deux. Même si certaines feuilles se retrouvent dans le gobelet numéro 2, c'est quand même mieux que ce que vous aviez avant avec la technique du gobelet unique. L'astuce ici est de verser très régulièrement, sans agiter le thé pour s'assurer que vous ne versez que la couche supérieure de thé et non les feuilles.
Technique du pot
Vous pouvez avoir une théière à la maison qui n'a pas de passoire intégrée ou une passoire amovible qui a été perdue. Si vous souhaitez préparer du thé de cette façon, il vous suffira de trouver un tamis.
Méthode
Infusez les feuilles de thé dans la théière comme vous le feriez normalement. Une fois que le thé est infusé, versez le thé dans une tasse, mais cette fois placez une passoire sur la tasse pour qu'elle filtre les feuilles. Cela garantira qu'aucune feuille ne se retrouve dans votre tasse et que l'infusion s'arrête lorsque le temps est écoulé.
Technique du sachet de thé
Bien sûr, nous savons tous qu'un sachet de thé peut être utilisé pour infuser le thé. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que les sachets de thé sont en fait un très mauvais outil pour infuser le thé, car ils ne laissent pas assez d'espace aux feuilles pour se dilater et libérer leur saveur dans l'eau. Si vous êtes désespéré, vous pouvez essayer de fabriquer votre propre sachet de thé à partir d'un sachet de thé vide et de thé en feuilles.
Méthode
Ajoutez d'abord 5 grammes de thé en vrac à votre sachet de thé vide et scellez-le. Lorsque nous voyageons au Japon lors de voyages d'approvisionnement en thé, nous utilisons ces sachets de thé en soie vides et les remplissons de thé en vrac. Cela fait en sorte que nous n'avons pas besoin de mettre nos précieuses théières en argile juste pour profiter du bon thé vert sur la route.
Vous devriez pouvoir sceller facilement les sachets de thé, puis vous pouvez les mettre dans une tasse et ajouter de l'eau tiède. Une fois le temps d'infusion écoulé, votre sachet de thé est prêt à sortir et votre thé est prêt à boire. Vous pouvez également préparer quelques-uns de ces sachets de thé faits maison à l'avance si vous savez que vous allez dans un endroit où vous n'aurez pas beaucoup d'accès à la vaisselle.
Technique du filtre à café
Bien sûr, vous pouvez également utiliser un filtre à café pour préparer du thé en vrac. Pour cela, vous aurez besoin d'un filtre à café et de préférence d'un type d'appareil à verser, bien que ce ne soit pas complètement nécessaire.
Méthode
Si vous avez une cafetière à piston, vous pouvez essayer de faire un thé vert goutte à goutte. Mettez simplement les feuilles de thé dans le filtre à café et versez lentement un peu d'eau, jusqu'à 150 ml. Vous constaterez que parce que le filtre à café est si fin, il faudra beaucoup de temps pour s'égoutter, ce qui est juste assez de temps pour extraire un peu de saveur des feuilles.
Si vous n'avez pas d'appareil verseur et que vous n'avez que le papier filtre à café, vous pouvez essayer de faire un sachet de thé. Placez les feuilles de thé au milieu du papier café, pliez-le bien et répétez les étapes de la section précédente. Assurez-vous d'utiliser du papier café blanc, car le papier café brun peut vraiment influencer le goût.
Technique de presse française
Si vous n'avez pas de théière à la maison, une presse française peut être la meilleure chose à faire. Comme nous l'avons mentionné précédemment, lorsqu'il s'agit de préparer du thé en vrac sans infuseur , tout ce dont vous avez besoin est de fournir suffisamment d'espace aux feuilles et vous devez les filtrer hors de l'eau une fois l'infusion terminée. La presse française fournit les deux !
Méthode
Ajouter 5 grammes de feuilles de thé à la presse française puis verser 150 ml d'eau. Mettez le piston et le dessus sur la presse française, mais ne le poussez pas encore. Une fois qu'une minute s'est écoulée, poussez le piston jusqu'à ce qu'il atteigne les feuilles, mais pas plus loin. Si vous le poussez trop loin, il éliminera l'amertume des feuilles. Cela arrêtera partiellement l'infusion, mais le thé deviendra encore amer s'il est laissé trop longtemps comme ça. Vous pouvez alors simplement verser le thé et vous ne devriez pas avoir de feuilles dans votre tasse !
