Si vous avez déjà eu la chance de visiter le Japon, vous avez probablement entendu parler de la cérémonie du thé au Japon 🇯🇵
Ce rituel unique, qui semble presque mystique, fascine et intrigue à la fois. Loin d’être un simple moment de dégustation de thé, cette pratique est un véritable art où chaque geste, chaque objet, chaque mouvement a une signification précise.
Découvrons ensemble ce qu'implique cette cérémonie et pourquoi elle joue un rôle si important dans la culture japonaise 🍵
Qu'est-ce que la cérémonie du thé au Japon ?
La cérémonie du thé japonais est bien plus qu'une simple préparation de thé.
Cette pratique traditionnelle a pour but de créer un moment d’harmonie, de respect et de sérénité entre l’hôte et les invités.
Si vous vous demandez ce que la signfication "cérémonie du thé Japon", il faut savoir que ce n’est pas qu’une question de thé, mais aussi de partage et de spiritualité.
Dans un cadre souvent épuré, l'accent est mis sur la simplicité. Pas de décorations superflues, juste des éléments soigneusement choisis pour représenter les valeurs de respect, de pureté et de tranquillité, qui sont les fondements même de la cérémonie du thé.
Derrière cette tradition, se cachent des valeurs profondes : le respect, l'harmonie, la pureté et la tranquillité. Ces principes, appelés Wa, Kei, Sei, et Jaku, sont au cœur de chaque cérémonie.
Le déroulement de la cérémonie : du début à la fin
Si vous avez toujours voulu savoir à quoi ressemble le déroulement cérémonie du thé au Japon, voici une vue d'ensemble des étapes :
Étape 1 - S'incliner
Avant d'entrer, le maître de thé s'incline devant les invités. Ce geste est un signe de respect, et ces derniers doivent y répondre de la même manière.
Étape 2 - Purification de la vaisselle pour le thé
Une fois la vaisselle disposée, la maître de thé la purifie pour montrer qu'elle est propre et pure. Elle utilise le fukusa pour nettoyer le Natsume et le Chashaku.
Étape 3 - Préparation du set de cérémonie du thé japonais
Après avoir purifié les ustensiles, le maître de thé prépare ceux qui serviront à faire le matcha. Il prend le fukusa pour ouvrir la marmite en fer et y puiser de l'eau chaude, qu'il verse ensuite dans le chawan pour le préchauffer. Ce bol en argile épaisse retient bien la chaleur, ce qui évite au matcha de refroidir trop vite. Pendant que l'eau est encore chaude, le maître plonge le fouet en bambou (chasen) dedans pour le rendre plus souple et éviter qu'il ne se casse. Une fois le bol et le fouet prêts, l'eau est vidée dans le kensui et le bol est nettoyé avec le chakin.
Étape 4 - Préparation du thé matcha
Enfin, on arrive au moment le plus attendu de la cérémonie : la préparation du matcha. Le maître de thé prend deux cuillères de matcha du natsume et les met dans le bol. Il ajoute doucement de l'eau chaude avec le hishaku, en prenant soin de la laisser légèrement refroidir avant qu'elle ne touche le matcha.
Ensuite, avec le fouet, il mélange doucement les côtés du bol avant de fouetter en zigzag, créant ainsi une mousse légère et douce. Une fois prêt, il tourne le bol pour que son motif soit face à l'invité, prêt à être savouré 😋
Étape 5 - Boire du thé matcha
Vient maintenant le moment pour l'invité de jouer son rôle dans la cérémonie traditionnelle du thé au Japon. Bien que sa tâche soit plus simple que celle de l'hôte, il y a quelques règles à respecter lorsqu'on déguste du thé matcha.
D'abord, lorsque le thé vous est présenté, il faut vous incliner pour montrer votre gratitude sans dire un mot. Vous pouvez ensuite poser le bol sur votre tatami avant de le boire. Tenez-le à deux mains et tournez-le de manière à ce que le motif du bol soit face aux autres invités, un geste de respect qui leur permet de voir la plus belle partie du bol.
Une fois terminé, placez le bol de l'autre côté du tatami, à l’endroit où il vous a été donné.
Étape 6 - Les Wagashi
Les wagashi, ou bonbons japonais, font partie de la cérémonie du thé. Fabriqués avec des ingrédients simples, ils reflètent souvent le thème de la cérémonie. Leur douceur complète le matcha en atténuant son amertume. Ils doivent être mangés dès qu'ils sont servis et terminés pour montrer à l'hôte qu'ils ont été appréciés.
Quels sont les ustensiles de matcha utilisés lors de la cérémonie ?
En entrant dans le salon de thé, la maîtresse de thé présentera les accessoires de la cérémonie du thé japonaise à utiliser lors de la cérémonie. Il y a 9 principaux ustensiles de thé, chacun ayant sa propre utilisation et sa propre signification."
Fukusa
Ce chiffon est utilisé pour nettoyer les ustensiles, un geste qui symbolise la purification. Il permet de montrer à l'invité que chaque objet est propre et respecté avant d'être utilisé.
Natsume
Ce récipient, souvent en bois laqué, contient la poudre de matcha. Avant son utilisation, il est soigneusement purifié. Le Natsume permet de transporter la poudre et de garantir qu'elle reste intacte et propre.
Chashaku
La cuillère en bambou utilisée pour prélever la poudre de matcha. Simple dans sa conception, elle permet de doser la quantité exacte nécessaire pour préparer un thé de qualité.
Kama
La marmite en fer, utilisée pour chauffer l'eau nécessaire à la préparation du matcha. L’eau doit atteindre une température spécifique pour ne pas altérer la saveur du thé. Son rôle est essentiel pour garantir une infusion parfaite.
Hishaku
Cette louche en bambou est utilisée pour puiser l'eau chaude dans le Kama. Grâce à sa forme longue, elle permet de verser l'eau avec précision pour contrôler la température et la quantité d'eau versée.
Chawan
Le bol à thé en argile est également utilisé lors de la cérémonie traditionnelle du thé, au Japon. Fabriqué dans une argile lourde, il est souvent décoré d'un joli motif. Avant la cérémonie, il est préchauffé pour maintenir le matcha chaud, et ses parois hautes facilitent la préparation du thé.
Chasen
Le fouet à matcha est l'un des accessoires les plus emblématiques de la cérémonie du thé. Grâce à ses multiples brins, il permet de mélanger vigoureusement la poudre de matcha avec l'eau chaude, créant ainsi une mousse délicate et lisse, caractéristique du matcha bien préparé.
Kensui
Le bol d’eau usée. Une fois que l’eau a été versée dans le chawan pour la préparation, il est souvent nécessaire de la jeter dans le Kensui. Cet ustensile permet de maintenir la cérémonie propre et ordonnée.
Chakin
Le chiffon qui sert à essuyer le chawan après chaque préparation. Il est utilisé pour nettoyer et sécher le bol, assurant ainsi que tout reste propre et prêt pour la cérémonie suivante.
Quelle est la durée de la cérémonie du thé japonais ?
La durée de la cérémonie du thé japonais varie généralement entre 30 minutes et 1 heure. Cela dépend du style et du nombre d'invités présents. Certaines cérémonies peuvent être plus longues si elles incluent des étapes supplémentaires ou des discussions approfondies.
Quel est le prix de la cérémonie du thé au Japon ?
Le prix d'une cérémonie du thé au Japon peut varier entre 1 000 et 5 000 yens par personne, selon le lieu et le style de cérémonie. Dans des salons de thé traditionnels ou des temples, le tarif peut être plus élevé. Certains établissements de luxe ou cérémonies privées peuvent coûter bien plus cher.
