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Yabukita Matcha

Yabukita Matcha

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€30,95
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Découvrez tous les secrets du Chanoka Yabukita Matcha

Le Yabukita Matcha est un matcha premium fabriqué par M. Takada à Uji. Ce thé produit une forte saveur savoureuse et une pointe d'acidité délicieuse

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Pour évaluer le Yabukita Matcha, nous avons évalué la texture du matcha ainsi que la saveur. Produit-il une sécheresse, une douceur, une minéralité ou une acidité ? Nous évaluerons également l'épaisseur ou la richesse de la consistance du matcha, autrement connu sous le nom de sensation en bouche. Enfin, pour le matcha en particulier, nous aimons jeter un œil à la saveur végétale du thé, car il s'agit d'un profil cohérent pour tous les types de matcha.

Étape 1 - Observer l'apparence

La couleur de ce Yabukita Matcha est un vert légèrement pâle avec une couleur plus claire

Étape 2 - Évaluer l'arôme

L'arôme qui se dégage de la poudre du Yabukita Matcha lorsqu'elle est mélangée à l'eau est savoureux avec un soupçon d'épice douce

Étape 3 - Dégustation du thé

Ce Yabukita Matcha commence par une douceur douce qui se transforme plus tard en un profil de saveur salé fort en milieu de bouche. Puis, une pointe d'acidité commence à s'installer pour désaltérer le palais avant de finir sur une douceur légèrement sèche.

Étape 4 - Évaluer la sensation en bouche

Ce Yabukita Matcha a une combinaison de sécheresse et d'acidité qui tonifie le palais, ainsi qu'un umami puissant qui ajoute de la profondeur et du caractère à la structure.

100% de culture biologique et d'origine éthique

Chez Nio, nous aimons collaborer étroitement avec les producteurs de thé qui utilisent des méthodes biologiques et sans pesticides pour faire pousser leurs plantes. Nos visites dans les champs de thé au Japon nous ont montré que ces pratiques naturelles améliorent non seulement la saveur du thé, mais favorisent également la santé et la durabilité à long terme des champs de thé.

Le processus de sélection des thés de Nio Teas

  • Nous nous engageons dans des tests de goût minutieux de chaque thé pour obtenir le meilleur profil de saveur possible.
  • De plus, nous communiquons avec les agriculteurs pour nous assurer que leurs champs de thé sont exempts de pesticides et de produits chimiques.
  • Nous effectuons également des visites sur place pour évaluer la qualité des champs de thé et des installations de production.
  • Enfin, nous nous efforçons de maintenir une biodiversité saine et diversifiée autour des champs de thé.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

Certifié JAS

Le logo JAS présent sur nos produits signifie la conformité aux normes agricoles japonaises, qui garantissent que les produits sont cultivés sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques, et sont supervisés par un organisme gouvernemental.

Dans notre processus de sélection, nous demandons aux grands producteurs de thé de nous fournir le label JAS. Cette certification peut être obtenue par l'échantillonnage et l'analyse du sol.

Pour les petits producteurs de thé qui n'ont pas encore obtenu la certification, nous acceptons le label "sans pesticides" pour soutenir leurs efforts tout en maintenant notre engagement envers une agriculture sans pesticides.

Comment préparer le thé

Pour préparer le Yabukita Matcha et faire un bol mousseux de matcha, nous vous recommandons de suivre ces étapes de base. Une fois que vous maîtrisez ces étapes, vous pouvez faire preuve de créativité et y ajouter votre propre touche. Il est important de suivre attentivement les étapes au début pour pratiquer la bonne technique.

  • icon of a strainer with quantity of matcha grams to add to prepare ceremonial matcha

    Étape 1

    Commencez par tamiser 2 grammes de poudre de Yabukita Matcha dans votre bol pour éliminer les grumeaux qui auraient pu se former à cause de l'humidité.

  • black icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Étape 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70°c

  • black icon of a black teapot pouring water in a chawan bowl

    Étape 3

    Ensuite, versez environ 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol et mélangez la poudre de Yabukita Matcha en une pâte pour assurer une répartition uniforme. Ensuite, ajoutez 100 ml d'eau dans le bol

  • black icon of a matcha whisk and a matcha bowl

    Étape 4

    Raclez doucement les parois et le fond du bol pour vous assurer que le Yabukita Matcha est bien mélangé à l'eau.

  • black icon of whisk whisking matcha in a bowl

    Étape 5

    Enfin, utilisez des mouvements rapides en zigzag avec votre poignet pour fouetter le Yabukita Matcha jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • black icon of a matcha bowl on a plat

    Étape 6

    Dégustez votre Yabukita Matcha

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Apprendre encore plus

Service à thé nécessaire

Pour préparer le Yabukita Matcha, vous aurez besoin des accessoires suivants :

  • Un bol à matcha, également connu sous le nom de chawan, est un bol peu profond en céramique ou en porcelaine spécialement conçu pour fouetter le matcha.
  • Un fouet à matcha, ou chasen, est un fouet en bambou avec des dents fines qui est utilisé pour mélanger et faire mousser la poudre de matcha avec de l'eau chaude.
  • Une cuillère à matcha, ou chashaku, est une cuillère en bambou qui sert à mesurer la quantité appropriée de poudre de matcha et à la transférer dans le bol à matcha.
  • Le tamisage du matcha est une étape importante dans la cérémonie traditionnelle du thé japonaise, ainsi que pour un usage quotidien, afin d'assurer une tasse de matcha de haute qualité. L'utilisation d'un tamis peut aider à éliminer les grumeaux ou les impuretés de la poudre de matcha.
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masuda tea farm in japan

Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le Yabukita Matcha est fourni par Takada Masahiro, un agriculteur basé à Uji qui dirige Chanoka, une entreprise familiale avec une longue histoire de production de thés de haute qualité. L'héritage de Chanoka remonte à 1900 lorsque l'arrière-grand-père de Masahiro a établi son premier jardin de thé à Uji, et la famille se consacre depuis à la culture et à la fabrication de thés exceptionnels.

Provenant de Uji

Japon

Le Yabukita Matcha est produit à Uji. Uji est sans doute la région la plus célèbre pour la production de thé vert japonais. Ce thé vert spécifique est cultivé dans la ferme de thé de M. Chanoka, et il est cultivé à une altitude de 400 mètres. Le Yabukita Matcha est mis à l'ombre pendant 3 semaines avant la récolte afin de développer une belle saveur sucrée et salée.

Cultivar et variété de théier

Comme son nom l'indique, le Yabukita Matcha est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, la variété de théier la plus populaire au Japon.

  • Yabukita

    Yabukita Matcha est devenu de loin la variété de théier la plus populaire produite au Japon, représentant près de 75 % de la production totale. L'une des raisons pour lesquelles ce cultivar de thé est devenu si populaire est qu'il résiste au gel, ce qui lui permet de survivre aux hivers relativement froids du centre du Japon. Le thé produit également une forte saveur savoureuse et végétale, très appréciée des amateurs de thé vert japonais.

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Retours et remboursements

Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que tous les clients aient une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous en fournir un remplacement.

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