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Asamiya Sayamamidori Matcha

Asamiya Sayamamidori Matcha

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€30,95
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Découvrez tous les secrets du Asamiya Sayamamidori Matcha

Le thé matcha de qualité premium Asamiya Sayamamidori est une rareté cultivée dans l'une des plus anciennes régions de production de thé au Japon, située en bordure du lac Biwa.

Goût

matcha asamiya tea sayamamidori flavor chart

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer l'Asamiya Sayamamidori Matcha, nous avons examiné à la fois sa texture et son profil de saveur. Cela comprenait l'évaluation de sa sécheresse, de sa douceur, de sa minéralité et de son acidité. De plus, nous avons évalué l'épaisseur ou la richesse de sa consistance, également appelée sensation en bouche. Enfin, comme pour tous les types de matcha, nous avons porté une attention particulière au profil aromatique végétal du thé.

Étape 1 - Observer l'apparence

La couleur de la poudre de ce matcha est légèrement plus intense en vert.

Étape 2 - Évaluer l'arôme

Le parfum dégagé par ce thé présente une subtile note terreuse agrémentée d'une douceur légèrement noisette.

Étape 3 - Dégustation du thé

Cette variété de thé Asamiya Sayamamidori Matcha offre une expérience gustative initiale douce et crémeuse, qui se transforme ensuite en une subtile sécheresse agrémentée de nuances de noix. Une note acidulée vient équilibrer le palais et laisse une impression durable en bouche.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

L'élément central de ce matcha repose sur l'équilibre entre son acidité et sa sécheresse, créant ainsi une expérience riche en sensations pour le goût.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous sommes fiers de notre partenariat avec des cultivateurs de thé qui privilégient des méthodes de culture naturelles, sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques. Nous sommes convaincus que ces approches plus respectueuses de l'environnement non seulement rehaussent la qualité du thé, mais contribuent également à la vitalité et à la durabilité des plantations de thé. Notre engagement se tourne vers des partenariats avec des producteurs partageant nos valeurs de production de thé respectueuse de l'environnement et durable.

Le processus de sélection des thés de Nio Teas

  • Test méticuleux de chaque thé individuel
  • Communiquer avec les agriculteurs au sujet des méthodes de production et de la manière dont ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé dans les champs.
  • Visites en personne à la ferme pour évaluer la qualité du champ de thé et de l'installation de production.
  • Veiller à ce que la diversité biologique à proximité des plantations de thé soit riche en vie.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS, que vous pouvez retrouver sur certains de nos thés, signifie Japanese Agriculture Standards. Ce label garantit que les produits sont cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Chez Nio, nous accordons une grande priorité à l'approvisionnement en thés provenant de champs totalement exempts de pesticides ou de produits chimiques. Lorsque nous nous associons à de plus grands producteurs de thé, nous leur demandons de nous fournir le label JAS, qui est obtenu grâce à des processus rigoureux d'échantillonnage et d'analyse du sol.

Pour les petits producteurs de thé qui n'ont peut-être pas encore obtenu la certification officielle, nous acceptons le label "sans pesticides" et visons à leur offrir des opportunités sans rendre le processus de sélection trop lourd. Notre objectif est de soutenir une production de thé exceptionnelle tout en maintenant notre engagement envers une agriculture sans pesticides et en promouvant la durabilité dans l'industrie du thé.