La technique du tamisage du thé
Si vous avez un tamis à la maison, cela peut faciliter la préparation de thé en vrac sans théière. C'est un élément clé de l'équation, car une fois que vous avez un moyen de filtrer les feuilles du thé, il vous suffit maintenant d'un récipient pour infuser le thé. Cela pourrait même être une tasse de verre.
Méthode
mettre 5 grammes de feuilles de thé dans une tasse à thé et ajouter 150 ml d'eau. Donnez aux feuilles 1 minute pour infuser, puis versez-les dans une tasse séparée à travers le tamis. La tasse laissera suffisamment d'espace aux feuilles pour libérer leur saveur et le tamis les séparera lorsque vous aurez terminé l'infusion.
Technique de gaiwan
C'est la vaisselle à thé originale improvisée. Le gaiwan ou bol à couvercle est à peu près aussi simple que possible. Tout ce qu'il se compose est une petite tasse avec un couvercle en forme de dôme sur le dessus. C'est en fait l'outil de choix pour de nombreux buveurs de thé sérieux et vous n'avez même pas besoin d'un filtre pour l'utiliser !
Méthode
mettez 5 grammes de feuilles de thé dans le gaiwan et remplissez le reste avec de l'eau. Le niveau d'eau doit être juste sous le rebord, ce qui vous laisse suffisamment d'espace pour déplacer la tasse sans en renverser. Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez mettre le couvercle sur le gaiwan, laisser un petit espace sur un côté entre le couvercle et le bol et y verser le thé. Cet espace entre le couvercle et le bol permettra à l'eau de passer sans laisser passer les feuilles.
Technique du papier essuie-tout
C'est la suite de la technique du sachet de thé fait maison. Pour cela, vous fabriquerez essentiellement vos propres sachets de thé en papier à partir d'une serviette en papier.
Méthode
Posez simplement un carré de papier essuie-tout sur une table de cuisine sèche, placez 5 grammes de thé en vrac au milieu et enroulez-le. Vous avez maintenant essentiellement un sachet de thé fait maison en papier essuie-tout que vous pouvez utiliser pour infuser votre thé en feuilles !
La technique de la fourche
Si vous n'avez pas de tamis à la maison, vous pouvez essayer d'utiliser une fourchette à la place. Cette méthode peut être bonne car elle ne nécessite que des outils auxquels la plupart des gens ont accès, comme une fourchette et une tasse à thé.
Méthode
Infusez d'abord les feuilles de thé dans une tasse d'eau, comme vous le feriez avec la technique de la tasse. Une fois que les feuilles sont infusées, vous pouvez les verser dans une tasse séparée, mais placez la fourchette sur le bord de la tasse pour que l'eau passe à travers les dents de la fourchette. Cela devrait empêcher les feuilles de couler dans la deuxième tasse, mais cela demande certes un peu de pratique.
La technique de la cuillère fendue
Il s'agit essentiellement d'une répétition de la méthode de la fourchette, mais avec une écumoire à la place. Regardons ça!
Méthode
Pour cette méthode, vous faites passer le thé de la tasse d'infusion à la tasse à boire, mais vous le versez à travers la cuillère à fentes. Cet outil fonctionne beaucoup mieux qu'une fourchette car il est plus large avec plus d'espace pour tamiser. Avec une bonne écumoire, vous devriez être en mesure de comprendre comment faire du thé en vrac sans infuseur en un rien de temps !
Technique de l'infuseur en feuille d'étain
C'est l'une des techniques les plus intéressantes, et elle consiste essentiellement à fabriquer votre propre sachet de thé en papier d'aluminium. L'avantage du papier d'aluminium par rapport au papier est qu'il ne se déroulera pas pendant l'infusion, il sera donc plus facile de garder le «sachet de thé» fermé et les feuilles à l'intérieur lorsque vous infuserez le thé.
