Il semble que le matcha soit partout de nos jours, mais d’où vient le matcha ? C’est une question qu’on nous pose souvent, et dans cet article de blog, nous allons tenter d’y répondre !
Nous plongerons en profondeur dans l'histoire du matcha et comment il est passé des temples aux salons de thé du monde entier.
D’où le Matcha est-il originaire en Chine ?
Donc, avant de demander d’où vient le matcha au Japon, nous devons d’abord nous demander d’où vient le matcha en Chine. Le matcha trouve ses racines dans la dynastie Tang, entre 600 et 900 après JC. Le thé était à l’origine consommé dans le sud de la Chine où il était pressé en gâteaux afin d’en faciliter le transport.
Certains cassaient des morceaux de ce gâteau aux feuilles séchées, le réduisaient en poudre et le mélangeaient directement à l’eau. Ce thé en poudre était probablement très amer par rapport au matcha que nous connaissons aujourd'hui, mais il peut tout de même être considéré comme un précurseur de la boisson de renommée mondiale.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le matcha et son histoire, nous vous suggérons de lire notre encyclopédie complète sur le matcha 👉 Qu'est-ce que le Matcha ? La seule et unique encyclopédie du Matcha
D’où vient le matcha au Japon ?
Maintenant que nous avons expliqué d'où vient le matcha en Chine , parlons du côté japonais de l'équation. Dès le 8ème siècle, nous avons des traces de consommation de thé en poudre au Japon.
L'histoire complète du thé vert japonais est aussi compliquée que fascinante, et si vous souhaitez en savoir plus, nous vous recommandons de lire cet article 👉 Histoire du thé vert au Japon
Les temples de Nara
Durant cette période, la capitale du Japon était à Nara, la première capitale permanente du pays. Les moines qui adoraient dans les temples de Nara se rendaient fréquemment en Chine pour en apprendre davantage sur le bouddhisme auprès des moines chinois.
En plus de rapporter des connaissances, ils ont également rapporté des biens physiques comme le thé, qui pourraient réellement améliorer leur concentration pendant de longues périodes de méditation.
Encore une fois, le thé en poudre de cette époque était probablement très amer, donc si nous voulons vraiment savoir d'où vient le matcha , nous devons avancer de quelques centaines d'années.
La première culture du thé vert japonais
Même si le thé était consommé au Japon, il ne pouvait techniquement pas encore être considéré comme du thé japonais. Il a été produit en Chine et importé au Japon par les moines qui y étudiaient. Donc, si nous voulons savoir d’où vient le matcha, nous devons nous rendre sur le terrain du temple Kozanji, juste au nord de Kyoto.
La première plantation de thé
Si vous vous demandez d'où vient le matcha , la réponse courte est à Kyoto. C'est ici, dans l'enceinte du temple Kozanji, que le moine Eisai a planté les premières graines de thé sur le sol japonais. Ces graines ont rapidement donné naissance à des plants de thé qui ont pu être transformés en thé vert japonais pour les moines qui adoraient ici.
De nos jours, Kyoto n’est qu’une des nombreuses régions productrices de thé vert japonais. Si vous souhaitez en savoir plus sur les autres, nous vous proposons de lire 👉 Où pousse le thé japonais ?
L’introduction du Matcha
Le Matcha est techniquement le type de thé le plus ancien originaire du Japon. En effet, la consommation de thé en poudre a précédé de plusieurs centaines d’années les feuilles en vrac. Au départ, c'était une boisson consommée uniquement par les moines pour la méditation, mais elle a rapidement atteint toutes les couches de la société japonaise.
Beaucoup ont commencé à prendre note des bienfaits de cette boisson pour la santé après que le livre Kissa Yojoki ait été écrit par Eisai en 1211. Il s'agissait du livre le plus ancien sur le thé au Japon et a déclenché une explosion d'intérêt dans le domaine du thé vert.
Le Matcha devient un symbole de statut
Entre 1211 et 1500, le matcha était principalement consommé par les classes supérieures.
Durant la période turbulente de Sengoku, différentes factions belligérantes au Japon se disputaient non seulement pour le territoire et la richesse, mais aussi pour le prestige.
Les cérémonies du thé avaient lieu à cette époque, mais c'était surtout un prétexte pour les riches et les puissants pour présenter leur thé et leurs ustensiles de thé coûteux.
Matcha dans la cérémonie du thé
Pour trouver la réponse à la question d’où est originaire le matcha , nous devons parler de la cérémonie du thé japonaise moderne. Durant la période Sengoku, un homme connu sous le nom de Sen no Rikyu est arrivé avec une vision plus humble de ce que pourrait être la cérémonie du thé.
Au lieu de palais opulents et de services à thé raffinés, il a opté pour une approche plus rustique : une pièce unique, modestement décorée, à l'intérieur de laquelle tous étaient égaux. Le but de cette cérémonie du thé était de favoriser un lien fort entre l’hôte et son invité et de rendre le thé accessible à tous.
Si vous êtes curieux d'en savoir plus sur la cérémonie du thé japonaise, ce guide peut vous être utile . Cérémonie du thé japonaise : description, histoire et faits
D'où vient le matcha de nos jours
La cérémonie du thé matcha de Sen no Rikyu est célèbre dans tout le Japon, mais elle n'était pas encore terminée. Il a subi de nombreux changements au cours des centaines d’années suivantes pour en faire la délicieuse boisson que nous connaissons aujourd’hui.
Les agriculteurs ont commencé à expérimenter des techniques d'ombrage et de récolte et l'industrialisation de la fin du 20e siècle a rendu le thé plus abordable et plus facile à exporter. Bientôt, les gens du monde entier ont commencé à remarquer le matcha et à le célébrer pour sa saveur végétale et savoureuse unique.
D'où vient le matcha ? Verdict final
Alors finalement, d’où vient le matcha ? La réponse courte est le Japon , mais en réalité, c'est bien plus compliqué que cela. Le matcha a dû passer par de nombreuses étapes différentes pour devenir la boisson de renommée mondiale qu'il est aujourd'hui.
Le matcha que nous consommons aujourd’hui est probablement le meilleur de l’histoire, grâce aux innovations dans la culture, la récolte et la transformation du thé. Si vous souhaitez en essayer par vous-même, nous vous encourageons à parcourir notre assortiment de thés et à en commander pour votre collection !
