Si vous êtes amateur de thé, la théière japonaise Kyusu est idéale pour révéler toutes les saveurs de votre infusion. Mais qu'est-ce qui la rend si unique ? 🧐
Nous allons découvrir les différentes modèles de la Kyusu, des plus traditionnelles en argile aux plus modernes en porcelaine, en passant par les filtres en métal ou en argile. Chaque type de théière a ses propres avantages, que ce soit pour le goût, le confort d’utilisation ou le design.
Alors, sans plus tarder, commençons ! 🎉🍵
Qu'est-ce qu'une théière japonaise Kyusu ?
Le terme kyusu désigne généralement une théière, mais il fait souvent référence à un modèle particulier. En effet, la théière japonaise kyusu à poignée latérale est la plus courante et la plus emblématique des théières japonaises. C’est donc cette version que nous aborderons principalement aujourd'hui.
Elle est généralement fabriquée en argile et se décline principalement dans des couleurs rouges et noires, bien qu’elle puisse aussi être disponible dans d’autres teintes. Ce qui la distingue ? Un filtre intégré, en argile ou en métal, permettant de filtrer automatiquement les feuilles de thé lors du versement.
Quelle est l'histoire de la théière Kyusu ?
La théière japonaise kyusu provient de Chine, mais elle a évolué au Japon. Au début, le matcha était le thé principal, mais avec l'apparition du Sencha, un thé en feuilles infusées, l'usage de la théière Kyusu s'est largement répandu au Japon. Aujourd’hui, elle est couramment utilisée dans les salons de thé et restaurants japonais pour préparer une infusion parfaite.
Les différents types de théières Kyusu
Avant d’évoquer les avantages de la théière japonaise Kyusu, il est intéressant de jeter un coup d'œil aux différents types de théières. Selon la couleur, le matériau ou encore le type de filtre, chaque modèle offre une expérience unique.
En fonction de la couleur
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Théières Kyusu rouges
Les théières Kyusu rouge orangé sont fabriquées à partir d'argile non oxydée, principalement issue de Tokoname, une petite ville japonaise. Ce matériau est particulièrement recherché car il ne modifie pas le goût du thé, permettant ainsi à ce dernier de conserver toute sa douceur naturelle.
La théière Kyusu de Tokoname est d’ailleurs considéré comme l'un des meilleurs choix pour les amateurs de thé.
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Théière Kyusu Noire
Les théières japonaises Kyusu noires sont fabriquées à partir d'argile rouge, cuite dans un environnement riche en oxygène. Ce processus d'oxydation modifie la couleur de l'argile, lui donnant une teinte noire élégante. Cela nécessite un travail supplémentaire dans le processus de production, ainsi qu'une cuisson prolongée dans le four. Ces étapes expliquent leur prix plus élevé par rapport aux modèles rouges, mais leur design soigné et la complexité de leur fabrication en font un choix particulièrement prisé.
Chaque théière est fabriquée à la main par des artisans japonais qualifiés. Si vous en cherchez une, découvrez notre collection de Kyusu noir, parfaits pour savourer votre thé dans les meilleures conditions.
En fonction des filtres
Lorsqu'on parle de filtre pour la théière japonaise kyusu, il existe principalement deux types à considérer : métallique et en argile, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients en fonction du type de thé que vous souhaitez préparer.
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Filtre métallique
Le filtre métallique est un excellent choix, notamment pour les débutants. Il est compatible avec divers thés, mais il est particulièrement adapté pour l'infusion de Senchas Fukamushi, dont les feuilles fragiles peuvent obstruer un filtre en argile.
La raison en est que pendant le processus de cuisson à la vapeur profonde, la feuille de thé se décompose et les plus petits fragments de feuilles peuvent obstruer le filtre assez facilement. Le filtre métallique permet donc un meilleur passage de l'eau, facilitant un service sans accroc.
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Filtre en argile
À l’opposé, un filtre en argile, souvent sculpté à la main, est un choix de qualité pour les connaisseurs. Bien que plus coûteux en raison du travail minutieux qu'il nécessite, il présente l'avantage de préserver tous les arômes du thé.
