8 thé à faible teneur en caféine : du plus bas au plus élevé

Trouver le thé contenant le moins de caféine peut être une tâche ardue, mais très importante si votre objectif est de réduire votre consommation globale de caféine. Dans cet article, nous allons dresser une liste des thés contenant le moins de caféine et classer chacun d'eux en fonction de la quantité de caféine qu'ils contiennent par portion. Nous vous donnerons également des conseils sur la façon de trouver le thé le plus faible en caféine et sur la façon de préparer un thé qui contient moins de caféine. Commençons!

Liste des thés les moins caféinés

#1 Tisane : camomille, gingembre et menthe poivrée

Bien sûr, le thé avec le moins de caféine devrait être les infusions à base de plantes sans caféine. Ce ne sont techniquement pas considérés comme des thés car ils ne proviennent pas de la plante camelia sinensis, mais nous avons pensé que nous les inclurions de toute façon dans la liste des thés contenant le moins de caféine pour vous offrir une alternative sans caféine.

Plutôt que d'être appelées thés, ces infusions sont appelées "tisanes" qui vient du mot grec "ptisane" signifiant orge broyée. Presque toutes ces boissons sont sans caféine, à quelques exceptions notables près, dont nous parlerons plus tard dans notre liste de thés contenant la plus faible teneur en caféine .

#2 Thé blanc

Le thé blanc peut souvent être un thé contenant le moins de caféine , bien que ce ne soit pas obligatoire. Le nom « thé blanc » vient des bourgeons argentés du théier qui sont souvent utilisés dans les mélanges de thé blanc. Le thé blanc n'est pas simplement un thé à base de bourgeons, mais plutôt un thé flétri par le soleil avec un traitement minimal. Les feuilles de thé sont cueillies et séchées au soleil pour ralentir le processus d'oxydation. Un thé blanc fait uniquement avec les feuilles les plus anciennes et les plus matures sera le thé le plus pauvre en caféine et le thé composé uniquement des bourgeons blancs sera le thé le plus riche en caféine.

#3 Thé vert

Le thé vert est une vaste catégorie, englobant certains des thés les plus faibles en caféine ainsi que certains des thés les plus riches en caféine.

Dans ce segment, nous allons couvrir quelques-uns des différents types de thé vert contenant le moins de caféine.

Genmaïcha

Genmaicha est un thé mélangé populaire fait en combinant du riz grillé avec des feuilles de thé vert. À l'origine, il s'agissait d'un moyen d'économiser de l'argent et de prolonger la durée de vie des fournitures de thé, mais il est rapidement devenu célèbre en tant que thé au goût délicieux. Le riz grillé lui donne ces belles notes gustatives de céréales chaudes et de pop-corn qui peuvent être assez agréables aussi bien le matin que l'après-midi. Parce que le riz grillé ne contient pas de caféine et que le thé est souvent fabriqué à partir de feuilles plus anciennes, ces thés ont tendance à être très faibles en caféine, avec une tasse de 8 oz contenant environ 18 mg de caféine. Une petite tasse de café contiendra environ 100 mg de caféine, donc le genmaicha est définitivement à l'extrémité inférieure du spectre de la caféine.

Kukicha

Kukicha est un autre thé vert avec le moins de caféine . La caféine est produite par le théier afin de protéger les feuilles des insectes. Parce que les feuilles sont plus vulnérables, la caféine est concentrée autour des feuilles et non des tiges. Les thés fabriqués en combinant des tiges et des feuilles sont donc beaucoup plus faibles en caféine, et ils peuvent avoir une saveur unique avec des notes d'herbe d'été et de paille.

Parfois, l'ajout des tiges peut créer un thé plus doux et plus buvable sans ces puissantes notes végétales. Un bon exemple en est un thé comme le Karigane, fabriqué à partir des tiges et des feuilles de la plante Gyokuro . Alors que de nombreux buveurs de thé vert pour la première fois trouvent que le Gyokuro est un peu écrasant, le Karigane est un excellent thé pour débutants car il équilibre les feuilles avec les tiges. Il réduit également la teneur en caféine afin que vous puissiez en profiter plus tard dans la journée. Un Kukicha ordinaire fabriqué à partir de théiers non ombragés contiendra environ 18 milligrammes de caféine par tasse, mais comme le Karigane est fabriqué à partir de théiers ombragés, il peut contenir jusqu'à 33 milligrammes de caféine. Cela rend ces deux thés à la tige assez faibles en caféine et convient parfaitement à ceux qui y sont sensibles.

