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Saemidori Matcha Asamiya

Saemidori Matcha Asamiya

Prix habituel €29,95
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🍃 Cultivé sans pesticides

🇯🇵 En provenance directe du Japon

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Découvrez tous les secrets du Saemidori Matcha Asamiya

Le thé Matcha japonais Asamiya est un thé onctueux et léger de la région d'Asamiya, l'un des premiers lieux de culture du matcha au Japon

Saveur

Matcha Asamiya Saemidori flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Dans notre évaluation de le thé Matcha japonais Asamiya nous avons examiné de près la texture et la saveur du thé. Notre évaluation a consisté à analyser s'il produit de la sécheresse, de la douceur, de la minéralité ou de l'acidité, ainsi qu'à évaluer l'épaisseur ou la richesse de sa consistance, connue sous le nom de sensation en bouche. Enfin, nous avons scruté la saveur végétale du matcha, qui est une caractéristique distinctive commune à tous les types de matcha.

Étape 1 - Observer l'apparence

La poudre de ce thé Matcha japonais Asamiya est d'un vert légèrement plus foncé

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage de ce thé Matcha japonais Asamiya est terreux, avec une pointe d'agrumes

Étape 3 - Dégustation du thé

Le thé Matcha japonais Asamiya commence par une consistance laiteuse qui se transforme ensuite en un profil de saveur végétale et citronnée. L'acidité du thé réveille le palais et la légère sécheresse vers la finale laisse le palais se sentir nettoyé et rafraîchi.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Ce thé Matcha japonais Asamiyaest très doux et assez lisse dans sa consistance, permettant à l'acidité et à la sécheresse de jouer sans devenir écrasantes. Il y a une caractéristique végétale cuite à la vapeur dans ce thé ainsi qu'une note salée.

100% issu d'une agriculture responsable et éthique

Chez Nio, nous sommes fiers de notre étroite collaboration avec les producteurs de thé qui privilégient les méthodes de culture sans pesticides ni produits chimiques. Nous croyons fermement que ces techniques naturelles se traduisent non seulement par un profil de saveur supérieur du thé, mais favorisent également la santé globale et la durabilité des champs de thé.

Grâce à nos observations, nous avons constaté que les plantations de thé qui s'abstiennent d'utiliser des pesticides et des produits chimiques favorisent non seulement la croissance des théiers, mais favorisent également un écosystème diversifié d'espèces végétales et animales. Nous nous engageons à travailler avec des producteurs de thé qui partagent nos valeurs de méthodes de production de thé respectueuses de l'environnement et durables.

Le processus de sélection des thés de Nio Teas

  • Tests de goût minutieux : Nous effectuons des tests de goût approfondis sur chaque thé individuel pour nous assurer que sa qualité et sa saveur répondent à nos normes élevées.
  • Communication avec les agriculteurs : Nous maintenons une communication étroite avec nos agriculteurs partenaires, discutons de leurs méthodes de production et veillons à ce qu'aucun pesticide ne soit utilisé sur les champs de thé. Cela nous permet de nous assurer que les thés que nous achetons sont cultivés selon des méthodes naturelles et respectueuses de l'environnement.
  • Visites de fermes en personne : Nous visitons personnellement les fermes de thé pour évaluer la qualité des champs de thé et des installations de production. Cette approche pratique nous permet d'observer directement les pratiques agricoles et de nous assurer qu'elles sont conformes à notre engagement envers la production de thé biologique et durable.
  • Préservation de la biodiversité : Nous soulignons également l'importance de la biodiversité autour des champs de thé. Nous nous efforçons de faire en sorte que les fermes de thé dont nous nous approvisionnons favorisent un écosystème vivant en favorisant diverses espèces végétales et animales.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS que vous trouverez sur certains de nos thés est l'abréviation de Japanese Agriculture Standards. Ce label garantit que les produits sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques.

Chez Nio, nous privilégions les champs de thé totalement exempts de pesticides ou de produits chimiques lors de notre processus de sélection. Lorsque nous travaillons avec de grands producteurs de thé, nous leur demandons de nous fournir le label JAS, qu'ils peuvent acquérir par le biais d'échantillonnages et d'analyses de sol.