L’argile ne modifie pas le goût du thé, contrairement au métal, et permet ainsi une infusion plus naturelle. Ce type de filtre est particulièrement apprécié pour des thés fins comme le Gyokuro, où chaque nuance de saveur compte.
En fonction de la taille
Le choix de la taille de votre Kyusu japonais dépend également de vos préférences personnelles et du nombre de personnes pour lesquelles vous préparez du thé.
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Grandes Théières Kyusu
Les grandes théières japonaises Kyusu ont une capacité d’environ 400 ml d’eau. Parfaites pour préparer du thé pour plusieurs personnes, elles permettent de concentrer les saveurs et de garantir une infusion optimale.
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Petites théières Kyusu
À l'inverse, les petites théières japonaises Kyusu, d'une capacité d’environ 200 ml, conviennent parfaitement pour une consommation individuelle. Elles permettent une infusion plus concentrée et savoureuse, surtout pour les thés japonais de qualité supérieure.
Bien que leur taille puisse sembler petite, elles offrent une expérience plus riche, idéale pour ceux qui privilégient la qualité à la quantité.
Le Kyusu en porcelaine
Si vous aimez la porcelaine, la théière Kyusu en porcelaine est une option élégante et pratique pour les amateurs de thé. Moins courante que les théières en argile, elle répartit bien la chaleur, permettant de préparer un thé au goût subtil et raffiné.
Contrairement aux théières en argile, qui peuvent affecter le goût du thé au fil du temps en raison de l'argile, le kyusu en porcelaine conserve le goût du thé. C’est idéal si vous aimez varier les types de thé sans que les infusions précédentes influencent le goût
Quels sont les avantages d'une théière Kyusu ?
La théière japonaise Kyusu à poignée latérale a plusieurs atouts.
Poignée creuse : prise en main agréable même avec de l'eau chaude
D’abord, la poignée est creuse, donc elle ne garde pas autant de chaleur que le reste de la théière. Cela rend la prise en main plus agréable, même lorsque l'on ajoute de l'eau chaude dans la théière, car la poignée reste froide.
Poignée latérale : verser le thé avec fluidité et simplicité
La poignée latérale de la théière permet également de verser le thé avec plus de fluidité. Contrairement aux théières en fonte plus grandes, qui sont souvent lourdes et nécessitent de bouger tout le bras pour verser le thé, la Kyusu japonais se manipule plus facilement. Il suffit d'un simple mouvement du poignet pour verser l’infusion dans la tasse.
Infusion parfaite : la base large de la Kyusu pour des feuilles libres et des saveurs intensifiées
Enfin, la théière japonaise Kyusu elle-même offre plus d'espace aux feuilles, ce qui est très important lorsqu'il s'agit de préparer du thé en vrac. Lorsque vous infusez du thé dans une passoire, les feuilles de thé sont à l'étroit à l'intérieur et elles ne peuvent vraiment pas s'ouvrir pour libérer leur saveur. La large base de la théière japonaise Kyusu donne aux feuilles l'espace dont elles ont besoin et vous permet de créer des infusions plus riches et plus savoureuses.
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Les étapes pour réussir votre infusion avec une théière Kyusu
L’utilisation d’une théière Kyusu est simple, mais demande quelques étapes pour garantir une infusion parfaite :
- Ajoutez 5 grammes de feuilles à la base de votre théière Kyusu. Si vous n'avez pas de balance, une cuillère à soupe suffira.
- Ajoutez 150 ml d’eau tiède, à une température de 60°C pour le Gyokuro et 70°C pour les autres thés verts.
- Laissez reposer votre théière pendant environ 1 minute (jusqu’à 2 minutes pour le Gyokuro).
- Versez lentement le thé dans une tasse.
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Où acheter une théière Kyusu ?
Vous pouvez facilement acheter du kyusu sur notre site. Nous proposons plusieurs modèles, notamment des Kyusu de Tokoname en argile rouge et noire. Découvrez notre collection de théières Kyusu fabriquées à la main !
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Merci d'avoir pris le temps de lire. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur la théière japonaise Kyusu ou sur le thé vert japonais en général.