Hojicha

Nous arrivons ensuite à l'un des thés les plus intéressants de cette liste et c'est Hojicha . Hojicha est l'un des types de thé les plus faibles en caféine au Japon. Le hojicha est un thé vert torréfié, obtenu en retournant les feuilles et les tiges séchées du théier dans une grande casserole ou dans une machine à torréfier. Comme avec Genmaicha et Kukicha, cela a commencé comme un moyen de faire durer la récolte de thé plus longtemps.

Les feuilles et les tiges non vendues dans les thés Gyokuro et Sencha plus haut de gamme ont été torréfiées pour faire un merveilleux thé hojicha. Cette méthode a commencé à gagner en popularité au 20ème siècle et c'est maintenant l'un des types de thé japonais les plus courants. Le processus de torréfaction donne au thé ces notes plus chaudes de caramel au café et de chocolat qui sont très agréables, en particulier par temps froid. Les feuilles et les tiges utilisées pour fabriquer le hojicha ont de toute façon tendance à contenir moins de caféine, mais elles perdent également une partie de leur caféine pendant le processus de torréfaction lui-même. Cela ramène la teneur totale en caféine à environ 20 mg ou 1/5 de tasse de café.

Bancha

Le bancha est le deuxième thé vert le plus populaire au Japon après le sencha. Il est fabriqué à partir des feuilles les plus anciennes et les plus matures du théier. Le bancha est également l'un des types de thé les plus pauvres en caféine au Japon Comme nous l'avons mentionné précédemment, le théier produit de la caféine comme mécanisme de défense pour se protéger contre les insectes, mais c'est principalement pour protéger les jeunes feuilles les plus vulnérables. Ces feuilles plus âgées sont plus résistantes et ne nécessitent donc pas autant de protection. En conséquence, Bancha contient environ 30 mg de caféine par tasse. Il a également une saveur très agréable, avec des notes de bois chaud et de pop-corn. C'est un bon thé de collation, car il se marie bien avec du pop-corn et des noix mélangées. C'est certainement quelque chose à apprécier à la fin d'une longue journée, et il est parfois bu à côté d'un repas pour aider à la digestion.

Latte au thé vert matcha

Enfin, nous arrivons au dernier thé de notre liste et c'est le Matcha Green Tea Latte . Bien que le matcha contienne plus de caféine que certains des autres sur cette liste, il n'en contient pas autant que vous ne le pensez. Avec ce matcha de qualité latte, vous obtenez 34 mg de caféine par cuillère à café de poudre. Cela signifie que vous pouvez facilement profiter d'un bon matcha latte le matin sans en abuser sur la caféine. Le matcha de qualité latte est l'un des types de thé à faible teneur en caféine sous forme de poudre, bien inférieur à la qualité cérémonielle.

Le matcha de qualité cérémonielle comme le matcha seisui et le matcha washimine vont être assez riches en caféine. Ces thés sont fabriqués à partir de récoltes plus précoces, ce qui leur donne une saveur plus douce et plus de caféine. Si vous mélangez votre matcha latte avec du lait d'avoine ou du lait de soja, vous ne voulez en fait pas que la saveur soit aussi douce, sinon la saveur du thé sera noyée par le matcha. Donc, si vous aimez les matcha lattes le matin, je suis sûr que vous serez soulagé de savoir que vous pouvez continuer à en profiter sans être trop caféiné.

