Lieu de production et agriculteur
Informations sur la ferme
Ce thé est le résultat du savoir-faire méticuleux de Takatomo Katagi, perpétuant l'héritage de son père. Son père était un pionnier de l'agriculture biologique au Japon, pratiquant la culture du thé sans pesticides et sans engrais chimiques dès les années 1970. Pour lutter contre les problèmes d'insectes sans recourir aux pesticides, les agriculteurs ont ingénieusement attiré des créatures bénéfiques comme les araignées, les abeilles et les mantes religieuses dans les champs, créant ainsi un écosystème plus sain. Ils ont également soigneusement cueilli à la main les mauvaises herbes pour lutter contre la croissance des mauvaises herbes sans herbicides. Leurs efforts inébranlables ont abouti à des théiers remarquablement résistants et dynamiques.