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Thé de Kagoshima Hime Sakamoto

Thé de Kagoshima Hime Sakamoto

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Découvrez tous les secrets du Thé de Kagoshima Hime Sakamoto

Le Kagoshima Tea Hime Sakamoto est un délicieux thé vert Kagoshima fabriqué par M. Sakamoto et il produit une consistance laiteuse lisse et une riche saveur umami.

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Lors de l'évaluation du Kagoshima Tea Hime Sakamoto, nous avons procédé à une évaluation approfondie de sa texture et de sa saveur. Plus précisément, nous avons examiné s'il produisait une sensation de sécheresse, de douceur, de minéralité ou d'acidité. De plus, nous avons analysé l'épaisseur et la richesse de la consistance du matcha, communément appelée "sensation en bouche". Enfin, étant donné que la saveur végétale est un profil prédominant dans tous les types de matcha, nous avons également examiné cet aspect du thé pour fournir une évaluation complète.

Étape 1 - Observer l'apparence

La couleur du Kagoshima Tea Hime Sakamoto est une teinte verte plus claire et c'est une belle poudre lisse

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage lorsque la poudre est mélangée à l'eau est épicé, doux et terreux, avec des notes d'herbe fraîchement coupée et une note intense d'umami, qui est une indication de la haute qualité et de la fraîcheur du thé. La combinaison de ces éléments aromatiques crée une expérience sensorielle délicieuse qui prépare vos papilles gustatives au profil de saveur riche et complexe du thé matcha japonais.

Étape 3 - Dégustation du thé

Ce thé vert Kagoshima commence par une consistance lisse et laiteuse, puis plonge profondément dans cette direction savoureuse. Le thé se termine ensuite par une légère astringence de chocolat noir qui assainit le palais.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

La structure du Kagoshima Tea Hime Sakamoto s'articule autour de la forte saveur d'umami en milieu de bouche. Il n'y a pas beaucoup d'astringence ou d'acidité en bouche, ce qui laisse vraiment plus d'espace aux notes salées.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Notre philosophie chez Nio est d'établir un partenariat solide avec les producteurs de thé qui privilégient les pratiques de culture sans pesticides ni produits chimiques. Nous pensons que ces méthodes améliorent non seulement la saveur du thé, mais favorisent également le bien-être et la durabilité des champs de thé.

D'après notre expérience, les fermes de thé qui évitent les pesticides et les produits chimiques fournissent non seulement un environnement nourrissant pour les théiers, mais soutiennent également la croissance d'une gamme variée de plantes et d'animaux dans l'écosystème.

Nio Teas Processus d'approvisionnement unique en culture biologique

  • Tests de goût minutieux de chaque thé individuel
  • Communication avec les agriculteurs sur les méthodes de production et comment ils s'assurent qu'aucun pesticide n'est utilisé sur les champs
  • Visites en personne de la ferme pour juger de la qualité du champ de thé et de l'installation de production
  • Veiller à ce que la biodiversité autour des champs de thé soit vivante
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS que vous trouverez sur le Kagoshima Tea Hime Sakamoto et sur beaucoup de nos autres thés est l'abréviation de Japanese Agriculture Standards. Ce label garantit que les produits sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques.

Chez Nio, nous privilégions les champs de thé totalement exempts de pesticides ou de produits chimiques lors de notre processus de sélection. Lorsque nous travaillons avec de grands producteurs de thé, nous leur demandons de nous fournir le label JAS, qu'ils peuvent acquérir par le biais d'échantillonnages et d'analyses de sol.

Tout en nous associant à de petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu de certification, nous acceptons le label "sans pesticides" et visons à offrir des opportunités aux petits producteurs sans rendre le processus de sélection trop rigoureux. Notre objectif est de soutenir une production de thé exceptionnelle tout en maintenant notre engagement envers une agriculture sans pesticides.