#4 Thé Oolong

Le thé Oolong a tendance à être fabriqué à partir des feuilles les plus anciennes du théier, ce qui en fait l'un des types de thé les moins riches en caféine . Oolong est peut-être le type de thé le plus transformé, il est donc possible d'utiliser des feuilles de thé plus anciennes et d'obtenir un thé doux et savoureux. Alors que les thés blancs et les thés verts sont vraiment une célébration de la simplicité du thé, l'oolong est plus une question de nuance et de complexité. Les feuilles sont meurtries pour amener les enzymes à la surface de la feuille et accélérer l'oxydation. Ensuite, ils sont chauffés pour arrêter l'oxydation. Le résultat final est un thé partiellement oxydé, et il peut prendre ces profils de saveur fleuris ou même épicés.

Comme vous le savez peut-être maintenant, le thé le moins riche en caféine serait celui qui est fabriqué à partir de feuilles plus anciennes, donc l'oolong peut faire l'affaire ici. L'oolong de haute montagne sera le thé avec le moins de caféine et les oolongs qui utilisent des bourgeons seront le thé le plus riche en caféine.

#5 Thé noir

Les thés noirs sont entièrement oxydés, ce qui signifie qu'après avoir été cueillis, ils peuvent s'oxyder naturellement. Au cours de ce processus d'oxydation, les enzymes convertissent les catéchines en théaflavines et théarubigines. Le thé noir n'est pas nécessairement le thé avec le moins de caféine ou le thé avec le plus de caféine, mais il englobe en fait une large gamme. Un thé noir fait avec les bourgeons du théier comme un Jin Jun Mei peut être assez riche en caféine, alors qu'un thé noir fait à partir des feuilles les plus anciennes sera parmi les types de thé les plus pauvres en caféine .

#6 Pu-erh ou Heicha

Les thés noirs ou les thés post-fermentés peuvent être parmi les types de thé les plus pauvres en caféine . En effet, ces thés sont principalement fabriqués avec des feuilles de thé plus anciennes et ils peuvent être fermentés pendant des années après l'emballage.

Au cours du processus de post-fermentation, la caféine dans les feuilles est décomposée, ce qui signifie que le thé vieilli le plus longtemps sera le thé le plus pauvre en caféine et le thé vieilli le moins longtemps sera le thé le plus riche en caféine en termes de Heicha.

#7Matcha

Le matcha contient-il de la caféine ? Oui! Le matcha de cérémonie de qualité supérieure est l'un des thés les plus riches en caféine que vous puissiez trouver. Plutôt que d'être infusée comme un thé en feuilles normal, la poudre de matcha est mélangée directement dans l'eau. Cela signifie que vous pouvez augmenter la teneur en caféine simplement en ajoutant plus de poudre dans l'eau. Une portion régulière de matcha comprendra environ 2 grammes de poudre et 136 milligrammes de caféine.

Si vous préparez du koicha ou du matcha épais, vous utiliserez moins d'eau et 4 grammes de poudre de matcha. Cela crée une pâte de matcha contenant 272 milligrammes de caféine. Ce matcha koicha est consommé lors de cérémonies spéciales du thé et ne doit être fabriqué qu'à partir de la poudre de matcha la plus douce. Si vous souhaitez faire votre propre koicha, nous vous recommandons d'utiliser le washimine matcha ou le matcha supérieur nakai pour éviter l'amertume.

# 8 Maté et Guayusa

Mate et Guayusa sont deux espèces de plantes de houx originaires d'Amérique du Sud. Ils contiennent tous deux des niveaux élevés de caféine et sont utilisés comme stimulants depuis des centaines d'années. Parce que le maté et le guayusa ne proviennent pas du théier camelia sinensis, ils ne peuvent pas être considérés comme de vrais thés. Alors que la plupart des tisanes ont tendance à être du thé avec le moins de caféine , celui-ci contient le plus de caféine, encore plus qu'un thé vert riche en caféine.

Une tasse de yerba maté peut contenir 180 mg de caféine, tandis que Guayusa peut en contenir encore plus. Cela a beaucoup à voir avec la préparation, car la boisson est généralement préparée avec un rapport feuilles/eau très élevé. Tout d'abord, vous remplissez une gourde aux ⅔ de hauteur avec des feuilles, puis vous y versez de l'eau chaude. La boisson peut ensuite être dégustée avec une bombilla ou une paille en métal qui filtre automatiquement les feuilles.