Tout en nous associant à de petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu de certification, nous acceptons le label "sans pesticides" et visons à offrir des opportunités aux petits producteurs sans rendre le processus de sélection trop rigoureux. Notre objectif est de soutenir une production de thé exceptionnelle tout en maintenant notre engagement envers une agriculture sans pesticides.

Comment préparer le thé ?

Pour préparer le thé Matcha japonais Asamiya, suivez ces étapes de base pour obtenir le meilleur bol de thé matcha. Bien que vous puissiez faire preuve de créativité et simplifier ce processus, il est recommandé de le suivre de près au début pour pratiquer la bonne technique.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Commencez par tamiser 2 grammes de poudre de thé Matcha japonais Asamiya dans un bol pour éliminer les grumeaux qui auraient pu se former en raison de l'exposition à l'humidité.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70°c

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol et mélangez la poudre de matcha en une pâte pour vous assurer qu'elle est uniformément répartie. Ensuite, versez 100 ml d'eau.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Raclez délicatement les parois et le fond du bol pour combiner le thé Matcha japonais Asamiya avec l'eau.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    Enfin, fouettez le thé Matcha japonais Asamiya à l'aide de votre poignet en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Dégustez votre thé Matcha japonais Asamiya

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Service à thé nécessaire

Lorsqu'il s'agit de préparer la tasse parfaite de thé Matcha japonais Asamiya, il est essentiel d'avoir les bons outils. Bien que le matcha lui-même soit de la plus haute qualité, l'utilisation des ustensiles appropriés peut vous aider à obtenir la saveur et la texture optimales. Voici quelques outils essentiels que vous pourriez envisager :

  • Bol à matcha : Le bol à matcha, également connu sous le nom de chawan, est un bol large et peu profond qui vous permet de bien fouetter le matcha sans en renverser. Il offre également suffisamment d'espace pour apprécier la couleur verte vibrante du matcha.
  • Fouet en bambou : Un fouet en bambou, ou chasen, est un outil nécessaire pour obtenir un matcha mousseux et lisse. Ses dents délicates mais robustes sont conçues pour fouetter la poudre de matcha et l'eau en un mélange homogène sans grumeaux ni grumeaux.
  • Chashaku : Le chashaku est une cuillère en bambou qui vous permet de doser la bonne quantité de poudre de matcha pour une seule portion. Il vous aide également à transférer la poudre de matcha dans le bol sans renverser ni gaspiller la précieuse poudre.
  • Tamis : L'utilisation d'un tamis peut aider à garantir que votre matcha est exempt de grumeaux ou d'impuretés, ce qui donne un mélange plus lisse et plus homogène. C'est un outil simple qui peut faire une grande différence dans le goût final et la texture de votre matcha.
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Shiga farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Ce thé a été produit par Takatomo Katagi qui a repris l'entreprise de son père. Son père a été l'un des pionniers de l'agriculture biologique au Japon, cultivant du thé sans pesticides ni engrais chimiques dès les années 1970. Pour résoudre le problème des insectes sans pesticides, les agriculteurs ont commencé à attirer des araignées, des abeilles et des mantes religieuses dans le champ pour créer un écosystème plus sain. Pour lutter contre les mauvaises herbes sans herbicides, ils ont arraché les mauvaises herbes à la main. Après beaucoup de travail, ils ont enfin eu une récolte de théiers encore plus forte et plus vivante que jamais !

Provenant de Shiga

Japon

Ce thé nous vient de la ferme de Katagi Kouka En, une entreprise familiale de thé qui cultive du thé à Shiga depuis sept générations. Le champ est situé au centre du Japon, à proximité du lac Biwa, le plus grand lac du Japon. Le thé est cultivé sans pesticides ni engrais organiques depuis les années 1970. Le champ est fertilisé avec une combinaison de feuilles mortes et de terre, afin de créer un environnement de croissance plus naturel pour les théiers.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le thé Matcha japonais Asamiya est fabriqué à partir du cultivar Saemidori.

  • Le cultivar saemidori est très recherché au Japon et il est utilisé pour fabriquer certains des meilleurs thés verts comme le gyokuro et le matcha. Il apporte une légère douceur au thé, et minimise l'amertume du goût.

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Retours et remboursements

Chez Nio, notre objectif est de fournir à chaque client une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de le remplacer pour vous.

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