Méthode
Tout d'abord, prenez une petite feuille de papier d'aluminium et placez les feuilles de thé au milieu. Vous pouvez envelopper le bas du paquet de papier d'aluminium pour que les feuilles de thé ne tombent pas, puis l'enrouler (comme un burrito). Ensuite, vous pouvez percer un petit trou ou deux dans le fond à l'aide d'un couteau ou de ciseaux, puis mettre le sachet de thé en aluminium dans de l'eau tiède. Cette méthode permettra aux feuilles de thé de s'infuser, mais le sachet de thé devrait pouvoir conserver sa forme tout au long de l'infusion.
Quels sont les meilleurs outils pour infuser du thé en feuilles :
#1 Kyusu
La théière kyusu est le meilleur outil pour préparer le thé vert japonais en vrac. il donne aux feuilles beaucoup d'espace pour se dilater et libérer leur saveur dans l'eau, et il a un filtre intégré pour filtrer automatiquement les feuilles de thé lorsque vous versez. Le kyusu a même une poignée latérale qui facilite le versement et empêche vos mains de se brûler par la théière elle-même.
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#2 Shibooridashi
Le shibooridashi peut également être un excellent outil pour préparer du thé vert japonais, mais il s'agit principalement de thés premium conçus comme le Gyokuro . Cette théière a un design très plat, ce qui maximise la surface au fond. C'est bon pour préparer du thé avec un rapport feuille/eau élevé. Vous pouvez voir un maître de thé préparer du gyokuro dans un shibororidashi avec 5 à 10 grammes de feuilles et seulement 50 ml d'eau pour vraiment maximiser la saveur.
#3 Houhin
Le houhin est une autre bonne théière pour le thé vert japonais de qualité supérieure. Cette théière n'a pas de poignée latérale et s'utilise plutôt avec la "méthode des 3 doigts". Le coéquipier verse la théière avec un doigt de chaque côté de la théière et une jointure sur le couvercle supérieur pour éviter que la main ne se brûle.
#4 Gaïwan
Le gaiwan est un simple morceau de vaisselle dont nous avons déjà parlé. Cela peut très bien fonctionner pour les thés chinois à grandes feuilles, mais il peut être très difficile de préparer des thés verts japonais comme le Fukamushi sencha. La raison en est qu'il est difficile de régler l'espace entre le couvercle et le bol à une taille suffisamment petite pour empêcher les petites particules de feuilles de s'écouler dans le gobelet. Si ce n'est pas un problème pour vous, alors allez-y et utilisez-le !
#5 Théière en argile de Yixing
Il s'agit de la théière en argile traditionnelle chinoise, et elle peut très bien fonctionner pour les thés chinois. Il est très petit, il fonctionne donc mieux lorsqu'il s'agit de préparer des thés avec un rapport feuille/eau élevé, comme on le voit dans le style gonfu. Cette infusion concentre le thé et vous donne une plus petite quantité de thé super savoureux qui est destiné à être bu très lentement.
Pourquoi ne devriez-vous pas utiliser des sachets de thé pour infuser du thé en feuilles ?
Le goût du thé en vrac est bien meilleur que celui des sachets de thé. C'est pour un certain nombre de raisons différentes. Les sachets de thé ont tendance à être produits en masse et ne peuvent donc pas être fabriqués à partir des meilleures feuilles du théier. Ils sont plutôt fabriqués à partir de feuilles de thé récoltées plus tard ou plus anciennes. Cela réduit non seulement la teneur en éléments nutritifs des feuilles, mais également leur saveur. Les feuilles doivent également être emballées dans les sachets de thé, elles doivent donc être broyées en morceaux beaucoup plus fins. Au cours de ce processus, les feuilles perdent une grande partie de leurs huiles essentielles naturelles, ce qui donne au thé sa saveur et son arôme complexes.
Ces thés verts japonais en vrac sont cueillis lors de la première récolte et sont fabriqués à partir des feuilles de thé les plus denses en nutriments. Ils sont également capables de conserver une grande partie de leurs saveurs naturelles, au lieu d'être broyés dans un sachet de thé. Les feuilles sont étroitement roulées afin qu'elles puissent conserver leur saveur pendant le stockage. Une fois ces feuilles mises dans l'eau pour la première fois, elles vont enfin se dilater et libérer leur saveur dans une belle infusion verte.
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