Et le thé décaféiné ?

En fait, le thé décaféiné n'existe pas. Pour être considéré comme un thé, il doit provenir du théier camelia sinensis. Cette plante produit de la caféine dans les pousses, les feuilles et les tiges, donc tout ce qui est fabriqué à partir de cette plante contiendra un certain niveau de caféine. Bien sûr, vous pouvez supprimer artificiellement la caféine de ce thé avec un processus de décaféination, mais le thé conservera toujours un certain pourcentage de sa caféine d'origine.

Si vous voulez vraiment trouver le thé avec le moins de caféine, vous pouvez opter pour le kuki hojicha . Ce thé est composé presque entièrement de tiges et il est torréfié, ce qui réduit encore plus la teneur en caféine.

Quelle est la quantité de caféine dans le thé ?

La quantité de caféine dans le thé dépend de quelques facteurs différents, dont nous parlerons plus tard. Par souci de simplicité, un thé en feuilles peut contenir entre 8 mg de caféine et 140 mg de caféine par portion. Le thé le moins riche en caféine serait quelque chose comme un kukicha rôti et le thé le plus riche en caféine serait un gyokuro saemidori comme le gyokuro cha meijin .

Quels facteurs influencent la teneur en caféine du thé

Il existe quelques facteurs différents qui influencent la teneur en caféine d'un thé et certains sont plus importants que d'autres. Si vous recherchez le thé contenant le moins de caféine , cette liste peut vous être utile pour le rechercher.

Cépages de thé

Il peut y avoir de légères variations dans la teneur en caféine entre les cépages ou les cultivars de thé. Par exemple, notre gyokuro le plus populaire, le gyokuro cha musume du cultivar Yabukita contiendra environ 130 mg de caféine par portion alors que le saemidori gyokuro cha meijin en contiendra 140 mg par portion. Cela peut ne pas sembler être un gros problème, mais si vous recherchez vraiment le thé avec le moins de caféine, cela peut faire toute la différence.

Moment de la récolte

Le moment où le thé est récolté peut également faire une différence dans la teneur totale en caféine. Le thé de la première récolte aura le plus de nutriments, le plus de douceur et le plus de caféine. Si vous voulez le thé avec le moins de caféine , vous voudrez sélectionner un thé de récolte ultérieure.

Pratiques de culture

Différentes pratiques de culture peuvent également affecter la teneur en caféine d'un thé. Plus particulièrement, lorsqu'un agriculteur ombrage le théier, il produira plus de caféine. C'est pourquoi les thés ombragés comme le gyokuro et le matcha ont tendance à être les plus riches en caféine. Quand il s'agit de trouver le thé avec le moins de caféine , vous voudrez en choisir un sans ombre.

Méthodes de traitement

La teneur en caféine contenue dans les feuilles ne peut pas être augmentée pendant le processus de production, mais elle peut être réduite. Le processus de torréfaction réduira la teneur en caféine, tout comme le processus de vieillissement. C'est pourquoi les thés comme le hojicha et le puerh ont tendance à contenir moins de caféine. Si vous recherchez le thé le plus faible en caféine , vous devrez en choisir un qui est torréfié.

La température de l'eau

Bien sûr, la personne qui prépare le thé a également une influence sur la quantité de caféine qu'il contient. Si vous utilisez de l'eau plus chaude, plus de caféine sera extraite et si vous utilisez de l'eau plus froide ou de l'eau froide, vous extrayez moins de caféine. Si votre objectif est de préparer le thé le plus pauvre en caféine, vous pouvez essayer l'infusion à froid pour extraire moins de caféine des feuilles.

Temps raide

Semblable à la température de l'eau, le temps de trempage a également un impact sur la quantité de caféine extraite des feuilles. Plus vous infusez le thé chaud et plus longtemps vous infusez le thé, plus vous extrayez de caféine. Donc, si vous essayez de préparer le thé avec le moins de caféine possible, vous pouvez également raccourcir le temps d'infusion.

