Lieu de production et agriculteur
Informations sur la ferme
Ce thé a été produit par Takatomo Katagi qui a repris l'entreprise de son père. Son père a été l'un des pionniers de l'agriculture biologique au Japon, cultivant du thé sans pesticides ni engrais chimiques dès les années 1970. Pour résoudre le problème des insectes sans pesticides, les agriculteurs ont commencé à attirer des araignées, des abeilles et des mantes religieuses dans le champ pour créer un écosystème plus sain. Pour lutter contre les mauvaises herbes sans herbicides, ils ont arraché les mauvaises herbes à la main. Après beaucoup de travail, ils ont enfin eu une récolte de théiers encore plus forte et plus vivante que jamais !