Achetez nos théières japonaises Kyusu

La théière japonaise Kyusu est une théière en argile conçue pour être le meilleur outil pour préparer le thé vert japonais. Il a une large base, un long bec et une poignée latérale creuse. La poignée latérale creuse unique reste froide au toucher, vous permettant de verser le thé sans vous brûler les mains. Il permet également des mouvements plus raffinés, de sorte que vous pouvez verser le thé d'un simple tour de poignet. Le filtre intégré à l'intérieur du kyusu filtre automatiquement les feuilles lorsque vous versez afin qu'elles ne se retrouvent pas dans votre tasse.

how to brew kukicha

Qu'est-ce qu'une théière japonaise Kyusu

La théière japonaise kyusu est l'outil parfait pour infuser du thé vert en vrac. Il a une base large, un filtre intégré et une poignée latérale creuse pour verser. La base large laisse aux feuilles beaucoup d'espace pour s'ouvrir et libérer leur saveur dans l'eau. Le filtre filtre automatiquement les feuilles et la poignée latérale permet de verser facilement le thé d'un simple tour de poignet, sans se brûler les mains.

Histoire du Kyusu

La théière japonaise kyusu est en fait originaire de Chine, mais comme beaucoup d'autres choses liées au thé, elle a finalement fait son chemin jusqu'au Japon. La façon la plus courante de consommer du thé au Japon médiéval était sous forme de poudre. Cette première forme de matcha était fabriquée en cassant des feuilles de thé d'une brique, en les broyant en poudre et en les mélangeant à de l'eau. Cette période au Japon était l'âge d'or de la cérémonie du thé japonaise, où le matcha était préparé avec une variété d'outils et selon un ensemble de règles strictes.

Finalement, les gens se sont lassés de toutes les étapes nécessaires à la préparation du matcha et ont voulu un moyen plus simple de consommer du thé. En 1738, un homme connu sous le nom de Nagatani Soen est venu et a découvert qu'en cuisant à la vapeur, en roulant et en séchant les feuilles de thé, elles pouvaient conserver leur saveur jusqu'à ce qu'elles soient infusées dans de l'eau chaude. La théière japonaise kyusu devient alors l'accessoire le plus logique à utiliser pour infuser ce nouveau thé « sencha ».

Au fil du temps, différentes conceptions du kyusu ont été perfectionnées, et maintenant il en existe plusieurs types différents. Plus tard, nous discuterons des différents types de théières kyusu en argile et nous discuterons également de la meilleure théière kyusu pour chaque occasion.

Quels thés pouvez-vous infuser avec une théière Kyusu

Le kyusu en argile est le meilleur outil pour préparer la plupart des types de thé vert japonais, mais nous en aborderons brièvement quelques-uns ici. Tous ces thés n'attendent qu'à être préparés dans votre nouvelle théière japonaise kyusu.

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    Sencha

    Le sencha est le type de thé le plus courant au Japon, fabriqué à partir de feuilles de thé cuites à la vapeur, roulées et séchées.

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    Gyokuro

    Le soi-disant « thé de l'Empereur » fabriqué à partir de feuilles de thé qui ont été ombragées pendant 3 semaines afin de maximiser leur saveur sucrée et salée.

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    Thés torréfiés

    Ces thés ont été torréfiés pendant le processus de production pour leur donner des notes plus chaudes de café, de caramel et de chocolat.

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    Thés de tige

    Ces thés sont fabriqués avec une combinaison de feuilles et de tiges de thé, ce qui leur donne un léger goût de paille et une faible teneur en caféine.

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    Thés Oolong

    Ces thés partiellement oxydés sont assez rares au Japon, mais ils produisent une belle saveur douce et florale.

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    Bancha

    Le bancha est fabriqué à partir des feuilles les plus anciennes de la récolte de thé, tandis que la plupart des thés verts japonais de qualité supérieure sont fabriqués à partir des jeunes pousses de thé.

