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Okumidori Matcha Noike

Okumidori Matcha Noike

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€15,95
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Découvrez tous les secrets du Okumidori Matcha Noike

L'Okumidori Matcha Noike est un excellent matcha pour débutants de M. Noike à Kyoto. Cultivé au milieu d'une forêt de pins, il crée un thé plus doux et moins amer

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Nous avons procédé à une évaluation de l'Okumidori Matcha Noike en évaluant à la fois la texture et la saveur du matcha. Notre évaluation comprend l'identification de toute présence de sécheresse, de douceur, de minéralité ou d'acidité. De plus, nous évaluerons l'épaisseur et la richesse du matcha, communément appelée sensation en bouche. Enfin, le matcha étant connu pour sa saveur végétale, nous examinerons ce profil, qui est cohérent dans tous les types de matcha.

Étape 1 - Observer l'apparence

Cette poudre de matcha Okumidori particulière présente une nuance de vert plus claire, qui peut être mieux décrite comme une teinte délicate et subtile. La douce couleur verte de cette poudre de matcha est l'une de ses caractéristiques distinctives, conférant un attrait visuel agréable et apaisant à l'expérience globale de consommation de thé.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage de l'Okumidori Matcha Noike lorsqu'il est mélangé à de l'eau est riche et terreux avec des notes de chocolat noir au nez.

Étape 3 - Dégustation du thé

Ce matcha Okumidori commence doux et doux, puis développe plus tard ces caractéristiques de goût légèrement citronné et noisette, avec des notes d'herbe de printemps et de noix. Le thé quitte le palais avec une légère sécheresse qui persiste

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La structure de l'Okumidori Matcha Noike est douce et riche, ce qui pousse les profils de saveurs plus citronnées et astringentes vers le milieu de bouche et la finale. Le thé ne devient sec qu'en finale, mais les notes d'agrumes et de légumes cuits à la vapeur sont présentes en milieu de bouche.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous aimons travailler en étroite collaboration avec les producteurs de thé qui adoptent des méthodes de culture sans pesticides et sans produits chimiques. Nous croyons fermement que ces pratiques améliorent non seulement la saveur du thé, mais contribuent également au bien-être général et à la durabilité des champs de thé.

D'après notre expérience dans les champs de thé au Japon, les plantations de thé qui évitent les pesticides et les produits chimiques créent un environnement qui non seulement nourrit les théiers, mais favorise également un écosystème diversifié de diverses plantes et animaux.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Chez Nio, nous effectuons des tests de goût méticuleux sur chaque thé individuel.
  • Nous communiquons activement avec nos agriculteurs partenaires pour nous assurer que leurs méthodes de production privilégient l'absence de pesticides dans les champs.
  • Nous effectuons également des visites en personne dans les fermes pour évaluer la qualité des champs de thé et des installations de production.
  • De plus, nous nous engageons à promouvoir la biodiversité autour des champs de thé, en veillant à ce qu'un écosystème dynamique prospère parallèlement à nos pratiques de culture du thé.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS que vous trouverez sur certains de nos thés est l'abréviation de Japanese Agriculture Standards. Ce label garantit que les produits sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques, comme certifié par le gouvernement japonais

Lorsque nous travaillons avec de grands producteurs de thé, nous leur demandons de nous fournir le label JAS, qu'ils peuvent acquérir par le biais d'échantillonnages et d'analyses de sol.

Nous aimons également nous associer à de plus petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu de certification, et nous acceptons le label "sans pesticides". De cette façon, nous sommes en mesure d'offrir des opportunités aux petits agriculteurs tout en maintenant notre engagement envers la qualité et la durabilité.

Comment préparer le thé

Bien que vous puissiez simplifier ce processus si vous préférez, nous vous recommandons de suivre attentivement ces étapes pour obtenir les meilleurs résultats de votre bol d'Okumidori Matcha. Pour préparer l'Okumidori Matcha Noike, nous vous conseillons de :

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Commencez par tamiser 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol de matcha pour éliminer les grumeaux causés par l'humidité.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit.

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Versez environ 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol et mélangez la poudre de matcha en une pâte lisse, en assurant une répartition uniforme. Ajouter 100 ml d'eau.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Raclez doucement les parois et le fond du bol pour bien mélanger le matcha avec l'eau.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    À l'aide de votre poignet, fouettez vigoureusement le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse vert clair se forme sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Profitez de votre Okumidori Matcha Noike

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Afin de préparer une tasse de matcha parfaite, vous aurez besoin de quelques accessoires indispensables. Tout d'abord, un bol large et peu profond, généralement en céramique ou en porcelaine, appelé bol à matcha ou chawan est un incontournable, spécialement conçu pour fouetter le matcha. De plus, vous aurez besoin d'un fouet en bambou appelé chasen, qui a de nombreuses dents fines qui sont utilisées pour mélanger et faire mousser la poudre de matcha avec de l'eau chaude, ce qui donne une consistance lisse et crémeuse. De plus, une cuillère en bambou appelée chashaku est utilisée pour mesurer la bonne quantité de poudre de matcha et la transférer dans le bol de matcha, garantissant des mesures précises à chaque fois. Enfin et surtout, le tamisage du matcha à travers un tamis est une étape cruciale dans la cérémonie du thé traditionnelle japonaise ainsi que pour un usage quotidien pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux ou d'impuretés dans le matcha, garantissant une tasse de matcha de haute qualité à chaque fois. .

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noike farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

L'Okumidori Matcha Noike porte le nom de M. Noike, un agriculteur qualifié situé à l'extérieur de Kyoto, au Japon. Résidant à l'origine à Tokyo, M. Noike a fait le choix conscient de mener une vie plus sereine dans la campagne japonaise. Ici, il s'occupe avec passion de son petit champ de thé, s'immergeant dans l'art et les subtilités de la culture du thé, ce qui donne l'exceptionnel Okumidori Matcha Noike.

Provenant de Kyoto

Japon

L'Okumidori Matcha Noike est cultivé dans un endroit unique, niché dans une petite pinède juste à l'extérieur de la ville de Kyoto, au Japon. Cette forêt de pins sereine offre un ombrage partiel aux théiers tout au long de la journée, un peu comme la technique d'ombrage traditionnelle de Kabuse. Cet ombrage naturel des grands pins ajoute un profil de saveur distinctif au thé, le rendant vraiment spécial et unique.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, l'Okumidori matcha Noike est fabriqué à partir du cultivar Okumidori. Ce cépage de théier est très recherché pour le matcha en raison du goût qu'il produit.

  • Okumidori

    La variété de thé Okumidori est très appréciée pour sa capacité à produire des thés exceptionnellement doux et corsés. Souvent utilisé dans les mélanges pour équilibrer l'amertume, le matcha Okumidori fonctionne également bien dans les thés à cultivar unique. Bien qu'il soit plus difficile à cultiver, l'effort en vaut la peine lorsqu'il s'agit de créer des thés comme le matcha noike d'Okumidori, qui a une texture et un goût délicieusement doux.

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Nous nous efforçons de faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous fournir un remplacement.

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