Comment préparer le thé

Afin de préparer le Matcha Asamiya Sayamamidori, il est conseillé de suivre ces étapes fondamentales pour obtenir une tasse de thé matcha parfaite. Bien qu'il soit possible de simplifier ce processus et d'expérimenter, il est fortement recommandé de suivre ces étapes de près au début pour maîtriser la technique de préparation du matcha de manière appropriée.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Passez au tamis 2 grammes de poudre de matcha dans un bol afin de débarrasser la préparation de toute formation de grumeaux due à l'humidité.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70°c

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Ajoutez environ une cuillère à soupe d'eau dans le récipient et mélangez la poudre de matcha pour former une pâte, en veillant à une distribution uniforme. Ensuite, versez 100 millilitres d'eau.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Raclez délicatement les parois et le fond du bol pour combiner le matcha avec l'eau.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    Fouettez vigoureusement le matcha avec votre poignet en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Découvrez le plaisir de déguster votre Asamiya Sayamamidori Matcha

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Lorsqu'il s'agit de préparer la tasse parfaite d'Asamiya Sayamamidori Matcha, avoir les bons ustensiles à portée de main peut faire toute la différence. Vous trouverez ci-dessous quelques outils de base dans lesquels vous pourriez envisager d'investir pour vous assurer d'obtenir les meilleurs résultats possibles :

  • Bol à matcha : Également connu sous le nom de chawan, un bol à matcha est spécialement conçu pour fouetter le thé matcha. Elle est généralement plus large et moins profonde qu'une tasse à thé ordinaire, ce qui facilite le fouettage et l'aération du thé.
  • Fouet en bambou : Connu sous le nom de chasen, un fouet en bambou est utilisé pour fouetter la poudre de matcha et l'eau chaude ensemble pour créer un thé mousseux et bien mélangé. Les poils fins et délicats du fouet sont conçus pour briser rapidement et efficacement les amas de poudre et créer une texture lisse et soyeuse.
  • Chashaku : Un chashaku est une cuillère en bambou utilisée pour mesurer la quantité parfaite de poudre de matcha pour chaque tasse de thé. Sa forme et sa taille ont été soigneusement conçues au fil des siècles pour garantir que la bonne quantité de thé est utilisée et qu'il est facile à transférer du récipient à thé au bol de matcha.
  • Tamis : Bien que cela ne soit pas strictement nécessaire, un petit tamis à mailles fines peut être utile pour éliminer les grumeaux ou les grumeaux de la poudre de matcha avant de la fouetter avec de l'eau chaude. Cela peut aider à garantir que le thé est lisse et à texture uniforme, sans morceaux désagréables de poudre non mélangée.
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Shiga farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Ce thé a été préparé avec une grande attention par Takatomo Katagi, qui a pris la relève de l'entreprise de son père. Son père a été un précurseur de l'agriculture biologique au Japon, pratiquant la culture du thé sans utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques dès les années 1970. Pour résoudre les problèmes d'insectes sans avoir recours aux pesticides, les agriculteurs ont intelligemment attiré des araignées, des abeilles et des mantes religieuses dans leurs champs, créant ainsi un écosystème plus sain. Pour contrôler la croissance des mauvaises herbes sans utiliser d'herbicides, ils ont fait un travail acharné en arrachant manuellement les mauvaises herbes. Grâce à leur persévérance, ils ont réussi à cultiver des plants de thé encore plus robustes et plus vivants que jamais auparavant.

Provenant de Shiga

Japon

Ce thé provient de Katagi Kouka En, une entreprise familiale de thé avec une riche histoire s'étendant sur sept générations à Shiga, au Japon. Le champ de thé est situé au centre du Japon, près du pittoresque lac Biwa, le plus grand lac du Japon. Depuis les années 1970, le thé est cultivé sans pesticides ni engrais de synthèse. Au lieu de cela, les feuilles mortes et le sol naturel sont utilisés comme une combinaison d'engrais organiques, créant un environnement de croissance plus durable et respectueux de l'environnement pour les théiers.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, l'Asamiya Sayamamidori Matcha est fabriqué à partir du cultivar Sayamamidori.

  • Le cultivar Sayamamidori est l'un des premiers cultivars à être enregistré au Japon et il a été créé dans la préfecture de Saitama. Il a une couleur vert foncé et produit un thé vibrant avec un excellent arôme.

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Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de le remplacer ou de vous offrir un remboursement. Votre satisfaction est notre priorité.

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