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Expliquer les différents types de tokoname kyusu

Nous avons le choix entre 2 principaux types de tokoname kyusu, et ils sont répartis par couleur. La couleur n'a pas grand-chose à voir avec la performance de chaque théière, mais il est intéressant de savoir comment chacune est produite.

  • japanese tea accessory red kyusu

    Kyusu rouge

    La théière kyusu rouge est en argile non oxydée. Il n'a besoin d'être tiré que deux fois, il sera donc moins cher par rapport au tokoname kyusu noir, toutes choses étant égales par ailleurs. Notre kyusu japonais rouge est une excellente théière pour les débutants car elle a une glaçure solide. Cela signifie qu'il peut être utilisé pour préparer plusieurs types de thés différents, sans que les saveurs n'interfèrent les unes avec les autres.

  • Kyusu noir

    La théière kyusu noire est fabriquée à partir d'argile oxydée qui a été cuite 3 fois, ce qui en fait une théière de qualité supérieure. Ce kyusu a un glaçage beaucoup plus léger, ce qui le rend plus adapté à la préparation d'un type de thé comme le gyokuro. Si vous préparez un type de thé encore et encore, la théière deviendra assaisonnée et rehaussera une grande partie des notes de dégustation de ce thé, presque comme une poêle.

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Filtres pour théière Kyusu

Une autre façon de trouver la meilleure théière kyusu pour un type de thé particulier est de la décomposer par type de filtre. Les deux principaux types de filtres du kyusu sont le métal et l'argile, et chacun présente ses propres avantages que nous aborderons dans un instant.

  • Filtre métallique dans une théière Kyusu

    Le filtre métallique est plus courant dans les théières en argile destinées aux débutants comme le tokoname kyusu rouge. Avec certains thés, en particulier le fukamushi ou le thé cuit à la vapeur, qui peuvent avoir des particules de feuilles plus petites. Le seul inconvénient est que certains buveurs de thé chevronnés prétendent que le métal peut altérer la saveur du thé lui-même.

  • Filtre en argile dans une théière Kyusu

    C'est la meilleure théière kyusu si vous êtes plutôt un connaisseur de thé japonais. Ce filtre en argile a été sculpté directement dans la théière au fur et à mesure de sa fabrication et par conséquent, le thé n'est en contact qu'avec de l'argile, pas de métal. Certains buveurs de thé sérieux affirment que cela fait une grande différence, mais si vous êtes nouveau dans le monde du thé vert japonais, vous ne le remarquerez peut-être pas autant.
japanese kyusu teapot

Comment infuser du thé avec la théière japonaise kyusu ?

La théière japonaise kyusu est assez simple d'utilisation. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter 5 grammes de feuilles dans la théière, de verser 150 ml d'eau et de laisser reposer pendant 1 à 2 minutes. Si vous avez besoin de directives d'infusion plus spécifiques en termes de temps et de température, vous pouvez les trouver sur la page produit de chaque type de thé.

Avantages du Kyusu

La théière kyusu japonaise présente de nombreux avantages par rapport à une passoire à thé. Par exemple, lorsque vous infusez du thé dans une passoire, les feuilles de thé sont à l'étroit à l'intérieur et elles ne sont vraiment pas capables de s'ouvrir et de libérer pleinement leur saveur dans l'eau. Ce problème est encore pire lorsqu'il s'agit de sachets de thé, car ils ont encore moins d'espace pour se déplacer lorsqu'ils infusent. La large base de la théière kyusu donne aux feuilles l'espace dont elles ont besoin pour créer des infusions plus riches et plus savoureuses. En plus de la forme du kyusu, l'argile elle-même peut avoir un impact important sur la saveur générale du thé que vous infusez. Lorsque vous infusez le thé dans un kyusu en argile, le thé interagit avec l'argile, ce qui peut en fait adoucir le profil gustatif. Il peut même ajouter un peu de minéralité supplémentaire au goût du thé. Si vous aimez le son de celui-ci, nous vous recommandons d'opter pour un tokoname kyusu moins vitré comme le kyusu noir.

Questions fréquemment posées

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