Quantité de feuilles de thé

Il y a un dernier facteur sur lequel vous avez une influence et c'est la quantité de feuilles de thé que vous utilisez ou le rapport feuille/eau. Bien sûr, si vous utilisez moins de feuilles de thé, il y a moins de caféine à extraire. Ceci étant dit, vous voudrez utiliser un rapport feuille/eau plus élevé pour obtenir une saveur plus riche du thé. En d'autres termes, si votre priorité est de faire le thé avec le moins de caféine , vous pouvez utiliser moins de feuilles mais si vous voulez le thé avec le plus de saveur, vous devez utiliser plus de feuilles.

Top thé sain avec la plus faible teneur en caféine

Si vous recherchez le thé à faible teneur en caféine mais que vous ne voulez pas non plus manquer la saveur et les bienfaits pour la santé, vous pouvez essayer quelques-unes de ces tisanes. Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement de thés, ils peuvent tout de même ajouter un peu de plaisir supplémentaire à votre routine matinale, sans ajouter de caféine supplémentaire.

Thé Rooibos

Le thé Rooibos est fabriqué à partir de la plante rooibos qui est un arbuste originaire d'Afrique du Sud. Cette plante est broyée et torréfiée pour donner à cette tisane une riche couleur rouge.

La boisson a une douceur boisée avec des notes de cèdre et une finale douce. Le thé peut en fait aider le corps à absorber le fer, c'est donc une excellente boisson à prendre avec un repas.

Thé à l'hibiscus

Le thé à l'hibiscus est peut-être la plus savoureuse des tisanes. Il est fabriqué à partir de fleurs d'hibiscus séchées et a une saveur acidulée et de cerise douce.

Il est bon de servir ce thé froid et il peut aider à réduire la tension artérielle et ajouter beaucoup de vitamine C à votre apport quotidien. Si vous cherchez le thé avec le moins de caféine pour l'été, c'est peut-être celui-là !

Thé à la camomille

Le thé à la camomille est peut-être le thé à faible teneur en caféine le plus célèbre.

Cette infusion à base de plantes est fabriquée à partir de fleurs de camomille séchées, et elle est souvent bue avant de se coucher pour aider au sommeil.

Cette tisane peut vraiment être une partie apaisante de votre rituel du soir et aider à améliorer votre sommeil au fil du temps.

Thé au curcuma

Le curcuma est une autre excellente tisane à déguster à tout moment de la journée. Il est fabriqué à partir de racines de curcuma et ces racines sont utilisées depuis longtemps pour traiter les douleurs articulaires et l'inflammation.

Ils donnent également une couleur orange vif et une saveur épicée à l'infusion, il est donc couramment utilisé comme additif dans d'autres types de tisanes.

Quel thé vert japonais contient peu de caféine ?

Si vous recherchez le thé avec le moins de caféine au Japon, vous voudrez jeter un coup d'œil à des thés comme bancha, genmaicha, kukicha et hojicha. Le bancha est fabriqué à partir des feuilles de thé les plus anciennes, le genmaicha est mélangé avec du riz grillé, le kukicha est fait avec des tiges de thé et le hojicha est torréfié. Tous ces facteurs réduisent les niveaux de caféine, ce qui en fait l'un des types de thé les plus pauvres en caféine .

Quelle est la quantité de caféine dans une tasse de thé par rapport au café ?

Le café peut contenir entre 95 mg et 120 mg de caféine par petite tasse. Ceci est utile comme comparaison car il contient plus de caféine que la plupart des tasses de thé, à l'exception d'une petite poignée. Le gyokuro peut contenir entre 120 mg et 140 mg de caféine par tasse, ce qui en fait un thé extrêmement riche en caféine. Le matcha peut contenir entre 68 et 272 mg de caféine selon la façon dont vous le préparez.

Vous ne ressentirez pas la même secousse avec le thé qu'avec le café à cause de la l-théanine. La L-théanine ralentit l'absorption de la caféine. Ainsi, au lieu d'avoir beaucoup d'énergie d'un coup et de chuter plus tard dans la journée, vous obtenez une sensation d'alerte calme et durable tout au long de la journée. Cela peut être très utile pendant de longues périodes de travail et d'études.