Comment préparer le thé

Pour préparer le Kagoshima Tea Hime Sakamoto, suivez ces étapes de base pour obtenir les meilleurs résultats. Bien que ce processus puisse sembler compliqué, il est essentiel de s'assurer que votre matcha est lisse, sans grumeaux et qu'il a une couche supérieure mousseuse. Vous pouvez simplifier ces étapes si vous préférez, bien que cela puisse affecter la qualité de votre matcha.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Tamisez 2 grammes de poudre de matcha dans votre bol à matcha pour éliminer les grumeaux causés par l'humidité.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70 degrés Celsius ou 160 degrés Fahrenheit.

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger la poudre de matcha pour créer une pâte, assurant une répartition uniforme. Ensuite, versez 100 ml d'eau.

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Raclez délicatement les parois et le fond du bol pour combiner le matcha avec l'eau.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    À l'aide de votre poignet, fouettez le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair se forme sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Profitez de votre thé Kagoshima Hime Sakamoto

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Lors de la préparation de l'exquis thé japonais Matcha Osada Okumidori, il est important d'avoir les ustensiles appropriés à portée de main pour vous assurer d'obtenir la saveur, la texture et la consistance optimales. Ces accessoires indispensables comprennent :

  • Un bol à matcha : également connu sous le nom de « chawan », un bol à matcha est un bol spécialement conçu qui est généralement plus large que haut. Il est spécialement conçu pour fournir suffisamment d'espace pour que le fouet en bambou puisse se déplacer efficacement et créer une texture lisse et mousseuse.
  • Un fouet en bambou : Le fouet en bambou, ou « chasen », est un outil indispensable pour préparer le thé matcha. Son design unique et ses poils délicats lui permettent de dissoudre facilement tous les amas de poudre de matcha et de créer une texture luxueusement crémeuse.
  • Un Chashaku : Cette petite cuillère en bambou est utilisée pour mesurer avec précision la quantité parfaite de poudre de matcha pour chaque portion. En utilisant un chashaku, vous pouvez vous assurer que votre matcha est toujours savoureux et de la plus haute qualité.
  • Un tamis : Avant de fouetter, il est essentiel de tamiser la poudre de matcha pour éliminer les grumeaux ou les impuretés. L'utilisation d'un tamis garantira que votre matcha est soyeux et mélangé uniformément, ce qui est crucial pour obtenir une tasse parfaite à chaque fois.
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mr sakamoto farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le Kagoshima Tea Hime Sakamoto est un produit de M. Sakamoto, un légendaire cultivateur de thé vert biologique basé dans le sud du Japon. Avec des décennies d'expérience dans l'industrie du thé, M. Sakamoto a développé une méthode durable de production de gyokuro et de thé matcha super savoureux sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques.

Ce qui nous impressionne le plus chez M. Sakamoto, c'est son engagement indéfectible envers son domaine du thé. Au lieu de prendre des raccourcis, il a consacré son temps à créer son propre engrais organique en utilisant un mélange de composés naturels, notamment du compost organique et du paillis de roches sédimentaires.

En utilisant son engrais maison, M. Sakamoto fournit des nutriments essentiels au sol de ses théiers, ce qui entraîne la croissance de feuilles de thé robustes et saines tout en préservant l'écosystème naturel. Alors que M. Sakamoto est surtout connu pour sa production de thé gyokuro, il peut également utiliser les longs théiers ombragés pour faire un délicieux matcha.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Provenant de Kagoshima

Japon

Comme son nom l'indique, le Kagoshima Tea Hime Sakamoto est cultivé à Kagoshima au Japon, à l'extrême sud de l'île de Kyushu. Plus précisément, le thé est cultivé dans la ville de Shibushi, dans une région qui bénéficie de climats chauds et subtropicaux, de précipitations saisonnières et de sols volcaniques riches.

Cultivar et variété de théier

Le Kagoshima Tea Hime Sakamoto est fabriqué à partir du cultivar Okumidori, un théier connu pour produire une saveur douce et corsée.

  • Okumidori

    Le cépage Okumidori est le choix parfait pour un matcha comme celui-ci. Il donne au thé une saveur riche et douce et réduit vraiment l'amertume. Beaucoup de thés matcha ont cette finition amère, mais M. Sakamoto est capable d'éviter cela dans la production du Kagoshima Tea Hime Sakamoto.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que chaque client ait une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous serons heureux de vous fournir un remplacement.

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